nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hồi vân xông khói

. Trong số các hướng nghiên cứu chế biến cá hồi vân, hướng nghiên cứu chế biến cá hồi vân xông khói được coi là hướng nghiên cứu hữu hiệu nhất do sản phẩm cá hồi vân xông khói được thế giới cho là. thực hiện đề tài nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hồi vân xông khói là cần thiết. Mục tiêu của đề tài: Thử nghiệm chế biến sản phẩm cá hồi vân xông khói từ nguyên liệu cá hồi vân nuôi tại Việt. lượng sản phẩm . 3) Nghiên cứ u chế độ bảo quản sản phẩm cá hồi vân xông khói 4) Xây dựng quy trình sản xuất cá hồi vân xông khói. 5) Sản xuất thử sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm.