trích từ quyển hướng dẫn thực hành về nền y học tiết thực trường sinh viễn đông

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÍT SẤY THĂNG HOA

Ngày tải lên : 23/03/2014, 03:05

... xuất mít s y thăng hoa Công nghệ s y thăng hoa nghiên cứu áp dụng từ lâu nhiều nước, không ngành công nghệ thực phẩm mà số ngành khác sinh học, y học, dược học - Hóa học: trình dehydrat hóa tổng ... đó, trường nghiên cứu chế tạo thiết bị s y thăng hoa pilot như: Trường đại học Khoa học tự nhiên; Trường đại học Bách khoa thành phố Hồ Chí Minh; Trường đại học Văn Lang (khoa điện lạnh); Trường ... pháp s y có nhiều ưu điểm Đ y phương pháp tốt sản phẩm s y khô Nhưng giá thành đắt nguyên nhân chủ y u khiến từ trước đến phương pháp s y thăng hoa áp dụng để s y loại thực phẩm đắt tiền mà s y phương...

63
5.5K
42

công nghệ sản xuất mít sấy

Ngày tải lên : 02/01/2015, 01:39

... enzyme enzyme oxy hoá khử g y ảnh hưởng xấu đến vật liệu Vì thường diệt peroxydase hay polyphenoloxydase trước s y - Giai đoạn s y hoạt động enzyme giảm lượng nước giảm - Giai đoạn sau s y số ... ngun sinh, làm cho dịch bào dễ dàng - Trích ly số chất hòa tan vào nước d Hóa sinh : - Các enzyme peroxydase, polyphenoloxydase bị vơ hoạt tác dụng nhiệt độ, tránh oxy hóa hợp chất hóa học làm ... hóa học, hóa sinh - Biến đổi sinh học: giảm lượng vi sinh vật bám múi mít - Biến đổi hóa lý: Trích ly số chất vào nước 2.4 Các y u tố ảnh hưởng : Trang 14 Cơng nghệ chế biến thực phẩm Mít s y -...

39
927
9

Hoàn thiện công nghệ sản xuất vật liệu hàn chất lượng cao dùng cho đóng tàu chế tạo hệ thống sấy que hàn

Ngày tải lên : 19/04/2014, 19:42

23
428
0

CÔNG NGHỆ sản XUẤT kẹo CHUỐI

Ngày tải lên : 05/10/2014, 09:48

... khô (như trình b y) + kg đường + Dừa cứng c y (dừa không khô, không nạo) từ 3-4 trái Sau lột bỏ vỏ ngoài, đập dừa làm đôi, dùng “Mắt c y (một dụng cụ chuyên dùng để c y dừa) c y cơm dừa tách khỏi ... thành sợi có độ dài vừa phải, rửa sạch, để nước + Gừng tươi theo y u cầu (từ 0,5 kg trở lên) gọt bỏ vỏ, xắt thành + Nước trong: 1lít + Từ 100gr-200gr đậu phộng hạt rang giòn, bóc bỏ bao, s y ... tươi theo y u cầu (từ 0,5 kg trở lên) gọt bỏ vỏ, xắt thành + Từ 100gr-200gr đậu phộng hạt rang giòn, bóc bỏ bao, s y + Mè trắng rang vàng theo y u cầu + Dầu dừa (dừa khô nạo vắt l y cốt thắng dầu)...

12
2.7K
5

Nghiên cứu tính toán và thiết kế hệ thống thiết bị sấy phun trong dây chuyền công nghệ sản xuất bột

Ngày tải lên : 19/03/2015, 11:10

... s y phun ly tâm tốc độ cao chuyên dụng cho thuốc cao lỏng Đông y thiết bị s y phun chuyên dùng, giải vấn đề s y khô thuốc cao thu dịch chiết thực vật Đông y Thiết bị giải vấn đề tồn dạng m y ... e) Bảng thông số kĩ thuật m y YPG Bảng 1.4 Thông số kỹ thuật cho kiểu m y YPG-I Tên thiết bị\ ký hiệu YPGI-12 YPGI-14 YPGI-16 YPGI-24 YPGI-28 YPGI-36 m y Năng suất bay hơi(kg/h) 25 Kiểu gia nhiệt ... s y Các giọt dung dịch buồng rơi xuống nhanh nguyên liệu s y không bị s y nóng mức, thiết bị s y phù hợp cho s y khô loại sản phẩm nguyên liệu dễ hỏng Thiết bị m y s y phù hợp cho s y loại nguyên...

