Đề tài Công nghệ sản xuất sản phẩm thủ công mỹ nghệ từ lá lục bình lá buông bẹ chuối lá dừa

ĐẶT VẤN ĐỀ Nghề thủ công mỹ nghệ Việt Nam vốn có truyền thống từ lâu đời, truyền thống gắn liền với tên làng nghề, phố nghề biểu sản phẩm thủ công với nét tinh xảo, độc đáo, hoàn mỹ Nhiều nghề làng nghề truyền thống ta bật lên lịch sử văn hoá, văn minh Việt Nam Ở không tập trung sản xuất lớn lớn, mà nơi hội tụ thợ nghệ nhân tài khéo tạo nên sản phẩm có sắc riêng Nghề sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ nói chung sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ từ Lục bình, bẹ chuối, Buông, nghề thủ công truyền thống, chất nghệ thuật hàng thủ công mỹ nghệ vô tinh tế truyền dạy rộng rãi Các sản phẩm đa dạng người tiêu dùng nước ưa chuộng xuất sang nhiều nước giới Mỹ, Nhật, Đức, Pháp, Hiện nay, mặt hàng ưa chuộng là: giỏ sách, bàn ghế, lọ hoa, rèm cửa, Từ yêu cầu trên, việc lựa chọn công nghệ dây chuyền thiết bị PTBV áp dụng cho HTX sản xuất mặt hàng thủ công mỹ nghệ nói chung HTX sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ từ lục bình, buông, bẹ chuối, dừa cần thiết I NHỮNG VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TỪ LÁ LỤC BÌNH, LÁ BUÔNG, BẸ CHUỐI, LÁ DỪA I.1 Một số vấn đề sản phẩm thủ công mỹ nghệ (TCMN) Khái niệm sản phẩm hàng thủ công mỹ nghệ truyền thống mặt hàng thủ công mỹ nghệ truyền thống mặt hàng có quy trình sản xuất thủ công chủ yếu, truyền từ đời qua đời khác, vừa có giá trị sử dụng, vừa có giá trị thẩm mỹ thể nét văn hóa đặc sắc dân tộc Một số yêu cầu sản phẩm hàng thủ công mỹ nghệ: Đối với sản phẩm, để xếp vào“mặt hàng thủ công mỹ nghệ truyền thống” cần mang đặc điểm sau: + Đã hình thành, tồn phát triển lâu đời nước ta: Quá trình phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ truyền thống gắn với thăng trầm lịch sử xã hội Việt Nam Những kỹ năng, kinh nghiệm sản xuất đúc rút lưu truyền từ hệ sang hệ khác trở thành nghề tồn độc lập, chí thay cho nghề nông làng nghề + Được sản xuất tập trung, tạo thành làng nghề: Sự đời mặt hàng thủ công mỹ nghệ truyền thống lúc đầu để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng gia đình, đồng thời giải lao động dư thừa, nhàn rỗi mùa vụ Sau xuất gia đình chuyên làm nghề thủ công sản phẩm họ phục vụ trực tiếp cho sản xuất nhu cầu tiêu dùng dân làng Song đa phần gia đình tham gia sản xuất nông nghiệp mức độ Tính tới năm 2005, nước có tới 2017 làng nghề, làng nghề Bắc Bộ chiếm tới 63%, đặc biệt vùng châu thổ sông Hồng chiếm tới 43% số làng nghề toàn quốc + Có nhiều nghệ nhân tài hoa đội ngũ thợ lành nghề: Việc sản xuất mặt hàng thủ công truyền thống có nghệ nhân đội ngũ thợ lành nghề, có kỹ thuật tinh xảo làm hạt nhân để phát triển Mỗi làng nghề thường có ông Tổ nghề người truyền bí quyết, kỹ thuật nghề Phương thức dạy nghề chủ yếu truyền nghề, kèm cặp người thợ thợ học việc + Công nghệ sản xuất mang tính thủ công: Việc sản xuất sản phẩm thủ công truyền thống chủ yếu dựa vào đôi bàn tay khéo léo người thợ Cho tới có số mặt hàng có khả giới hóa số công đoạn sản xuất Nhưng nói, đặc điểm đem lại quý cho sản phẩm thủ công truyền thống Đặc biệt thủ công mỹ nghệ lao động thủ công, tâm hồn sáng tạo người thợ thể sản phẩm + Độc đáo tiêu biểu Việt Nam: Mỗi sản phẩm thủ công tác phẩm nghệ thuật, vừa có giá trị sử dụng, vừa có giá trị thẩm mỹ, nhiều loại sản phẩm vừa phục vụ tiêu dùng, vừa vật trang trí nhà, đền chùa, nơi công sở… Các sản phẩm kết hợp phương pháp thủ công tinh xảo với sáng tạo nghệ thuật Hàng thủ công truyền thống mang tính cá biệt có sắc thái riêng làng nghề Mang vóc dáng dân tộc, quê hương chứa đựng ảnh hưởng văn hóa tinh thần, quan niệm nhân văn, tín ngưỡng tôn giáo dân tộc I.2 Một số vấn đề nguyên liệu sản xuất sản phẩm TCMN Lục Bình: Cây bèo tây xuất xứ từ châu Nam Mỹ, du nhập Việt Nam khoảng năm 1905, tiếng Việt có tên bèo tây Còn tên bèo Nhật Bản có người cho mang từ Nhật Lộc bình cuống phình lên giống lọ lộc bình Phù bình mặt nước Cây bèo tây mọc cao khoảng 30 cm với dạng hình tròn, màu xanh lục, láng nhẵn mặt, gân hình cung dài, hẹp Lá vào cánh hoa Cuống nở phình bong bóng xốp ruột