4. Hoàn thiện các chính sách Marketing-Mix của khách sạn
4.1. Chính sách sản phẩm:
Khách sạn Quốc tế ASEAN đã đầu t xây dựng các cơ sở vật chất kỹ thuật cho khách sạn với tổng số phòng là 66 phòng, chất lợng dịch vụ đạt tiêu chuẩn 3 sao và đợc chia làm 4 loại: Superior, Deluxe, Junior Suite, Royal Suite.
Bớc đầu đi vào hoạt động thì 2 loại phòng cao cấp là: Junior Suite,Royal Suite thờng đạt hiệu quả cáo hơn do có nhiều khách công vụ tới khách sạn. Nhng trong những năm trở lại đây,thế mạnh đó lại chuyển sang cho 2 loại phòng là Superior, Deluxe vì thị trờng mục tiêu của khách sạn lại tập trung chủ yếu vào khách Du lịch mà loại khách này thờng chi trả ít cho dịch vụ lu trú. Sự chuyển đổi đó là do điều kiện khách quan ảnh hởng từ cuộc suy thoái và khủng hoảng tài chính chứ không phụ thuộc vào lợng và tỷ lệ các loại phòng .
Trớc tình hình đó, khách sạn ASEAN cần phải có các chính sách sản phẩm sao cho phù hợp để đáp ứng theo đúng nhu cầu của khách dựa vào tình hình thực tế của khách sạn.
Để thực hiện tốt chính sách sản phẩm khách sạn phải xác định rõ mục tiêu chủ yếu là kinh doanh lu trú, kinh doanh dịch vụ ăn uống, dịch vụ bổ sung.
- Đối với kinh doanh lu trú: Đó là việc hoàn thiện và nâng cao chất lợng phòng ngủ tính đồng bộ và tiện nghi của các trang thiết bị,cơ sở vật chất kỹ thuật trong phòng, tăng cờng hơn nữa các dịch vụ bổ sung nh Karaokê, các trò chơi giải trí : bóng bàn, bida và hoàn thiện qui trình phục vụ khách trong suốt thời
gian khách lu trú tại khách sạn.Khách sạn phải thờng xuyên lau chùi và trang trí lại các đồ dùng, tiện nghi,tranh ảnh trong phòng ngủ của luôn tạo cho khách một cảm giác mới mẻ, thoáng đạt và hiện đại
Ví dụ: khách sạn đã đa vào hoạt động mạnh các dịch vụ bổ sung đó là các dịch vụ sauna, massage, tắm hơi, khu vui chơi giải trí liên hoàn …mang tính chất lành mạnh nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách và làm phong phú thêm các loại sản phẩm, dịch vụ của khách sạn.
Dịch vụ bổ sung này sẽ ảnh hởng lớn đến nguồn khách. Nếu đầu t đúng mức, mở rộng quy mô, trang trí lại và thay đổi mô hình hoạt động, chắc chắn sẽ làm hấp dẫn hơn rất nhiều khách và làm tăng nhu cầu vui chơi giải trí của du khách l- u trú tại khách sạn và khách bên ngoài vào sử dụng các dịch vụ bổ sung.
- Đối với kinh doanh dịch vụ ăn uống: mục tiêu của chất lợng sản phẩm là đa dạng hoá đa ra nhiều món ăn mới lạ mang tính độc đáo, hấp đẫn đối với khách, đó có thể là những đồ uống đợc pha chế thuần khiết từ những hơng liệu và trái cây tơi nhng ta chỉ cần thay đổi một chút và đặt ra những tên gọi khác nhau sẽ gây sự tò mò hiếu kỳ ở du khách, chế biến một số dạng coktail đặc biệt… Thay đổi món ăn với nhiều tên gọi khác nhau, các món ăn cần phải chế biến hấp dẫn, cách bày biện trang trí đẹp, lạ mắt trông ngon miệng. Liên tục tuyển chọn những đầu bếp giỏi từ các nớc Châu Âu nh: Pháp, Nga,Mỹ... để nấu các món ăn Âu phục vụ cho khách đến từ các nớc thuộc khối Châu Âu và các đầu bếp Châu á đợc tuyển từ Trung Quốc, ấn Độ... phục vụ khách á hay mời các chuyên gia về nấu ăn từ các nớc này sang giảng dạy cho đầu bếp là ngời Việt Nam ngay tại khách sạn và tổ chức các chơng trình đào tạo nấu ăn nhằm nâng cao chất lợng, tăng khả năng hấp dẫn khách hàng.
Đây là tính dị biệt hoá sản phẩmtheo nhu cầu, thị hiếu của khách hàng nói chung họ sẽ tập chung tiêu dùng sản phẩm mới này.
- Đối với kinh doanh dịch vụ bổ sung: Khách sạn cần tăng cờng mở rộng phạm vi kinh doanh nh mở các tour Du lịch,việc hớng dẫn tham quan Du lịch càng phải hoàn thiện và đẩy mạnh hơn nữa, mở các tour Du lịch ngắn ngàyđi sang các vùng lân cận, đi về đồng quê,leo núi... các tour đi nghỉ biển, nghỉ cuối tuần.
- Ví dụ : Những khách hàng lu trú tại khách sạn dài ngày họ muốn nhân viên khách sạn dẫn đi xêm một số điểm gàn khách sạn hoặc đi dạo quanh Hà Nội thì
khách sạn cần phải có một đội ngũ nhân viên này đáp ứng ngay yêu cầu của khách.
Khách sạn cần tuyển thêm nhân viên vào các bộ phận chuyên trách về lữ hành, tập chung nghiên cứu danh lam thắng cảnh ở các tỉnh lân cận, đào tạo chuyên môn cho hớng dẫn viên Du lịch của khách sạn. Tìm hiểu về nội dung, xuất xứ lịch sử đáp ựng nhu cầu của du khách khi cần thiết. Từ đó tăng cờng các chơng trình khuyến mại tham quan mới ngoài các tuyến hiện nay nh: Thái lan, Trung quốc