78
1.1K
3

Tiểu luận Công nghệ sản xuất đồ hộp nước chuối

Ngày tải lên : 30/04/2015, 16:40

... Hộp làm từ lớp vật liệu, từ gồm có: polyethylene, surlyn, nhôm, polyethylene, gi y polyethylene Ban đầu vỏ hộp cuộn ‘gi y lớp, cuộn diệt khuẩn dung dịch hydro peroxide 30%, 70 °C gi y Hydro peroxide ... nhỏ nguyên liệu tác dụng lực ép nguyên liệu vào thành r y Thiết bị sử dụng: m y chà cánh đập Nguyên tắc: cấp cho nguyên liệu lực học làm văng ép mạnh vào thành r y có lỗ nhỏ theo ý muốn Trong chà ... trình xử lý nguyên liệu mục đích để vô hoạt enzyme bất lợi (như polyphenoloxydase g y biến màu sẫm) thông qua trình chần hấp 1.2.3 Chất béo Chuối có chất béo Chất béo tồn màng nguyên sinh chất tế...

15
1.1K
0

BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DƯỢC PHẨM: SẤY TẦNG SÔI

Ngày tải lên : 08/10/2015, 19:45

... liờn k t n y m t v n n tron n l m ho n tron m o qu n t o th v t yh i n n pv t h y ph v u tr v t S u t h n h t v th m h th y - Nhi u v t m m o qu n v t th u tr hi v t th n y - th o yh i n th i ... m lo i n y p su t l n h n p su t m o iờn k t m t n n y t h n n h h l u h i th m th i ly t m - ron qu tr nh s y h t m huy n t trun t m r m tn o i h t t m th t m h i v o m i tr n s y u tr nh ... p su t kh quy n ph i n nh t s p su t o h n h y t nh n s y iờn t h o hu k puls s Nhi t t nh n s y h n i h thu th i i n s y h un p nhi t i lu 19 n nhi t i n kh i n ph n l y j t low tr...

25
619
0

Đề tài Công nghệ sản xuất sản phẩm thủ công mỹ nghệ từ lá lục bình lá buông bẹ chuối lá dừa

Ngày tải lên : 01/04/2016, 14:06

... loại m y chuyên dùng để chẻ trúc thành nan với độ d y mỏng t y theo ý muốn (điều chỉnh độ d y) Tạo nguyên liệu cho m y vót nan t y theo nguyên liệu trúc d y hay mỏng mà sử dụng loại lưỡi dao (lưỡi ... - M y vót nan: Đ y loại m y chuyên dùng để vót lát tre nứa (sau nan chẻ m y chẻ trúc) lát/1 lần chẻ với độ d y mỏng t y theo ý muốn (điều chỉnh độ d y) tạo nguyên liệu cho trình đan 35 Nguyên ... I.2.2 D y chuyền thiết bị Do đặc thù nghề sản xuất thủ công truyền thống, thiết bị sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông bao gồm: - M y cắt nguyên liệu; - M y ép nguyên liệu;...

40
1.4K
8

công nghệ sản xuất bột cà chua sấy PPT

Ngày tải lên : 09/05/2016, 21:37

... Chà • Đ y trình tiếp xúc nhiều oxi nguyên liệu cà chua nguyên liệu cà chua thiết bị • Khả bị oxi hóa làm biến màu cao phản ứng hóa học thành phần hóa học nguyên liệu cà chua (tannin, polyphenol, ... thay đổi cấu trúc tan tăng quan thực Độ hòa caocảm tăng phẩm, chất nồng độ chất trợ khô,s y, tăngtăng lượng lượng chovào thực phẩm nhập liệu m y s y, ănvàkiêng độ ẩm thấp giúp thời gian s y phẩm ... T y Nguyên Nam Bộ nên diện tích ng y mở rộng NGUYÊN LIỆU CÀ CHUA Cà chua hồng Cà chua múi Phân loại theo hình dạng Cà chua bi NGUYÊN LIỆU CÀ CHUA Dựa theo mục đích sử dụng người ta chia thành...

63
1.2K
7

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:54

... lưới lên phía buồng s y Quy trình s y thực khí nóng xuyên qua băng tải lưới theo chiều xuống hay từ lên l y ẩm thoát từ nguyên liệu Bằng quy trình n y, khí nóng sâu vào nguyên liệu tách hàm ẩm ... 60 mesh, loại d y đan lưới thép không gỉ Băng tải lưới chuyển động m y thông qua dẫn động động điện Hệ thống s y cấu tạo số s y bản, s y hoạt động riêng biệt Gió từ quạt thổi từ cạnh thổi (5) ... vận chuyển m y bay đến nơi tiêu thụ để đến tay người tiêu dùng 72h Quả xanh 8-10 ng y sau đến độ chín sử dụng vận chuyển đường Xoài bao bọc PE ,đục lỗ Gi y tẩm hóa chất tốt gi y tẩm di fenyl (4,5-6,0g/m2)...

