Phân tích môi trường kinh doanh của ngành cà phê VN

Luận văn : Phân tích môi trường kinh doanh của ngành cà phê VN

Lời mở đầu

Tiền lực kinh tế hay nguồn lực là một trong những nhân tố góp phần

đa đất nớc đến sự thành công trong công cuộc CNH - HDH Nguồn vốn có

đợc do tích luỹ và một phần là nguồn ngoại tệ thu về từ hoạt động xuấtkhẩu

Việt Nam đang trên con đờng CNH - HĐH đất nớc, tuy vậy, nôngnghiệp vẫn là ngành chiếm tỷ trọng lớn trong cơ cấu kinh tế Trong đó, càphê là một loại nông sản đợc trồng nhiều ở Việt Nam và đâu cũng là một sảnphẩm quan trọng cơ cấu các hoạt động xuất khẩu có tầm chiến lợc nh; gạo,chè, cà phê và một số nông sản khác ( hạt điều, tiêu, hồi….) ngành Cà Phê.) ngành Cà PhêViệt Nam mà cụ thể là tổng công ty Cà Phê Việt Nam (Vinacafe) - mộtdoanh nghiệp lớn của nhà nớc có nhiệm vụ quản lý sản xuất, kinh doanh,xuất nhập khẩu, quản lý nguồn vốn, đất canh tác và thực hiện nhiệm vụ quantrọng khác là tìm kiếm thị trờng nhập khẩu sản phẩm cà phê Trong nhiềunăm qua, Vinacafe đã đóng góp cho ngân sách nhà nớc một khoản ngoại tệkhông nhỏ từ hoạt động xuất khẩu Ngợc lại hoạt động xuất khẩu cũng là thếmạnh và nghiệp vụ chính của Tổng công ty Mặc dù mấy năm gần đây giá càphê liên tục biến động đã ảnh hởng rất lớn đến việc sản xuất và xuất khẩu càphê trong nớc, nhng Vinacafe vẫn nỗ lực phát triển và vợt qua những khókhăn

I.Tổng quan về cây cà phê và ngành cà phê ở Việt Nam

1.1 Nguồn gốc cây cà Phê

Cây Cà Phê là một cây có nguồn gốc từ các nớc thuộc vùng nhiệt đớiChâu Phi sau khi đợc con ngời tìm ra đã nhanh chóng thuần dỡng thành mộtloại cây trồng

Cà Phê là một loại thức uống đợc tiêu dùng rộng rãi và ngày càngnhiều trên thế giới Cà phê có nhiều đặc điểm đáng quý, đợc nhiều ngời athích và nó có tác dụng bồi bổ cơ thể nâng cao sinh lực kích thích thần kinhlàm con ngời thông minh, hoạt bát.

Từ một loại đồ uống chỉ quen với giới thợng lu trong các quán Cà Phê

ở các nớc Tây Âu vào thế kỷ thứ 18, Cà Phê ngày càng đợc tiêu dùng rộngrãi Ngày nay Cà phê không chỉ là thức uống a thích của các tầng lớp trên mà

nó trở thành một đồ uống thờng dùng của nhân dân lao động nhiều nớc trênthế giới

Sản phẩm Cà Phê chủ yếu vẫn đợc dùng trong chế biến bánh kẹo, đồuống Cà Phê trở thành một đồ uống truyền thống quốc tế, sản phẩm Cà Phê

đang là một trong những mặt hàng có già trị kinh tế và đợc xuất khẩu ngàycàng nhiều ở nớc ta và nhiều nớc trên thế giới

Cà Phê chè: đây là giống Cà phê quan trong nhất đợc biết đến lâu đờinhất và đợc phát triển rộng rãi trên thế giới Cà phê Chè là một loại Cà Phêthơm ngon có tiếng đợc nhiều ngời a chuộng Đây là một loại Cà Phê có chấtlợng cao hơn so với Cà Phê vối (C.Robusta) và Cà Phê mít thờng đợc bán vớigiá cao hơn trong khi đó diện tích Cà Phê chè ở nớc ta mới chỉ có khoảng

3000 ha, rất thích hợp trồng ở Miền Bắc sản lợng chiếm khoảng 3đến 5%tổng sản lợng

Cà phê vối (C.Robusta) hiện nay trên thế giới tiêu thụ khoảng 1/3 sảnlợng Cà Phê nhân là Cà Phê vối Nớc ta hiện nay chủng loại Cà Phê vối(Robusta) chiếm khoảng 95% diện tích trồng Cà Phê của Cà nớc tập trung ởTây Nguyên và Đông Nam Bộ Cà Phê có chất lợng tốt đứng thứ hai sau CàPhê Chè, Cà Phê Vối của nớc ta đợc trồng ở điều kiên khí hậu Cao Nguyên

và trên đất đỏ Ba Zan (ở Tây Nguyên) làm cho chất lơng Cà phê càng thêmthơm ngon hơn nhiều Chính vì vậy Cà Phê Buôn Ma Thuật nổi tiếng trên thịtrờng thế giới Hiên nay mặt hàng xuất khẩu cà phê chính là cà phê vối(Robusta)

Cà Phê mít: nớc ta trớc đây có trồng Cà Phê Mít nhng do chất lợngkém nên dần đợc thay thế Cà Phê Mít có phẩm chất kém, ít đợc tiêu dùngtrên thị trờng

