giáo trình ngành công nghệ thực phẩm

Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm giò chả chay

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:37

... Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 25 http://www.ebook.edu.vn 2.2. Sơ đồ quy trình công nghệ. Nguyên liệu thực vật Xử ... sản phẩm chả giò đông lạnh (chưa kể giá nhân công, giá bao bì đóng gói) là 31.070 VNĐ. Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 6 http://www.ebook.edu.vn cao như khoai Nghệ, ... án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 35 http://www.ebook.edu.vn + Sản phẩm khi chiên trong dầu nguội cho màu vàng đều và có độ giòn như mong muốn. Tuy nhiên do thời gian sản phẩm tiếp...

41
3.6K
22

Luận văn tốt nghiệp kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:42

... diệt hệ vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm và ức chế quá trình sinh tổng hợp độc tố của chúng. Trong sản xuất công nghiệp quá trình thanh trùng được thực hiện ở nhiệt độ từ 62,8 o C ÷100 o C. ... trong thực phẩm sẽ càng thấp và tính an toàn của thực phẩm sẽ càng cao. Tuy nhiên nhiệt độ xử lí quá cao và thời gian xử lí quá dài sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng và cảm quan của thực phẩm. ... ĐH2TP, khóa II, thuộc Khoa Nông Nghiệp - Tài Nguyên Thiên Nhiên và đã tốt nghiệp kỹ sư ngành Công Nghệ Thực Phẩm năm 2005. iv Thí nghiệm được bố trí ngẫu nhiên 3 lần lặp lại ⇒ Số nghiệm thức...

96
2.5K
6

Mục tiêu đào tạo ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 12/03/2013, 11:37

... và kỹ năng quản lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩm thực phẩm. NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 16.5 Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm 1 Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP ... học thực phẩm 3 1071143 Cơ sở di truyền học và sinh học phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 8 Đồ án Công nghệ 2 2 1071713 Đồ án Công nghệ 1 9 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... sinh thực phẩm 1 1072073 Vi sinh thực phẩm 12 Kỹ thuật bao gói 2 1071153 Vi sinh đại cương 1 Phân tích thực phẩm 2 2 Phân tích thực phẩm 1 2 TN Phân tích thực phẩm 2 0.5 Phân tích thực phẩm 2 3...

4
628
0

Mục tiêu ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 12/03/2013, 11:39

... và kỹ năng quản lý, kiểm tra chất lượng các sản phẩm thực phẩm. NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 16.5 Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Hóa thực phẩm 1 Kỳ TT Học phần (A) LT TH,TN Đồ án TT Mã HP ... học thực phẩm 3 1071143 Cơ sở di truyền học và sinh học phân tử, Vi sinh thực phẩm, Hóa học thực phẩm 8 Đồ án Công nghệ 2 2 1071713 Đồ án Công nghệ 1 9 Thực tập tốt nghiệp 3 1072423 Thực tập công ... lượng thực phẩm 2 1071603 Vi sinh TP, Hóa học TP 11 TN đánh giá cảm quan thực phẩm 1 1071243 Quản lý chất lượng thực phẩm 12 Đồ án công nghệ 1 2 1071703 TB thực phẩm, Cơ sở KT TP 13 Thực tập công...

4
768
1

báo cáo thực tập- chuyên ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 15/03/2013, 16:34

... chung về công ty 2.1.1. Sự hình thành và phát triển của công ty Cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật -công nghệ và sự phát triển của một số lĩnh vực trọng yếu khác, ngành công nghệ với tiềm ... cho chất lượng sản phẩm là cao nhất. Bên cạnh đó, tổ chức thu mua nguyên liệu. ● Phòng kỹ thuật công nghệ KCS: Kiểm tra chất lượng sản phẩm ở từng công đoạn, nghiêm cứu sản phẩm mơí. 4 Tài liệu: ... phải nhập khẩu các sản phẩm rau quả của các nước khác trong đó có Việt Nam. Nắm bắt được nhu cầu của các nước này mà các công ty chế biến thực phẩm tại Việt Nam trong đó có Công ty Cổ phần xuất...

68
12.5K
15

Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 04/11/2013, 17:15

... thiết của con người với khả năng sản xuất lương thực, thực phẩm hiện nay thì một phần ba dân số hiện đang thiếu ăn. Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm Nguồn : diendankienthuc.net Bài viết ... triển của ngành sản xuất lương thực, thực phẩm. Từ sự khởi nguồn khi con người tìm ra lửa, biết trồng trọt, chăn nuôi cho đến việc áp dụng các ngành khoa học kĩ thuật khác vào ngành thực phẩm, ... lương thực, thực phẩm đã bảo quản bằng tia bức xạ. Ở Mỹ, trong chương trình nghiên cứu của Ủy ban nguyên tử lực có phần nghiên cứu sử dụng đồng vị phóng xạ trong công nghiệp thực phẩm. ...

