Do gà và động vật có vú có khoảng cách tiến hóa xa nhau nên hệ thống miễn dịch ở gà đáp ứng với kháng nguyên của động vật có vú mạnh hơn. Kháng thể IgY có ái lực (affinity) và háo lực (avidity) cao với kháng nguyên. Đặc điểm này có thể dẫn đến việc khuếch đại tín hiệu khi sử dụng kháng thể IgY là kháng thể đầu tiên trong một số loại phản ứng miễn dịch. Điều này đã đƣợc chứng minh khi nhận thấy kháng thể gà có ái lực cao hơn 3-5 lần so với các kháng thể của lợn, cao hơn IgG thỏ trong ứng dụng khuếch đại tín hiệu ở thử nghiệm về miễn dịch [62]. Hơn nữa, do gà có khả năng sinh kháng thể kháng lại nhiều loại kháng nguyên khác nhau (protein, peptide, kích thích tố lipid và các thành phần carbohydrate của virus, vi khuẩn, nấm, thực vật và động vật [62], các kháng nguyên có kích thƣớc bé và tính sinh miễn dịch yếu nhƣ các hapten [93]) nên có thể sử dụng IgY để chế tạo các sinh phẩm dùng trong xét nghiệm miễn dịch có độ nhạy cao.
Tƣơng tự nhƣ IgG, phân tử IgY cũng dễ dàng gắn vào các phân tử khác nhƣ các enzym, các chất đánh dấu ( tiêu biểu là biotin), các chất huỳnh quang. Hoạt tính của IgY không bị thay đổi sau khi gắn cũng nhƣ sau thời gian dài bảo quản. Gần đây, một số nghiên cứu đã cho thấy kết quả khả quan trong việc phát triển kỹ thuật để sử dụng IgY trong chẩn đoán miễn dịch, chẳng hạn nhƣ xét nghiệm miễn dịch để phát hiện sự lƣu hành kháng nguyên của Schistosoma japonicum, phát triển các kháng thể IgY chống lại các protein của Pythium insidiosum sử dụng trong kỹ thuật ELISA [62]. IgY đƣợc dùng phối hợp với kháng thể đơn dòng để làm xét nghiệm định type huyết thanh virus gây bệnh chân tay miệng [105], hoặc đƣợc gắn với các ống nano carbone để phát hiện tế bào ung thƣ có kháng nguyên HER2 [106], độc tố Shigatoxin [82].
Nghiên cứu của Wanchun Jin năm 2013 đã ứng dụng IgY cho việc phát triển kỹ thuật ELISA kẹp đôi để phát hiện các SE, kỹ thuật sắc ký miễn dịch phát hiện SEA trong sữa và sản phẩm sữa [109]. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy tính khả thi của các kháng thể đặc hiệu IgY kháng SE. Đây là cơ sở để chúng tôi sản xuất kháng thể IgY kháng lại 5 loại SE trong luận án này.
49