đè thi tốt nghiệp lý thuyết kỹ thuật chế biến món ăn
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (20)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... Thớ khô • Ứng dụng chế biến : Giai đoạn thịt chưa biến đổi, chưa có hương vị thơm ngon cao chế biến Tuy nhiên thịt mềm dẻo nên sử dụng chế biến cần dai giò chả, xúc xích … tốt • Sử dụng thịt ... 5: Bảo quản, chế biến - Sau pha lọc, phân loại đưa vào chế biến bảo quản tùy theo mục đích sử dụng Câu Sau giết mổ thịt trải qua giai đoạn biến đổi nào? Nêu đặc điểm ứng dụng chế biến thịt sau ... Câu 1.1.Trình bày mục đích, yêu cầu kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực phẩm1.2 Liệt kê bước quy trình sơ chế động vật tươi sống 2.1.Mục đích, yêu cầu kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực phẩm • Mục đích:...
- 5
- 739
- 4
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (21)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... bước qui trình chế biến consommé Nêu yêu cầu chung cho thành phẩm consommé Kể tên consommé (viết tên gốc ăn) Câu Câu • Qui trình chế biến consommé : - Tạo hỗn hợp chất khử: Trộn kỹ thịt, mirepoix, ... thực phẩm chế biến 18.000.000,đ Cộng I 7,0 Cộng II Tổng cộng (I+II) 3,0 10 II Phần tự chọn, trường biên soạn , ngày tháng năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP 3/3 TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... consomme (sử dụng tên gốc) Trình bày nguyên tắc tổ chức bữa ăn theo chế độ dinh dưỡng hợp lý • Cân đối phần lượng ăn vào lượng tiêu hao - Năng lượng tiêu hao thể phụ thuộc vào độ tuổi, giới tính,...
- 3
- 854
- 8
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (22)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... chức quản trị: Hoạch định: - Hàng ngày xác định chế biến suất ăn, ăn - Cần mua loại nguyên vật liệu gì? Số lượng bao nhiêu? Chất lượng - Các ăn chế biến nào? Tổ chức: - Cần nhân viên? Bố trí xếp ... kỹ thuật chế biến số ăn - Đưa lời động viên, khen thưởng để nhân viên làm việc tốt Kiểm soát: - Giám sát trình sơ chế, chế biến / Kiểm tra chất lượng ăn - Tổng hợp số thức ăn bán Cộng I II Phần ... trang thi t bị, dụng cụ nhà bếp - Kiểm tra tình trạng nguyên vật liệu: Số lượng, chất lượng Lãnh đạo: - Hội ý đầu ca thông tin lượng khách, ăn, nguyên liệu - Hướng dẫn nhân viên kỹ thuật chế biến...
- 3
- 539
- 6
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (23)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... đoạn biến đổi nào? Nêu đặc điểm ứng dụng chế biến thịt sau vừa giết mổ Nên sử dụng thịt gia súc giai đoạn biến đổi để biến ăn thông thường ? Nêu lý do? • Sau giết mổ thịt trải qua giai đoạn biến ... thớ khô • Ứng dụng chế biến : Giai đoạn thịt chưa biến đổi, chưa có hương vị thơm ngon cao chế biến Tuy nhiên thịt mềm dẽo nên sử dụng chế biến cần dai giò chả, xúc xích … tốt • Sử dụng thịt ... xếp ăn thực đơn bữa ăn đặt trước (set menu) theo nguyên tắc ăn uống khoa học: • Các khai vị - Khai vị khô nguội (xà lát, gỏi) - Khai vị nước (xúp) - Khai vị khô nóng (các ăn nhẹ, khô) • Món ăn...
- 4
- 527
- 6
đáp án đề thi lí thuyết tốt nghiệp khóa 3 - kỹ thuật chế biến món ăn - mã đề thi ktcbma - lt (24)
Ngày tải lên :
17/03/2014, 22:55
... niệm, vai trò giá thành sản phẩm chế biếnvà đưa biện pháp để hạ giá thành sản phẩm chế biến • Khái niệm - Giá thành sản phẩm chế biến biểu tiền toàn chi phí doanh nghiệp bỏ để hoàn thành việc sản ... toàn nhà bếp • Mục đích - Kỹ thuật cắt thái, tạo hình nguyên liệu nhằm biến đổi các nguyên thực phẩm thành nhiều hình dạng khác theo yêu cầu ăn, phương pháp chế biến đặc điểm tính chất ... cậy khách hàng - Thực tốt việc đề phòng rủi ro hạn chế thi t hại rủi ro gây - Điều kiện để giảm chi phí bảo hiểm - Đạt công nhận quốc tế 2.1.Trình bày mục đích yêu cầu kỹ thuật cắt thái, tạo hình...
- 3
- 893
- 4
- kỹ thuật chế biến món ăn
- giáo trình kỹ thuật chế biến món ăn
- chương trình khung nghề kỹ thuật chế biến món ăn
- chương trình khung kỹ thuật chế biến món ăn
- bao cao thuc tap ky thuat che bien mon an
- báo cáo thực tập kỹ thuật chế biến món ăn
- loi noi dau trong nganh ky thuat che bien mon an
- loi cam on trong nganh ky thuat che bien mon an
- ngành kỹ thuật chế biến món ăn trong thời kỳ phát triển của đất nước
- lý thuyết kỹ thuật chế biến món ăn
- kỹ thuật chế biến món ăn là gì
- kỹ thuật chế biến món ăn việt nam
- de thi lý thuyết kỹ thuật chế biến món ăn
- báo cáo thực tập tốt nghiệp ngành kỹ thuật chế biến món ăn
- đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 kỹ thuật chế biến món ăn mã đề thi ktcbma th 22
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2