các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm
CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
18/03/2013, 08:22
... thiện
Bảo quản
Chế biến
Khai thác
Chuẩn bị
Hóa sinh
Sinh học
Biến đổi Mục đích
Phương pháp
hoặc quá trình
Cảm quan
Thiết bị lắng
Mục đích của quá trình
•
Chuẩn bị: Nhằm chuẩn bị cho quá trình kế ... điện,hằng số điện
ly
•
Biến đổi cơ lý
•
Biến đổi nhiệt
•
Biến đổi quang
•
Biến đổi điện
Sự biến đổi vật lý liên quan đến việc tạo thành các chất mới, tính
chất cảm quan của thực phẩm( màu sắc, mùi ... nhiễm
•
Phân giải, thủy phân
•
Các phản ứng cộng
•
Các phản ứng oxi hóa
•
Các phản ứng trao
đổi, trung hòa
Quá trình lọc
2.4.2. Vật liệu và quá trình biến đổi
Không tan lẫn vào nhau và có khả năng...
- 146
- 1.8K
- 13
Bài giảng các quy trình chế biến trong công nghiệp thực phẩm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 16:56
... -Vật liệu và quá trình biến đổi của vật
liệu
-Phương pháp ( quy trình) sản xuất
-Công cụ sản xuất
-Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất
Chương II Quá trình cơ học
•
2.4 Quá trình lọc
2.4.1. ... nát( các loại quả)
Tính chất tích hợp
Vật lý
Hóa lý
Hóa học
Hòan thiện
Bảo quản
Chế biến
Khai thác
Chuẩn bị
Hóa sinh
Sinh học
Biến đổi Mục đích
Phương pháp
hoặc quá trình
Cảm quan
Quá trình ... lý dinh
dưỡng
•
Biến đổi tế bào
•
Phát triển và sinh
trưởng
•
Biến đổi VSV
•
Biến đổi tình trạng vệ
sinh
•
Biến đổi sinh lý dinh
dưỡng
Quá trình lắng
2.3.3. Phương pháp thực hiện
Lắng bằng...
- 146
- 1.7K
- 11
Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
24/04/2013, 22:37
... học Nha Trang
Viện Công nghệ sinh học và môi trường
**************************
Tiểu luận:
CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Đề tài:Quy trình công nghệ chế biến và sản xuất kim ... tiêu cực
1.5. Nguyên liệu sản xuất kim chi
2. Quy trình công nghệ chế biến và sản xuất kim chi
2.1. Quy trình chung
2.2 Giải thích quy trình công nghệ
2.2.1. Lựa chọn nguyên liệu chính
a. Cải thảo
b. ... Nguyên liệu phụ và phối trộn
2.2.5. Lên men
3. Các nhân tố ảnh hưởng đến công nghệ chế biến sản xuất kim chi
3.1 Ảnh hưởng của vi sinh vật đến quá trình lên men
3.2. Ảnh hưởng của giống khởi động...
- 41
- 1.3K
- 2
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI MỞ ĐẦU potx
Ngày tải lên :
05/08/2014, 23:24
...
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản
Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL
iii
NỘI DUNG
Bài 1 XÁC ĐỊNH ẨM ĐỘ VẬT LIỆU THỰC PHẨM 1
1.1 Mục đích & ... 2 ĐỘ NHỚT THỰC PHẨM 8
2.1 Mục đích thí nghiệm 8
2.2 Cơ sở lý thuyết 8
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản
Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL
ii
MỞ ... http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản
Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL
vii
Bài 7 THANH TRÙNG
7.1 Khái quát về xử lý nhiệt 49
7.1.1 Lịch...
- 7
- 712
- 6
THỰC HÀNH CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - BÀI 1 ppsx
Ngày tải lên :
05/08/2014, 23:24
... chân không.
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản
Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL
5
Các chế độ sấy ứng với các thiết bị sấy:
Tên thiết bị Nhiệt ... ý.
