... cơm nếp nhiều sảnphẩm trao đổi chất hữu ích có giá trò dinh dưỡng, đồng thời tạo hương cho sảnphẩm Quá trình lên men diễn điều kiện yếm khí, phải ủ kín 4.2.9 Sản phẩm: - - Sảnphẩm thu cơm ... ezyme tham gia trình rượu hoá nằm tế bào nấm men Thực chất trình lên men trình trao đổi chất nấm men trường hợp chứa đường tạosảnphẩm trao đổi chất ethanol số sảnphẩm phụ khác Trong trình đường ... hành sản xuất bánh men Lúc đầu, bánh men tạo từ mẻ ủ tốt cách tạo hình chúng, đem sấy khô, bảo quản để dùng dần Bằng cách này, người ta hoàn toàn chủ động trìnhsản xuất đảm bảo chất lượng sản phẩm...
... CHƯƠNG 4: SƠ LƯỢC MỘT SỐ QUYTRÌNHCÔNGNGHỆCHẾ BIẾN CƠM NẤU NHANH 4.1 QUYTRÌNHCÔNGNGHỆ CƠ BẢN [16] Đây quytrìnhcôngnghệ bao gồm bước để sản xuất cơm nấu nhanh Các quytrình sau dựa tảng để ... côngnghệ nguyên liệu sảnphẩm - Tìm hiểu số quytrìnhcôngnghệ có giới hình thức sản xuất - Tìm hiểu chi tiết quytrìnhcôngnghệ Từ có so sánh, đánh giá tính khả thi khả ứng dụng quytrình ... hạt tinh bột gạo trình hồ hóa nhiệt độ khác 42 Hình 4.7: Quytrìnhcôngnghệ 64 Hình 4.8: Quytrìnhcôngnghệ 64 Hình 4.9: Quytrìnhcôngnghệ ...
... “khảo sát quytrìnhcôngnghệchế biến sảnphẩm tôm NOBASHI đông lạnh hệ thống quản lý chất lượng công ty ÚT XI” điều cần thiết Mục tiêu đề tài Khảo sát quytrìnhcôngnghệchế biến sảnphẩm tôm ... sát quytrìnhcôngnghệchế biến công đoạn, yêu cầu tiêu chuẩn từ khâu tiếp nhận nguyên liệu thành phẩm Nắm gõ quytrìnhsản xuất Công Ty Tìm hiểu cụ thể chương trình quản lý chất lượng công ... cứu: + Khảo sát quytrìnhcôngnghệchế biến sảnphẩm tôm sú Nobashi đông lạnh + Cách thực HACCP + Quyphạmsản xuất GMP + Quyphạm vệ sinh SSOP ⋆ Mục tiêu: Khảo sát toàn quytrìnhchế biến tôm...
... đảm an toàn thực phẩm, có khả ngăn ngừa cách chủ động nguy ô nhiễm thực phẩmtrìnhsản xuất, chế biến, tạo thực phẩm an toàn Vì đề tài “Khảo sát quytrìnhcôngnghệchế biến sảnphẩm cá tra fillet ... phần + Quytrình thông tin sản phẩm, ghi nhãn + Quytrình thu hồi sảnphẩm Nội dung quyphạmsản xuất: Mỗi GMP bao gồm nội dung sau: 11 - Mô tả rõ yêu cầu kỹ thuật quytrìnhchế biến công đoạn ... đông IQF công ty Cổ Phần Chế Biến Thực Phẩm Sông Hậu” Đề tài cho thấy quytrìnhsản xuất công ty quytrìnhsản xuất sảnphẩm đạt chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh đạt hiệu cao Công ty thực...
... 27 2.1.4 Hóa ch t s d ng 27 28 2.2.1 Qui trình d ki n 28 2.2.2 Thuy t minh quytrình 29 32 lý s li u 32 33 2.3.1 ... sát trình x lý nguyên li u chùm ngây 36 36 37 2+ chùm ngây 38 2.3.3 Kh o sát trình x lý nguyên li u nành 39 39 41 2.3.4 Kh o sát trình ... ngây sau trình nghi n 88 3.5.2 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u nành sau trình nghi n 95 3.5.3 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u xanh sau trình nghi...
... phát triển sảnphẩm đầy t m năng, đề tài: “Nghiên cứu quytrìnhcôngnghệchế biến sảnphẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím Nhật Bản” đƣợc thực phòng thí nghiệm Bộ môn Côngnghệ thực phẩm – ... - LÊ THỊ TỐ QUY N MSSV: 2102004 NGHIÊN CỨU QUYTRÌNHCÔNGNGHỆCHẾ BIẾN SẢNPHẨM ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ CỦ KHOAI LANG TÍM NHẬT BẢN Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: CÔNGNGHỆ THỰC PHẨM Giáo viên ... enzyme công ty Novozymes – Đan Mạch cung cấp) 2.4.3 Ứng dụng enzyme amylase côngnghệ thực phẩm Amylase nhóm enzyme đƣợc ứng dụng nhiều lĩnh vực nhƣ: côngnghệsản xuất rƣợu bia, côngnghệ thực phẩm, …...
... quy định sau: + Sảnphẩm cách 0,15m + Sảnphẩm cách tƣờng 0,2m + Sảnphẩm cách trần 0,5m + Sảnphẩm cách dàn bốc thiết bị lạnh 1m + Sảnphẩm cách bên dƣới quạt gió 0,3m + Đƣờng lại kho 0,5m Sản ... chung công ty Hình 2.1 Công ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản Út Xi Công Ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản ÚT XI đơn vị tỉnh Sóc Trăng sản xuất theo khép kín từ nuôi trồng đến chế biến xuất thủy sảnCông ... trƣớc Khảo sát quytrìnhcôngnghệsản xuất sảnphẩm tôm Nobashi hệ thống xử lý nƣớc thải công ty Cổ Phần Thực Phẩm Sao Ta (FIMEX VN) đƣợc thực Diệp Xuân Trang (2013) Qua trình thực tập công ty sinh...