1.2 Thực trạng ngành Cà Phê Việt Nam

Cà phê đầu tiên đợc đa vao Việt Nam Năm 1870 mãi đến thế kỷ thứ XX mới

đợc phát triển ở một số đồn điền ngời Pháp Năm 1930 ở Viêt Nam mới có

5900 ha

Trong thời kỳ những năm 1960-1970 cây Cà Phê đợc phát triển ở một

số nông trờng quốc doanh ở các tỉnh Miền Bắc, khi cao nhât (1964-1966) đã

đạt tới 13.000 ha song không bền vững do sâu bệnh ở Cà Phê arabica và docác yếu tố tự nhiên không phù hợp với Cà Phê Robusta nên một số lớn diệntích Cà phê Phải thanh lý cho đến năm 1975 đất nớc thống nhất diện tích CàPhê cả nớc khoang 13.000.ha cho sản lợng 6.000 tấn

Sau năm 1975 Cà Phê Việt Nam đợc phát triển mạnh tại Tây Nguyênnhờ có vốn từ các hiệp định hợp tác liên chính phủ với các nớc: Liên Xô cũ,CHDC Đức, Bungari, Tiệp Khắc, Ba Lan Đến năm 1990 đã có 119.300 ha,trên cơ sở này từ năm 1986 phong trào trồng Cà Phê phát triển mạnh trongnhân dân, đến nay đã có trên 39.000 ha đạt sản lợng 7.000 tấn

Ngành Cà Phê nớc ta có những bớc phát triển vợt bậc, chỉ trong vòng

15 – 20 năm trở lại đây chúng ta đã đa sản lợng Cà Phê cả nớc tăng lênhàng trăm lần Thành tựu đó đợc ngành Cà Phê thế giới ca ngợi và chúng tacũng đã từng tự hào vì nó Tuy nhiên trong vài năm trở lại đây do kích thíchcủa thị trờng giá cả, Cà Phê đã từng mang lại cho các nhà sản xuất lợi nhuậnsiêu ngạch tình hình phát triển Cà Phê đã ra khỏi tầm kiểm soát của ngànhcũng nh của nhà nớc và chính vì thế mà sự tăng trởng nhanh chóng với mức

độ lớn đã có tác động quan trọng trong việc thúc đẩy ngành Cà Phê thế giới

đến thời kỳ khủng hoảng d thừa Giá Cà Phê giảm liên tục đến mức thấp kỷlục 30 năm trở lại đây ngời ta hô hào trữ lại Cà Phê không bán, chủ trong loại

bỏ hàng loạt Cà Phê chất lợng Cà Phê kém….) ngành Cà Phê thời đại hoàng kim của ngành

Cà Phê đã đi qua, ngành Cà Phê bớc vào thời kỳ ảm đạm có phần hoảng loạn,

đài phát thanh và báo chí thờng xuyên đa tin nông dân phá cây Cà Phê ở nơinày nơi khác….) ngành Cà Phê

Đây là tình trạng chung của ngành cà Phê toàn cầu nó tác động đếntình hình nớc ta, một ngành Cà Phê đứng thứ nhì trên thế giới với quy mô sản

thay đổi then chốt của nền kinh tế Cà Phê thế giới, cán cân cung cầu và vân

động của giá cả thị trờng thế giới

Ngoài Cà Phê Robusta (Vối) hiện đang chiếm dần hết diện tích và sảnlợng Việt Nam đang thực hiện một chơng trình mở rộng diên tích Cà Phêarbica trong đó có một chơng trình chuyển dịch cơ cấu giống từ cà PhêRubusta sang cà phê arabi ca

II Phần tích môi trờng kinh doanh.

Môi trờng kinh doanh của ngành đợc hiểu là một tổng thể các yếu tố,các nhân tố bên ngoài và bên trong tơng tác lẫn nhau tác động trực tiếp vàgián tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành Có thể coi môi trơngkinh doanh là không giới hạn không gian mà ở đó ngành tồn tại và phát triển

sự tôn tại và phát triển của bất kỳ ngành nao bao giơ cũng là một quá trìnhvận động không ngừng trong môi trờng kinh doanh thờng xuyên biến động

Các nhân tố cấu thành môi trờng kinh doanh luôn luôn tác động theochiều hớng khác nhau đến hoạt động kinh doanh của từng ngành Các nhân

tố tác động tích cực ảnh hởng tốt đến hoạt động kinh doanh của ngành nhữngnhân tố này có thể là nhân tố bên ngoài tao ra cơ hội thời cơ kinh doanh hoặc

là các nhân tố bên trong các điểm mạnh của ngành so với các đối thủ cạnhtranh còn các nhân tố tác động tiêu cực ảnh hởng xấu đến hoạt đồng sản xuấtkinh doanh của ngành những nhân tố đó có thể là các nhân tố bên ngoài cáccạm bẫy, đe doạ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành, hoặc là các nhân

tố bên trong phản ánh điểm yếu của ngành so với các đối thủ cạnh tranh Đểhoặch định chiến lợc (kế hoạch) hoặc đa ra các quy định kinh doanh, các nhàquản trị doanh nghiệp không thể không chú đến nghiên cứu và phát triển và

dự báo môi trờng kinh doanh

Sau đây chúng ta lần lợt xem xét các môi trờng kinh doanh của ngành

Tốc độ tăng trởng GDP của Việt Nam năm 2003 đạt mức cao nhấttrong 6 năm qua: Năm 1998 là 5.76%, năm 1999 là 4.77% năm 2000 tăng6.79%, năm 2001 tăng 6.89% năm 2002 tăng 7.04% ,năm 2003 ớc tính là

7.24% (Theo thời báo kinh tế Việt Nam năm 2003-2004) đây là một độnglực thúc đẩy ngành Cà Phê Việt Nam phát triển.