50
3.2K
31

ĐẶC ĐIỂM TỔ CHỨC SẢN XUẤT - KINH DOANH VÀ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY.DOC

Ngày tải lên : 01/09/2012, 14:36

... 1995, công ty thành lập thêm xí nghiệp May - chuyên may hàng loạt Đ y bớc mở rộng sản xuất để tăng lực công ty theo hớng đa dạng hoá sản phẩm, công ty x y dựng đầu t d y chuyền m y may hàng dệt ... nh y vọt 33 năm x y dựng trởng thành Xí nghiệp May 20 Từ đ y, công ty có đ y đủ t cách, đặc biệt đủ t cách pháp nhân đờng sản xuất kinh doanh Giai đoạn từ 1993 đến nay: Năm 1993 năm công ty thức ... May 20 vinh dự đợc Hội đồng Nhà nớc tuyên dơng danh hiệu cao quý: Đơn vị Anh hùng Lao động -2- Ng y 12/2/1992 Bộ Quốc phòng Quyết định số 74b/QP chuyển Xí nghiệp May 20 thành Công ty May 20 Đây...

18
9.9K
22

Quy trình công nghệ sản xuất bia.DOC

Ngày tải lên : 06/09/2012, 12:04

... liệu nhiều lượng enzym cung cấp không đ y đủ ta buộc phải bổ sung enzym từ bên vào, chủ y u enzym từ vi sinh vật Malt cung cấp đủ lượng protein có chứa hệ enzym proteaza để th y phân chúng Trong ... Ng y nay, phần lớn trường hợp, hai nhiều loại mạch nha phối hợp để sản xuất bia Vai trò Malt Malt cung cấp toàn lượng glucid (chủ y u dạng tinh bột) để chuyển hóa thành đường, từ đường chuyển ... n y mầm sau làm khô hạt n y mầm lò s y Hạt ngũ cốc mạch nha hóa tạo enzym để chúng chuyển hóa tinh bột hạt thành đường lên men Thời gian nhiệt độ s y khác áp dụng để tạo màu mạch nha khác từ...

25
4.8K
61

GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XI MĂNG NHÀ MÁY XI MĂNG TAM ĐIỆP (2).DOC

Ngày tải lên : 08/09/2012, 13:33

... cho m y nghiền cao Tuy nhiên, có tình x y áp lực nghiền nên giảm Số lợng đ y đủ cấp liệu hay đờng đặc tuyến cấp liệu bình thờng đợc áp dụng Tốc độ m y phân ly Việc thay đổi tốc độ m y phân ly ảnh ... với dụng cụ chuyên dụng Việc thông tắc cyclone phải đợc tiến hành cẩn thận nguy hiểm luôn x y ngời thao tác không chấp hành quy tắc an toàn quy trình (có quy trình riêng) thông tắc cyclone f.Hiện ... SM, AM) Từ băng cân định lợng, nguyên liệu đợc vận chuyển tới m y nghiền liệu hệ thống vận chuyển Để tránh loại kim loại lẫn nghuyên liệu rơi vào m y nghiền, hệ thống vận chuyển cấp liệu m y nghiền...

119
3.1K
25

GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XI MĂNG NHÀ MÁY XI MĂNG TAM ĐIỆP.DOC

Ngày tải lên : 08/09/2012, 13:33

... cho m y nghiền cao Tuy nhiên, có tình x y áp lực nghiền nên giảm Số lợng đ y đủ cấp liệu hay đờng đặc tuyến cấp liệu bình thờng đợc áp dụng Tốc độ m y phân ly Việc thay đổi tốc độ m y phân ly ảnh ... với dụng cụ chuyên dụng Việc thông tắc cyclone phải đợc tiến hành cẩn thận nguy hiểm luôn x y ngời thao tác không chấp hành quy tắc an toàn quy trình (có quy trình riêng) thông tắc cyclone f.Hiện ... SM, AM) Từ băng cân định lợng, nguyên liệu đợc vận chuyển tới m y nghiền liệu hệ thống vận chuyển Để tránh loại kim loại lẫn nghuyên liệu rơi vào m y nghiền, hệ thống vận chuyển cấp liệu m y nghiền...

119
2K
14

Bài giảng: Công nghệ sản xuất đồ uống

Ngày tải lên : 15/09/2012, 15:30

... phần • • • • Nước Dịch trích ly từ malt đại mạch Hop Sự chuyển hóa nấm men – Sự thay đổi thành phần dẫn đến việc cho đời sản phẩm có phong cách khác Quy trình • Có hàng trăm quy trình sản xuất ảnh ... Thời gian 15% S y 15% 11% < 60oC Ngâm 11% 46% 1620oC ng y N y mầm 46% 43% 1620oC ng y S y Malt 43% 5% Thay đổi Sản phẩm Malt 5% S y Malt • Bất họat vi sinh vật làm độ ẩm Malt từ 43% đến 5% • ... khoa học áp dụng quy mơ trung bình • Vai trò nhà hóa học vi khuẩn học khơng đánh giá cao nhà m y sản xuất • Hiếm có báo cáo đăng tải tạp chí 17 Ứng dụng khoa học kỹ thuật vào thực tế • M y nghiền...

61
2.1K
8

Công nghệ sản xuất đường

Ngày tải lên : 15/09/2012, 15:30

... tinh thể đường lực ly tâm thùng quay với tốc độ cao Quá trình phân hạt (được thực qua giai đoạn) - Cho đường non vào m y ly tâm Đầu tiên cho m y ly tâm quay từ từ đến tốc độ m y đạt 200 – 300 vòng/phút, ... môi trường thuận lợi cho vi sinh vật sinh trưởng nhanh chóng, hoạt động chúng g y tác hại chủ y u sau: - Chuyển hoá làm đường nước mía đồng thời sinh tạp chất khác - Sinh khối nh y, dẻo g y cân ... không sinh bào tử hiếu khí - Ngoài có khoảng 26 loại nấm men khác nhau, chủ y u loại Saccharomyces Để hạn chế tác hại vi sinh vật g y công đoạn l y nước mía ta cần vệ sinh thường xuyên m y ép,...

56
2.3K
16

Công nghệ sản xuất bơ từ sữa - butte

Ngày tải lên : 15/09/2012, 17:25

... tâm, sữa phân thành hai phần: • Phần crem có khối lượng lương thấp chuyển động hướng phía trục thùng quay • Phần sữa g y có khối lượng riêng cao chuyển động phía thành thùng quay - Sau hai dòng ... quan quy trình sản xuất bơ Nguyên liệu: - Cream: nguyên liệu Các nhà m y sản xuất bơ thu cream từ nguyên liệu sữa tươi phương pháp li tâm thu mua cream từ nhà m y chế biến sữa khác - Chất lượng ... nguồn nguyên liệu Ảnh hưởng theo mùa Thành phần sữa thay đổi theo mùa, ảnh hưởng đến tính chất sữa, dẫn đến làm thay đổi số tính chất sản phẩm Mùa hè sữa có nhiều glycerit dễ nóng ch y, làm cho...

67
4.1K
32

Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột

Ngày tải lên : 18/09/2012, 15:17

... nối với m y kiểm tra khối lượng m y phát kim loại, phát bao bì không quy cách m y có cấu đ y khỏi d y chuyền M y chuyển hướng (bag re-direction): chuyển hướng vận chuyển bao bì d y chuyền Hình ... dụng thiết bị s y như: thiết bị s y thăng hoa (freeze dryer), thiết bị s y trục (drum/roller dryer) thiết bị s y phun (spray dryer)  Xử lý Sữa bột sau s y phun đưa qua hệ thống r y vào thiết bị ... béo có nguyên liệu T y vào tiêu chất béo sản phẩm để hiệu chỉnh hàm lượng béo thích hợp cho nguyên liệu thực d y chuyền tự động Sữa nguyên liệu bơm vào m y ly tâm hoạt động theo nguyên tắc liên...

58
7.9K
105

Công nghệ sản xuất sữa chua

Ngày tải lên : 18/09/2012, 15:17

... sản phẩm -Yoghurt dạng khu y (stirred type):khối đông xuất sản phẩm sau trình lên men bò phá h y phần khu y trộn học Trong quy trình sản xuất Yoghurt dạng khu y, sửa nguyên liệu xử lý c y giống ... pháp thực nghiệm II-2.Quy trình sản xuất Yoghurt dạng khu y Điểm khác biệt Yoghurt dạng khu y Yoghurt truyền thống trình lên men thực thiết bò hình trụ dung tích lớn có cánh khu y. Chính mà Yoghurt ... lý nhiệt I-5.C y giống vi khuẩn lactid II-Các quy trình cụ thể II-1.Quy trình sản xuất Yoghurt truyền thống II-2.Quy trình sản xuất Yoghurt dạng khu y II-3.Quy trình sản xuất Yoghurt uống II-3-1.Đối...

44
5.1K
112

EBOOK NHỮNG NỘI DUNG QUAN TRỌNG CỦA PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG

Ngày tải lên : 18/07/2015, 19:22

108
816
6