quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm

... được bảo vệ trước hội đồng CÁCH THỨC THỰC HIỆN CHÂN THÀNH CẢM ƠN! THĂM DÒ Ý KIẾN GIỚI THIỆU MÔN HỌC NIÊN LUẬN QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ HÓA HỌC • MSMH : HH028 • Số tín chỉ ... đồng và các bạn SV đưa ra NỘI DUNG YÊU CẦU • Nắm vững kiến thức về Quá trình và Thiết bị trong CNHH • Có kiến thức cơ bản về Autocad, Word, PowerPoint, Internet • Có khả năng làm việc và tổ ... • Giúp sinh viên thiết kế một quy trình công nghệ hóa học trong thực tế dựa vào những kiến thức đã học • Rèn luyện kỹ năng làm việc theo nhóm, tính chủ động học tập, tìm tài liệu và tổng hợp kiến...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 08:06

... đến đỉnh cột chưng cất? MỘT SỐ HÌNH ẢNH THÍ NGHIỆM VÀ THẢO LUẬN Chân Thành Cảm Ơn ! THỰC TẬP QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ HÓA HỌC • MSMH : HH021 • Số tín chỉ : 2 • Cán bộ ... nêu ra trong quá trình làm thí nghiệm • SV nộp báo cáo sau mỗi bài thí nghiệm • Thi vấn đáp và thảo luận trên lớp MỤC ĐÍCH MÔN HỌC • Củng cố những kiến thức đã học về QT- TB trong CNHH và vận ... thảo luận : (20%) đánh giá khả năng làm việc theo nhóm và sự năng động của SV • Điểm thực hành : (20%) đánh giá khả năng vận hành thiết bị và khắc phục sự cố tại phòng thí nghiệm • Điểm bài báo...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 08:06

Ngày tải lên: 14/08/2013, 10:08

... phức tạp và được tạo nên trong quá trình sống thích ứng của các loài thực vật. Mức độ bền của chúng rất khác nhau và trong quá trình bảo quản, chế biến nhiệt và các gia công khác sẽ bị biến ... thành cám ơn các thầy cô trong bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm – trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ đã dạy dỗ và truyền đạt cho em những kiến thức quý báu trong suốt thời gian thực hiện luận văn. ... lá cây. Thêm chlorophyll vào thực phẩm rất hạn chế vì độ bền màu thấp. Thường sử dụng trong mỹ phẩm, dùng trong thực phẩm lượng rất nhỏ sản phẩm mứt kẹo, yoghurt và kem. Ở Anh chlorophyll được...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:33

... bị tiêu hao trong quá trình nẩy mầm sẽ rất lớn. Thứ hai: quá trình nẩy mầm của hạt là quá trình đòi hỏi thời gian cho sinh tổng hợp các loại enzyme và quá trình chuyển hoá vật chất. Quá trình ... cung cấp nguyên liệu và năng lượng cho hạt nẩy mầm. Đây là quá trình sinh lý bình thường của quá trình nẩy mầm của hạt. Quá trình nẩy mầm là quá trình trao đổi chất và là quá trình sinh lý hạt ... mong muốn giữa các sản phẩm đó, tạo ra những sản phẩm xấu trong dịch lên men và trong sản phẩm. Chính vì thế, điều cần phải làm trước khi đưa chế phẩm enzyme vào quá trình đường hoá là phải...

Ngày tải lên: 19/08/2012, 22:04

... dụng Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 295 Ứng dụng của pectin trong thực phẩm Sản phẩm Loại pectin được dùng và liều lượng Chất ... dụng Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 314 • Các syrup và dịch trái cây • Xanthan gum có thể được sử dụng trong các ... và phải có độ nhớt ổn định ở các mẻ sản xuất . Ứng dụng của pectin trong thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 299 Xanthan gum và ứng dụng trong thực phẩm • ...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20

Ngày tải lên: 30/12/2013, 13:47

... 3 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN Đề tài: Enzyme amylase, enzyme protease và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ... và xạ khuẩn Có thể nói vi sinh vật là nguồn nguyên liệu thích hợp nhất để sản xuất enzyme ở quy mô lớn dùng trong công nghệ và đời sống. 3 Ứng dụng enzyme protease trong công nghệ thực phẩm Trong ... thuộc vào động thái của quá trình tạo ra nó. Khi trong bột có β- amylase hoạt động thì tạo thành CO 2 trong quá trình nhào bột xảy ra theo chiều hướng tăng và đạt cực đại ở giờ thứ tư của quá trình...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 20:57

