Môn lý thuyết truyền thông lập kế hoạch truyền thông cho một vấn đề tự chọn vệ sinh an toàn thực phẩm – vấn đề xã hội cần được giải quyết

BÀI TẬP MÔN: LÝ THUYẾT TRUYỀN THÔNG ĐỀ TÀI : LẬP KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG CHO MỘT VẤN ĐỀ TỰ CHỌN “Vệ sinh an toàn thực phẩm – vấn đề xã hội cần giải quyết” MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài………………………………….…………………… Xác định phân tích đối tượng:……………………….……………….4 2.1 Tình hình ngộ độc thực phẩm:………………………… .4 2.2 Nguyên nhân gây vệ sinh an toàn thực phẩm:………….……… Xây dựng mục tiêu hoạt động hướng tới mục tiêu :…………… 3.1 Mục tiêu:……………………………………………………………….6 3.2 Các hoạt động hướng tới mục tiêu:………………… ……………… Thiết kế thông điệp:…………………………………………………….8 Xây dựng thông điệp lựa chọn kênh truyền thông:………………….9 5.1 Lựa chọn kênh truyền thông :………… ………………… …….9 5.2 Lí lựa chọn kênh truyền thông trên: ………………………….10 Sắp xếp hoạt động theo trình lịch trình hoạt động :…… … 10 Quyết định sử dụng nguồn lực:……… …….………… ……… 12 Kế hoạch giám sát đánh giá:………………………….…… .……12 8.1 Giám sát:………………………………………………… 12 8.2 Đánh giá:………………….….….….….….….….….….… … 13 PHẦN KẾT ………….…………………………………………………16 MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài: An toàn thực phẩm (ATTP) vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt, tiếp cận với thực phẩm an toàn trở thành quyền người Thực phẩm an toàn đóng góp to lớn việc cải thiện sức khoẻ người, chất lượng sống chất lượng giống nòi Ngộ độc thực phẩm bệnh thực phẩm chất lượng gây không gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khoẻ sống người, mà gây thiệt hại lớn kinh tế, gánh nặng chi phí cho chăm sóc sức khoẻ An tồn thực phẩm khơng ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe mà liên quan chặt chẽ đến suất, hiệu phát triển kinh tế, thương mại, du lịch an sinh xã hội Đảm bảo an tồn thực phẩm góp phần quan trọng thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội, xố đói giảm nghèo hội nhập quốc tế Vệ sinh an tồn thực phẩm giới nói chung nước ta nói riêng tạo nhiều lo lắng cho người dân Thực chất, nhiều kiện việc tiếp tục sử dụng hoá chất cấm dùng nuôi trồng, chế biến nông thủy sản, thực phẩm; việc sản xuất số sản phẩm chất lượng quy trình chế biến nhiễm độc từ môi trường,… gây ảnh hưởng xấu đến xuất tiêu dùng Các vụ ngộ độc thực phẩm số bếp ăn tập thể, nhiều thông tin liên tục tình hình ATVSTP vài nước giới, cộng thêm dịch cúm gia cầm tái phát, bệnh heo tai xanh số địa phương nước làm bùng lên lo âu người Gần số vấn đề liên quan đến quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm, khác biệt kết phân tích kiểm tra chất lượng sản phẩm vừa gây khơng khó khăn cho người sản xuất vừa tạo thêm lo lắng cho người tiêu dùng cố gắng tạo ưu cạnh tranh xuất nông, lâm, thuỷ sản với cương vị một thành viên bình đẳng WTO Vấn đề then chốt làm quản lý tốt chất lượng nông thủy sản thực phẩm không nhiễm vi sinh, khơng chứa hóa chất bị cấm, hóa chất ngồi danh mục cho phép, hay bị nhiễm hóa chất giới hạn cho phép nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng, đóng góp phần quan trọng vào phát triển kinh tế-xã hội đất nước Xác định phân tích đối tượng: 2.1 Tình hình ngộ độc thực phẩm: Theo thống kê của Bộ Y tế, từ năm 2004-2009 có 1.058 vụ NĐTP, trung