loi noi dau trong nganh ky thuat che bien mon an

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn

Ngày tải lên : 04/09/2013, 20:08

• 32
• 6.4K
• 30

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Khoa học xã hội

Báo cáo thực tập tốt nghiệp ngành kỹ thuật chế biến nấu ăn

Ngày tải lên : 29/08/2014, 08:24

• 42
• 5.4K
• 22

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Kỹ thuật

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243

Ngày tải lên : 31/10/2012, 08:38

... còn muốn thưởng thức cả cách trang trí và mùi vị của thức ăn mà chưa ăn đã có. Qua đó ta thấy kinh doanh nhà hàng ăn uống có vai trò quan trọng trong kinh doanh khách sạn nói riêng và ngành ... tranh đó, mà đối thủ cạnh tranh chính là các nhà hàng, các quán ăn ở trong khu vực thành phố và đặc biệt là các nhà hàng chuyên kinh doanh về các món gà và cá như: nhà hàng 123, nhà hàng Xanh, ... Trang trí xung quanh: Đây là cách xếp đặt thành phần chính của sản phẩm ở giữa, các thành phần trang trí được bày xếp xung quanh. Thành phần chính có thể được xếp theo cách tùy ý. Phần trang...

• 106
• 7.1K
• 49

1. Khoa Học Tự Nhiên
2. Sinh học

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng

Ngày tải lên : 15/03/2013, 16:34

... mạnh mẽ nên đồng thời sự canh tranh cũng diễn ra gay gắt. Nhà hàng 243 cũng không tránh khỏi sự cạnh tranh đó, mà đối thủ cạnh tranh chính là các nhà hàng, các quán ăn ở trong khu vực thành phố ... phần trang trí có màu giống nhau hoặc gần giống nhau. Không nên dùng nhiều loại gây rối mắt, chỉ nên dùng 2 hoặc 3 loại thực phẩm để làm thành phần trang trí. - Trang trí đối xứng: Trong trang ... gồm: lòng, mề, tim, gan, phổi, khoét hậu môn lấy hết nội tạng ra ngoài rồi rửa sạch. + Mổ phanh bụng hoặc phanh lưng: Dùng dao rạch đứt phần xương ở ức gà hoặc lưng gà, phanh gà ra, lấy nội tạng...

• 103
• 5K
• 10

1. Khoa Học Tự Nhiên
2. Sinh học

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN

Ngày tải lên : 05/04/2013, 12:23

... ln om nm ht sen Canh bí nu tôm Sa Bún canh chua tht nc Dưa hu Sa Gà ln om nm ht sen Canh bí nu tôm Bún canh chua tht nc Dưa hu 3 Ch cá tht Canh rau ci nu tht ... eo trang sc (nhn, vòng…) trong gi làm vic. Luôn có ý thc gi gìn VS-ATTP cho tr. Trong quá trình làm vic phi mc y  trang phc dành cho nhà bp ( Qun, áo, tp d, mũ, khNu trang). ... chua Canh su hào nu tôm nõn Sa Ph gà Chui Sa u, tht xt cà chua Canh su hào nu tôm nõn Ph gà Chui 3 Cá thu xt cà chua Canh rau mung nu tht Sa Tht kho tàu Canh thp...

• 34
• 1.6K
• 11

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Khoa học xã hội

hướng dẫn sử dụng ngân hàng đề thi kỹ thuật chế biến món ăn

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... Các trường tự cập nhật các thông tin về cơ sở vật chất, họ tên kỹ thuật viên… trong phần phụ lục đi kèm. TIỂU BAN RA ĐỀ THI ... • 50 đáp án chấm đề thi lý thuyết: Mã ký hiệu: ĐA KTCBMA -LT X (Trong đó X=01-50) • 50 đề thi thực hành: Mã đề thi: KTCBMA – TH X (X=01-50) Lưu ý: - Các trường...

