... vò nát( các loại quả)
Thiết bị lọc
Thiết bị lọc
Thiết bị ép tạo hình
Thiết bị sàng tơi
Thiết bị ép
Tính chất hóa sinh và biến đổi
•
Trạng thái enzyme
•
Độ chín
•
Độ lên men
•
Các lọai ... biến
Khai thác
Chuẩn bị
Hóa sinh
Sinh học
Biến đổi Mục đích
Phương pháp
hoặc quá trình
Cảm quan
Thiết bị lắng
Mục đích của quá trình
•
Chuẩn bị: Nhằm chuẩn bị cho quátrình kế tiếp thuận ... chế biến
Thiết bị sàng
1.Khái niệm CNTP
Biến đổI cuả vật liệu
Công cụ sản xuất
Phương pháp sản xuất
Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất
Nguyên
liệu
Sản
phẩm
Thiết bị ép
Quá trình ép
2.2.3....
... 17
>73
-c?9
>73
-c?9
>732
>732
A%P
A%P
•b?"[V&
•b?"[V&
m\
m\
•/-
•/-
}$/31
}$/31
C[V&
C[V&
+:
+:
m&&&
m&&&
A7)
A7)
Y
Y
=&
=&
Trường Đại học Nha Trang
Viện Côngnghệ sinh học và môi trường
**************************
Tiểu luận:
CÁC QUÁTRÌNH CƠ BẢN TRONG
CÔNG NGHỆTHỰC PHẨM
Đề tài:Quy trìnhcôngnghệ chế biến và sản xuất ... 37
4.1. Các hợp chất tạo hương vị
a. Các acid hữu cơ
b. Các chất tạo hương vị nhẹ khác
c. Nồng độ các amino acid
4.2 Vitamin
4.3 Sự acid hóa và sự lên men quá mức
5. Một số thiếtbị sử dụng trong ... tiêu cực
1.5. Nguyên liệu sản xuất kim chi
2. Quy trìnhcôngnghệ chế biến và sản xuất kim chi
2.1. Quy trình chung
2.2 Giải thích quy trìnhcông nghệ
2.2.1. Lựa chọn nguyên liệu chính
a. Cải thảo
b....
...
VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNGNGHỆ MÔI TRƯỜNG
______________________O
O
O_____________________
ĐỒ ÁN MÔN HỌC
CÁC QUÁTRÌNH CƠ BẢN TRONGCÔNGNGHỆ MÔI TRƯỜNG
Đề bài:
Tính toán thiết kế hệ thống ... X18H10T.
P: Áp suất trongthiết bị, N/m
2.
P: Áp suất trongthiếtbị ứng với sự chênh lệch áp suất lớn nhất bên trong và ben
ngoài tháp, N/m
2
P= P
mt
+ P
tt
Trong đó:
P
mt
: Áp ... Khối lượng thân thiếtbị
M
th
= V.ρ = S.H.ρ = (π/4).(D
n
2
– D
2
t
). H.ρ
Trong đó:
M
th
: khối lượng của thân thiết bị, kg
D
n
, D
t
: đường kính ngoài và trong của thiết bị, m
H: chiều...
... ]: ứng suất cho phép của loại thép X18H10T.
P: áp suất trongthiết bị, N/m
2.
P: áp suất trongthiếtbị ứng với sự chênh lệch áp suất lớn nhất bên trong và bên
ngoài tháp, N/m
2
P= P
mt
+ P
tt
Đồ án cácquátrình cơ bản trongcôngnghệ môi trường –kysumoitruong.vn
~ ... Xuân Toản-
Sổ tay quátrình và thiếtbịcôngnghệ hóa tập 1- NXB KHKT Hà Nội
2. TS Trần Xoa, PGS.TS Nguyễn Trọng Khuông, TS Phạm Xuân Toản-
Sổ tay quátrình và thiếtbịcôngnghệ hóa tập 2- ...
Dựa vào bảng thông số bảng thông số của đĩa phân phối lỏng kiểu TCH-III
(Trang 204- Kỹ thuật tách hỗn hợp nhiều cấu tử- Nguyễn Hữu Tùng).
Đồ án cácquátrình cơ bản trongcôngnghệ môi trường –kysumoitruong.vn
~ 35 ~
L: Công nén 1 kg khí
N
lt
: Công suất lý thuyết ,kW
→
3,3 191267, 2
631, 2( W)
1000
lt
N k
Công...
...
Thiết bị phân loại
Thiết bị ép
Thiết bị ép đùn
Thiết bị lắng tĩnh điện
Biến đổi của vật liệu
•
Vật lý
•
Hóa lý
•
Hóa học
•
Hóa sinh
•
Sinh học
•
Cảm quan
Thiết bị ép tạo hình
...
dưỡng
Quá trình lắng
2.3.3. Phương pháp thực hiện
Lắng bằng trọng lực: Bể lắng, thùng lắng, Dorr
Lắng bằng lực ly tâm: Cyclon
2.3.4. Vấn đề thiếtbị (giới thiệu thiếtbị lắng)
Thiết bị sàng ... thường( độ nhớt không cao0
2.4.4. Vấn đề thiếtbị (giới thiệu thiếtbị lọc)
Máy ép thủy lực
Thiết bị phân loại
Quá trình ép
2.2.3. Phương pháp thực hiện
•
Áp suất cao
•
Áp suất thấp
•
Nhiệt...
...