bình 176,3 vụ/năm, số người bị NĐTP 5.302 người/năm, số người chết 298 người (49,7 người/năm), tính trung bình tỷ lệ người bị NĐTP cấp tính 7,1 người/100 ngàn dân/năm Năm 2009 có 152 vụ ngộ độc thực phẩm với 5.212 người mắc 31 người tử vong So sánh với năm 2008, số vụ ngộ độc/năm 2009 giảm 53 vụ (25,9%); số người mắc giảm 2.616 người (33,4%); số người viện giảm 1.888 người (31,3%); số người bị tử vong giảm 26 trường hợp ( 42,6%) Về nguyên nhân NĐTP, 29,6% số vụ thực phẩm bị ô nhiễm vi sinh vật, 5,2% số vụ hóa chất, 24,7% thực phẩm có sẵn độc tố tự nhiên, 40,5% số vụ không xác định nguyên nhân Riêng năm 2010 (tính đến 20/12/2010), nước xảy 175 vụ ngộ độc (trong có 34 vụ ngộ độc 30 người) làm 5.664 người mắc 42 trường hợp tử vong So sánh với số liệu trung bình/năm giai đoạn 2006-2009, số vụ NĐTP giảm 9,1%, số mắc giảm 17,6% số người tử vong giảm 19,2% Đáng ý số 42 người chết, có tới 14 người uống rượu có Methanol (cồn cơng nghiệp) chiếm 33,3%, ăn phải nấm (23,8%) Ngộ độc cá cịn cao (16,7%) Mặc dù có quy định điều kiện sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo đảm ATTP, quy chế điều tra ngộ độc thực phẩm việc tuân thủ quy định chưa nghiêm túc Ý thức trách nhiệm người sản xuất, kinh doanh thực phẩm sức khỏe cộng đồng chưa cao Còn thiếu quy định cụ thể trách nhiệm quyền địa phương việc khắc phục, xử lý hậu ngộ độc thực phẩm tập thể truy cứu trách nhiệm chủ thể gây ngộ độc thực phẩm 2.2 Nguyên nhân gây vệ sinh an toàn thực phẩm: Thực phẩm nhiễm vi sinh độc hại nguyên nhân yếu gây nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm tập thể; Các hố chất khơng phép sử dụng người sản xuất, kinh doanh sử dụng chăn nuôi, bảo quản, chế biến thực phẩm như: formol, hàn the, màu công nghiệp đặc biệt phẩm Sudan,… Các hoá chất phép sử dụng chế biến thực phẩm, lại dùng hàm lượng cho phép chất tạo tổng hợp, chất bảo quản chống mốc, chất chống oxy hoá… Dư lượng thuốc trừ sâu, diệt nấm, kim loại nặng rau vượt mức cho phép Chât độc gốc tự nhiêntrong số thuỷ sản cá nóc, mực xanh…, số thực phẩm măng, sắn, độc tố sinh học biển gây tiêu chảy, gây trí nhớ, gây liệt nhuyễn thể hai mảnh vỏ Chất độc sinh q trình bảo quản khơng tốt loại hạt ngô, đậu tương, lạc, hat dẻ bị mốc Chất độc gốc môi trường : kim loại nặng, dioxin … Xây dựng mục tiêu hoạt động hướng tới mục tiêu 3.1 Mục tiêu: Một là: Nâng cao kiến thức thực hành ATTP Phấn đấu đến năm 2015: 80% người quản lý, 70% người sản xuất, chế biến, kinh doanh tiêu dùng thực phẩm có kiến thức thực hành ATTP; năm 2020: 100% người quản lý, 95% người sản xuất, chế biến, kinh doanh tiêu dùng thực phẩm có kiến thức thực hành ATTP Hai là: Tăng cường lực hệ thống quản lý ATTP Phấn đấu đến năm 2015: Có từ đến hai phòng kiểm nghiệm ATTP tuyến tỉnh đạt chuẩn ISO/IEC 17025:2005; hình thành hệ thống cảnh báo nhanh quản lý nguy ATTP; 30% đơn vị quản lý nhà nước ATTP ngành, cấp kiện toàn vào hoạt động; thành lập, củng cố lực lượng tra chuyên ngành ATTP; 70% cán quản lý ATTP cấp tỉnh; 50% cán quản lý ATTP cấp huyện; 30% cán quản lý ATTP cấp xã, phường, thị trấn tập huấn chương trình chun mơn, nghiệp vụ; 60% cộng tác viên ATTP tuyến xã, phường, thị trấn tập huấn kiến thức ATTP Đến năm 2020: 100% cán quản lý ATTP cấp tập huấn chương trình chun mơn, nghiệp vụ; 100% cộng