các quá trình cơ bản trong sản xuất thực phẩm

Ngày tải lên: 12/07/2014, 19:21

... trường ************************** Tiểu luận: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài:Quy trình công nghệ chế biến và sản xuất kim chi Hàn Quốc Giáo viên hướng dẫn:Trần Thanh Giang Sinh viên thực hiện: 1. Đoàn ... 37  4.1. Các hợp chất tạo hương vị a. Các acid hữu cơ b. Các chất tạo hương vị nhẹ khác c. Nồng độ các amino acid 4.2 Vitamin 4.3 Sự acid hóa và sự lên men quá mức 5. Một số thiết bị sử dụng trong sản ... cực b. Ảnh hưởng tiêu cực 1.5. Nguyên liệu sản xuất kim chi 2. Quy trình công nghệ chế biến và sản xuất kim chi 2.1. Quy trình chung 2.2 Giải thích quy trình công nghệ 2.2.1. Lựa chọn nguyên liệu...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 22:37

... C Á Á C PH C PH ƯƠNG PH ƯƠNG PH Á Á P P CÔNG NGH CÔNG NGH Ệ Ệ CƠ B CƠ B Ả Ả N TRONG N TRONG S S Ả Ả N XU N XU Ấ Ấ T T CƠ KH CƠ KH Í Í General Mechanical Engineering General Mechanical Engineering 4.01 4.01 HCM ... S S ả ả n n xu xu ấ ấ t t   Chu Chu ẩ ẩ n n b b ị ị v v à à ki ki ể ể m m tra tra v v ậ ậ t t li li ệ ệ u u   Ch Ch ế ế t t ạ ạ o o phôi phôi ( ( trong trong m m ộ ộ t t s s ố ố trư trư ờ ờ ng ng h h ợ ợ p p phôi phôi l l à à s s ả ả n n ph ph ẩ ẩ m m ) )   Gia Gia công công cơ cơ   Đo Đo lư lư ờ ờ ng ng , ... t t ố ố c c đ đ ộ ộ ngu ngu ộ ộ i i nhanh nhanh l l à à m m ứ ứ ng ng su su ấ ấ t t dư dư bên bên trong trong v v ậ ậ t t đ đ ú ú c c l l ớ ớ n n , , gây gây bi bi ế ế n n d d ạ ạ ng ng , , d d ễ ễ n n ứ ứ t t V....

Ngày tải lên: 02/11/2012, 15:22

... ]: ứng suất cho phép của loại thép X18H10T.  P: áp suất trong thiết bị, N/m 2.   P: áp suất trong thiết bị ứng với sự chênh lệch áp suất lớn nhất bên trong và bên  ngoài tháp, N/m 2  P= P mt + P tt   Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn  ~ 47 ~ VI. Bộ phận phân phối lỏng.     Dựa vào bảng thông số bảng thông số của đĩa phân phối lỏng kiểu TCH-III   (Trang 204- Kỹ thuật tách hỗn hợp nhiều cấu tử- Nguyễn Hữu Tùng).    Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn  ~ ...   (kW)          I-439  Trong đó  - ρ: khối lượng riêng của nước, kg/m 3   θ Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn  ~ 9 ~ II. Tính các thông số của tháp 1. ... Đồ án các quá trình cơ bản trong công nghệ môi trường –kysumoitruong.vn  ~ 45 ~ Khối lượng của chất lỏng:                                    H D M l . 4 . . 2      Trong đó: ρ: khối lượng riêng chất lỏng ở 30 0 C                  D: đường kính tháp, m                              H: chiều cao tháp trước khi bị nước choán hết, m  Vậy:  2 3,14...