Bên cạnh đó theo dự báo của ngân hàng thế giới cầu về Cà Phê trongnhững năm tới có xu hớng tăng lên Tổng cầu thế giới tăng bình quần 1.4%/năm Một xu hớng quan trọng các nớc công nghiệp là chuyển từ tiêu thụ CàPhê Robusta sang Cà Phê arbica Xu thế này rất rõ ở Anh và Tây Ban Nhamặc dù mức tiêu thụ bình quân đầu ngời ở Mỹ giảm xuống 2%/năm, nhngloại Cà Phê ngon miệng đắt tiền phù hợp thị hiếu vẫn ngày càng đợc achuộng Nhịp độ tăng tiêu dùng Cà Phê của khối EU dự đoán sẽ khoảng1.4%/năm Các nớc dự kiến sẽ tăng cầu Cà Phê là CHLB Đức, Pháp, TâyBan Nha, Anh điều này cũng tác động đến ngành Cà Phê Việt Nam

Lạm phát luôn là nguy cơ đối với các doanh nghiệp Thế nhng trongmấy năm lạm phát đã có thể kìm chế đợc do những năm qua nền kinh tếviệt Nam có sự tăng trởng cao và khá ổn định

Về chính sách tiền tệ và hoạt động ngân hàng thơng mại, theo Thờibáo Kinh tế Việt Nam đánh giá năm 2003 đã đạt thành công lớn thúc đẩy sựphát triển kinh tế ở mức 7.2%, kìm chế lạm phát dới 3% Hệ thống Ngânhàng thơng mại, tổ chức tín dụng hoạt động ổn định kinh doanh có lãi Đây

là một điều kiện thuận lợi giúp cho các doanh nghiệp trong ngành Cà Phê

có thể vay vốn để đầu t vào hoạt động sản xuất chế biến

Thị trờng ngoại hối có sự biến động không ngừng, giá vàng và giá đô

la Mỹ trên thị trờng có những diễn biến bất thờng và có xu hớng tăng caotrong những năm qua Theo thời báo Kinh tế Việt Nam 2003-2004 thì tính

đến thời điểm ngày 3/12/2003 trên thị trờng tự do đạt tới 16.350VNĐ/USD,việc tỷ giá hối đoái tăng cao tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu CàPhê

1.2 Các nhân tố về chính trị, pháp luật.

Việc tạo môi trờng kinh doanh lành mạnh hay không lành mạnh hoàntoàn phụ thuộc vào yếu tố luật pháp và sự quản lý nhà nớc về kinh tế, việcban hành hệ thống luật pháp có chất lợng và đa vào đời sống là điều kiện đầutiên đảm bảo môi trờng kinh doanh bình đẳng, thúc đẩy các doanh nghiệptrong ngành cạnh tranh lành mạnh

Nớc ta hệ thống chính trị pháp luật ổn định, bên cạnh đó thì Việt Nam

có nhiều chính sách khuyến khích thu hút các nhà đầu t nớc ngoài tạo điềukiện thuận lời về vốn và công nghệ giúp cho ngành Cà phê có thể mở rộngsản xuất Bên cạnh đó thủ tục hành chính còn rờm rà cha đợc cải tiến là mộtyếu tố không nhỏ cản trở các nhà đầu t nớc ngoài

1.4 Môi trờng công nghệ.

Hớng xu thế toàn cầu hoá hiện nay, sự phát triển nhanh chóng mọilĩnh vực kỹ thuật công nghệ đều tác động trực tiếp đến hoạt động sản xuấtkinh doanh của ngành Với trình độ khoa học kỹ thuật hiện tại của nớcta,hiệu quả của hoạt động ứng dụng,chuyển giao công nghệ đã dang va sẽ

ảnh hởng trực tiếp, mạnh mẽ đến hoạt động của ngành.Nếu muốn nhanhchóng vơn lên, tạo ra khả năng cạnh tranh,tiếp tục đứng vững trên thị trờngtrong nớc và vơn ra thị trờng quốc tế không thể không chú đến nâng caonhanh chóng khả năng phát triển, không chỉ chuyển giao làm chủ công nghệnhập ngoại mà phải có khả năng sáng tạo đợc kỹ thuật công nghệ tiên tiến

Kỹ thuật công nghệ mới thúc đẩy hoạt đông sản xuất kinh doanh,đảm bảo ổn

định bền vững và bảo vệ môi trờng sinh thái

Sau năm 1975,khi đi vào phát triển sản xuất cà phê, chúng ta mới có

xởng chế biến cũ kỹ, chắp vá ở phía bắc có một xởng chế biến ở Đồng

Giao, Phủ quỳ với thiết bị lắp đặt từ năm 1960_1962 do CHDC Đức chếbiến.ở phía nam một số xởng của các doanh nghiệp đều cũ nh Rossi,

