các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm

... 17 >73 -c?9 >73 -c?9 >732 >732 A%P A%P •b?"[V& •b?"[V& m\ m\ •/- •/- }$/31 }$/31 C[V& C[V& +: +: m&&& m&&& A7) A7) Y Y   =&  =&   Trường Đại học Nha Trang Viện Công nghệ sinh học và môi trường ************************** Tiểu luận: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài:Quy trình công nghệ chế biến và sản xuất ... tiêu cực 1.5. Nguyên liệu sản xuất kim chi 2. Quy trình công nghệ chế biến và sản xuất kim chi 2.1. Quy trình chung 2.2 Giải thích quy trình công nghệ 2.2.1. Lựa chọn nguyên liệu chính a. Cải thảo b. ... 37  4.1. Các hợp chất tạo hương vị a. Các acid hữu cơ b. Các chất tạo hương vị nhẹ khác c. Nồng độ các amino acid 4.2 Vitamin 4.3 Sự acid hóa và sự lên men quá mức 5. Một số thiết bị sử dụng trong...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 22:37

... http://www.ebook.edu.vn Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL iii NỘI DUNG Bài 1 XÁC ĐỊNH ẨM ĐỘ VẬT LIỆU THỰC PHẨM 1 1.1 Mục đích & yêu cầu 1 1.2 Cơ ... 2 ĐỘ NHỚT THỰC PHẨM 8 2.1 Mục đích thí nghiệm 8 2.2 Cơ sở lý thuyết 8 http://www.ebook.edu.vn Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL ii MỞ ... http://www.ebook.edu.vn Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL vii Bài 7 THANH TRÙNG 7.1 Khái quát về xử lý nhiệt 49 7.1.1 Lịch...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... chân không. http://www.ebook.edu.vn Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL 5 Các chế độ sấy ứng với các thiết bị sấy: Tên thiết bị Nhiệt ... B 1 B 2 Bắp B 3 http://www.ebook.edu.vn Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL 2 Các thông số cần quan tâm khi tủ sấy hoạt động ... cân rồi mới được sấy tiếp. http://www.ebook.edu.vn Thực hành quá trình kỹ thuật thực phẩm cơ bản Bộ môn thiết bị – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL 7 Xác định ẩm độ bằng cân hồng ngoại (T,t):...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... ]: ứng suất cho phép của loại thép X18H10T.  P: áp suất trong thiết bị, N/m 2.   P: áp suất trong thiết bị ứng với sự chênh lệch áp suất lớn nhất bên trong và bên  ngoài tháp, N/m 2  P= P mt + P tt   Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn  ~ 47 ~ VI. Bộ phận phân phối lỏng.     Dựa vào bảng thông số bảng thông số của đĩa phân phối lỏng kiểu TCH-III   (Trang 204- Kỹ thuật tách hỗn hợp nhiều cấu tử- Nguyễn Hữu Tùng).    Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn  ~ ... Dựa vào bảng thông số bảng thông số của đĩa phân phối lỏng kiểu TCH-III   (Trang 204- Kỹ thuật tách hỗn hợp nhiều cấu tử- Nguyễn Hữu Tùng).    Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn  ~ 35 ~  L: Công nén 1 kg khí   N lt : Công suất lý thuyết ,kW  → 3,3 191267, 2 631, 2( W) 1000 lt N k      Công ... G: Công suất của máy nén, kg/s  11766,487 3,3( / ) 3600 G kg s    Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn  ~ 49 ~ KẾT LUẬN     Hiệu suất của quá trình hấp thụ khá cao (80%) , nhưng tiêu tốn lượng nước  làm dung môi lớn(9000 Nm 3 /h) . Do đó, về mặt kinh tế chưa đạt yêu cầu do tiêu  tốn lượng nước lớn. ...

Ngày tải lên: 26/04/2013, 06:57

... BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG ______________________O O O_____________________ ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG Đề bài: Tính toán ...  II.2 Công suất của máy nén *Công suất lý thuyết . ( W) 1000 lt G L N k  [I-466] Trong đó:  G: Công suất của máy nén, kg/s 1023,08 29,5705 8,4( / ) 3600 G kg s     L: Công nén ... kg khí  N lt : Công suất lý thuyết ,kW → 8,4 120769,8 1014,5( W) 1000 lt N k    Công suất thực tế của máy nén dn dn tt N N   (kw) [I-466] Trong đó:  N dn : công suất đẳng nhiệt,...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 13:20

... bị lắng 2 .Các phương pháp và quá trình trong CNTP b. Phân loại các quá trình công nghệ: • Quá trình cơ học( Phân chia phân loại, nghiền, nén ép, Trộn, lắng, lọc, ly tâm.) • Quá trình nhiệt( ... động học • Phân loại theo tính chất từ tính 2 .Các phương pháp và quá trình trong CNTP • 2 .Các phương pháp và quá trình trong CNTP: PP gia công: Vật liệu biến đổi nhưng chưa đạt trạng thái ... rang) • Quá trình hoá lý( Trích ly, c/ cất, cô đặc, keo tụ, k/tinh, sấy) • Quá trình hoá học(Thủy phân, thay đổi màu) • Quá trình sinh học, hoá sinh( Chín sau thu hoạch, lên men) • Quá trình...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:18

... sinh Sinh học Biến đổi Mục đích Phương pháp hoặc quá trình Cảm quan Thiết bị lắng Mục đích của quá trình • Chuẩn bị: Nhằm chuẩn bị cho quá trình kế tiếp thuận lợi hơn, không thay đổi hóa ... nhiễm • Phân giải, thủy phân • Các phản ứng cộng • Các phản ứng oxi hóa • Các phản ứng trao đổi, trung hòa Quá trình lọc 2.4.2. Vật liệu và quá trình biến đổi Không tan lẫn vào nhau và có khả ... nhau Vật liệu gồm: khí, bụi, lỏng, rắn. Biến đổi: Vật lý Trong Màu sắc Có khả năng lọc được VSV(sinh học) Chương II Quá trình cơ học • 2.3 Quá trình lắng 2.3.1. Mục đích, yêu cầu Phân riêng một hỗn...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22

Ngày tải lên: 03/12/2013, 06:56

Ngày tải lên: 03/12/2013, 18:56

Ngày tải lên: 15/12/2013, 16:01

Ngày tải lên: 15/12/2013, 18:44

... - Tương tác ion là cơ sӣ cӫa viӋc tách và tinh chӃ protein bҵng sҳc ký trao đәi ion (IEC) - IEC hi Ӌn tҥi là kӻ thuұt tách protein phә biӃn nhҩt, đưӧc dùng trong các quy trình tinh chӃ và tinh ...  Protein tәng sӕ thu đưӧc là: ଶǤଶଶכଵ଴כଵ଴ ଴Ǥ଺଺ = 660.5 (mg) BÁO CÁO THӴC TҰP CÁC KӺ THUҰT CƠ BҦN TRONG CÔNG NGHӊ SINH HӐC Gi̫ng viên hưͣng d̳n: ThS: NguyӉn Thӏ Hӗng Loan Sinh viên: Giang ... tác ion đó bӏ bҿ gãy. Ӣ bài này, t dùng gradient muӕi NaCl tӯ 1M Lưu ý: Cơ sӣ cӫa IEC là sӵ cҥnh tranh vӏ trí cӫa các nhóm điӋn tích vӟi chҩt cҫn tách gҳn vӟi chҩt trao đәi ion. Nó tuǤ thuӝc...

Ngày tải lên: 02/03/2014, 13:56

... w2 h8" alt=""

Ngày tải lên: 19/03/2014, 17:20