Ngày tải lên: 26/04/2013, 06:57

Ngày tải lên: 19/06/2014, 13:20

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... kết quả tốt trong công nghiệp chế biến rau quả trong công nghiệp rượu nho, trong sản xuất đồ hộp sữa và các sản phẩm sữa chua, các sản phẩm cá, các loại thịt dồi, xúc xích, các sản phẩm bánh ... thực phẩm sẽ bị giảm, và chúng ta không thể không tìm cách đưa thêm các chất có tác dụng tăng vị vào thực phẩm. Việc sản xuất nhiều loại thực phẩm mới, thay thế cho các sản phẩm động vật, thực ... vitamin C trong thực phẩm. Axit L- ascorbic được dùng trong công nghiệp chế biến rau quả bao gồm các sản phẩm đóng hộp và nước giải khát ,sản xuất thịt hộp, cá hộp, các sản phẩm đông lạnh, các loại...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50

Ngày tải lên: 06/03/2014, 02:20

Ngày tải lên: 10/03/2014, 21:20

... C Á Á C PH C PH ƯƠNG PH ƯƠNG PH Á Á P P CÔNG NGH CÔNG NGH Ệ Ệ CƠ B CƠ B Ả Ả N TRONG N TRONG S S Ả Ả N XU N XU Ấ Ấ T T CƠ KH CƠ KH Í Í General Mechanical Engineering General Mechanical Engineering 4.01 4.01 HCM ... S S ả ả n n xu xu ấ ấ t t   Chu Chu ẩ ẩ n n b b ị ị v v à à ki ki ể ể m m tra tra v v ậ ậ t t li li ệ ệ u u   Ch Ch ế ế t t ạ ạ o o phôi phôi ( ( trong trong m m ộ ộ t t s s ố ố trư trư ờ ờ ng ng h h ợ ợ p p phôi phôi l l à à s s ả ả n n ph ph ẩ ẩ m m ) )   Gia Gia công công cơ cơ   Đo Đo lư lư ờ ờ ng ng , ... Ki Ki ể ể m m tra tra khuy khuy ế ế t t t t ậ ậ t t bên bên trong trong v v ậ ậ t t đ đ ú ú c c đòi đòi h h ỏ ỏ i i thi thi ế ế t t b b ị ị hi hi ệ ệ n n đ đ ạ ạ i i Đảm bảo kỹ thuật năng lượng trong nội bộ doanh nghiệp - - C C á á c c lo lo ạ ạ i i đ đ ú ú c c General...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 02:15

... ch ch ế ế t t ạ ạ o o m m ặ ặ t t khuôn khuôn c c ó ó đ đ ộ ộ b b ó ó ng ng cao cao - - Đ Đ ộ ộ ch ch í í nh nh x x á á c c ch ch ấ ấ t t lư lư ợ ợ ng ng b b ề ề m m ặ ặ t t tăng tăng - - Cơ Cơ t t í í nh nh v v ậ ậ t t li li ệ ệ u u sau sau gia gia công công tăng tăng - - Năng Năng su su ấ ấ t t r r ấ ấ t t cao cao , ... kim kim lo lo ạ ạ i i bi bi ế ế n n d d ạ ạ ng ng d d ẻ ẻ o o t t ạ ạ o o ứ ứ ng ng su su ấ ấ t t dư dư bên bên trong trong , , b b ề ề m m ặ ặ t t c c ứ ứ ng ng ngu ngu ộ ộ i i c c ó ó th th ớ ớ , , không không đ đ ẳ ẳ ng ng hư hư ớ ớ ng ng I I ....

Ngày tải lên: 25/10/2013, 02:15

... Engineering 4.66 4.66 - - Cơ Cơ s s ở ở c c ủ ủ a a t t ấ ấ t t c c ả ả c c á á c c qu qu á á tr tr ì ì nh nh c c ắ ắ t t kh kh á á c c nhau nhau l l à à qu qu á á tr tr ì ì nh nh ti ti ệ ệ n n , , còn còn cơ cơ s s ở ở c c ủ ủ a a t t ấ ấ t t c c ả ả c c á á c c lo lo ạ ạ i i d d ụ ụ ng ng c c ụ ụ c c ắ ắ t t l l à à dao dao ti ti ệ ệ n n HCM ... Long - - D D ù ù ng ng nhi nhi ệ ệ t t sinh sinh ra ra trong trong ph ph ả ả n n ứ ứ ng ng ch ch á á y y c c ủ ủ a a kh kh í í đ đ ố ố t t trong trong oxy oxy đ đ ể ể nung nung n n ó ó ng ng ch ch ả ả y y kim kim lo lo ạ ạ i i c c ầ ầ n n h h à à n n Ph Ph ân ân b b ố ố nhi nhi ệ ệ t t trong trong ng ng ọ ọ n n l l ử ử a a h h à à n n V V . ... C C ắ ắ t t đ đ ứ ứ t t kim kim lo lo ạ ạ i i - - C C á á c c phương phương ph ph á á p p c c ắ ắ t t đ đ ứ ứ t t kim kim lo lo ạ ạ i i đư đư ợ ợ c c chia chia th th à à nh nh 2 2 nh nh ó ó m m ch ch í í nh nh : : c c ắ ắ t t b b ằ ằ ng ng cơ cơ h h ọ ọ c c v v à à c c ắ ắ t t b b ằ ằ ng ng nhi nhi ệ ệ t t - - C C á á c c phương phương ph ph á á p p c c ắ ắ t t đ đ ứ ứ t t kim kim lo lo ạ ạ i i b b ằ ằ ng ng nhi nhi ệ ệ t t 16 General...