tác viên ATTP tuyến xã, phường, thị trấn tập huấn kiến thức ATTP; 80% đơn vị quản lý nhà nước ATTP ngành, cấp kiện toàn vào hoạt động có hiệu quả; nâng cao hiệu cơng tác tra chuyên ngành ATTP Ba là: Cải thiện tình trạng bảo đảm ATTP sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm Phấn đấu đến năm 2015: Có 30% sở nuôi vùng thâm canh; 10% sở trồng trọt, chăn nuôi vùng quảng canh công nhận Quy phạm thực hành tốt (GapP) Quy tắc ni thủy sản có trách nhiệm (CoC); 50% sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, sở dịch vụ ăn uống bếp ăn tập thể cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP theo quy định; 100% siêu thị kiểm soát ATTP; 50% chợ quy hoạch kiểm soát ATTP Đến năm 2020: Trên 60% sở nuôi vùng thâm canh; có 20% sở trồng trọt, chăn nuôi vùng quảng canh công nhận Quy phạm thực hành tốt (GapP) Quy tắc nuôi thủy sản có trách nhiệm (CoC); 80% sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, sở dịch vụ ăn uống bếp ăn tập thể cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP theo quy định; 100% siêu thị kiểm soát ATTP; 80% chợ quy hoạch kiểm soát ATTP Bốn là: Hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm cấp tính Phấn đấu đến năm 2015: Tỷ lệ mắc vụ ngộ độc thực phẩm cấp tính ghi nhận giảm xuống trường hợp/100.000 dân trường hợp/100.000 dân vào năm 2020 3.2 Các hoạt động hướng tới mục tiêu: Mục tiêu 1: - Tuyên truyền, hướng dẫn cách chọn mua, chế biến, bảo quản tiêu dùng thực phẩm an tồn, nâng cao vai trị, trách nhiệm, tầm quan trọng việc thực tốt quy định vệ sinh sở, vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm, vệ sinh cá nhân việc phịng ngừa nguy nhiễm thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm; Mục tiêu 2: - Tuyên truyền, phổ biến, giám sát việc thực điều kiện sở kiến thức sức khoẻ người trực tiếp chế biến thực phẩm, vệ sinh an toàn chế biến, vận chuyển, bảo quản, kinh doanh, sử dụng thực phẩm phụ gia thực phẩm góp phần vào giảm thiểu ngộ độc thực phẩm; - Đưa tin, tuyên truyền hoạt động bảo đảm ATTP địa bàn nước; Mục tiêu 3: - Biểu dương tổ chức, cá nhân tích cực tham gia hoạt động bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm đồng thời phê phán, đưa tin đơn vị, cá nhân vi phạm quy định pháp luật bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm; Mục tiêu 4: - Chỉ rõ vấn đề xúc công tác quản lý VSATTP, nêu rõ trách nhiệm nhà quản lý, cấp quyền, ban ngành, đồn thể cá nhân, tập thể hoạt động sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng thực phẩm việc cụ thể Thẳng thắn rõ vấn đề tồn đọng công tác quản lý ATTP nhà quản lý, lãnh đạo, ban ngành, đoàn thể, cấp quyền; Mục tiêu 5: - Tập trung tuyên truyền, hướng dẫn cho đối tượng hiểu đúng, thực Luật An toàn thực phẩm, Nghị định hướng dẫn Luật ATTP, Thông tư quy định bảo đảm an tồn thực phẩm Thiết kế thơng điệp Dựa vào đối tượng mà ta hướng tới, muc tiêu truyền thơng mà ta đề cần phải xác định thông điệp truyền thông Những thông điệp truyền thơng trở thành phát ngơn hồn chỉnh, hướng trực tiếp vào đối tượng, từ thay đổi nhận thức, thái độ, hành vi đối tượng Ở Phần ta xác định đối tượng mục tiêu truyền thơng chương trình tuyền thơng 10 Mục tiêu truyền thơng nếp sống văn minh cho sinh viên Như ta có thơng điệp Đó là: “ Hãy nói khơng với “mất an tồn