Delphante để lại công suất không lớn.Cùng với việc mở rộng diện tích trồng

Cà Phê, chúng ta cũngđã bắt tay vào xây dựng các xởng chế biến mới bắt

đầu từ những thiết bị lẻ, rồi đến các dây chuyền sản xuất sao chép theo mẫucủa hãng Hang-xa nh nhà máy cơ khí 1/5 Hải phòng, nhà máy A74 Bộ công nghiệp ở Thủ Đức _TP Hồ Chí Minh Những năm gần đây nhiều công ty,nông trờng đã xây dựng các xởng chế biến mới khá hoàn chỉnh với thiết bịnhập từ cộng hoà liên bang Đức, Braxin.Một loạt hơn một chục dây chuyềnchế biến Cà phê của hãng Pinhalense_Braxin đợc đa vào Việt Nam.Tiếp đólại xuất hiện nhiều xởng lắp ráp thiết bị do cơ sở công nhân Việt Nam chếtạo mô phỏng có cải tién công nghệ Braxin Trong vòng 5-7 năm trở lại đâyviệc áp dụng và cải tiến thiết bị mới đã chế biến đợng một lợng Cà Phê cóphẩm chất tốt, khoảng từ 150.000-200.000tấn Cà Phê nhân xuất khẩu.Một sốnông trờng sản xuất ra thị trờng có chất lợng tốt, mặt hàng đẹp nh Đăklăk có

Cà Phê của công ty Thắng Lợi, Phớc An, các công ty Việt Đức, Buôn Hồ,

Đ’Rao….) ngành Cà Phê ợc khách hàng đánh giá cao Tuy nhiên vẫn còn nhiều cơ sở táiđchế trang bị không hoàn chỉnh, việc thu mua từ ngời dân chủ yếu đợc xử lýphân tán ở từng hộ nông dân qua con đờng phơi khô trên cả sân xi măng lẫnsân đất hay dùng các máy xay sát nhỏ Nên kết quả chế biến là sản phẩmchất lợng không đều.Hiện nay việc đòi hỏi chất lợng Cà Phê ngày càng cao,trên thị trờng có những vấn đề lớn nảy sinh đòi hỏi ngành Cà Phê Việt Namcần có một chuỷên biến lớn trong công nghệ chế biến để có thể tồn tại vàtiếp tục phát triển

1.5 Môi trờng tự nhiên

Nớc Việt nam nằm trong vành đai nhiệt đới bắc bán cầu trải dài theo phơng kinh tuyến từ 80độ 30phút đến 23độ 30phút vĩ độ bắc.Điều kiện khíhậu và điều kiện địa lý rất thích hợp với việc phát triển Cà Phê đem lại cho

Cà Phê Việt Nam một hơng vị rât riêng

ở 16độ 14phút có đèo hải vân nằm trong dãy núi Bạch Mã, cuối dãy ờng sơn Bắc, nằm ngảnga đén biển tạo nên một bức thành cao trên 1000m

tr-ngăn gió mùa đông bắc và chia địa lý khí hậu Việt Nam thành hai miền.Miền địa lý khí hậu phía nam thuộc khí hậu nhiệt đới nóng ẩm thích hợp với

Cà Phê Robusta Miền khí hậu phía Bắc có mùa đông lạnh và có ma phùnthích hợp với Cà Phê arabica.Đó là vùng chủ yếu quy hoạch phát triển cà phêarabica của Viêt Nam.Bên cạnh đó đất nông nghiệp nớc ta có kết cấu tơi xốpkhá cao lợng ma nhiều độ ẩm không khí cao cho phép phát triển cây Cà Phê

1.6 Toàn cầu hoá

Ngày nay xu thế khu vực hoá và quốc tế hoá nền kinh tế thế giới là xuhớng có tính khách quan.Viêt nam đang xây dựng nền kinh tế thịtrờng theohớng mở cửa và hội nhập.Nền kinh tế quốc dân nớc ta trở thành một phân hệ

mở của hệ thống lớn là khu vực và thế giới Là một thành viên của ASEAN,tham gia vào các thoả thuận khu vực thơng mại tự do theo lộ trìnhCEPT/AFTA,nên có rất nhiều điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu Cà Phê

ra các nớc khu vực và trên thế giới.Tuy nhiên sự biến động nền kinh tế củacác nớc khu vực và trên thế giới cũng có sự ảnh hởng nhất định đến ngành

Cà phê Viêt nam

Mấy năm trở lại đây, do cung vợt cầu giá cả xuống thấp liên tục, Ngời mua đòi hỏi chất lợng cao hơn và áp đặt các yêu cầu cho ngời bán nhphổ biến đòi hỏi thử nếm các mặt hàng lấy đó làm cơ sở giao dịch thanhtoán.Ngành Cà Phê Việt nam phải đơng đầu với những thách thức mới vềmặt công nghệ chế biến,ngoài ra còn có những vấn đề lớn nảy sinh trên thịtrờng thế giới nh:Hiệp hội các nớc sản xuất cà phê(ACPC) ủng hộ một số ýkiến đề xuất của một số nớc sản xuất Cà Phê ở Trung Mỹ chủ trơng loại bỏ

cà phê có chất lợng thấp ra khỏi thơng trờng và coi đó là một cách cải thiệncán cân cung cầu, các nớc EU dự định từ ngày 1/1/2003 áp dụng ngỡng ônhiễm ochraxyn A trong cà phê và nhờ thế sẽ huỷ bỏ một khối lợng lớn càphê không đợc tiêu dùng.Những cái đó đòi hỏi ngành Cà Phê nớc ta cần cónhững biện pháp thay đổi công nghệ chế biến để ngành cà phê có thể tồn tại

và tiếp tục phát triển trên thị trờng trong nớc cũng nh thị trờng thế giới

2.Môi trờng ngành

2.1 Khách hàng.

Cà Phê Việt Nam đã có vị trí đáng kể trên thị trờng thế giới đặc biệt từkhi mở cửa nền kinh tế với chính sách “Đa phơng hoá thị trờng xuất khẩunông sản” Việt Nam đã có quan hệ với nhiều khách hàng bao gồm nhữnghãng kinh doanh Cà Phê hàng đầu thế giới nh: Newman (Đức), ED và Fman(Anh), Volcafe (Thuỵ Sỹ), Tadivat (Pháp), Itouchu (Nhật), Ngân hàng CreditLyonnairs (Pháp).

