tên sáng kiến phương pháp phát huy tính chủ động tích cực của học sinh

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cá rô phi fillet xông khói

Ngày tải lên : 28/10/2014, 17:30

70
1.3K
4

khảo sát tính chất hóa lý cơ bản của nguyên liệu cá và ảnh hưởng quá trình ngâm muối đến sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp.) fillet xông khói nóng

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:33

... 3.4 Các phương pháp phân tích, đánh giá Phương pháp xác định tiêu dinh dưỡng Phương pháp Chỉ tiêu dinh dưỡng (tiêu chuẩn) Phương pháp sấy Xác định hàm lượng ẩm (TCVN 3700-90) Phương pháp Kjeldalh ... Loại hỏng (không – 3.9 sử dụng 41 PHỤ LỤC B Các phương pháp phân tích tiêu hóa học B Các phương pháp phân tích tiêu dinh dưỡng B.1 Phương pháp phân tích ẩm độ  Nguyên tắc: Mẫu cân cho vào cốc sứ ... (TCVN 3705-90) Phương pháp Soxhlet Xác định hàm lượng lipid (TCVN 3703-90) Phương pháp đốt Xác định hàm lượng tro (TCVN 5105-90) Phương pháp Morh Xác định hàm lượng muối Phương pháp xác định tiêu...

86
616
0

nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng đường và rượu đến tính chất lý hóa và nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp) fillet xông khói nóng

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:33

... theo TCVN 3215 – 79 Tổng số vi sinh vật hiếu khí 3.3 Các phương pháp phân tích, đánh giá Phương pháp phân tích tiêu trình bày bảng 3.1, nội dung phương pháp phân tích trình bày phụ lục (phụ lục ... làm ô nhiễm tăng cường vi sinh vật vào thủy sản Hoạt động vi sinh vật Hoạt động vi sinh vật ức chế cách làm lạnh tồn trữ điều kiện không thuận lợi nhằm kìm hảm chúng phát triển Tuy nhiên trình ... nhiệt độ không ổn định vi sinh vật hoạt động trở lại Sự kết hợp nhiệt độ thấp dùng chất ức chế làm giảm phát triển vi sinh vật Mặc dù bảo quản lạnh tìm thấy số vi sinh vật phát triển 2.4.8 Biến đổi...

95
421
0

nghiên cứu công nghệ sản xuất cá tra fillet hun khói

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:20

... dụng phương pháp cân định lượng - Nghiên cứu công nghệ: sử dụng phương pháp cảm quan kết hợp phương pháp phân tích lý hóa 2.2.2 Các phương pháp phân tích thiết bị nghiên cứu 2.2.2.1 Phân tích ... nitrit tối đa không nên vượt 220ppm 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp hóa lý kết hợp phương pháp thực nghiệm, phương pháp cảm quan để xây dựng chế độ công ... dụng lắng đọng chủ yếu chuyển động Brao chuyển động nhiệt di Khi hạt khói tích tụ lớn dần tác dụng chủ yếu trọng lực hạt khói Cùng tồn có ảnh hưởng tới loại lực dự tuần hoàn chuyển động không khí...

89
1.1K
6

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hồi vân xông khói

Ngày tải lên : 05/03/2015, 14:03

... 33 2.1 Các phương pháp phân tích hóa học .33 2.2.2 Các phương pháp phân tích vi sinh vật 34 2.2.3 Phương pháp phân tích cảm quan: 34 2.2.4 Phương pháp bố trí thí nghiệm ... hạn tối đa ô nhiễm sinh học hóa học thực phẩm” quy định định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19 tháng 12 năm 2007 Bộ Y tế 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Các phương pháp phân tích hóa học + Lấy mẫu xử lý ... lượng Lipid: phương pháp Soxlet (TCVN 3703 – 90) + Xác định hàm lượng Phenol Formaldehyt: phương pháp sắc kí khí 2.2.2 Các phương pháp phân tích vi sinh vật + Xác định tổng số vi sinh vật hiếu...