giúp bèo mặt nước Ba đài giống ba cánh Rễ bèo trông lông vũ sắc đen buông rủ xuống nước, dài đến 1m Sang hè bèo nở hoa sắc tím nhạt, điểm chấm màu lam, cánh hoa có đốt vàng Có nhụy, gồm dài ngắn Bầu thượng ô đựng nhiều noãn, nang Dò hoa đứng thẳng đưa hoa vươn cao lên khỏi túm Cây bèo tây sinh sản nhanh nên dễ làm nghẽn ao hồ, kinh rạch Một mẹ đẻ con, tăng số gấp đôi tuần Sống cạn nước Cây bèo tây có công dụng sản xuất sản phẩm hàng thủ công mỹ nghệ Xơ lục bình phơi khô chế biến để dùng bện thành dây, thành thừng dệt thành chiếu, hàng thủ công, hay bàn ghế Hình 1.1: Cây lục bình sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ Bẹ Chuối: Chuối tên gọi loài thuộc chi Musa; trái trái ăn rộng rãi Những có gốc từ vùng nhiệt đới Đông Nam Á Úc Ngày nay, trồng khắp vùng nhiệt đới Chuối trồng 107 quốc gia Vì thường mọc lên cao, thẳng, vững, thường bị lầm lẫn với thân thật, "thân" "thân giả" Thân giả số loài cao tới 2–8 m, với kéo dài 3,5 m Mỗi thân giả buồng chuối màu vàng, xanh, hay màu đỏ, trước chết bị thay thân giả Quả chuối dại có nhiều hột lớn cứng Ngoài việc trồng bán chuối trái, năm gần đây, người dân lột phơi bán bẹ chuối, cho thu nhập đáng kể Sau chuối trổ, chặt buồng bán, bà tận dụng chuối cách lột thành bẹ, phơi khô bán Một chuối bình quân lột 15 đến 20 bẹ, to lên 25 bẹ Những nhà có diện tích chuối nhiều có thu nhập thêm vài triệu đồng từ nguồn bẹ chuối khô Được biết, sau mua gom số lượng lớn, thương lái dùng xe tải chở bẹ chuối bán cho sở sản xuất sản phẩm mỹ nghệ để đan lát, chế biến thành sản phẩm mỹ nghệ xuất Hình 1.2: Nguyên liệu bẹ chuối Lá Buông: Cây buông, gọi sóng lá, thuộc họ cọ, phát triển tốt số khu vực với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng thích hợp vùng Đông Nam Á Cây buông ưa nắng lại sống nơi có độ ẩm tương đối cao (từ 80% trở lên) khó nhân giống Mặt khác, chu kỳ sinh trưởng kéo dài, từ chín đến nảy mầm từ - năm Vì vậy, Việt Nam, buông mọc tập trung phát triển tốt số khu vực thuộc tỉnh Gia Lai, Đắc Lắc, Bình Thuận Khánh Hòa Tuổi thọ trung bình buông thường kéo dài từ 15 - 25 năm Hàng năm, buông cho từ - búp (đây sản phẩm cây) Giai đoạn cho sản phẩm thường kéo dài từ 10 - 15 năm Nếu bảo vệ khai thác cách hợp lý, thời gian cho sản phẩm kéo dài đến 20 năm Mỗi búp buông trưởng thành nặng từ 10 - 20kg, dài từ - 4m Hình 1.3: Cây buông Cây buông cung cấp hai phận có giá trị sử dụng độc đáo giá trị kinh tế cao, bẹ búp Bẹ hai phần mép tàu buông trưởng thành, bề rộng từ - 5cm, có độ cứng độ đàn hồi tốt, bền với thời tiết, nhiệt độ bền học Bẹ buông sử dụng để chế tác số sản phẩm mỹ nghệ gia dụng có giá trị muỗng, đũa… Tuy nhiên, búp buông phận tạo sản phẩm có giá trị Các tàu non khoảng tháng, tươi có màu xanh nhạt nõn chuối, phơi khô có màu trắng sữa, nguyên liệu để sản xuất hàng trăm sản phẩm thủ công mỹ nghệ có giá trị tiêu thụ nội địa xuất cao chiếu, giỏ xách, mũ, khay, thảm… Hình 1.4: Lá buông Lá Dừa: Dừa nước loài họ Cau sinh sống đầm lầy Loài dừa nước, chi Nypa, sinh trưởng miền nam châu Á bắc Úc Hoá thạch phấn hoa dừa nước xác định niên đại đến 70 triệu năm trước Thân dừa nước mọc ngang lòng đất, có cuống hoa mọc lên mà Vì vậy, không xem loại gỗ, tán cao đến mét Hoa nở rộ thành chùm đầu cụm hoa hình cầu, hoa đực màu đỏ vàng dạng đuôi sóc nhánh kế sau Khi hoa thụ phấn, trái nhỏ ép vào lớn lên thành bóng đường kính cỡ 25–30 cm đầu cuống (quài dừa) Hạt dừa nước khô già rơi rụng phân tán theo thuỷ triều, có mọc mầm trôi Dừa nước mọc vùng sình lầy dọc theo bờ sông, hay vùng ven cửa biển có thủy triều lên xuống, có nước chảy chậm bồi đắp phù sa dinh dưỡng Nếu để tự nhiên, dừa nước phát tán sinh sôi nảy nở theo đưa đẩy thủy lưu Dừa nước thường gặp dọc theo bờ biển cửa sông đổ vào Ấn Độ Dương Thái Bình Dương, từ Bangladesh tới hải đảo Thái Bình Dương Loài dừa nước sống qua thời kỳ khô ngắn hạn Lá dừa nước dùng nhiều vào việc chầm để lợp nhà, làm rổ rá, phổ thông vùng Nam Bộ Việt Nam nhiều địa phương nước lân cận Lá dừa nước thật non dược dùng để làm giấy vấn thuốc Ở Việt Nam, nông dân ngày sử dụng trái dừa nước để ăn để lợp nhà hay làm củi Phải đến năm thứ thứ đơm hoa cho trái Thời gian kéo dài đến năm thứ 55 trở lên, nghĩa dừa nước khai thác liên tục 50 năm Lá dừa: Mỗi trưởng thành thường mang 25-40 tàu Mỗi tàu trưởng thành có chiều dài trung bình 4-6m, chia làm phần: - Phần cuống: Là phần chét, lồi mặt dưới, lõm mặt Phía đáy phình rộng dẹt ôm lấy thân - Phần mang lá: Mang khoảng 90-200 chét bên, phần chét bên không đối xứng hoàn toàn (chênh khoảng 5-10 chét) Khi tàu rụng để lại sẹo thân trơn nhẵn Đỉnh sinh trưởng liên tục sản xuất lá, 14-18 lá/1 năm nơi đất đai cằn cỗi, việc sản xuất khó khăn chậm Tuổi thọ trung bình tàu năm: 2.5 năm kể từ hình thành đến xuất hiện, 2.5 từ xuất đến khô-rụng Những tàu khô thời gian rụng lâu bình thường bị khô hạn, thiếu nước Hình 1.6: Lá dừa I.3 Sản xuất sản phẩm TCMN số nước Tại số nước Nhật Bản, Thái Lan, Trung Quốc xây dựng phong trào thi đua phát triển nghề thủ công truyền thống nói chung có nghề thủ công mỹ nghệ từ nguyên liệu Lục Bình, Bẹ Chuối, Hiện tại, Nhật Bản Thái Lan có phong trào “mỗi làng sản phẩm”, đem lại nhiều lợi cho người sản xuất xuất giới Tại Nhật Bản thúc đẩy phát triển sản phẩm thủ công đặc trưng vùng Tuy nhiên, trình tiến hành công nghiệp hoá, ngành nghề thủ công truyền thống Nhật Bản bị phân hoá phát triển theo hai hướng: số ngành tiểu thủ công nghiệp lên CNH (chiếm ưu thế); số khác tiếp tục theo hướng thủ công truyền thống Trong hàng thủ công TTCN truyền thống Nhật Bản dần khả cạnh tranh so với hàng tiêu dùng sản xuất công nghiệp, lại vấp phải hàng loạt khó khăn thông tin thị trường, tiêu thụ, nguồn nguyên vật liệu tự nhiên, vấn đề ô nhiễm môi trường, nguồn nhân lực bị hút thành thị, vào ngành sản xuất đại hoá Tại Thái Lan, Chính phủ hỗ trợ để làng làm sản phẩm tiêu biểu, đặc trưng có chất lượng cao, chủ yếu hỗ trợ khâu tiếp thị, xúc tiến bán hàng, huấn luyện chuyển giao công nghệ cho nông dân Tại số nước phát triển châu Á khác Đài Loan, có tiềm lực kinh tế, nên hầu hết sở sản xuất có điều kiện để đầu tư dây chuyền công nghệ đại đồng theo quy mô sản xuất công nghiệp để tự động kiểm soát yếu tố kỹ thuật thiết kế kiểu dáng, mẫu mã đặc trưng loại hàng sản xuất truyền thống Tuy nhiên, sản phẩm sản xuất công nghiệp lại không người tiêu dùng ưa chuộng Theo xu nay, người tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm thủ công mỹ nghệ sản xuất theo phương thức thủ công truyền thống sản phẩm thường có họa tiết mẫu mã tinh xảo, điểm mạnh công nghệ sản xuất thủ công truyền thống I.4 Một số sản phẩm TCMN nghệ từ Lục bình, bẹ chuối, Buông Túi bèo bồng làm từ Lục Bình, nguyên liệu tự nhiên, làm thủ công tay: Hình 1.6: Sản phẩm TCMN từ lục bình Sản phẩm TCMN làm bẹ chuối làm thủ công tay: Hình 1.7: Đan bẹ chuối Sản phẩm TCMN làm buông làm thủ công tay: Hình 1.8: Đan buông Hình 1.9: sản phẩm từ buông Sản phẩm TCMN làm dừa làm thủ công tay: Hình 1.10: Sản phẩm mỹ nghệ từ dừa 10 Nhúng, quét Sơn, màu nhuộm Sản phẩm Sản phẩm Sơ đồ 2.7: Quy trình công nghệ sơn, nhuộm sản phẩm II.5 Phơi, sấy sản phẩm Các sản phẩm sau đan, chế tác hoàn thiện nhuộm màu sau mang phơi sấy Phơi sân để sản phẩm khô tự nhiên: Hình 2.18: Sản phẩm phơi nắng 26 Hình 2.19: Lò sấy sản phẩm Hiện nay, để chống mốc, mọt cho sản phẩm thường sấy lò sấy có chất xúc tác lưu huỳnh Lò phải khép kín, thu khí tuần hoàn Lò xông lưu huỳnh xây gạch kín đắp bùn kín, gắn thang thành nhiều tầng để nguyên liệu xếp theo tầng lò Sau đưa lưu huỳnh vào đáy lò, đốt lên phải đóng kín nắp lò, không để khói len Mặt khác, thực trình xông Lưu Huỳnh, người công nhân phải trang bị phương tiện bảo hộ lao động găng tay, ủng, trang, quần áo bảo hộ, để hạn chế khả tiếp xúc trực tiếp với lưu huỳnh II.6 Kiểm tra, xử lý sản phẩm - Kiểm tra sản phẩm: Các sản phẩm sau hoàn thành kiểm tra chất lượng cách kỹ lưỡng theo yêu cầu mẫu mã Nếu sản phẩm chưa đạt chất lượng phải chỉnh sửa hoàn thiện lại Hình 2.20: Kiểm tra, hoàn thiện sản phẩm 27 - Xử lý sản phẩm: Các sản phẩm sau hoàn thành xịt nước để rửa sạch, để khô nước đem nhúng keo cứng Tiếp theo sản phẩm đưa xông lưu huỳnh làm trắng khử trùng Sau sản phẩm đưa phơi nắng cho vào lò sấy làm khô sản phẩm Các sản phẩm sau sấy khô