Hiện nay ở Việt Nam, Cà Phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu có giátrị lớn đứng thứ hai sau gạo Giá trị Cà Phê xuất khẩu thờng chiếm 10% tổngkim ngạch xuất khẩu hàng năm, vụ 2000/2001 Việt Nam đã xuất Cà Phêsang 61 nớc trong đó 10 nớc nhập khẩu Cà Phê đứng đầu gồm:

Bảng về 10 nớc nhập khẩu hàng đầu của ngành Cà Phê Việt Nam

(Nguồn: Hiệp hội Cà phê Ca Cao Việt Nam)

Khách hàng truyền thống của Cà Phê Việt Nam trong thập kỷ 80

Trớc thập kỷ 90, các nớc thuộc Liên Xô cũ, Đông Âu, Singapore, HồngKông, Pháp Thuỵ Sỹ….) ngành Cà Phêlà những khách hàng thờng xuyên của Việt Nam, đặcbiệt Singapore là nớc nhập khẩu Cà Phê của Việt Nam lớn nhất (năm 1986nhập 7.074 tấn) năm 1986 Anbani nhập 620 tấn, Ba Lan 300 tấn, Bungari

360 tấn, Đông Đức 807 tấn Các nớc nay chính là chính là khách hàng truyềnthống của Việt Nam trong những năm 80, đầu thập kỷ 90 đã gây ảnh hởngkhông nhỏ đến xuất khẩu Cà Phê Việt Nam làm cho sản lợng Cà Phê ViệtNam xuất khẩu vào thị trờng này giảm sút nhanh chóng Quan hệ kinh tếgiữa Việt Nam với thị trờng Liên Xô cũ và các nớc Đông Âu bị gián đoạntrong một khoảng thời gian tơng đối dài tuy nhiên trong tình hình hiện nay,khi cuôc khủng hoảng đã đi dần vào thế ổn định Cà Phê Việt Nam vẫn tiếptục phát huy và giữ vững vị trí xứng đáng vôn có của thị trờng này bởi đây làthị trờng có dung lợng tiêu thụ lớn, hiệu quả cao, là thị trờng quen thuộc đốivới Việt Nam thêm nữa ở thị trờng này Việt Nam không phải cạnh tranh nh

so với thị trờng khác trên thế giới

Thị trờng tiêu thụ lớn của Cà Phê Việt Nam hiện nay: những năm đầuthập kỷ 90

Singapore đã tăng cờng nhập khẩu Cà Phê nớc ta Năm 1990 riêng Singapore

đã nhập 17.631 tấn chiếm 19,67% tổng sản lợng Cà Phê xuất khẩu của ViệtNam, năm 1991 tăng lên 53.119 tấn chiếm 56,81%, năm 1992: 58.322 tấnchiếm 49,34% Thời gian gần đây, tuy khối lợng Cà Phê Việt Nam xuất sangSingapore có tăng nhng lại có xu hớng giảm về tỷ trọng vì nguyên nhânchính là chúng ta đang có sự thay đổi lớn trong chính sách xuất khẩu Cà Phêmuốn mở rộng thị trờng xuất khẩu trực tiếp giảm xuất khẩu sang các thị tr-ờng trung gian để tránh sự ép giá xuất khẩu

Thị trờng Đức cũng đang có xu hớng tăng nhập khẩu Cà Phê ViệtNam năm 1986 nhập 807 tấn chiếm 4,33%,năm 1992 nhập 12.071 tân chiếm10,21%, năm 1998 nhập 68.336 tấn đến năm 2000 là 84.300 tấn đếnnăm2001 là 134.321 tấn chiếm 15,36% đứng thứ ba sau Bỉ và Mỹ

Thị trờng Tây Ban Nha, Hà Lan, Nhật, Bỉ, Triều Tiên….) ngành Cà Phêhiên nay cũngnhập tơng đối nhiều Cà Phê Việt Nam

Cho tới nay, Việt Nam đã mở rộng thâm nhập và bán đợc một khối lợng CàPhê tơng đối lớn vào các thị trờng tiêu thụ Cà Phê lớn nhất thế giới nh Bỉ,

Đức, Anh, Pháp, ý, Nhật, Hàn Quốc….) ngành Cà Phêđặc biêt từ năm 1994 Việt Nam đã bắt

đầu khai thác hai thị trờng mới đầy tiểm năng về tiêu thụ Cà Phê là Mỹ và

Hy Lạp Sau 10 năm Mỹ bãi bỏ cấm vận xuất khẩu với Việt Nam tổng kimngạch xuất khẩu Cà Phê sang thị trờng Mỹ đã chiếm 12% tổng kim ngạchxuất khẩu Cà Phê của cả nớc ra thị trờng thế giới đến năm 2000 kim ngạchxuất khẩu Cà Phê sang thị trờng Mỹ đã chiếm là 22,49% tổng kim ngạchxuất khẩu Cà Phê Việt Nam sang thị trờng 10 nớc

2.2 Nhà cung cấp.

Công nghệ chế biến

Trên thế giới hiện nay, khoa học công nghệ phát triển rất mạnh cùngvới sự phát triển đó ngành Cà Phê Việt Nam đòi hỏi cần có sự đầu t đúngmức hơn Tình hình chế biến Cà Phê của nớc ta còn rất phân tán và khá tuỳtiện trừ một số ít nông trờng quốc doanh và các công ty xuất khẩu Cà Phê lớn

