3.1.6.1. Tỉ lệ học sinh theo mức dinh dưỡng
Dựa vào biểu đồ BMI của nam và nữ từ 2 - 20 tuổi theo CDC, học sinh đƣợc phân loại theo bốn mức dinh dƣỡng là bình thƣờng, suy dinh dƣỡng, béo, béo phì. Kết quả nghiên cứu về tỉ lệ học sinh theo mức dinh dƣỡng đƣợc trình bày trong bảng 3.12.
Các số liệu trong bảng 3.12 cho thấy, tỉ lệ học sinh theo mức dinh dƣỡng không giống nhau. Cụ thể, học sinh thuộc mức dinh dƣỡng bình thƣờng chiếm tỉ lệ cao nhất (88,77%); học sinh thuộc mức suy dinh dƣỡng chiếm 9,81 %; học sinh thuộc mức béo chiếm 1,32 % và học sinh thuộc mức béo phì chiếm tỉ lệ thấp nhất là 0,10%. Nhƣ vậy, đa số học sinh có mức dinh dƣỡng bình thƣờng, có rất ít học sinh béo và béo phì, tỉ lệ học sinh suy dinh dƣỡng còn cao. Điều này chứng tỏ, dinh dƣỡng của học sinh trong nhóm nghiên cứu còn thấp, chế độ dinh dƣỡng còn chƣa đủ để đảm bảo sự phát triển cân đối của cơ thể.
57
Bảng 3.12. Phân bố học sinh theo mức dinh dƣỡng.
Tuổi n
Tỉ lệ học sinh theo mức dinh dƣỡng (%) Bình
thƣờng Suy dinh dƣỡng Béo Béo phì 7 113 83,19 13,27 2,65 0,89 8 117 92,30 6,84 0,86 0,00 9 120 93,33 5,00 1,67 0,00 10 110 91,82 6,37 1,81 0,00 11 123 91,06 8,13 0,81 0,00 12 115 93,04 6,09 0,87 0,00 13 120 87,50 11,67 0,83 0,00 14 127 82,68 16,54 0,78 0,00 15 125 84,00 14,40 1,60 0,00 Chung 1070 88,77 9,81 1.32 0,10
Sự phân bố học sinh theo mức dinh dƣỡng ở các lứa tuổi khác nhau cũng khác nhau. Cụ thể, tỉ lệ học sinh có mức bình thƣờng cao nhất ở nhóm 9 tuổi (93,33%), thấp nhất ở nhóm 14 tuổi (82,68%). Tỉ lệ học sinh suy dinh dƣỡng cao nhất ở nhóm 14 tuổi (16,54%) và thấp nhất ở nhóm 9 tuổi (5,00%). Tỉ lệ học sinh béo rất thấp. Mức béo phì chỉ xuất hiện ở nhóm 7 tuổi (0,89%).
3.1.6.2. Tỉ lệ học sinh theo giới tính và theo mức dinh dưỡng
Phân bố học sinh theo giới tính và theo mức dinh dƣỡng đƣợc thể hiện trong bảng 3.13.
58
Bảng 3.13. Phân bố học sinh theo giới tính và theo mức dinh dƣỡng. Giới
tính Tuổi n Tỉ lệ học sinh theo mức dinh dƣỡng (%) Bình thƣờng Suy dinh dƣỡng Béo Béo phì Nam 7 58 82,76 12,07 3,45 1,72 8 60 93,33 6,67 0,00 0,00 9 61 90,16 6,56 3,29 0,00 10 56 92,86 5,36 1,78 0,00 11 61 90,16 8,20 1,64 0,00 12 58 94,83 3,45 1,72 0,00 13 60 86,67 13,33 0,00 0,00 14 63 80,95 17,46 1,59 0,00 15 61 86,89 11,48 1,63 0,00 Chung 538 88,73 9,40 1,68 0,19 Nữ 7 55 83,63 14,55 1,82 0,00 8 57 91,23 7,02 1,75 0,00 9 59 96,61 3,38 0,00 0,00 10 54 90,74 7,41 1,85 0,00 11 62 91,94 8,06 0,00 0,00 12 57 91,23 8,77 0,00 0,00 13 60 88,33 10,00 1,67 0,00 14 64 84,38 15,63 1,56 0,00 15 64 81,25 17,19 1,56 0,00 Chung 532 88,85 10,22 0,93 0,00
Qua số liệu trong bảng 3.13 có thể thấy, phân bố học sinh nam và học sinh nữ theo mức dinh dƣỡng có khác nhau. Tỉ lệ học sinh có mức dinh dƣỡng bình thƣờng và suy dinh dƣỡng ở nữ cao hơn ở nam. Tỉ lệ học sinh ở mức béo
59
và béo phì ở nam lại cao hơn ở nữ. Sự khác nhau này có thể là do chế độ dinh dƣỡng của nam và của nữ trong các gia đình không giống nhau.
Tóm lại, kết quả nghiên cứu các chỉ số hình thái thể lực của học sinh ở giai đoạn từ 7 - 15 tuổi cho thấy, ba chỉ số chiều cao đứng, vòng ngực trung bình, cân nặng của học sinh đều tăng dần theo tuổi, nhƣng tốc độ tăng của ba chỉ số này diễn ra không đồng đều theo tuổi và theo giới tính. Thời điểm tăng trƣởng nhảy vọt chiều cao, cân nặng, vòng ngực trung bình của nữ thƣờng đến sớm hơn của nam từ 1 - 2 năm.