4
1.1K
4

Tài liệu Khái quát về ngành công nghệ thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 12/12/2013, 23:16

6
2K
7

Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI pdf

Ngày tải lên : 22/12/2013, 17:15

9
958
7

Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI docx

Ngày tải lên : 25/02/2014, 15:20

9
633
0

luận văn tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm chế biến sausuge từ nguyên liệu cá tra

Ngày tải lên : 11/03/2014, 17:09

60
1.9K
5

ĐỀ ÁN MỞ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM doc

Ngày tải lên : 17/03/2014, 21:20

22
898
1

đề cương ôn tập thi liên thông cao đẳng lên đại học ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 08/06/2014, 08:51

29
2K
0

Tài liệu Giáo trình công nghệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 16/12/2013, 13:15

105
819
7

Giáo trình: Công nghệ thực phẩm pptx

Ngày tải lên : 22/03/2014, 16:20

129
485
2

Giáo trình :Công nghệ thực phẩm potx

Ngày tải lên : 22/03/2014, 16:20

166
475
2

Tiếng anh chuyên ngành công nghệ hóa học, công nghệ thực phẩm và công nghệ sinh học

Ngày tải lên : 11/08/2012, 13:15

... Trong thực tế 2 bộ phận đó là: a. công nghiệp hóa chất và b. công nghiệp các quá trình tạo các sản phẩm hóa học 4. Công nghiệp hóa học đã và đang phát triển không ngừng và đặc biệt là ngành công ... cảnh của chuyên ngành Hóa, Thực phẩm và Công nghệ sinh học. Từ các ngành Hóa đến các nguyên tố; từ kỹ thuật ngành Hóa nói chung đến việc chưng cất hoặc khái niệm tạo ra một sản phẩm cụ thể nói ... học bách khoa Hà Nội - Ban chủ nhiệm khoa Công nghệ Hóa học - Thực phẩm - Sinh học trường Đạ i học bách khoa Hà Nội - Bộ môn Công nghệ Sinh học thực phẩm trường Đại học bách khoa Hà Nội - Đặc...

163
25.3K
163

Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:54

... nhuyễn Phối trộn Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn 2.3.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ sản xuất 2.3.2.1 ... Trang 11 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư CHƯƠNG III PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM 3.1 Các chỉ tiêu chất lượng đánh giá sản phẩm xoài nước đường ... phẩm chế biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sản phẩm từ chúng, với công...

50
3.2K
31

Công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài

Ngày tải lên : 16/11/2012, 11:09

... 07HTP Trang 44 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.3.1: Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất mứt xoài nhuyễn 2.3.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ sản xuất 2.3.2.1 ... 07HTP Trang 23 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư Bảng 2.1.1. Sơ đồ dây chuyền công nghệ sản xuất xoài nước đường 2.1.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ chế biến xoài nước ... - Lớp 07HTP Trang 25 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ : Xoài - Xử lý cơ học...

48
1.2K
6

Chương trình giáo dục ngành công nghệ thông tin

Ngày tải lên : 31/01/2013, 16:44

... Edition Daniel Liang 2007 Pearson Prentice Hall 200. Công nghệ phần mềm Giáo trình công nghệ phần mềm Nguyễn Xuân Huy 1994 ĐHTH Hà nội 201. Công nghệ phần mềm Lê Đức Trung 2002 NXB KHKT Software ... Ngô Văn Công CN. Trần Tùng Dương 1980 1985 BM MMT 47. Lập trình ứng dụng Java ThS. Phạm Văn Nam KS. Trần Mạnh Khang 1978 1981 BM MMT 48. Thực tập chuyên ngành K.CNTT 49. Công nghệ phần ... của CN Mác – Lênin Giáo trình những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin. Bộ Giáo dục & Đào tạo. 2009 Chính trị Quốc gia 7. Giáo trình kinh tế chính trị Mác – Bộ Giáo dục & Đào...

33
567
0

CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 18/03/2013, 08:22

... phẩm • Bảo quản: Nhằm kéo dài thời gian lưu trữ của sản phẩm, tránh hao hụt vật liệu • Hòan thiện: Nhằm tăng giá trị của sản phẩm chủ yếu thay đổi về mặt cảm quan. • Lưu ý: Có thể một quá trình ... đến việc tạo thành các chất mới, tính chất cảm quan của thực phẩm( màu sắc, mùi vị, hình thức…) Quá trình phân loại 2.1.3. Phương pháp thực hiện • 1 dấu hiệu phân chia • 2 dấu hiệu phân chia • Theo ... CNTP Biến đổI cuả vật liệu Công cụ sản xuất Phương pháp sản xuất Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất Nguyên liệu Sản phẩm Thiết bị ép Quá trình ép 2.2.3. Phương pháp thực hiện • Áp suất cao • Áp...

146
1.8K
13