... mì trong công nghệ thực phẩm Sản phẩm phôi lúa mì có mùi thơm, vị ngọt nhẹ do đó có thể bổ sung vào nhiều loại thực phẩm khác nhau. Phôi lúa mì sau khi được rang lên có thể bổ sung vào sữa ... do đó rất dễ bị ôi hóa và có thời gian bảo quản ngắn [6] Với lý do như vậy tôi đã chọn đề tài “Nghiên cứu các phương pháp bảo quản phôi lúa mì và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Tuyển ... ngắn và sản phẩm từ phôi vẫn chưa được sử dụng phổ biến. Do đó trong đề tài này tôi đã nghiên cứu các phương pháp nhằm kéo dài thời gian bảo quản phôi lúa mì và ứng dụng nó vào trong các thực phẩm...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 01:20

... dụng trong công nghiệp thực phẩm * Sản xuất nước quả * Sản xuất rượu vang ñỏ * Lên men trà và cà phê * Sản xuất tinh dầu 1.1.3.2. Ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác * Trong công ... hưởng trong quá trình thực hiện thí nghiệm. Như vậy, bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm, chúng tôi ñã xây dựng ñược phương trình toán học mô tả mối tương quan của các yếu tố trong quá trình ... enzyme PG và PE sinh tổng hợp từ A. niger PL. - Nghiên cứu ứng dụng enzyme PG và PE của chủng A.niger PL vào quá trình sản xuất nước quả và bóc vỏ cam, quýt, ñể có thể phục vụ cho ngành công nghiệp...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 14:20

... "Nghiên cứu thu nhận chế phẩm protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. 2. Mục đích của luận án - Thiết lập đợc quy trình thu nhận chế phẩm proteinase ở quy mô ... nh sản xuất nông sản ở trong nớc, với định hớng nghiên cứu thiết lập quy trình thu nhận các chế phẩm enzyme và ứng dụng các chế phẩm này trong việc xử lý phế phụ phẩm và chế biến nông sản, chúng ... dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm. - ứng dụng chế phẩm enzyme thu đợc để loại bỏ protein khỏi phế liệu tôm trong quy trình sản xuất chitin và sử dụng enzyme đó để cải tiến quy trình...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 17:12

... những lý do trên, là sinh viên trường công nghệ, ngành hóa- thực phẩm với đồ án thực phẩm I, em đã chọn đề tài: Sấy phun và ứng dụng của nó trong công nghệ thực phẩm. Với đề tài này, nó đã giúp em ... * Ưu điểm - Quá trình sấy nhanh. Đồ án thực phẩm I Trang Sấy phun và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm GVHD: Ths Ngô Thị Minh Phương SVTH: Nguyễn Thị Thanh Lên 29 Quá trình khử hấp ... công nghiệp, các thiết bị sấy phun được trang bị hệ thống hai quạt. Quạt chính được đặt sau thiết bị thu hồi bột sản phẩm từ dòng khí thoát. Còn quạt phụ đặt trước thiết bị gia Đồ án thực phẩm...

Ngày tải lên: 09/04/2014, 01:51

Ngày tải lên: 29/11/2013, 03:28

Ngày tải lên: 03/12/2013, 06:56

Ngày tải lên: 03/12/2013, 18:56

Ngày tải lên: 15/12/2013, 16:01

Ngày tải lên: 15/12/2013, 18:44

Ngày tải lên: 11/03/2014, 17:46

... mốc được tách trên máy lọc chân không. 5. Tạo canxi xitrat 30/275 Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học trong công nghiệp Biên tập bởi: PGS.TSKH. Lê Văn Hoàng Các tác giả: PGS.TSKH. ... tham gia vào quá trình hình thành chất mùn. Vi sinh vật tham gia tích cực vào việc phân giải các phế phẩm công nghiệp, phế thải đô thị, phế thải công nghiệp cho nên có vai trò quan trọng trong việc ... trong đất và trong nước tham gia tích cực vào quá trình phân giải các xác hữu cơ biến chúng thành CO2 và các hợp chất vô cơ khác dùng làm thức ăn cho cây trồng. Các vi sinh vật cố định nitơ thực hiện...

Ngày tải lên: 07/07/2014, 20:18