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản
Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL
1
Bài 1 XÁC ĐỊNH ẨM ĐỘ VẬT LIỆU THỰC PHẨM
1.1 Mục đích & yêu ...
B
1
B
2
Bắp
B
3
http://www.ebook.edu.vn
Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản
Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL
2
Các thông số cần quan tâm khi tủ sấy hoạt động...
- 7
- 656
- 1
ngộ độc thực phẩm do các quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
Ngày tải lên :
18/05/2014, 18:19
... ngộ độc thực phẩm do quá trình chế biến và bảo quản thƣc phẩm.
Nội dung gổm có ba chƣơng:
CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
CHƢƠNG 2: NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
VÀ ...
thành nên trong quá trình chế biến thực phẩm do sự tƣơng tác giữa các tành
phần có sẵn trong nguyên liệu với nhau và với các điều kiện của quá trình chế
biến. Do thời gian ngắn nên trong tiểu ... đùng trong chế
biến thực phẩm.
- Các chất phóng xạ.
Ngộ độc do ăn phải thực phẩm có sẵn chất độc:
Bản thân chất độc có sẵn trong thực phẩm, khi chúng ta ăn các
thực phẩm có chứa sẵn các...
- 30
- 2.1K
- 25
Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường
Ngày tải lên :
26/04/2013, 06:57
... ]: ứng suất cho phép của loại thép X18H10T.
P: áp suất trong thiết bị, N/m
2.
P: áp suất trong thiết bị ứng với sự chênh lệch áp suất lớn nhất bên trong và bên
ngoài tháp, N/m
2
P= P
mt
+ P
tt
Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn
~ ...
Dựa vào bảng thông số bảng thông số của đĩa phân phối lỏng kiểu TCH-III
(Trang 204- Kỹ thuật tách hỗn hợp nhiều cấu tử- Nguyễn Hữu Tùng).
Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn
~ 35 ~
L: Công nén 1 kg khí
N
lt
: Công suất lý thuyết ,kW
→
3,3 191267, 2
631, 2( W)
1000
lt
N k
Công ... G: Công suất của máy nén, kg/s
11766,487
3,3( / )
3600
G kg s
Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn
~ 49 ~
KẾT LUẬN
Hiệu suất của quá trình hấp thụ khá cao (80%) , nhưng tiêu tốn lượng nước
làm dung môi lớn(9000 Nm
3
/h) . Do đó, về mặt kinh tế chưa đạt yêu cầu do tiêu
tốn lượng nước lớn. ...
- 50
- 1.9K
- 8
CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ docx
Ngày tải lên :
19/03/2014, 17:20
... w2 h8" alt=""
- 33
- 793
- 2
Đồ án môn học: Các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường_Tính toán thiết kế hệ thống hấp thụ khí SO2 potx
Ngày tải lên :
19/06/2014, 13:20
... BÁCH KHOA HÀ NỘI
VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG
______________________O
O
O_____________________
ĐỒ ÁN MÔN HỌC
CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG
Đề bài:
Tính toán ... kg khí
N
lt
: Công suất lý thuyết ,kW
→
8,4 120769,8
1014,5( W)
1000
lt
N k
Công suất thực tế của máy nén
dn
dn
tt
N
N
(kw) [I-466]
Trong đó:
N
dn
: công suất đẳng nhiệt, ...
II.2 Công suất của máy nén
*Công suất lý thuyết
.
( W)
1000
lt
G L
N k
[I-466]
Trong đó:
G: Công suất của máy nén, kg/s
1023,08 29,5705
8,4( / )
3600
G kg s
L: Công nén...
- 40
- 816
- 0
- quá trình thiết bị trong công nghệ thực phẩm
- quá trình tuyển nổi trong công nghệ thực phẩm
- các quá trình thiết bị trong công nghệ thực phẩm
- các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
- bài tập các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm
- các quá trình hóa lý trong công nghệ môi trường
- các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường
- các quá trình sinh học trong công nghệ môi trường
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2