• 2
• 959
• 4

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (1)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... phợp Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 5 Trình bày trên tô/ thố, nước, cái săm sắp, trang trí phù hợp Thời gian thực hiện 2 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ ... sốt, nước chấm, thức ăn kèm) 2 Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 3 Thời gian thực hiện 1 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không nhận sản phẩm CỘNG …. ... hoặc khoai lang kg 0,2 3 Dừa nạo kg 0,3 4 Sả, hành, tỏi, gừng 1 ít 5 Muối, tiêu, đường, mỳ chính, hạt nêm, dầu điều, dầu ăn 1 ít 6 Bột cà ry, lá cà ri, bột năng, húng quế 1 ít Phần 4: THANG ĐIỂM...

• 3
• 697
• 2

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (2)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... trách nhiệm duy trì vệ sinh khu vực làm việc trong suốt thời gian thi. - Bàn giao lại dụng cụ theo danh mục cho giám thị phụ trách phòng thi. Phần 2: DANH MỤC THIẾT BỊ DỤNG CỤ TT TÊN THIẾT BỊ, ... thẻ sinh viên, mặc trang phục bảo hộ theo qui định. - Thí sinh chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu thực phẩm theo yêu cầu của đề thi. - Sau khi hoàn thiện sản phẩm nộp cho Ban giám khảo. - Thí ... nguyệt quế, rượu đế, bột năng, rau ngò (rau mùi) Vừa đủ Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi bắt buộc...

• 3
• 659
• 3

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (3)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... trách nhiệm duy trì vệ sinh khu vực làm việc trong suốt thời gian thi. - Bàn giao lại dụng cụ theo danh mục cho giám thị phụ trách phòng thi. Phần 2: DANH MỤC THIẾT BỊ DỤNG CỤ TT TÊN THIẾT BỊ, ... hợp Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 5 Trình bày trên tô thố, nước cái xăm xắp, trang trí phù hợp Thời gian thực hiện 2 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ ... sốt, nước chấm, thức ăn kèm) 2 Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 3 Thời gian thực hiện 1 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không nhận sản phẩm CỘNG …....

• 3
• 739
• 2

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (4)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... đúng Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 5 Trình bày trên bát xúp cá nhân, trang trí phù hợp. Thời gian thực hiện 2 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không ... trách nhiệm duy trì vệ sinh khu vực làm việc trong suốt thời gian thi. - Bàn giao lại dụng cụ theo danh mục cho giám thị phụ trách phòng thi. Phần 2: DANH MỤC THIẾT BỊ DỤNG CỤ TT TÊN THIẾT BỊ, ... sốt, nước chấm, thức ăn kèm) 2 Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 3 Thời gian thực hiện 1 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không nhận sản phẩm CỘNG …....

• 3
• 522
• 2

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (5)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... trách nhiệm duy trì vệ sinh khu vực làm việc trong suốt thời gian thi. - Bàn giao lại dụng cụ theo danh mục cho giám thị phụ trách phòng thi. Phần 2: DANH MỤC THIẾT BỊ DỤNG CỤ TT TÊN THIẾT BỊ, ... thẻ sinh viên, mặc trang phục bảo hộ theo qui định. - Thí sinh chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu thực phẩm theo yêu cầu của đề thi. - Sau khi hoàn thiện sản phẩm nộp cho Ban giám khảo. - Thí ... mỡ nước hay dầu ăn 1 ít 5 Hành lá, ớt sừng vừa đủ Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi bắt buộc...

• 3
• 573
• 1

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (6)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... phù hợp Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 5 Đĩa sứ cạn, hình o van, trang trí phù hợp. Thời gian thực hiện 2 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không nhận ... sốt, nước chấm, thức ăn kèm) 2 Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 3 Thời gian thực hiện 1 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không nhận sản phẩm CỘNG …. ... loại rau, củ trang trí, ăn kèm 1 ít 7 Muối, tiêu, đường, mì chín, dần ăn, hành tỏi, phèn chua,ớt 1 ít Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100...

• 3
• 399
• 0

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (7)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... phù hợp Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 5 Đĩa sứ cạn, hình o van, miếng cắt vừa ăn, nguyên vẹn xếp hình con vịt, trang trí kèm phù hợp. Thời gian thực hiện 2 Quá ... trách nhiệm duy trì vệ sinh khu vực làm việc trong suốt thời gian thi. - Bàn giao lại dụng cụ theo danh mục cho giám thị phụ trách phòng thi. Phần 2: DANH MỤC THIẾT BỊ DỤNG CỤ TT TÊN THIẾT BỊ, ... sốt, nước chấm, thức ăn kèm) 2 Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 3 Thời gian thực hiện 1 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không nhận sản phẩm CỘNG …....

