Trong quá trình nuôi giống nấm dịch thể, các sợi nấm liên kết lại với nhau trong môi trường, tạo thành các khuẩn lạc có hình cầu - được gọi là khuẩn lạc cầu (KLC).
Khi kết thúc quá trình nuôi, chúng tôi tiến hành kiểm tra, quan sát dịch, quan sát đặc điểm KLC, mật độ KLC, đo kích thước KLC, đồng thời giống dịch thểđược chúng tôi ly tâm thu sinh khối sợi sợi.
- Đường kính khuẩn cầu:đo kích thước KLC (mm) trên kính hiển vi OPITIKA - Mật độ khuẩn lạc cầu: là số lượng khuẩn lạc cầu có trong 10ml dịch giống. Lấy 10 ml dịch giống và đếm số lượng KLC trên kính hiển vi OPITIKA.
Mật độ KLC được biểu thị như sau: (+) số lượng KLC từ 10-40 KLC/1ml (++) số lượng KLC từ 41-80 KLC/1ml (+++) số lượng KLC từ 81-120 KLC/1ml (++++) số lượng KLC từ 121-150 KLC/1ml (+++++) số lượng KLC trên 150 KLC/1ml
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 27
- Sinh khối sợi nấm: Lấy 100ml dịch giống nấm đã nuôi, ly tâm thu sinh khối sợi. Sau đó đặt vào trong tủấm sấy khô ở 1050C đến trọng lượng không đổi. Cân nhanh trên cân điện tử. Đơn vị tính mg/100ml.
Sinh khối sợi nấm (P) được xác định theo công thức:P = P1 - P2 Trong đó: P1: Khối lượng của giấy lọc và sinh khối vi sinh vật P2: Khối lượng của giấy lọc
2.4.2. Các đặc điểm sinh trưởng trong giai đoạn nuôi trồng
* Giai đoạn phát triển hệ sợi:
+ Tốc độ phát triển của hệ sợi: Là số mm hệ sợi nấm phát triển trên nên cơ
chất trên một đơn vị thời gian. Đơn vị tính: mm/ngày + Đặc điểm hệ sợi: Mặt độ hệ sợi, màu sắc….
+ Tỷ lệ nhiễm (%) = Số bịch bị nhiễm/ tổng số bịch cấy giống nấm
* Giai đoạn quả thể:
+ Thời gian sinh trưởng kín giá thể: Tính từ khi cấy giống đến khi sợi ăn kín bịch nguyên liệu
+ Thời gian hình thành quả thể nấm: Tính từ khi cấy giống đến khi xuất hiện mầm quả thể nấm. Đơn vị: ngày
+ Thời gian xuất hiện quả thể trưởng thành: tính từ khi cấy giống đến khi quả
trưởng thành. Đơn vị: ngày
+ Chiều dài cuống nấm, đường kính mũ nấm (mm)
+ Đặc điểm quả thể nấm: Hình dạng, đường kính mũ nấm, chiều dài cuống nấm, độ chắc của nấm.
+ Hiệu suất sinh học: Số kg nấm tươi/ 100kg nguyên liệu khô