- Nguy cơ thất nghiệp cao: Kết quả điều tra biến động dân số, nguồn lao động và kếhoạch hoá giađình năm 2008 cho thấy tại thờiđiểm 1/4/2008, cảnướ c có 1.080
1. Khái quát về cây chè Vai trò, tình hình sản xuất và chế biến chè trên thế giới và Việt Nam
1.1. Nguồn gốc và phân loại
Các công trình nghiên cứu và khảo sát cho rằng cây chè có nguồn gốcởvùng châu Á gió mùa, trung tâm là khu vực tam giác thượng sứ Shan (Mianma), Việt Nam và Đông Nam Trung Quốc. Theo các tài liệu của Trung Quốc thì chè được tìm thấy cách đây khoảng 4000 năm, người Trung Quốc đã biết dùng chè làm dược liệu trước khi dùng để uống. Nếu theo nguồn tài liệu này thì vùng biên giới Tây Bắc của Việt Nam cũng nằm trong vùng nguyên sản của giống chè tựnhiên trên thếgiới.
Chè có 4 loại: chè Trung Quốc lá to, chè Trung Quốc lá nhỏ, chè Shan, chèẤnĐộ.
1.2.Điều kiện sinh thái của cây chè
Nhiệtđộkhông khí thích hợp cho sựphát triển của cây chè là 22 - 28oC. Lượng mưa 1500 - 1800 mm.Độ ẩm trên 80%. Chè thích hợp nhất vớiđất FerralitđộpH 4 - 6. Độcao củađịa hình cũngảnh hưởng tới chất lượng của chè.
Điều kiện kinh tế bao gồm tất cảcác yếu tốvề thịtrường và giá cả, cơcấu sản phẩm, hệthống cơsởchếbiến, nguồn laođộng và các chính sách của nhà nước.
Điều kiện kĩthuật bao gồm tất cảcác yếu tốvềkĩthuật nhưchọn giống, chăm sóc, thu hái...
1.4. Vai trò của sản xuất chè. Tình hình sản xuất, chếbiến và tiêu thụchè trên thếgiới và Việt Nam
1.4.1. Vai trò của sản xuất chè
- Sản xuất chè tạo ra sản phẩmđápứng nhu cầu của con người. - Sản xuất chè mang lại thu nhập cho nhiều quốc gia.
- Sản xuất chè tạođiều kiện cho việc mởrộng quan hệhợp tác thương mại.
1.4.2. Tình hình sản xuất, chếbiến và tiêu thụchè trên thếgiới
Những năm qua diện tích chè trên thế giới không ngừng tăng. Các nước đứng đầu về sản lượng chè trên thế giới hầu hết là các nước châu Á. Trong đó đứng đầu là Trung Quốc, ẤnĐộ, Việt Namđứng thứ6. Hai loại chèđược tiêu thụchủ yếu hiện nay là chèđen và chè xanh.
1.4.3. Tình hình sản xuất, chếbiến và tiêu thụchèởViệt Nam
Những năm qua diện tích, sản lượng và năng suất chè của Việt Nam cũng không ngừng tăng. Trongđó các vùng chè trọngđiểm làĐông Bắc, Tây Bắc, Bắc Trung Bộvà Tây Nguyên.
Cảnước hiện nay có khoảng 300 cơsởchếbiến công nghiệp, có khảnăng chếbiến gần 900 nghìn tấn búp tươi/năm. Sản lượng chè năm 2008 khoảng 104,5 nghìn tấn. Trongđó xuất khẩu gần 79%, nội tiêu 21%. Kim ngạch trên 149,9 triệu USD/năm.