| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Bùi Thế Anh (2009), “Đánh giá hiện trạng nuôi và tiêu thụ cá Hồi vân và cá Tầm ở Việt Nam”, Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I, Bắc Ninh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Đánh giá hiện trạng nuôi và tiêu thụ cá Hồi vân và cá Tầm ở Việt Nam” |
| Tác giả: |
Bùi Thế Anh |
| Năm: |
2009 |
|
| 3. Nguyễn Xuân Cương và ctv (2010), “Nghiên cứu ảnh hưởng vật liệu tạo khói khác nhau đến chất lượng sản phẩm”, Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I, Bắc Ninh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Nghiên cứu ảnh hưởng vật liệu tạo khói khác nhau đến chất lượng sản phẩm” |
| Tác giả: |
Nguyễn Xuân Cương và ctv |
| Năm: |
2010 |
|
| 4. Nguyễn Công Dân (2005), “Nhập công nghệ sản xuất giống cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss)”, Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Nhập công nghệ sản xuất giống cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss)” |
| Tác giả: |
Nguyễn Công Dân |
| Năm: |
2005 |
|
| 5. Lê Thị Hiền (2000), “ Nghiên cứu chế biến cá Mối xông khói đựng trong bao bì chất trùng hợp”. Luận văn tốt nghiệp Đại học Thuỷ sản |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Nghiên cứu chế biến cá Mối xông khói đựng trong bao bì chất trùng hợp” |
| Tác giả: |
Lê Thị Hiền |
| Năm: |
2000 |
|
| 6. Hà Thị Phú Nghĩa (2008), “ Nghiên cứu sản xuất xúc xích hun khói từ thịt cá mối pha thịt lợn bảo quản trong bao bì chất trùng hợp” Luận văn cao học, Trường Đại học Thuỷ sản |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Nghiên cứu sản xuất xúc xích hun khói từ thịt cá mối pha thịt lợn bảo quản trong bao bì chất trùng hợp” |
| Tác giả: |
Hà Thị Phú Nghĩa |
| Năm: |
2008 |
|
| 7. Nguyễn Văn Lệ (2005), “ Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích cá Rô phi”.Viện nghiên cứu Hải Sản Bộ Thuỷ sản |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích cá Rô phi” |
| Tác giả: |
Nguyễn Văn Lệ |
| Năm: |
2005 |
|
| 8. Nguyễn Văn Lệ và Lê Hương Thủy, Chế biến sản phẩm xông khói Tạp chí Thông tin KHCN&KT Thủy sản, tháng 10/2007 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tạp chí Thông tin KHCN&KT Thủy sản, tháng |
|
| 9. Phạm Thu Sương (1997), “ Nghiên cứu chế biến cá Ngừ xông khói”. Luận văn cao học, Trường Đại học Thuỷ sản |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Nghiên cứu chế biến cá Ngừ xông khói” |
| Tác giả: |
Phạm Thu Sương |
| Năm: |
1997 |
|
| 10. Lê Ngọc Tú và ctv (2002). “Hóa học thực phẩm”. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Hóa học thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú và ctv |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội |
| Năm: |
2002 |
|
| 11. Kỹ thuật muối, sấy, xông khói các sản phẩm cá. NXB Quốc Gia Bộ Công nghiệp nhẹ và thực phẩm, 1953 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật muối, sấy, xông khói các sản phẩm cá |
| Nhà XB: |
NXB Quốc Gia Bộ Công nghiệp nhẹ và thực phẩm |
|
| 14. Xã luận báo nhân dân, “Khai thác nguồn nước lạnh cá hồi vân ở Sapa”, báo nhân dân, số ra ngày 9/3/2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Xã luận báo nhân dân, “Khai thác nguồn nước lạnh cá hồi vân ở Sapa |
|
| 16. Borys A., Flossowska B., Obiedzinski M., and Olkiewicz M. (1977). Influence of combustion conditions on composition of carbonylic, carboxylic, polynucelar hydrocarbons and phenolic compounds present in wood smoke. Acta Aliment. Pol., 3, 335 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Influence of combustion conditions on composition of carbonylic, carboxylic, polynucelar hydrocarbons and phenolic compounds present in wood smoke |
| Tác giả: |
Borys A., Flossowska B., Obiedzinski M., and Olkiewicz M |
| Năm: |
1977 |
|
| 17. Cain, K. and D. Garling (1993), Trout culture in the North Central Region, North central region aquaculture center and U.S Department of Agricuture, 8p |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Trout culture in the North Central Region |
| Tác giả: |
Cain, K. and D. Garling |
| Năm: |
1993 |
|
| 18. Cho, C. Young and Colin Cowey (1991), “Rainbow trout, Oncorhynchus mykiss” in: Rorbert Wilson, Ph.D. (ed), Handbook of Nutrient Requirement of Finfish, CRC priness, Inc, pp 131-144 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Rainbow trout, Oncorhynchus mykiss” |
| Tác giả: |
Cho, C. Young and Colin Cowey |
| Năm: |
1991 |
|
| 19. Flaha, -WA.; Pace (1991), Effect of storage conditions on the quality of smok- dried herring. p. 597-610 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effect of storage conditions on the quality of smok-dried herring |
| Tác giả: |
Flaha, -WA.; Pace |
| Năm: |
1991 |
|
| 20. Guillen M. D., Manzanos M. J (2002), Study of the volatile composition of an aqueous oak preparation. In Food Chemistry. Volume 79, Issue 3, November 2002, pages 283-292 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Study of the volatile composition of an aqueous oak preparation. In Food Chemistry |
| Tác giả: |
Guillen M. D., Manzanos M. J |
| Năm: |
2002 |
|
| 21. Hansen, L. H., Gill, H., & Huss, H. H. (1995). Effechs of salh and shorage hemperahure on chemical, microbiological and sensory changes in coldsmoked salmon. Food Research Inhernahional, 28(2), 123–130 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effechs of salh and shorage hemperahure on chemical, microbiological and sensory changes in coldsmoked salmon |
| Tác giả: |
Hansen, L. H., Gill, H., & Huss, H. H |
| Năm: |
1995 |
|
| 22. Hardy, Ronald W.Gary CG.Fornshell and Ernest L.Brannon 2000, “Rainbow trout culture”, in: R. Sticney (ed), Fish culture, John Wiley& Sons, Newyork, USA, pp.716-722 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Rainbow trout culture |
|
| 23. Hardy, Ronald W. (2002),“Rainbow trout, Oncorhynchus mykiss” in: C.D Webster and C. Lim (eds), Nutrient Requirement and feeding of Finfish for Aquaculture, CBA International, pp 184-202 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Rainbow trout, Oncorhynchus mykiss |
| Tác giả: |
Hardy, Ronald W |
| Năm: |
2002 |
|
| 36. Thông tin khoa học công nghệ, số 1/2009, Nuôi cá hồi vân tại Lâm Đồng. http://www.nonglamdong.com |
Link |
|