... MTHNL Quytrìnhcôngnghệsản xuất: quytrìnhcôngnghệ không hợp lý dẫn đến nhiều công đoạn lãng phí ảnh hƣởng tới MTHNL Vì trìnhsản xuất quytrìnhcôngnghệ phải khoa học bố trí công đoạn sản ... 2004) 2.4 Quytrìnhcôngnghệsản xuất tôm PTO đông IQF 2.4.1 Quytrìnhcôngnghệ tổng quát Tiếp nhận nguyên liệu Xử lý PTO Ngâm quay Cấp đông Bảo quản Hình 2.3 Sơ đồ quytrìnhcôngnghệ tổng ... 2.3.3 Những biến đổi thuỷ sảntrình lạnh đông 10 2.4 Quytrìnhcôngnghệsản xuất tôm PTO đông IQF 12 2.4.1 Quytrìnhcôngnghệ tổng quát 12 2.4.2 Thuyết minh quytrình .12 2.5 Định...
... ĐMTHNL 2.6.2.4 Quytrìnhcôngnghệsản xuất Nếu quytrìnhcôngnghệ không hợp lý dẫn đến lãng phí nguyên liệu nhiều công đoạn làm tăng ĐMTHNL Vì vậy, trìnhsản xuất, quytrìnhcôngnghệchế biến phải ... KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Quytrìnhsản xuất cá tra fillet 4.1.1 Quytrìnhcôngnghệsản xuất cá tra fillet công ty Quytrìnhsản xuất cá tra fillet đông block hoàn chỉnh công ty: Tiếp nhận nguyên ... Đề tài “Khảo sát quytrìnhcôngnghệchế biến sản phẩm, định mức sảnphẩm cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông block hệ thống thiết bị sản xuất Nhà máy chế biến Thủy sản Panga Mekong”...
... Nối điểm đầu điểm cuối đồ thị công cản Ac=f(ϕ) ta đồ thị công phát động Ađ =f(ϕ) mô men động thay số : Mđ = const (chưa biết trị số mô men động ) Nhưng công mô men không đổi Ađ = Mđ.ϕ Nghĩa công ... lấy điểm a1, a2, a3 .ứng với trung điểm khoảng vừa chia Ta lấy điểm P trục ox1 cách O khoảng H = 35 mm , gọi cực tích phân Từ điểm a1, a2, a3 .ta dóng đường song song với trục OX1 cắt OY1 điểm ... vị trí chết bên trái ta chia vòng tròn tâm O1 bán kính O1A thành phần Vậy ta có vị trí chia cộng với vị trí đặc biệt ( vị trí biên phải, hai vị trí 0,05H hai vị trí ứng với điểm chết chết tay...
... Gồm: Thiết kế dao Quytrìnhcôngnghệchếtạo dao Tính tra lợng d cho bề mặt Tính tra chế độ cắt cho nguyên công Tính thiết kế đồ gá Bản vẽ: A0 vẽ chếtạo A0 vẽ quytrìnhcôngnghệ A0 vẽ đồ gá ... chọn thiết kế quytrìnhcôngnghệ phù hợp Bởi ứng với loại Quytrìnhcôngnghệ khác Dạng sản xuất, số lợng sảnphẩm định việc lựa chọn phơng pháp gia công để đem lại chất lợng sảnphẩm tốt nhất, ... sản xuất hàng loạt: Có sản lợng hàng năm không ít, sảnphẩm đợc chếtạo thành loại theo chu kỳ xác định sảnphẩm tơng đối ổn định Dạng sản xuất hàng khối: có sản lợng lớn; sảnphẩm ổn định; trình...
... để gia công chuẩn tinh bề mặt trục IV – Lập quytrìnhcôngnghệchếtạo Do sản xuất loại nhỏ, nên nguyên côngchếtạo trục theo nguyên tắc Gia công theo vò trí Gia công 01 dao Gia công Theo ... then 4.1.Thứ tự nguyên công a Đánh số bề mặt gia công Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Thăng TKMH CôngNghệChếTạo Hùng GVHD: Th.s Nguyễn Văn b Trình tự gia công Nguyên công I Chọn mặt làm chuẩn ... để gia công rãnh then 10, 11 4.2 .Trình tự tiến thành nguyên công Nguyên công I Tiện hai mặt đầu khoan hai lỗ tâm a Sơ đồ giá: Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Thăng TKMH CôngNghệChếTạo Hùng...
... δ ch = 270( N / mm ) IV>Chọn tiến trình gia công bề mặt: Đánh số bề mặt gia công: SVTK:Lê Quốc Tuấn Côngnghệchếtạo GVHD:Th S.Nguyễn Văn Hùng V >Trình tự gia công bề mặn: Đầu tiên ta tiên thô ... máy:n=79,6(vòng /phút) Nguyên công 3: Lấy mặt làm chuẩn thơ,từ ta gia công thô,bán tinh ,và tinh mặt SVTK:Lê Quốc Tuấn Côngnghệchếtạo GVHD:Th S.Nguyễn Văn Hùng Gia công mặt :chọn máy tiện ren ... Tuấn Côngnghệchếtạo GVHD:Th S.Nguyễn Văn Hùng Tốc độ tiến bàn dao:V=180 (mm/phut) Tốc độ quay máy:n=60(vòng /phút) Nguyên công 5: Gia công tinh bề mặt cạnh vỏ lăn,theo chuẩn chi tiết mặt Gia công...