đã quan tâm xây dựng trang thiết bị với những xởng chế biến có quy mô lớn

và hiện đại còn lại khoảng từ 60-70% là đợc chế biến phân tán trong các hộ

gia đình, các chủ vờn nhỏ bằng các công cụ sản xuất thô sơ với công nghệphơi khô sát vỏ đơn giản rất dễ tạo ra sản phẩm thấp

Có thể nói ở Việt Nam Cà Phê đợc chế biến với nhiều quy mô khácnhau Trong nhân dân Cà Phê chủ yếu đợc chế biến bằng các máy khôngchuyên và máy thủ công còn trong các xí nghiệp có quy mô lớn thì các máymóc đã quá cũ và công nghệ quá lạc hậu nên tỉ lệ chế biến đạt rất thấp không

đáp ứng đợc yêu cầu về chất lợng do chúng ta cha thực sự chú trọng đầu tvào cải tiến công nghệ cho nên việc xuất khẩu Cà Phê Việt Nam chủ yếu dớidạng nguyên liệu thô cha qua chế biến cao cấp Vì vậy việc cải tiến côngnghê và trang thiết bị mới để nâng cao chất lợng Cà Phê xuất khẩu là mộttrong những yêu cầu bức thiết cần đợc quan tâm giải quyết một cách triệt

để Hiên nay công nghệ chế biến Cà Phê của Việt Nam chủ yếu phụ thuộcvào công nghệ nớc ngoài nên gặp không ít khó khăn trong việc thay đổi côngnghệ mới

Nguồn nhân lực cung cấp cho ngành Cà Phê Viêt Nam là một nớcnông nghiệp có 70% lực lợng lao động sống và làm việc trong lĩnh vực nôngnghiệp, số nhân lực nay ớc tính chiếm khoảng 32triệu ngời, hàng năm bổsung thêm 10triệu ngời bớc vào tuổi lao động,đây là một sức ép lớn đối vớixã hội trong giải quyết việc làm Tuy nhiên xét về phơng diện trong ngành

Cà Phê đó là một lực lơng lao động lớn thuân lợi cho việc sản xuất CàPhê.Nguồn lao động trong ngành cà phê Việt Nam hiện nay,trình độ kỹ thuậtchủ yếu là qua kinh nghiệm của các bậc đi trớc,trình độ đã qua đào tạo cònrất ít.Chúng ta đã có những chính sách đầu t đào tạo lao động nông nghiệpnhng có hiệu quả ở lao động gián tiếp, còn ở lao động trực tiếp hiệu quả cònrất thấp.Với tổng diện tích đạt trên 500ha,và sản lợng 10 triệu bao mỗi tấn,

cà phê hiện nay đợc sếp thứ hai sau gạo, trong danh mục hàng nông sản xuấtkhẩu của Việt nam Để đạt sản lợng cao nh vậy ngành cà phê Việt nam mỗinăm thu hút khoảng 300.000 hộ gia đình vơí trên 600.000 lao động, đặc biệtvới 3 tháng thu hoạch con số này có thể lên tới 700.000 hoặc 800.000 Nhvậy số lao động của ngành cà phê đạt tới 1,83% tổng lao động trên toàn quốcnói chung và 2,93% tổng số lao động trong ngành nông nghiệp nói riêng

Về vốn Để giá Cà Phê xuất khẩu của Việt Nam có thể nâng lên vàkhông bị quá chênh lệch so với giá thế giới thì vấn đề về vốn cần tập trunggiải quyết.thiếu vốn nghiêm trọng luôn là vấn đề nan giải đối với ngành CàPhê Việt Nam Do thiếu vốnnên nhiều doanh nghiệp kinh doanh Cà Phêkhông thể duy trì tồn kho chờ giá lên cao để xuất khẩu Theo tổng công ty

Cà Phê Việt Nam (Vinacafe) để xuất khẩu 70.000 tấn công ty cần đến 1000

tỷ đồng vốn trong khi đó vốn của Vinacafe chỉ có 10 tỷ đồng còn lại phải vayngân hàng đến 150 tỷ quay vòng 9 tháng với lãi xuất 1,1 tỷ đồng/tháng.Thiếu vốn, lãi xuất ngân hàng cao buộc Vianacafe không thể tăng khối lợng

Cà Phê thu mua và mùa thu hoạch nên không có cơ hội gom hàng chờ giá lêncao mới xuất, ngợc lại Vinacafe phải bán nhanh chóng để kịp thời quay vòngvốn nhanh nên thua thiệt trong xuất khẩu là điều khó tránh khỏi Đây cũng lànguyên nhân chủ yếu làm cho giá Cà Phê xuống thấp trong mùa thu hoạchgây thiệt hại lớn cho ngời trồng Cà Phê

Về phía nhà nớc cha thực hiện hợp lý hoá chính sách đầu t và cho vay,chính sách thuế nông nghiệp, chính sách thu hút vốn đầu t nớc ngoài, chínhsách tín dụng và trợ cấp xuất khẩu cho các mặt hàng Cà Phê Việt Nam vìkhông tao điều kiện cho sự phát triển của các đơn vị trồng Cà Phê xuất khẩukhi giá xuống thấp nh hiện nay thị lại cha có chính sách bảo hộ sản xuất để

