quá trình tuyển nổi trong công nghệ thực phẩm

... ơn Khoa cơng nghệ hóa học – thực phẩm đã mơ mơn học Các q trình bản cơng nghệ thực phẩm tạo điều kiện cho chúng học hỏi và tổng hợp những kiến thức, kỹ đã được học để thực bài báo ... Tháng 05/2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA: CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC PHẨM MƠN HỌC: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNTP  BÁO TIỂU CÁO LUẬN ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA: CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC PHẨM MƠN HỌC: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNTP  BÁO TIỂU CÁO LUẬN ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN

Ngày tải lên: 04/12/2014, 10:37

... BÀI TIỂU LUẬN CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM CHỦ ĐỀ: QUÁ TRÌNH KẾT TINH Bản chất trình: Khái niệm: I - Kết tinh trình tự nhiên nhân tạo khiến hình thành thể ... chân không - Các trình kết tinh thực theo phương pháp gián đoạn hay liên tục + + Quá trình gián đoạn có nhược điểm thiết bị cồng kềnh, tinh thể nhận không đều, thao tác vất vả Quá trình liên tục ... góc cạnh - Trong thực tế, việc tăng hiệu suất thu hồi giảm thời gian kết tinh yêu cầu lớn trình sản xuất, nên xu hướng tăng số lượng mầm cần ý tinh thể sản xuất có hạt nhỏ khó li tâm Q trình làm

Ngày tải lên: 26/05/2021, 08:52

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN Chủ đề: Q TRÌNH CHIÊN(RÁN) MƠN: Các q trình công nghệ thực phẩm GVHD: ... Nhu cầu sản 2|Page phẩm công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm nước ngày tăng, thúc đẩy phát triển ngành công nghiệp Nhu cầu sản phẩm công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm nước ngày tăng, ... khác Nhu cầu sản phẩm công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm nước ngày tăng, thúc đẩy phát triển ngành công nghiệp Nhu cầu sản phẩm công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm nước ngày tăng,

Ngày tải lên: 27/08/2021, 22:26

...  Ứng dụng công nghệ thực phẩm: - Ứng dụng công nghệ RO việc loại bỏ H2O khỏi sữa - Thơng thường, chi phí để sản xuất ngành công nghiệp thực phẩm vấn đề xử lý nhiệt cao, với công nghệ RO thẩm ... cao kinh tế cao Quá trình keo tụ trình nhằm ngăn chăn hỗn loạn có nước tạo nguồn nước để thực giai đoạn công nghệ thực phẩm để thực nhiều giai đoạn việc cần nước để sản xuất thực phẩm Vì chúng ...  Bản chất trình đặc: - Cơ đặc nhiệt q trình làm bay nước thực phẩm tác dụng nhiệt nhằm mục đích làm tăng nồng độ chất khô thực phẩm Cần phân biệt khác hai q trình đặc sấy Trong q trình đặc nhiệt,

Ngày tải lên: 27/08/2021, 22:34

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM -   - BÀI TIỂU LUẬN CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM CHỦ ĐỀ: Q TRÌNH KẾT TINH ... MỤC LỤC I BẢN CHẤT QUÁ TRÌNH 1 Khái niệm Nhiệt động lực học trình kết tinh .1 Quá trình kết tinh .1 a Quá trình tạo mầm tinh thể b Quá trình phát triển mầm ... 26) QUÁ TRÌNH KẾT TINH Được truy lục từ slideshare: https://www.slideshare.net/lanhnguyen564/chuong6-26581669 [2] Nguyễn Tấn Dũng (2017, Feb 27) Giáo trình Quá trình thiết bị cơng nghệ hóa học thực

Ngày tải lên: 29/08/2021, 17:53

... SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN Q TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY THÙNG ... tương đối cao Hơi nhiệt Dùng trường hợp nhiệt độ cao sản phẩm sấy chất dễ cháy, nổ 1.1.3 Quá trình sấy 1.1.3.1 Định nghĩa Quá trình sấy trình chất lỏng mà chủ yếu nước nước nhận lượng để dịch ... Trong trường hợp ω > ωcb - Vật hút ẩm, độ ẩm tăng cân với môi trường Trong trường hợp ω < ωcb Nhiệt dung riêng vật liệu ẩm Phụ thuộc vào độ ẩm chất vật, tính theo công thức sau: Cva = C k + Trong

Ngày tải lên: 11/02/2022, 04:09

... SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỒ ÁN Q TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY THÙNG ... tương đối cao Hơi nhiệt Dùng trường hợp nhiệt độ cao sản phẩm sấy chất dễ cháy, nổ 1.1.3 Quá trình sấy 1.1.3.1 Định nghĩa Quá trình sấy trình chất lỏng mà chủ yếu nước nước nhận lượng để dịch ... MỤC TIÊU VÀ NHIỆM VỤ CỦA ĐỒ ÁN Họ tên sinh viên: Nguyễn Vinh Phúc MSSV: 15116041 Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đồ án: Tính tốn, thiết kế hệ thống sấy thùng quay sấy cà phê nhân theo suất nhập