vệ sinh thực phẩm” nhằm tiến đến ngày mai xanh, sạch” Ngồi thơng điệp ta cịn có thơng điệp khác như: • Xóa vấn nạn vệ sinh an tồn thực phẩm; • Một giới an tồn với thực phẩm sạch; • Vì ngày mai khơng cịn thực phẩm bẩn … Những thơng điệp trực tiếp tác động tới nhận thức hành động người Lí xây dựng thơng điệp • Nội dung rõ ràng, ngắn gọn, dễ nhớ • Phù hợp với đối tượng quần chúng nhân dân, quan chức cấp quyền Ngồi việc xây dựng thơng điệp ngơn ngữ ta cịn xây dựng thơng điệp hình ảnh,tranh vẽ…để tác động đến đối tượng 11 cách dễ dàng 5.Xây dựng thông điệp lựa chọn kênh truyền thông 5.1 Lựa chọn kênh truyền thông Để truyền thông cách hiệu cần phải xác định xem đâu kênh truyền thông tốt để sử dụng.:  Internet -Lập webside - Đăng trang báo - Tổ chức thi viết trang báo… 12 - Mạng xã hội: Tạo nhóm,các trang tuyên truyền nếp sống văn minh cho sinh viên - Lập page Facebook , instagram , tiwtter ,… - Những video ngắn có góp mặt ngơi tiếng  Truyền hình: Xây dựng chương trình để tuyên dương gương sinh viên văn minh.Khích lệ người làm theo  Tổ chức buổi tọa đàm,các chương trình trị chơi cho sinh viên để giúp sinh viên định hướng sống văn minh  Thành lập câu lạc để sinh viên trao đổi,giao lưu học hỏi lẫn 5.2 Lí lựa chọn kênh truyền thơng • Những kênh truyền thơng kênh truyền thông gần gũi với đối tượng cha mẹ , gia đình trẻ nói riêng người dân nước Việt giới nói chung Qua số liệu nghiên cứu thấy đối tượng thường xuyên sử dụng cá kênh truyền thơng internet, truyền hình, truy cập mạng xã hội…vì lựa chọn kênh truyền thơng lượng đối tượng ta tác động nhiều hơn,hiệu truyền thông cao Sắp xếp hoạt động theo trình tự thời gian lịch trình hoạt động Hoạt động 1: Xây dựng trang thông tin điện tử tuyên truyền đảm bảo ATTP - Bài viết, phóng sự, hình ảnh,… Chứa đựng thơng tin thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm, từ tăng hiểu biết nhận thức tầm nguy hiểm vấn đề người việc chung tay góp sức đẩy lùi vấn nạn 13 - Tăng số lượng truy cập website, đóng góp ý kiến, phát biểu phương tiện truyền thông đại chúng, trước hết trang thông tin điện tử trực tiếp tương tác với cá nhân nhóm quan tâm sâu sắc đến vấn đề - Tăng hiểu biết kĩ nănng sống cho nhà truyền thơng, để có giải pháp thúc đẩy tham gia, hưởng ứng tích cực nhóm sinh viên vào xây dựng nếp sống văn minh - Tổ chức hoạt động thi, viết vấn nạn vệ sinh an toàn thực phẩm, …, dự thi đăng tải website đánh giá từ tăng ý, quan tâm nhóm đối tượng trực tiếp đồng thời lơi kéo nhóm đối tượng gián tiếp - Fanpage : đăng thông tin dự án truyền thông thông tin liên quan - Mức độ cập nhật: Hàng ngày, lien tục - Thời gian : tháng truyền thông - Đối tượng tham gia : tất người , lứa tuổi khắp nơi nước Hoạt động 2: Thay Avatar Avatar để lên tiếng phản đối nạn thực phẩm bẩn, chung tay sức khỏe cộng đồng 6.1 Tổ chức thực : - Mạng Xã hội Facebook - Số lượng người : không giới hạn - Thời gian diễn ra: tháng - Đối tượng tham gia : tất người lứa tuổi 6.2 Hoạt động cụ thể : 14 Đồng loạt thay avatar Facebook để kêu gọi phòng chống, đẩy lùi nạn thực phẩm bẩn 6.3Chỉ số đánh giá : + Số người tham gia thay avatar + Số người biết đến hoạt động 7.Quyết định sử dụng nguồn lực + Nhóm 1: phương tiện truyền thơng, kênh thông tin phản hồi internet, đài, báo,… + Nhóm : Chiến lược thiết thực