Thiết bị lắng
2 .Các phương pháp và quátrình
trong CNTP
b. Phân loại cácquátrìnhcông nghệ:
•
Quátrình cơ học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn,
lắng, lọc, ly tâm.)
•
Quátrình ... đề thiếtbị (giới thiệu thiếtbị lọc)
Thiết bị lọc
Quá trình lắng
2.3.3. Phương pháp thực hiện
Lắng bằng trọng lực: Bể lắng, thùng lắng, Dorr
Lắng bằng lực ly tâm: Cyclon
2.3.4. Vấn đề thiết ... động học
•
Phân loại theo tính chất từ tính
2 .Các phương pháp và quátrình
trong CNTP
•
2 .Các phương pháp và quátrìnhtrong CNTP:
PP gia công: Vật liệu biến đổi nhưng chưa đạt trạng thái...
... loại than hoạt tính sử dụng và các thông số côngnghệ của quá
trình xử lý ( chiều cao của lớp than trongthiếtbị xử lý, lưu lượng nước đi
qua thiếtbị ).
Trongthực tế, để xử lý nước bằng than ... sẽ thiết lập
một hệ thống catod và anod ở hai khoang biên. Nhờ đó, trongquátrình hoạt động,
các anion bị lẫn trong nước cần xử lý sẽ di chuyển qua membrane siêu lọc A về
anod, ngược lại, các ... Ca(HCO
3
)
2
= CaCO
3
+ H
2
O + CO
2
17
Các phương pháp xử lý nước
Phần I: NƯỚC VÀ CÁC CHỈ TIÊU VỀ NƯỚC TRONG
CÔNG NGHỆTHỰC PHẨM
A. Giới thiệu về các nguồn nước
Hiện nay chúng ta có ba nguồn...
... được bảo vệ trước
hội đồng
CÁCH THỨCTHỰC HIỆN
CHÂN THÀNH CẢM ƠN!
THĂM DÒ Ý KIẾN
GIỚI THIỆU MÔN HỌC
NIÊN LUẬN QUÁTRÌNH VÀ
THIẾT BỊTRONGCÔNG
NGHỆ HÓA HỌC
•
MSMH : HH028
•
Số tín chỉ ... trình bày
–
Trả lời câu hỏi : 30 phút, do hội đồng và các
bạn SV đưa ra
NỘI DUNG YÊU CẦU
•
Nắm vững kiến thức về Quátrình và
Thiết bịtrong CNHH
•
Có kiến thức cơ bản về Autocad,
Word, PowerPoint, ... CỘT ĐIỂM
HÌNH ẢNH THẢO LUẬN
BẢO VỆ TRƯỚC HỘI ĐỒNG
•
Giúp sinh viên thiết kế một quy trìnhcông
nghệ hóa học trongthực tế dựa vào những kiến
thức đã học
•
Rèn luyện kỹ năng làm việc theo...
... Ơn !
THỰC TẬP QUÁTRÌNH VÀ
THIẾT BỊTRONGCÔNG
NGHỆ HÓA HỌC
•
MSMH : HH021
•
Số tín chỉ : 2
•
Cán bộ hướng dẫn: Bộ môn CNHH
GIỚI THIỆU MÔN HỌC
PHIẾU GÓP Ý CỦA SINH VIÊN
CÁCH THỨCTHỰC ... vực QT-TB trong
CNHH
•
Có kiến thức cơ bản về
Ms. Excel, Ms.Word,
Internet, pp xử lý số liệu
•
Có khả năng làm việc và
tổ chức công việc theo
nhóm
•
Có khả năng vận hành
thiết bị ở quy mô ... (20%) đánh giá khả năng
làm việc theo nhóm và sự năng động của SV
•
Điểm thực hành : (20%) đánh giá khả năng vận
hành thiếtbị và khắc phục sự cố tại phòng thí
nghiệm
•
Điểm bài báo cáo : (40%)...
... sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp
khác nhau như công nghiệp hoá chất, thực phẩm, dược phẩm, vật liệu xây dựng,
Trong công nghiệp thựcphẩm có nhiều qui trìnhcôngnghệ tạo thành ... bào, tanin; trongquátrình sinh học cũng tạo ra hệ không đồng nhất
như trongquátrình lên men sữa chua ta được hệ không đồng nhất là nhũ tương,… Đối với sữa mới
Thiết bịtrongcôngnghệ sau ... m/h thì quátrình lạnh
đông được thực hiện nhanh nhất.
- Chi phí lạnh cho quátrình lạnh đông
Lượng lạnh cần thiết để làm lạnh đông thựcphẩm là:
Q = Q
1
+ Q
2
+ Q
3
+ Q
4
kcal/h
Trong...
... xong quátrình keo tụ, tạo điều kiện thuận lợi cho quá
trình tiếp xúc và kết dính giữa các hạt keo với cặn bẩn, lúc này có châm thêm
polymer ở bể phản ứng. Quátrình xảy ra trong 30 phút. Quátrình ... trìnhthực hiện luận văn có sử dụng các phương pháp sau:
Phương pháp kế thừa: trongquátrìnhthực hiện đề tài, đã tham khảo các
đề tài có liên quan.
Phương pháp trao đổi ý kiến: trongquátrình ... hình thiếtbị Jartest
(Nguồn: phòng thí nghiệm khoa Môi Trường & ;Công Nghệ Sinh Học Trường Đại
Học Kỹ Thuật Công Nghệ)
4.1.5 Các bước tiến hành thí nghiệm
4.1.5.1 Dụng cụ hóa chất và thiết bị...