đem xịt keo bóng lại đem phơi sấy lại Hình 2.21: Xử lý sản phẩm II.7 Đóng thùng Các sản phẩm sau xử lý đưa đóng thùng, gắn mác địa để đưa tiêu thụ thị trường Hình 2.22: Chuẩn bị sản phẩm 28 Hình 2.23: Xếp sản phẩm vào kho Hình 2.24: Sản phẩm đóng thùng III HOÀN THIỆN XÂY DỰNG MÔ HÌNH HTX SẢN XUẤT SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TỪ LỤC BÌNH, LÁ BUÔNG, BẸ CHUỐI, LÁ DỪA XUẤT KHẨU PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG III.1 Khái niệm phát triển bền vững lựa chọn công nghệ III.1.1 Khái niệm phát triển bền vững Theo định nghĩa quốc tế luật bảo vệ môi trường Việt Nam phát triển bền vững hiểu sau: “Phát triển bền vững phát triển đáp ứng nhu cầu hệ mà không làm tổn hại đến khả đáp ứng nhu cầu hệ tương lai sở kết hợp chặt chẽ, hài hoà tăng trưởng kinh tế, bảo đảm tiến xã hội bảo vệ môi trường” Như vậy, PTBV lựa chọn quy trình công nghệ dây chuyền thiết bị sản xuất bao gồm việc tiết kiệm nguyên liệu, nước lượng, loại trừ 29 nguyên liệu độc hại làm giảm khối lượng, độc tính chất thải vào nước khí quyển, chất thải ứng dụng, xử lý làm nguồn nguyên liệu cho nhu cầu khác tận thu lại Đối với sản phẩm, mục tiêu PTBV nhắm vào mục đích phục vụ nhu cầu sinh hoạt, ăn uống mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, ảnh hưởng tác động đến môi trường toàn vòng đời sản phẩm, từ khâu khai thác nguyên liệu đến khâu thải bỏ cuối Đối với dịch vụ, PTBV lồng ghép mối quan tâm chất lượng sản phẩm tính thích dụng sản phẩm việc thiết kế cung cấp dịch vụ + PTBV đòi hỏi áp dụng bí quyết, cải tiến công nghệ thay đổi công nghệ để nâng cấp công nghệ nâng cấp chất lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu thị trường + Ứng dụng công nghệ sản xuất trình sản xuất tăng cường khả công nghệ cho sản phẩm mỹ nghệ cao cấp Như lựa chọn phương pháp sản xuất hàng mỹ nghệ xuất kết hợp công nghệ truyền thống với ứng dụng tiến công nghệ công đoạn sơ chế bảo quản nguyên liệu, phụ liệu sản xuất để làm sản phẩm hàng mỹ nghệ truyền thống bảo đảm tiêu chuẩn chất lượng hàng mỹ nghệ xuất giải pháp phù hợp với điều kiện đầu tư kinh phí làng nghề bảo đảm cho HTX chủ động quản lý trình sản xuất hàng mỹ nghệ truyền thống chất lượng hàng mỹ nghệ xuất Công nghệ sản xuất PTBV có đặc trưng sau: - Sử dụng nguyên vật liệu tối ưu sinh không sinh chất thải - Đã có phương án xử lý ô nhiễm môi trường công đoạn sản xuất nên độc hại cho môi trường người lạo động - Có khả sản xuất mặt hàng chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu kỹ thuật, vệ sinh thực phẩm hội nhập quốc tế Việc xây dựng dây truyền công nghệ, thiết bị PTBV sở sản xuất phát sinh chi 30 phí mua sắm thiết bị, thay đổi phương thức sản xuất cộng lại đầu tư thường có khả sinh lợi cao so với phương thức sản xuất cũ - Công nghệ PTBV tạo sản phẩm đạt yêu cầu VSATTP, tác động xấu đến hệ sau môi trường sinh thái - Nghiên cứu xây dựng mô hình PTBV nhằm thúc đẩy việc áp dụng tiến công nghệ thiết bị, tăng cường lực quản lý nhà nước thúc đẩy áp dụng PTBV phương pháp tăng suất ổn định chất lượng sản phẩm xuất sở nuôi thủy sản Việt Nam III.1.2 Lựa chọn quy trình công nghệ dây chuyền thiết bị sản xuất sản phẩm hàng thủ công mỹ nghệ từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông PTBV Việc lựa chọn công nghệ dây chuyền thiết bị PTBV áp dụng cho HTX sản xuất sản phẩm từ lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông Với phương châm sản xuất truyền thống kết hợp với tạo sản phẩm cạnh tranh xuất cụ thể là: - Ứng dụng quy trình công nghệ sản xuất vào trình sản xuất, công đoạn sản xuất - Tăng cường khả công nghệ cho sản phẩm mỹ nghệ cao cấp, tăng suất - Tăng cường hàm lượng chất xám vào sản phẩm cách thiết kế mẫu mới, sản phẩm mới, nghiên cứu hướng tiêu dùng đại dễ áp dụng sản xuất công nghiệp - Ứng dụng máy móc thiết bị vào công đoạn trình sản xuất, giảm lao động thủ công nặng nhọc - Sản xuất gắn với bảo vệ môi trường, phát triển sản phẩm môi trường Ngoài ra, kinh tế hội nhập quốc tế việc tập trung cho công nghệ dây chuyền thiết bị sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ 31 Chuối, Lá Buông việc PTBV HTX sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông cần thực việc sau: + Tập trung tổ chức khóa đào tạo khởi HTX, quản lý HTX đào tạo lao động có tay nghề, hỗ trợ kỹ thuật sản xuất tiếp cận tiến khoa học nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho xí nghiệp, HTX công nghiệp nông thôn + Tăng cường quảng bá sản phẩm, lập website giới thiệu xí nghiệp, HTX sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông xuất với đặc trưng làng nghề, làng sản phẩm + Hỗ trợ sở, HTX sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông tham quan khảo sát, học tập kinh nghiệm mô hình sản xuất kinh doanh điển hình tiên tiến, tìm kiến nguồn nguyên liệu đầu cho sản phẩm nhằm tạo điều kiện để sở sản xuất hợp lý hóa sản xuất kinh doanh, nâng cao lực cạnh tranh, tiến tới hợp tác kinh tế tham gia hiệp hội ngành nghề + Tăng cường công tác tư vấn, hỗ trợ xí nghiệp, HTX đầu tư đổi dây chuyền sản xuất; thực sách tài tín dụng, khoa học công nghệ nhằm bước nâng cao quy mô sản xuất hàng hóa đảm bảo chất lượng + Tăng cường công tác tập huấn lớp lập kế hoạch kinh doanh, tăng cường khả kinh doanh, chuyên đề khác phù hợp với nhu cầu xí nghiệp, HTX đồng thời tổ chức buổi hội thảo chuyên đề, hội để HTX thông tin, trao đổi kinh nghiệm, tăng cường liên doanh, liên kết HTX với xí nghiệp, HTX xí nghiệp, HTX với thành phần kinh tế khác, nhằm bổ sung khiếm khuyết trình hoạt động, tăng cường khả điều kiện để phát triển, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm nước, thúc đẩy nhanh mối quan hệ kinh tế hợp tác đa phương, đặc biệt trọng đến thị trường nước nhằm tăng giá trị xuất khẩu, tăng tính cạnh tranh động lực quan trọng để phát triển kinh tế - xã hội 32 + Tạo điều kiện ưu tiên hỗ trợ cho HTX sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông truyền thống tham gia hội chợ triển lãm nước theo chương trình xúc tiến thương mại + Tăng cường công tác hỗ trợ đào tạo nghề, truyền nghề phát triển nghề cho lao động, đặc biệt lao động vùng sâu, vùng xa, vùng công nghiệp chậm phát triển, có định hướng sử dụng nguồn nguyên liệu chỗ, nguyên liệu nước thay nguyên liệu nhập khẩu; khai thác, tận dụng tiềm nguyên liệu sẵn có địa phương, nhằm giảm bớt chi phí sản xuất, khôi phục phát triển vùng nguyên liệu tập trung phục vụ cho sản xuất hàng hóa, làng nghề truyền thống địa phương + Chính sách hỗ trợ đất đai cần thiết phần lớn xí nghiệp, HTX thiếu mặt sản xuất, phải thuê lại, nên hiệu tính ổn định sản xuất kinh doanh chưa cao, muốn mở rộng sản xuất khó khăn + Các HTX nhanh chóng tiếp cận dịch vụ tài chính, tín dụng cách có hiệu quả, tạo mối quan hệ liên kết chặt chẽ tổ chức tín dụng xí nghiệp nhằm tạo niềm tin, uy tín bên để nâng cao hiệu hoạt động tín dụng đầu tư Có việc thực thi phương án kế hoạch đầu tư mở rộng, phát triển sản xuất kinh doanh xí nghiệp thuận lợi hơn, sở tạo đà phát triển bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế Quy trình sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông: Sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông đem nhuộm màu sản phẩm làm hoàn thiện, khâu cuối trình sản xuất, sản phẩm đem sử dụng thương mại Tuy nhiên, để sản phẩm bền đẹp, nhiều màu sắc …v.v cần trang trí bề mặt, phủ bề mặt sản phẩm 33 Sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông sản xuất sau: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất hàng sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông bao gồm công đoạn sau: Chuẩn bị nguyên liệu Chuẩn bị nguyên liệu Xử lý nguyên liêu Xử lý nguyên liêu Tạo khung, đan sản phẩm Máy trẻ trúc, chẻ mây Nhuộm màu Bể nhuộm màu Phơi, sấy sản phẩm Phơi, sấy sản phẩm Kiểm tra, xử lý sản phẩm Kiểm tra, xử lý sản phẩm Đóng thùng Đóng thùng Tiêu thụ sản phẩm Tiêu thụ sản phẩm Sơ đồ 3.1: Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm TCMN Trong quy trình sản xuất sản phẩm TCMN từ lục bình, bẹ chuối, công đoạn tạo khung đan, nan đan làm cốt nhuộm màu nguyên liệu, nhuộm màu sản phẩm chiếm nhiều công lao động, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm mỹ nghệ Do đó, Trung tâm khoa học công nghệ môi trường hỗ trợ 34 chế tạo máy