đảm bảo cuộc sống cho ngời lao động trồng Cà Phê Vậy đối với ngành CàPhê vốn là một vấn đề còn rất nhiều khó khăn, sức ép từ các nhà đầu t còn rấtlớn đối với ngành

Về giống cây trồng Cà Phê cũng nh các loại cây công nghiệp lâu nămkhác việc chọn giống Cà Phê đòi hỏi phải có một khoảng thời gian khấ dài,

có khi đến hàng chục năm Nếu không có phơng pháp đúng ngay từ đầu sẽdẫn tới rất tốn kém về công sức và tiền của đồng thời ảnh hởng lớnđến sảnxuất và xuất khẩu Cà Phê.Việc đầu t và chọn giống Cà Phê sẽ mở ra mộttriển vọng lớn trong việc trồng cây Cà Phê góp phần nâng cao năng xuất vàchất lợng Cà Phê

Hiên nay việc nghiên cứu Cà Phê Eakmat đã tuyển chọn và nâng caochất lợng một số loại cây cà phê Catimor có khả năng đề kháng hầu hết cácchứng sinh lý và bệnh rỉ sắt ở cây Cà Phê Việt Nam, với kỹ thuật trồng dày,

chu kỳ kinh doanh rút ngắn, giống Cà Phê này có thể hạn chế đợc sự pháttriển của sâu đục thân phá hoại.

Nh vậy,chon và lai tạo giống là một trong những biện pháp quan trọng

để nâng cao hiệu quả sản xuất và xuất khẩu Cà Phê.Có thể coi đâu là khâuquan trọng đầu tiên trong việc nâng cao tổng sản lợng và chất lợng Cà Phêxuất khẩu Hiên nay, đã xo 29 chủng loại Cà Phê kháng bệnh cao va đang đ-

ợc theo dõi để lựa chọn và đa vào sản xuất Việc tuyển chon và lai tạo giốngkhông những đòi hỏi khát khe về năng xuất và chất lợng mà còn đòi hỏigiống phải mang những đặc tính di truyền tôt Nh vây, về vấn đề trên cho tathấy sức ép từ nhà cung cấp đối với ngành Cà Phê Việt Nam là rất lớn bởivậy ngành Cà Phê Việt Nam cần có hớng phát triển đúng đắn và vững chắc

2.3 Sản phẩm thay thế.

Sản phẩm thay thế là một trong những nhân tố quan trọng tác động đến quátrình tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp Kỹ thuật công nghệ càng pháttriển cao sẽ tạo ra khả năng tăng số loại sản phẩm thay thế Càng nhiều loạisản phẩm thay thế xuất hiện bao nhiêu sẽ càng tạo ra sức ép lớn đến hoạt

động tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp bây nhiêu Để giảm sức ép của sảnphẩm thay thế doanh nghiệp cần phải có các giải pháp cụ thể nh: đầu t đổimới kỹ thuật công nghệ nâng cao chất lợng sản phẩm để cạnh tranh với cácsản phẩm thay thế và luôn chú ý đến sự khác biệt hoá sản phẩm hoặc tăng c-ờng xúc tiến sản phẩm các sản phẩm thay thế

Sản phẩm thay thế là sản phẩm của các ngành khác nhau nhng thoảmãn nhu cầu ngời tiêu dùng giống nh các sản phẩm khác của các doanhnghiệp trong ngành Đối với ngành Cà Phê thì sản phẩm thay thế của ngành

là tơng đối nhiều nhng sức ép của các sản phẩm thay thế này tác động lênngành Cà Phê là không lớn lắm Các loại sản phẩm thay thế nh: các loại Chè

và một số đồ uống giải khát khác hiên nay có mặt rộng rãi trên khắp thị ờng nhng nó không làm giảm sức cạnh tranh của ngành Cà Phê

tr-2.4 Đối thủ tiềm ẩn.

Các doanh nghiệp sẽ tham gia vào thị trờng là đối thủ mới xuất hiệnhoặc sẽ xuất hiện trên khu vực thị trờng mà doanh đang và sẽ hoạt động.Tác

đến đâu hoàn toàn phụ thuộc sức mạnh cạnh tranh của các doanh nghiệp đó

nh về quy mô công nghệ….) ngành Cà PhêSự xuất hiện của các đối thủ mới này còn làmthay đổi sức cạnh tranh trong ngành, dù thay đổi cục diện cạnh tranh kiểunao thì xuất hiên của chúng cũng làm gia tăng mức cạnh tranh của ngành.Vậy đối thủ tiềm ẩn là những doanh nghiệp hiện tại cha có mặt trong ngànhnhng có khả năng tham gia vao ngành để dành giật thị phần của các doanhnghiệp khác đây là một thách thức nguy cơ đối với doanh nghiệp.Tác động

đến quá trình tham gia thị trờng của các đối thủ tiềm ẩn bao gồm các nhân tố

nh các rao cản thâm nhập thị trờng, hiệu quả kinh tế của quy mô, bất lợi vềchi phí do các nguyên nhân khác, sự khác biệt hoá sản phẩm, yêu cầu vốncho sự thâm nhập, chi phí chuyển đổi, sự tiếp cận đờng dây phân phối, cácchính sách thuộc quản lý vĩ mô Những đối thủ tiềm ẩn của ngành Cà PhêViệt Nam là những doanh nghiệp nớc ngoài ở trong khu vực và trên thế giới,các doanh nghiệp nay tập trung vào cải thiện chất lợng Cà Phê, hớng sangtrồng Cà Phê hữu cơ Cà Phê sạch có chất lợng cao nh : Mêhicô, ấn Độ,Colombia sẽ xuất hiệt nhiều trên thị trờng dẫn đến nguy cơ giá cà Phê ViêtNam sẽ giảm đi

