... hương vị
và dưỡng chất dinh dưỡng.
- Heinz cung cấp từng nhóm sảnphẩmchotrẻ theo bốn bước sau:
• Nhóm thựcphẩmdànhchotrẻ bắt đầu ăn ngũ cốc
• Nhóm thựcphẩm tập chotrẻ làm quen ... 1.3. Thựcphẩm tập khẩu vị chotrẻ 5
Hình 1. 4. Thựcphẩmdànhcho tập nhai 5
Hình 1.5. Thựcphẩmdànhchotrẻ tập đi 5
Hình 1.6. Sảnphẩm nước trái cây dànhchotrẻ 6
Hình 1.7. Cà rốt mềm ... Một số các sảnphẩm của Bledina 7
Hình 1.14. Sảnphẩm của Hipp và Humana 8
Hình 1.15 – 1.23. Một số sảnphẩmcháodinhdưỡngdànhchotrẻăndặm hiện nay 11
Hình 1.24. Độ nhớt của cháo gạo 20%...
... việc nghiêncứu chế biến ra các sản
phẩm mới, hoàn thiện các sảnphẩm đang sảnxuất để nâng cao chất lượng của sảnphẩm là nhiệm
vụ quan trọng của nhà sản xuất, các kỹ sư côngnghệthựcphẩm ... PHÁP NGHIÊNCỨU
3.2.1 Sơ đồ nội dung nghiên cứu:
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
i
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNGNGHỆ TP.HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN CÔNGNGHỆTHỰCPHẨM
... suốt thời gian
thực hiện đề tài.
o Phòng chế biến, nơi đã tạo điều kiện cho tôi thực hiện các thí nghiệm.
o Thầy cô khoa Côngnghệthực phẩm, trường Đại học Dân Lập Kỹ Thuật
Công Nghệ TP Hồ Chí...
... liệu sảnxuấtsảnphẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam.
- Chương 2: Nội dung, phương pháp nghiêncứu để sảnxuấtsảnphẩm thí nghiệm.
- Chương 3: Kết quả nghiêncứu và thảo luận.
- Chương 4: Kết luận, ... giá thành sảnphẩm thí nghiệm.
Phương pháp nghiên cứu:
Quá trình nghiêncứu chủ yếu được thực hiện ở phòng thí nghiệm khoa công
nghệ thực phẩm. Tiến hành thí nghiệm các mẫu sảnphẩm sau đó ... tới nơi chosảnphẩm vào
bao bì rồi ghi thời hạn sử dụng.
- Các yêu cầu cần chú ý khi xếp thựcphẩm vào hộp:
+ Thựcphẩm khi cho vào hộp phải để lại một khoảng trống trên hộp từ mặt
thực phẩm...
... tiết kiệm thời gian chế biến cho
các bà mẹ, trong khuôn khổ đề tài cho phép chúng tôi tiến hành nghiêncứu
đề tài: Nghiêncứu khả năng sảnxuất bột dinhdưỡngăn liền trẻ em có
bổ sung vitamin ... lệ trẻ béo phì.
Xuất phát từ thực tế trên, với mong muốn sảnxuất m
ột loại bột dinh
dưỡng ăn liền cung cấp đầy đủ và cân đối các chất dinhdưỡngchotrẻ em,
đặc biệt là trẻ em nông thôn và ...
1.2.1 Mục đích
Nghiên cứu quy trình sảnxuất bột dinhdưỡngăn liền ở trẻ em có bổ
sung rau ngót nhằm tăng cường giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan và tiết
kiệm thời gian chế biến cho các bà...
... (2004). Dinhdưỡng và vệ
sinh an toàn thực phẩm, Nhà xuất bản Y học.
Hà Nội
Viện Di
nh dưỡng (2000). Bảng thành phần dinh
dưỡng thựcphẩm Việt Nam, Nhà xuất bản Y học,
Hà Nội.
Viện Di
nh dưỡng ... dạng hóa sảnphẩm bột dinhdưỡngcho
trẻ em, nghiêncứu này được tiến hành nhằm góp
phần khai thác và sử dụng các chất dinhdưỡng có
giá trị từ thịt và xương cóc, và tạo sự thuận tiện
cho người ... các
bệnh mạn tính, Dịch nguyên bản tiến Anh xuất bản
của WHO, Geneva (Viện Dinhdưỡng dịch).
713
Nghiên cứu qui trình sảnxuất bột dinhdưỡngtrẻ em bổ sung protein, canxi và kẽm từ thịt...
... 2.13: Sảnphẩm nghêu hun khói đóng hộp 23
Hình 2.14: Quy trình sảnxuất nghêu hun khói đóng hộp 23
Hình 2.15: Sảnphẩmcháo vị nghêu ăn liền 24
Hình 2.16: Quy trình sảnxuấtcháo vị nghêu ăn liền ... 15 -
Luận văn tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Xích Liên
PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CỦA SẢNPHẨM
Bạn sẽ nhận được, bạn hãy cho điểm theo thang điểm đánh giá chất lượng cảm quan sản
phẩm ... sinh sản.
2.1.3.4 Đặc điểm sinh trưởng [4, 21, 22]
- 9 -
Luận văn tốt nghiệp GVHD: PGS.TS Nguyễn Xích Liên
Hình 2.10: Quy trình sảnxuất nghêu đơng lạnh
Đồ hộp nghêu tự nhiên
Hình 2.11: Sản phẩm...
... Tính lưu biến: tất cả các sảnphẩm từ sữa đều chứa protein
+ Tính hút nước: tất cả các sảnphẩm chế biến từ sữa và các sảnphẩmthựcphẩm đều
có những protein chức năng.
Trong sữa, các hợp chất ... làm tăng độ cứng chosản phẩm, rồi bao gói.
- Yaourt cô đặc ( concentrated yaourt) : Quy trình sảnxuất bao gồm các công đoạn quan trọng
như lên men sữa, cô đặc, làm lạnh và bao gói sản phẩm. ... với người dân vùng Trung
Đông. Ở các nước Tây Âu, sảnphẩm sữa lên men được tiêu thụ khá phổ biến, từ đầu thế kỷ
XX. Côngnghệsảnxuất các sảnphẩm lên men ngày một thêm đa dạng, phong phú dưới
nhiều...