Về chủng loại và danh mục sản phẩm thì Công ty có đa dạng về chủng loại thực phẩm ăn liền phục vụ cho nhu cầu ẩm thực phong phú của người tiêu dùng. Trong đó thì sản phẩm bánh phồng tôm và bột các loại là chủ yếu, chiếm đa số trong cơ cấu sản phẩm của Công ty. Chúng ta chia sản phẩm của Công ty thành hai mảng: Thứ nhất, là sản phẩm bột các loại phục vụ cho nhu cầu dinh dưỡng của người tiêu dùng. Thứ hai, là thực phẩm ăn liền như: hủ tiếu, bành phồng tôm, bánh tráng, miến…phục vụ cho nhu cầu ẩm thực của người tiêu dùng.
Bảng 4.1: Danh mục sản phẩm của Công ty Bích Chi
Tên sản phẩm Các đặc tính
1.Bánh phồng tôm: + Bánh phồng chay
+ Bánh phồng cua, mực, cá basa…
- Hợp vệ sinh, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, dễ bảo quản, dễ chế biến… - Khi chiên tạo được được độ giòn ngon và độ phòng của bánh, khi hấp, luộc, nấu vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon của nó.
2.Sản phẩm ăn liền: + Cháo - miến ăn liền…
+ Bánh canh, bánh cuốn, bánh đa…
- Giữ nguyên hàm lương gạo - đậu sau khi chế biến.
- Dễ chế biến, bổ dưỡng, luôn đáp ứng được nhu cầu ăn ngon của người tiêu dùng.
3.Phở - hủ tiếu - bánh tráng:
+ Bánh tráng xuất khẩu thương hạng…
- Giữ nguyên hàm lượng gạo sau khi chế biến.
- Dai - ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến, luôn dáp ứng được nhu cầu.
4.Bột dinh dưỡng: + Bột ngũ cốc - gạo lức + Bột năm thứ đậu hạt sen…
- Sản phẩm bổ dưỡng, hợp vệ sinh, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, dễ bảo quản, dễ chế biến…
5.Bột gạo
+ Bột chiên giòn + Bột nếp lọc - gạo lọc
+ Bột bánh xèo, bánh cuốn…
- Hợp vệ sinh, nhiều dinh dưỡng, dễ bảo quản.
- Khi chiên tạo được độ giòn và độ phòng của bánh, khi hấp, luộc, nấu vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon.
Ta thấy danh mục sản phẩm của Công ty rất đa dạng, nếu trước đây Công ty chỉ kinh doanh sản phẩm bột các loại là chủ yếu thì nay Công ty đa dạng hóa sản phẩm gồm trên 100 sản phẩm, bao gồm nhiều chủng loại khác nhau phục vụ nhu cầu đa dạng và cầu kì của khách hàng. Trong đó, Công ty đã định hình được các mặt hàng chủ lực: cháo, nui, hủ tiếu, phở…Đặc biệt là mặt hàng bánh phồng tôm đang là mặt hàng chủ lực của Công ty trên thị trường. Do đó, trong thời gian này Công ty có nhiều kế hoạch quảng bá trọng điểm cho các sản phẩm này nhằm tạo sự phân biệt về thương hiệu Bích Chi thông qua lợi thế về sản phẩm và sau đó mở rộng quảng bá cho các sản phẩm khác. Như vậy, với quyết định này thì Công ty đang thực hiện phát triển danh mục sản phẩm theo cả hai phía để thâm nhập sâu vào thị trường và từ đó phát triển thị trường.