2.5 Các doanh nghiệp trong ngành.

Trong tổng số 500.000 ha Cà Phê của các nông trờng và các doanhnghiệp nhà nớc gồm các doanh nghiệp trung ơng và doanh nghiệp địa phơng,chỉ nắm giữ 10-15% còn lại là 85-95% thuộc về các hộ nông dân chủ trangtrại Quy mô trang trại không lớn lắm, thờng môi hộ chỉ có 2-5 ha cà phê.Trang trại lớn có từ 30-50 ha nhng số nay cha nhiều

Vinacafe là tổng công ty nhà nớc với 100% vốn của nhà nớc và là hộiviên lớn nhất của Hiệp hội Cà Phê Ca Cao Việt Nam Đây là một doanhnghiệp lớn, có tới 70 công ty xí nghiệp và nông trờng Hàng năm Vinacafexuất khẩu một lợng lớn tới 20 – 25% sản lợng Cà Phê của cả nớc, theothống kê 12 tháng niên vu 2000/2001 (từ tháng 10 năm 2000-9/2001) củahiệp hội Cà Phê Ca Cao Việt Nam, số lợng xuất khẩu của 44 tổng công ty vàcông ty hội viên đã báo cáo về văn phòng hiệp hội đạt 744.451,94 tấn chiếm81,11% so với lợng xuất khẩu của 149 đơn vị đã xuất khẩu của toàn ngành là874.676 tấn trong đó có 78 doanh nghiệp hội viên (số lợng 793.363 tấnchiếm 90,7%) và 71 doanh nghiệp ngoài hiệp hội (số lơng 81.313 tấn chiếm10,3%) trong số các doanh nghiệp ngoài hiệp hội có ba doanh nghiệp xuấtkhẩu lớn hơn cả công ty Olam (100% vốn nớc ngoài) xuất khẩu 21.326 tấn,công ty Đakman ( liên doanh) xuất khẩu 18.076 tấn, Vinafimex xuất khẩu13.719 tấn

Với các nớc xuất khẩu cà phê lớn trên thị trờng thế giới nh Mỹ, Đức,Pháp, ý, Nhật Hàn Quốc….) ngành Cà Phêvới kỹ thuật hiện đại chú trọng đến chất lợng càphê và có một khối lợng khách hàng lớn gây sức ép không nhỏ đối với doanhnghiệp Việt Nam kinh doanh Cà Phê trên thị trờng thế giới, điều này đợc thểhiện qua bảng xuất khẩu Cà Phê của các nớc xuất khẩu Cà Phê lớn niên vụnăm 1999/2000

Biểu thị trờng xuất khẩu Cà Phê niên vụ 1999/2000

Nhật 22.739 20.823.922

Qua bảng biểu này cho thấy các doanh nghiệp Việt Nam muốn giảm đợc sức

ép này thị cần phải nỗ lực hơn nữa trong các vấn đề: tìm kiếm thị trờng triểnkhải áp dụng những tiến bộ khoa học công nghệ trong việc chế biến sảnphẩm Cà Phê

III Các giải pháp trong tơng lai.

1. Phơng hớng phát triển thị trờng xuất khẩu Cà Phê trong những năm tới.

Muốn phát triển nghành Cà Phê Việt Nam cần phải có những phơng ớng cụ thể mang tính hiệu quả cao, cụ thể:

h Về vốn: cần có chính sách thu hút mọi nguồn vốn nh vốn trong dân c,vốn các tổ chức kinh doanh trong và ngoài nớc quan tâm đến đầu t trồng CàPhê, chuyển nhựơng một số vờn Cà Phê của nhà nớc đã đầu t để ngành CàPhê có thêm vốn sản xuất kinh doanh, đồng thời dùng một phần vốn vay nàycho dân vay để phát triển cà Phê theo thu hoạch

-Về chế biến: đảm bảo cơ cấu hợp lý trong khâu chế biến cà phê hạt vàbột Ngành Cà Phê cần phải coi chế biến là nhiệm vụ quan trọng góp phầnnâng cao chất lợng, hiệu quả đa lại lợi ích cho ngời sản xuất, cho nhà nớc,

đảm bảo vị trí Cà Phê Việt Nam xuất khẩu trên thị trờng thế giới Tuy nhiên,Cần phải thu hút các hộ gia đình và t nhân tham gia đầu t vào lĩnh vực chếbiến chống độc quyền

-Về xuất khẩu : cần tổ chức xuất khẩu Cà Phê hợp lý để đảm bảo đúngtiêu chuẩn về số lợng cũng nh chất lợng Cà Phê xuất khẩu, tránh tình trạng

độc quyền gây thiệt hại cho ngời sản xuất Hiệp hội Cà Phê Ca Cao ViệtNam cần phải nhìn nhận và tổ chức dới giác độ là hiệp hội của quần chúng,của các tổ chức, các cá nhân, các hộ gia đình cùng tham gia sản xuất, chếbiến, xuất khẩu Cà Phê Nh vậy sẽ có tác dụng rất lớn trong việc đẩy mạnhphát triển ngành Cà Phê trong tơng lai

-Phụ thu xuất khẩu Cà Phê: Khi giá cả thị trờng thế tăng thì đây là mộtviệc làm cần thiết tuy nhiên cần có chính sách bảo hiểm cho ngời trồng Cà