dễ dàng thu hút nguồn tài trợ từ doanh nghiệp, quan, tổ chức , ngân hàng , doanh nghiệp ,… + Nhóm : Nguồn nhân lực dồi ( tình nguyện viên ,…) + Nhóm : Trực tiếp tham gia hoạt động Kế hoạch giám sát, đánh giá 8.1 Giám sát 8.1.1 Chủ quan : Trước hết, phải lập ủy ban chuyên kiểm tra, giám sát trình thực chiến dịch truyền thông Yêu cầu ủy ban là: có đủ lực, chun mơn để thực q trình giám sát suốt thời gian thực chương trình truyền thơng Xem có thực trách nhiệm giám sát nghiêm túc hay 15 khơng? Cịn có chỗ thiếu sót hay khơng? Có đảm bảo với mục tiêu đề phản ứng dư luận với chương trình truyền thơng ? Cần theo dõi sát trình thực phản ứng dư luận Bên cạnh đó, thường xuyên lắng nghe ý kiến từ người tiếp nhận truyền thông: đây, cụ thể đối tượng tác động tới nhận thức hành động Luôn nghiêm túc thực dự án, từ tăng khả thuyết phục gây dựng niềm tin nơi đối tượng tiếp nhận Phải thường xuyên điều chỉnh nội dung, hình thức cho phong phú, đa dạng từ thu hút, hấp dẫn quan tâm nhiều đối tượng, thành phần khác nhau, từ nhân rộng phạm vi ảnh hưởng hiệu dự án truyền thơng Bên cạnh đó, kịp thời phát mặt tồn để sửa chữa cho hợp lý, đảm bảo tiến độ mục tiêu dự án truyền thông 8.1.2 Khách quan Theo dõi phản ứng dư luận xã hội dự án truyền thông thông qua phương tiện thơng tin đại chúng như: loại hình báo chí, truyền hình, internet đơng đảo dư luận (mà chủ yếu đối tượng tiếp nhận) Nếu ta nhận phản hồi tốt từ đối tượng tiếp nhận, tức dự án truyền thông ta đạt thành công, đạt mục tiêu ban đầu Từ tiếp tục phát huy biện pháp Nếu phản hồi từ đối tượng tiếp nhận không tốt, ta phải điều chỉnh lại hoạt động phương pháp sử dụng trình làm dự án truyền thơng, từ thuđược hiệu mong muốn 8.2 Đánh giá 16 Tiêu chí đánh giá Từ internet : - Bao nhiêu người đọc viết vấn đền truyền thông? - Thời gian họ xem trang web chương trình truyền thơng? - Những trang web mà họ hay theo dõi ? - Tỷ lệ số người tương tác với fanpage chương trình truyền thơng ? - Phán ứng dư luận tích cực/tiêucực ? Từ kiện, hoạt động cá nhân mang tính cộng đồng tổ chức : - Số lượng người biết đến kiện , hoạt động truyền thông ? - Số lượng tham gia? Thái độ tham gia? - Thông qua thi, người có hiểu thêm thơng điệp mà người làm truyền thông muốn gửi đến hay không ? Phản ứng họ tham gia hoạt động này? Có muốn nhân rộng hay khơng? 17 PHẦN KẾT Rõ ràng tình hình nay, chất lượng số nơng thủy sản thực phẩm chế biến càn phải đánh giá nghiêm túc để nâng cao mặt mạnh giảm tối đa yếu tồn Phải để chứng tỏ người tiêu dùng người định chất lượng sản xuất theo nghĩa khách hàng thượng đế Cơng tác bảo đảm an tồn thực phẩm nước ta cịn nhiều khó khăn, thách thức Tình trạng ngộ độc thực phẩm có xu hướng tăng ảnh hưởng không nhỏ tới sức khoẻ cộng đồng Sản xuất, kinh doanh thực phẩm nước ta nhỏ lẻ, quy mơ hộ gia đình nên việc kiểm sốt an tồn vệ sinh khó khăn Mặc dù Việt Nam có tiến rõ rệt bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm thời gian qua song công tác quản lý an tồn thực phẩm cịn nhiều yếu kém, bất cập, hạn chế nguồn lực đầu tư kinh phí chưa đáp ứng yêu cầu thực tiễn Thực chất đảm bảo VSATTP giải tốt có biện pháp đồng từ người chúng ta, từ người quản lý, người sản xuất, đến người tiêu dùng phải đồng lòng thực với mục tiêu giữ gìn sức khoẻ cho hệ hôm hệ cháu ngày mai 18