Ngày tải lên: 29/10/2013, 08:15

... C C á á c c bi bi ệ ệ n n ph ph á á p p công công ngh ngh ệ ệ khi khi b b à à o o v v à à x x ọ ọ c c - - Trong Trong s s ả ả n n xu xu ấ ấ t t đơn đơn chi chi ế ế c c → → g g á á đ đ ặ ặ t t phôi phôi theo theo d d ấ ấ u u , , r r à à g g á á , , c c ắ ắ t t th th ử ử - - Trong Trong s s ả ả n n xu xu ấ ấ t t h h à à ng ng lo lo ạ ạ t t → → d d ù ù ng ng đ đ ồ ồ g g á á , ... slotting) - - B B à à o o v v à à x x ọ ọ c c l l à à nh nh ữ ữ ng ng phương phương ph ph á á p p gia gia công công đư đư ợ ợ c c d d ù ù ng ng r r ộ ộ ng ng rãi rãi trong trong s s ả ả n n xu xu ấ ấ t t h h à à ng ng lo lo ạ ạ t t , , nh nh ấ ấ t t l l à à lo lo ạ ạ t t nh nh ỏ ỏ v v à à trong trong s s ả ả n n xu xu ấ ấ t t đơn đơn chi chi ế ế c c HCM ... Phay Phay m m ặ ặ t t ph ph ẳ ẳ ng ng - - D D ù ù ng ng dao dao phay phay m m ặ ặ t t đ đ ầ ầ u u Trong Trong s s ả ả n n xu xu ấ ấ t t h h à à ng ng lo lo ạ ạ t t l l ớ ớ n n thư thư ờ ờ ng ng d d ù ù ng ng dao dao phay phay m m ặ ặ t t đ đ ầ ầ u u ,...

Ngày tải lên: 29/10/2013, 08:15

... C Á Á C PH C PH ƯƠNG PH ƯƠNG PH Á Á P P CÔNG NGH CÔNG NGH Ệ Ệ CƠ B CƠ B Ả Ả N TRONG N TRONG S S Ả Ả N XU N XU Ấ Ấ T T CƠ KH CƠ KH Í Í General Mechanical Engineering General Mechanical Engineering 4.01 4.01 HCM ... S S ả ả n n xu xu ấ ấ t t   Chu Chu ẩ ẩ n n b b ị ị v v à à ki ki ể ể m m tra tra v v ậ ậ t t li li ệ ệ u u   Ch Ch ế ế t t ạ ạ o o phôi phôi ( ( trong trong m m ộ ộ t t s s ố ố trư trư ờ ờ ng ng h h ợ ợ p p phôi phôi l l à à s s ả ả n n ph ph ẩ ẩ m m ) )   Gia Gia công công cơ cơ   Đo Đo lư lư ờ ờ ng ng , ... Ki Ki ể ể m m tra tra khuy khuy ế ế t t t t ậ ậ t t bên bên trong trong v v ậ ậ t t đ đ ú ú c c đòi đòi h h ỏ ỏ i i thi thi ế ế t t b b ị ị hi hi ệ ệ n n đ đ ạ ạ i i Đảm bảo kỹ thuật năng lượng trong nội bộ doanh nghiệp - - C C á á c c lo lo ạ ạ i i đ đ ú ú c c General...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 07:19

Ngày tải lên: 04/01/2014, 06:25

Ngày tải lên: 17/03/2014, 20:20

Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:42