chẻ nan, vót nan xây dựng bể ngâm tẩm nguyên liệu sản phẩm, đồng thời chuyển giao công nghệ tạo nan đan sản phẩm, công nghệ ngâm tẩm nguyên liệu sản phẩm hàng thủ công mỹ nghệ Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu - Chuẩn bị nguyên liệu Công đoạn xử lý nguyên liêu - Cắt bỏ toàn phần rễ, lục bình; - Phơi nắng, sau thu lại bó nhỏ đem xông lưu huỳnh; - Tiếp tục phơi nắng mang sấy Công đoạn tạo khung, đan sản phẩm Khuôn đan làm tre, trúc: Tre trúc pha thành lát , tùy theo kích thước đơn đặt hàng mà tạo khuôn cho phù hợp Có thể sử dụng lao động thô sơ để tạo nan, phương pháp đòi hỏi tốn nhiều công lao động, chất lượng sản phẩm không đều, suất thấp, Để sản xuất HTX phát triển bền vững, nhóm cán nghiên cứu đề nghị sử dụng máy chẻ trúc để tạo nan làm nguyên liệu cho khuôn đan, máy chẻ nan để tạo sợi cho trình sản xuất sản phẩm TCMN giải tồn trình tạo nan, khuôn đan: - Máy chẻ trúc: Là loại máy chuyên dùng để chẻ trúc thành nan với độ dày mỏng tùy theo ý muốn (điều chỉnh độ dày) Tạo nguyên liệu cho máy vót nan tùy theo nguyên liệu trúc dày hay mỏng mà sử dụng loại lưỡi dao (lưỡi dao hình khế) chẻ nan, nan, nan/1 lần chẻ - Máy vót nan: Đây loại máy chuyên dùng để vót lát tre nứa (sau nan chẻ máy chẻ trúc) lát/1 lần chẻ với độ dày mỏng tùy theo ý muốn (điều chỉnh độ dày) tạo nguyên liệu cho trình đan 35 Nguyên liệu (cây trúc, tre, ) Máy chẻ nan Nan đan Khuôn đan Sơ đồ 3.2: Quy trình công nghệ tạo khuôn đan sản phẩm Nguyên liệu (trúc, tre, ) Máy vót nan Sợi nan Sơ đồ 3.3: Quy trình công nghệ tạo sợi nan đan sản phẩm - Khuôn đan thép: thường sản phẩm mỹ nghệ dùng công trình nhà hàng, khách sạn đưa qua hệ thống sơn tĩnh điện để sơn Tùy theo đơn đặt hàng mà khuôn đan sản phẩm có hình dáng khác nhau; + Chuẩn bị mẫu đan; + Làm cốt sản phẩm; + Đan cốt sản phẩm; + Hoàn thiện sản phẩm 36 Công đoạn nhuộm màu Sản phẩm sau tạo thường phải tạo màu sắc để thỏa mãn thị hiếu người tiêu dùng, để nhuộm màu phải có bể ngâm tẩm nồi nhuộm Tùy theo loại nguyên liệu, sản phẩm mà áp dụng thiết bị cho phù hợp Để sản xuất HTX PTBV, nhóm cám nghiên cứu đề nghị sử dụng bể ngâm tẩm để nhuộm nguyên liệu nhuộm sản phẩm Bể dùng cho ngâm hóa chất dùng màu tự nhiên từ thực vật để nhuộm cho sản phẩm Công đoạn phơi, sấy sản phẩm - Phơi sản phẩm bán thành phẩm; - Phơi sản phẩm hoàn thiện Công đoạn kiểm tra, xử lý sản phẩm - Kiểm tra sản phẩm dạng thô; - Kiểm tra sản phẩm hoàn thiện; III.2 Tác dụng việc áp dụng quy trình công nghệ, dây chuyền thiết bị sản xuất sản phẩm từ lục bình, bẹ chuối, buông Việc áp dụng quy trình công nghệ dây chuyền thiết bị sản xuất bền vững đem lại lợi ích sau: - Có khả sản xuất nhanh, chất lượng tốt, giá cạnh tranh - Có khả bảo vệ sức khỏe người lao động, chất lượng môi trường nước không khí đảm bảo - Có hiệu kinh tế cao ứng dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất nâng cao chất lượng giá trị sản phẩm, đặc biệt có khả sản xuất lớn theo phương pháp công nghiệp, làm hợp đồng lớn xuất III.3 Hiệu kinh tế, xã hội môi trường HTX áp dụng mô hình sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông PTBV III.3.1 Áp dụng quy trình công nghệ PTBV vào sản xuất Việc ứng dụng quy trình công nghệ giúp cho HTX giải số vấn đề kỹ thuật, kinh tế, môi trường sau: 37 Về kỹ thuật: - Đào tạo đội ngũ cán làm chủ công nghệ sản xuất theo phương pháp công nghiệp nhằm tăng suất lao động, nâng cao chất lượng sản phẩm hội nhập thị trường quốc tế - Là lực lượng kỹ thuật sau hướng dẫn nhân rộng cho HTX khác thực Về kinh tế: - Áp dụng quy trình công nghệ PTBV giảm chi phí nhân công, chi phí lượng chi phí quản lý hệ thống thiết bị đồng bộ, công đoạn sản xuất hợp lý - Sản phẩm sản xuất theo quy trình công nghệ đạt doanh số cao, dễ quản lý chất lượng sản phẩm, tăng nguồn thu nhập cho xí nghiệp Về môi trường: - Áp dụng quy trình công nghệ PTBV loại bỏ nguyên công không hợp lý, hạn chế kiểm soát nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường - Áp dụng quy trình công nghệ PTBV góp phần bảo vệ môi trường không khí, nước, chất thải rắn; góp phần nâng cao chất lượng sống bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng dân cư III.3.2 Áp dụng máy, thiết bị vào trình sản xuất Việc ứng dụng máy dây chuyền thiết bị PTBV giúp cho HTX Quốc Noãn giải số nội dung kinh tế, xã hội, môi trường sau: 38 Về kinh tế: Tổng kinh phí đầu tư thêm hoàn thiện dây chuyền thiết bị sản xuất gồm: máy cắt, máy trẻ nan tạo khung, máy vót nan để sản xuất, hoàn thiện sản phẩm mỹ nghệ từ lục bình, bẹ, buông, dừa Lợi nhuận thu thêm từ việc ứng dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất tính giá trị gia tăng sản lượng sản phẩm Trước chưa áp dụng khoa học kỹ thuật, ngày HTX sản xuất 200 sản phẩm/ngày (72.000 sản phẩm/năm), sau áp dụng khoa học kỹ thuật đầu tư máy móc thiết bị ngày HTX sản xuất 280 đến 300 sản phẩm/ngày (hơn 100.000 sản phẩm/năm), tăng gần 50% sản lượng sản xuất Đầu tư thêm số thiết bị công đoạn sơ chế nguyên liệu, tạo khung, tạo mẫu giúp tăng suất gấp nhiều lần lao động thủ công, giảm lao động nặng nhọc cho người lao động, có khả sản xuất liên tục nhiều ca, sản xuất sản phẩm chất lượng đồng theo tiêu chuẩn kỹ thuật; đồng thời bảo vệ sức khỏe, an toàn cho người lao động Về xã hội: - Công nghệ thiết bị đồng tạo điều kiện cho sản xuất ổn định, chất lượng sản xuất đồng đều, hiệu kinh tế cao, tạo nhiều việc làm cho xã hội - Sản xuất công nghiệp có khả đáp ứng hợp đồng lớn thu hút thêm nhiều lao động thời vụ góp phần ổn định kinh tế nông thôn Về môi trường: - Không tạo sản phẩm phụ trình sản xuất; - Không thải bụi ô nhiễm môi trường; - Góp phần bảo vệ môi trường cho cộng đồng làng nghề 39 MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ I NHỮNG VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TỪ LÁ LỤC BÌNH, LÁ BUÔNG, BẸ CHUỐI, LÁ DỪA .2 I.1 Một số vấn đề sản phẩm thủ công mỹ nghệ (TCMN) .2 I.2 Một số vấn đề nguyên liệu sản xuất sản phẩm TCMN .3 I.3 Sản xuất sản phẩm TCMN số nước I.4 Một số sản phẩm TCMN nghệ từ Lục bình, bẹ chuối, Buông I.2 Quy trình công nghệ thiết bị sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông, 11 II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TỪ LÁ LỤC BÌNH, LÁ BUÔNG, BẸ CHUỐI, LÁ DỪA 14 II.1 Chuẩn bị nguyên liệu 14 II.2 Xử lý nguyên liệu .16 II.3 Tạo khung, đan sản phẩm 19 II.4 Nhuộm màu 24 II.5 Phơi, sấy sản phẩm 26 II.6 Kiểm tra, xử lý sản phẩm 27 III HOÀN THIỆN XÂY DỰNG MÔ HÌNH HTX SẢN XUẤT SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TỪ LỤC BÌNH, LÁ BUÔNG, BẸ CHUỐI, LÁ DỪA XUẤT KHẨU PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG 29 III.1 Khái niệm phát triển bền vững lựa chọn công nghệ .29 III.1.1 Khái niệm phát triển bền vững .29 III.1.2 Lựa chọn quy trình công nghệ dây chuyền thiết bị sản xuất sản phẩm hàng thủ công mỹ nghệ từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông PTBV 31 III.2 Tác dụng việc áp dụng quy trình công nghệ, dây chuyền thiết bị sản xuất sản phẩm từ lục bình, bẹ chuối, buông 37 III.3 Hiệu kinh tế, xã hội môi trường HTX áp dụng mô hình sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông PTBV 37 III.3.1 Áp dụng quy trình công nghệ PTBV vào sản xuất 37 III.3.2 Áp dụng máy, thiết bị vào trình sản xuất 38 40 [...]... trình công nghệ và thiết bị sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ từ cây Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông, I.2.1 Quy trình công nghệ Nghề sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ từ cây Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông là một nghề thủ công truyền thống, cha truyền con nối, học nghề từ gia đình từ dòng họ vì vậy cho đến ngày nay quy trình công nghệ thực hiện chủ yếu là thủ công nhưng cũng chính vì làm bằng tay nên hàng sản xuất. .. trình công nghệ và dây chuyền thiết bị sản xuất sản phẩm hàng thủ công mỹ nghệ từ cây Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông PTBV Việc lựa chọn công nghệ và dây chuyền thiết bị PTBV áp dụng cho các HTX sản xuất sản phẩm từ lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông Với phương châm sản xuất truyền thống kết hợp với hiện đại để tạo ra sản phẩm cạnh tranh trong xuất khẩu thì cụ thể là: - Ứng dụng quy trình công nghệ sản xuất. .. phủ bề mặt sản phẩm 33 Sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông được sản xuất như sau: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất hàng sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông bao gồm công đoạn sau: Chuẩn bị nguyên liệu Chuẩn bị nguyên liệu Xử lý nguyên liêu Xử lý nguyên liêu Tạo khung, đan sản phẩm Máy trẻ trúc, chẻ mây Nhuộm màu Bể nhuộm màu Phơi, sấy sản phẩm Phơi, sấy sản phẩm Kiểm tra, xử lý sản phẩm Kiểm... tiến thiết bị sản xuất nhằm tăng hiệu quả cho việc sản xuất, tạo ra những sản phẩm có chất lượng cao tạo thế cạnh tranh trong xuất khẩu I.2.4 Đánh giá chung Do tiềm lực về kinh tế còn hạn chế, mặt khác chưa nhận được sự hỗ trợ từ các cơ quan, ban ngành, công nghệ sản xuất của HTX sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ từ cây Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông vẫn chủ yếu là công nghệ thủ công, quy mô sản xuất nhỏ, năng... tra, xử lý sản phẩm Đóng thùng Đóng thùng Tiêu thụ sản phẩm Tiêu thụ sản phẩm Sơ đồ 3.1: Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm TCMN Trong quy trình sản xuất sản phẩm TCMN từ lục bình, bẹ chuối, thì công đoạn tạo khung đan, nan đan làm cốt và nhuộm màu nguyên liệu, nhuộm màu sản phẩm chiếm nhiều công lao động, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm mỹ nghệ Do đó, Trung tâm khoa học công nghệ và môi... thuật sản xuất cũng như tiếp cận các tiến bộ của khoa học nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh cho các xí nghiệp, HTX công nghiệp nông thôn + Tăng cường quảng bá sản phẩm, lập website giới thiệu các xí nghiệp, HTX sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông xuất khẩu với đặc trưng mỗi làng một nghề, mỗi làng một sản phẩm + Hỗ trợ các cơ sở, HTX sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông tham... rộng, phát triển sản xuất kinh doanh của xí nghiệp sẽ thuận lợi hơn, trên cơ sở đó tạo đà phát triển trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế Quy trình sản xuất sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông: Sản phẩm từ Lục Bình, Bẹ Chuối, Lá Buông đem nhuộm màu là sản phẩm đã được làm hoàn thiện, là khâu cuối của quá trình sản xuất, sản phẩm có thể đem sử dụng hoặc thương mại Tuy nhiên, để sản phẩm bền đẹp,... dùng sơn công nghiệp để phủ bề mặt Phun phủ bề mặt sản phẩm hiện nay dùng cho cả sản phẩm sản phẩm mỹ nghệ và những dòng sản phẩm sản phẩm từ lục bình, bẹ chuối, lá buông vì vậy gây ô nhiễm không khí nghiêm trọng Đối với các sản phẩm lục bình: đó là không sơn màu, mà phải giữ nguyên màu tự nhiên của nó Nếu muốn cho sản phẩm có màu sắc, người ta phải nhuộm cây nguyên liệu trước khi đan sản phẩm, giống... thị trường + Ứng dụng công nghệ sản xuất mới trong quá trình sản xuất và tăng cường khả năng công nghệ cho các sản phẩm mỹ nghệ cao cấp Như vậy chúng ta có thể lựa chọn phương pháp sản xuất hàng mỹ nghệ xuất khẩu là kết hợp giữa công nghệ truyền thống với ứng dụng tiến bộ công nghệ trong công đoạn sơ chế và bảo quản nguyên liệu, phụ liệu và sản xuất để làm ra sản phẩm hàng mỹ nghệ truyền thống bảo... khẩu ra thế giới II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TỪ LÁ LỤC BÌNH, LÁ BUÔNG, BẸ CHUỐI, LÁ DỪA II.1 Chuẩn bị nguyên liệu Phần lớn nguyên liệu sản xuất các sản phẩm thủ công mỹ nghệ từ cây Lục bình, bẹ Chuối, lá Buông, được thu mua từ nhiều địa phương khác nhau Nguyên liệu tươi sau khi cắt được đem đi phơi nắng từ 2 đến 3 ngày, sau đó được bó nhỏ lại để đem đi xông hưu huỳnh Quá ... VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TỪ LÁ LỤC BÌNH, LÁ BUÔNG, BẸ CHUỐI, LÁ DỪA I.1 Một số vấn đề sản phẩm thủ công mỹ nghệ (TCMN) Khái niệm sản phẩm hàng thủ công mỹ. .. NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM THỦ CÔNG MỸ NGHỆ TỪ LÁ LỤC BÌNH, LÁ BUÔNG, BẸ CHUỐI, LÁ DỪA .2 I.1 Một số vấn đề sản phẩm thủ công mỹ nghệ (TCMN) .2 I.2 Một số vấn đề nguyên liệu sản xuất sản. .. Đan buông Hình 1.9: sản phẩm từ buông Sản phẩm TCMN làm dừa làm thủ công tay: Hình 1.10: Sản phẩm mỹ nghệ từ dừa 10 I.2 Quy trình công nghệ thiết bị sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ từ Lục Bình, Bẹ