• 3
• 386
• 1

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (8)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... phù hợp Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 5 Đĩa sứ cạn, hình o van, trang trí phù hợp. Thời gian thực hiện 2 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không nhận ... sốt, nước chấm, thức ăn kèm) 2 Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 3 Thời gian thực hiện 1 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không nhận sản phẩm CỘNG …. ... ớt, nước mắm Vừa đủ 7 Các loại rau, củ quả dùng trang trí 1 ít Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi...

• 3
• 414
• 0

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (9)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... trách nhiệm duy trì vệ sinh khu vực làm việc trong suốt thời gian thi. - Bàn giao lại dụng cụ theo danh mục cho giám thị phụ trách phòng thi. Phần 2: DANH MỤC THIẾT BỊ DỤNG CỤ TT TÊN THIẾT BỊ, ... trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 5 Đĩa sứ cạn, trang trí phù hợp. Thời gian thực hiện 2 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không nhận sản phẩm CỘNG MỤC II CỘNG MỤC I + ... sốt, nước chấm, thức ăn kèm) 2 Trình bày, trang trí đúng nguyên tắc, hợp lý, đẹp, vệ sinh 3 Thời gian thực hiện 1 Quá 5 phút không tính điểm thời gian, quá 10’ không nhận sản phẩm CỘNG …....

• 3
• 345
• 0

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (10)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... trách nhiệm duy trì vệ sinh khu vực làm việc trong suốt thời gian thi. - Bàn giao lại dụng cụ theo danh mục cho giám thị phụ trách phòng thi. Phần 2: DANH MỤC THIẾT BỊ DỤNG CỤ TT TÊN THIẾT BỊ, ... thẻ sinh viên, mặc trang phục bảo hộ theo qui định. - Thí sinh chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu thực phẩm theo yêu cầu của đề thi. - Sau khi hoàn thiện sản phẩm nộp cho Ban giám khảo. - Thí ... 0.1 3 Tôm sú kg 0.1 4 Đậu Hòa Lan kg 0.03 5 Cà rốt kg 0.05 6 Lạp xưởng kg 0.05 7 Trứng quả 2 8 Dầu ăn, hành tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành, ngò Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo...

• 3
• 339
• 0

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (11)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

... trách nhiệm duy trì vệ sinh khu vực làm việc trong suốt thời gian thi. - Bàn giao lại dụng cụ theo danh mục cho giám thị phụ trách phòng thi. Phần 2: DANH MỤC THIẾT BỊ DỤNG CỤ TT TÊN THIẾT BỊ, ... phụ : Cà rốt, dưa leo, đu đủ xanh, ngó sen… 1 ít (tùy ý 4 Vừng 50g 5 Đường, dấm, chanh, tỏi, ớt, muối, tiêu, dầu ăn, hành tím 1 ít 6 Rau thơm phù hợp 1 ít Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo ... thẻ sinh viên, mặc trang phục bảo hộ theo qui định. - Thí sinh chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu thực phẩm theo yêu cầu của đề thi. - Sau khi hoàn thiện sản phẩm nộp cho Ban giám khảo. - Thí...

• 3
• 339
• 0

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (12)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:20

• 3
• 308
• 0

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (13)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:21

• 3
• 322
• 0

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (14)

Ngày tải lên : 14/03/2014, 23:21

• 3
• 358
• 0

1. Thể loại khác
2. Tài liệu khác

Xem thêm

• kỹ thuật chế biến món ăn
• giáo trình kỹ thuật chế biến món ăn
• chương trình khung nghề kỹ thuật chế biến món ăn
• chương trình khung kỹ thuật chế biến món ăn
• bao cao thuc tap ky thuat che bien mon an
• loi cam on trong nganh ky thuat che bien mon an
• ngành kỹ thuật chế biến món ăn trong thời kỳ phát triển của đất nước
• ngành kỹ thuật chế biến món ăn
• bao cao thuc tap nganh ky thuat che bien mon an