103
1K
5

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme papain đến cấu trúc, hàm lượng muối, ẩm và acid sau giai đoạn thính trong quy trình sản xu

Ngày tải lên : 16/12/2015, 05:17

... nghiệp Đại học khóa 33 Trường Đại học Cần Thơ b Cơ chế tác dụng enzyme .11 c Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính papain 12 CHƯƠNG PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 3.1 Phương ... lượng muối acid Thời gian lấy mẫu: mẫu lấy ngày lần kể từ lúc thính Phương pháp phân tích: hàm lượng muối phân tích theo phương pháp Mohr, hàm lượng acid xác định lượng acid toàn phần Thí nghiệm ... nghiệp Đại học khóa 33 Trường Đại học Cần Thơ Tính toán kết Đơn vị hoạt tính enzyme 1ml dung dịch enzyme tính theo công thức sau:  x *Vhh *1000   *k  T *V E  Tu =  Trong đó: Tu: hoạt tính enzyme...

53
408
0

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme papain đến sự biến đổi của hàm lượng đạm amin, amon và hoạt tính sau giai đoạn thính trong

Ngày tải lên : 16/12/2015, 05:17

... theo dõi Tên tiêu theo dõi Sự thay đổi hàm lượng đạm amon cá Sự thay đổi hàm lượng đạm amin cá e) Phương pháp phân tích Bảng Các phương pháp phân tích tiêu Tên tiêu Phương pháp phân tích Sự thay ... Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng Trang xvii Luận văn tốt nghiệp Đại học khóa 33 – 2011 Trường Đại học Cần Thơ f Xác định hoạt tính enzym phương pháp Kunitz Nguyên tắc Phương pháp đo hoạt tính dựa vào ... Đại học Cần Thơ Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng Trang 34 Luận văn tốt nghiệp Đại học khóa 33 – 2011 Trường Đại học Cần Thơ PHỤ CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH...

59
528
0

Thịt xông khói cuốn cá lóc

Ngày tải lên : 07/08/2013, 01:26

1
325
0

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cá tra (pangasianodon hypophthalmus) fillet tẩm gia vị xông khói

Ngày tải lên : 04/10/2014, 11:39

56
802
1

thử nghiệm sản xuất sản phẩm cá tra (pangasius hypophthalmus) fillet cuộn rau củ xông khói

Ngày tải lên : 21/09/2015, 22:09

... sát ảnh hưởng thời gian bảo quản đến chất lượng cảm quan vi sinh sản phẩm 22 3.5 Phương pháp phân tích 24 3.6 Phương pháp xử lí số liệu 24 3.7 Kế hoạch thực ... đánh giá tiêu màu sắc, mùi, vị, cấu trúc Bảng 3.1 Các tiêu phân tích vi sinh hóa học Chỉ tiêu Ẩm độ Protein Lipid Vi sinh Tro Phương pháp Sấy khô đến khối lượng không đổi Kjeldahl Shoxhlet Đếm khuẩn ... Trang: 39 SVTH: Nguyễn Thị Kiểu Luận văn tốt nghiệp Khoa Thủy Sản PHỤ LỤC A PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH A.1 Phương pháp phân tích ẩm độ Nguyên tắc: mẫu cân cho vào cốc sứ (hoặc cốc nhôm) biết trọng lượng,...

65
443
0

QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON

Ngày tải lên : 22/04/2013, 16:41

... thời da cá phủ màu vàng sáng Khói có tính sát trùng mạnh, chủ yếu phenol, acid formic, acid acetic,…ở khói Ngoài tính sát trùng, khói có tính chất khác không phần quan trọng, tính chất chống oxy ... muối có nồng độ cao  Biến đổi hoá sinh: Enzym bị vô hoạt  Biến đổi sinh học: Số lượng vi sinh vật giảm nhiều đa số loại vi sinh vật nhiễm vào cá thường không phát triển môi trường có nồng độ ... 20mg% - Chỉ tiêu hóa sinh: Khi thực giai đoạn ướp muối xông khói nóng nhiệt độ cao, enzym cá bị vô hoạt phản ứng hóa sinh không xảy - Chỉ tiêu sinh học: Không có vi sinh vật phát triển điều kiện...

28
1.5K
14

Tài liệu Cá Hồi Xông Khói doc

Ngày tải lên : 24/01/2014, 01:20

1
666
0

Tài liệu Súp cà chua, blue cheese và thịt xông khói doc

Ngày tải lên : 21/02/2014, 06:20

... Cho blue cheese, cream húng tây vào, ngoáy Tắt bếp, để nguội vài phút cho súp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn Nếu máy nhỏ cần chia hỗn hợp thành nhiều phần để xay Sau xay xong, nếm lại gia vị cho...