Ngày tải lên: 09/12/2022, 17:58

... HỌC CƠNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM - - TIỂU LUẬN MƠN CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Chủ đề: Q TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH HEO TIẾT TRÙNG ... dụng Xúc xích Nhà máy thực phẩm Ba Huân sản xuất thiết bị đại thực nghiêm ngặt số an toàn vệ sinh thực phẩm - Với nguyên liệu thịt gà nuôi trang trại công nghệ cao Ba Huân, công thức chế biến dựa ... .27 Quy trình công nghệ 29 3.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất xúc xích heo tiệt trùng 29 3.1.1 Sơ đồ khối 29 3.2 Thuyết minh cơng đoạn quy trình sản xuất sản phẩm xúc

Ngày tải lên: 23/12/2022, 15:06

... HỌC CƠNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM - - TIỂU LUẬN MƠN CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Chủ đề: Q TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH HEO TIẾT TRÙNG ... dụng Xúc xích Nhà máy thực phẩm Ba Huân sản xuất thiết bị đại thực nghiêm ngặt số an toàn vệ sinh thực phẩm - Với nguyên liệu thịt gà nuôi trang trại công nghệ cao Ba Huân, công thức chế biến dựa ... triển Trong xúc xích tiệt trùng điểm sáng, thực phẩm tiện lợi, hữu ích chứa nhiều dinh dưỡng cung cấp cho con người trì hoạt động trạng thái tốt Với đà phát triển mạnh mẽ, ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên: 24/12/2022, 08:38

... HỌC CƠNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM - - TIỂU LUẬN MƠN CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Chủ đề: Q TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH HEO TIẾT TRÙNG ... đồng cho chuỗi an toàn vệ sinh thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn, Công ty Cổ phần Ba Huân doanh nghiệp dẫn đầu nước việc công nghiệp hóa sản phẩm gia cầm Là loại thực phẩm xếp vào loại lâu 77 Tieu ... triển Trong xúc xích tiệt trùng điểm sáng, thực phẩm tiện lợi, hữu ích chứa nhiều dinh dưỡng cung cấp cho con người trì hoạt động trạng thái tốt Với đà phát triển mạnh mẽ, ngành cơng nghệ thực phẩm

Ngày tải lên: 06/02/2023, 09:23

... CÁC Q TRÌNH CHẾ BIẾN TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN: NGUYỄN KHÁNH HỊANG KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH MỞ ĐẦU • 1.Khái niệm CNTP -Vật liệu q trình biến ... CHÍ MINH MỞ ĐẦU • 1.Khái niệm CNTP -Vật liệu q trình biến đổi vật liệu -Phương pháp ( quy trình) sản xuất -Công cụ sản xuất -Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất Biến đổi vật liệu • • • • • • Vật ... • Biến đổi điện Sự biến đổi vật lý liên quan đến việc tạo thành chất mới, tính chất cảm quan thực phẩm( màu sắc, mùi vị, hình thức…) Tính chất hóa lý biến đổi • Tính chất keo (ưa nước, kỵ nước)

Ngày tải lên: 25/03/2023, 21:20

...     TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ  VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM    PHÚC TRÌNH THỰC TẬP CÁC Q TRÌNH HĨA LÝ TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM (NS231) Giảng viên hướng dẫn: ... 08/05/2023 Documents Downloader   BÀI 3: ĐÁNH GIÁ HỆ BỌT THỰC PHẨM Mục đích: Xác định số yếu tố ảnh hưởng đến khả tạo bọt khảo sát độ bền bọt thực ? ?phẩm Cơ sở lý thuyết: - Khả tạo bọt (Foaming Capacity ... ln(1/a) = f(ln([I-])) từ hsg thu phương trình đường thẳng y = 0,8438x + 4,9996 ⇒ Bậc riêng phần [I-] = hệ số góc ≈  Từ chuỗi thí nghiệm, ta xác định biểu thức tổng quát phản ứng là: ⇒ V = k[Fe3+]1,5.x[I-]1 

Ngày tải lên: 08/05/2023, 04:18

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  PHÚC TRÌNH THỰC TẬP CÁC Q TRÌNH HĨA LÝ TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM (NS231) Giảng viên hướng dẫn: ... 40oC: t1/2= Kt = 0,0003 =2310 ) BÀI 3: ĐÁNH GIÁ HỆ BỌT THỰC PHẨM Mục đích: Xác định số yếu tố ảnh hưởng đến khả tạo bọt khảo sát độ bền bọt thực phẩm Cơ sở lý thuyết: - Khả tạo bọt (Foaming Capacity ... ln(1/a) = f(ln([I-])) từ hsg thu phương trình đường thẳng y = 0,8438x + 4,9996 ⇒ Bậc riêng phần [I-] = hệ số góc ≈ ⇒ Từ chuỗi thí nghiệm, ta xác định biểu thức tổng quát phản ứng là: V = k[Fe3+]1,5.x[I-]1

Ngày tải lên: 08/05/2023, 06:26

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  PHÚC TRÌNH THỰC TẬP CÁC Q TRÌNH HĨA LÝ TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM (NS231) Giảng viên hướng dẫn: ... 0,0003 0,693 0,693 =6930 =2310 BÀI 3: ĐÁNH GIÁ HỆ BỌT THỰC PHẨM Mục đích: Xác định số yếu tố ảnh hưởng đến khả tạo bọt khảo sát độ bền bọt thực phẩm Cơ sở lý thuyết: Khả tạo bọt (Foaming Capacity ... ln(1/a) = f(ln([I-])) từ hsg thu phương trình đường thẳng y = 0,8438x + 4,9996⇒ ⇒ Bậc riêng phần [I-] = hệ số góc ≈ Từ chuỗi thí nghiệm, ta xác định biểu thức tổng quát phản ứng là: V = k[Fe3+]1,5.x[I-]1

Ngày tải lên: 09/05/2023, 14:48

... CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  Q TRÌNH DẤM CHÍN  Q TRÌNH LÊN MEN Nhóm thực hiện: nhóm GVHD: Nguyễn Đắc Trường Thành viên nhóm ... đồng thùng lên men Lợi ích ứng dụng q trình lên men  Lợi ích  Tăng thời gian bảo quản, sữ dụng thực phẩm  Tạo đa dạng thực phẩm  Cải thiện cảm quan thực phẩm  Tăng khả tiêu hoá hấp thu  Tăng ... tiếp tục chín Vd: chuối, cà chua, dứa,… Trong công nghiệp, bán công nghiệp với máy móc đại Trong hộ gia đình, tập thể với công cụ đơn giản Những biến đổi trình Biến đổi vật lí Biến đổi hoá học

Ngày tải lên: 13/05/2023, 15:53

... CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  Q TRÌNH DẤM CHÍN  Q TRÌNH LÊN MEN h Nhóm thực hiện: nhóm GVHD: Nguyễn Đắc Trường Thành viên nhóm ... đồng thùng lên men h Lợi ích ứng dụng q trình lên men  Lợi ích  Tăng thời gian bảo quản, sữ dụng thực phẩm  Tạo đa dạng thực phẩm  Cải thiện cảm quan thực phẩm  Tăng khả tiêu hoá hấp thu  Tăng ... tiếp tục chín Vd: chuối, cà chua, dứa,… Trong công nghiệp, bán công nghiệp với máy móc đại Trong hộ gia đình, tập thể với công cụ đơn giản h Những biến đổi trình Biến đổi vật lí Biến đổi hố học

Ngày tải lên: 29/05/2023, 09:18

... Trường Đại học Nha Trang Viện Công nghệ sinh học và môi trường ************************** Tiểu luận: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài:Quy trình công nghệ chế biến và sản xuất ... thấy quá trình lên men chủ yếu được thực Trang 23 Quy trình công nghệ chế biến và sản xuất kim chi Hàn Quốc Số lượng vi sinh vật hiện nhờ vào vi khuẩn lactic trong cải thảo sau quá ... ta cần phải nghiên cứu nhiều hơn quá trình này Mục đích công nghệ của giai đoạn này là chuẩn bị cho công đoạn lên men, chế biến và hoàn thiện sản phẩm: -Chuẩn bị: Đây là giai đoạn

Ngày tải lên: 24/04/2013, 22:37

... HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Bộ Môn Công Nghệ Sau Thu Hoạch & Thiết Bò Thực Phẩm Thực Hành: CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Biên soạn: Trương Vónh Lương ... sản phẩm giai đoạn đun nấu làm nguội Trong công thức phương pháp Ball fh = fc, jc = 1.41 Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm ... học Bộ môn thiết bò – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm ĐHNL http://www.ebook.edu.vn Thực hành trình kỹ thuật thực phẩm 56 7.3 Xử lý nhiệt cho sản phẩm có độ acid cao Trong sản phẩm có độ acid cao pH< 4,8

Ngày tải lên: 03/09/2016, 19:57

... sinh Sinh học Biến đổi Mục đích Phương pháp hoặc quá trình Cảm quan Thiết bị lắng Mục đích của quá trình • Chuẩn bị: Nhằm chuẩn bị cho quá trình kế tiếp thuận lợi hơn, không thay đổi hóa ... phẩm • Bảo quản: Nhằm kéo dài thời gian lưu trữ của sản phẩm, tránh hao hụt vật liệu • Hòan thiện: Nhằm tăng giá trị của sản phẩm chủ yếu thay đổi về mặt cảm quan. • Lưu ý: Có thể một quá trình ... đổi, trung hòa Quá trình lọc 2.4.2. Vật liệu và quá trình biến đổi Không tan lẫn vào nhau và có khả năng tách khỏi nhau Vật liệu gồm: khí, bụi, lỏng, rắn. Biến đổi: Vật lý Trong Màu sắc Có...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22