HOÀN THIỆN CÔNG tác đào tạo và PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN lực bộ PHẬN NHÀ HÀNG tại KHÁCH sạn ROLIVA HOTEL APARTMENT DANANG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN ROLIVA HOTEL & APARTMENT DANANG CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD: Ths VÕ ĐỨC HIẾU SVTT: NGUYỄN THỊ KIỀU MSSV: 23207110633 Đà Nẵng, năm 2021 LỜI CÁM ƠN Thông qua q trình thực tập hồn thành khóa luận tốt nghiệp em xin gửi lời cám ơn sâu sắc chân thành đến với: Trường Đại học Duy Tân quý thầy cô Viện đào tạo nghiên cứu du lịch cấp thông tin liên quan đến hình thức thực khóa luận tốt nghiệp để em hồn thành khóa luận Hơn nữa, em xin cảm ơn đến đơn vị thực tập khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang, tạo điệu kiện cho em làm việc học hỏi phận nhà hàng Trong trình 10 tuần thực tập em thật có nhìn ngành nghề có hội để tiếp xúc trực tiếp với công việc thực tế Tiếp đến, xin đặc biệt bày tỏ lòng biết ơn lời cám ơn chân thành đến giáo viên hướng dẫn thầy Võ Đức Hiếu, người theo dõi, hướng dẫn truyền đạt kiến thức quý báu dành cho em suốt q trình thực khóa luận Thời gian thực tập hoàn thành khóa luận có hạn, em kính mong quý thầy cô người quan tâm đến đề tài có lời đóng góp để khóa luận hoàn thiện LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan cơng trình nghiên cứu với đề tài “ Hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực phận nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment” em tự viết trình thực tập nhà hàng, thơng tin số liệu khách quan trung thực Các tài liệu tham khảo ghi mục tài liệu tham khảo Em xin chịu trách nhiệm với lời cam đoan Sinh viên thực Nguyễn Thị Kiều MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Số thứ tự Danh mục chữ viết tắt Ký hiệu viết tắt Tên đầy đủ CĐ Cao đẳng ĐH Đại học Nxb Nhà xuất PGs.Ts Phó giáo sư tiến sĩ TC, PT Trung cấp, phố thống Ths Thạc sĩ Ts Tiến sĩ Stt Số thứ tự DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU Bảng 1.1 So sánh khác đào tạo phát triển nguồn nhân lực trang Bảng 2.1 Thơng tin phịng khách sạn .trang Bảng 2.2 Tình hình kết hoạt động kinh doanh khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang trang Bảng 2.3 Tình hình kết hoạt động kinh doanh phận nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang .trang Bảng 2.4 Tình hình nguồn nhân lực sử dụng nguồn nhân lực nhà hàng trang Bảng 2.5 Nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực phận nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang trang Bảng 2.6 Dự tính chi phí đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhà hàng trang Bảng 2.7 Chi phí đào tạo nguồn nhân lực nhà hàng trang Bảng 3.1 Mục tiêu đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhà hàng trang Bảng 3.2 Chương trình đào tạo phát triển nhân lực phận bàn trang Bảng 3.3 Dự tính chi đào tạo phát triển phận bàn trang Bảng 3.4 Chương trình đào tạo phát triển nhân lực phận bar .trang Bảng 3.5 Dự tính chi đào tạo phát triển phận bar trang Bảng 3.6 Chương trình đào tạo phát triển nhân lực phận bếp trang Bảng 3.7 Dự tính chi đào tạo phát triển phận bếp .trang DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ Hình 2.1 Khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang trang Hình 2.2 Logo khách sạn Roliva Hotel & Apartment Dannang trang Hình 2.3 Phịng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang trang Hình 2.4 Nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang trang Hình 2.5 Phịng Spa khách sạn trang Hình 2.6 Hồ bơi khách sạn trang Hình 2.7 Quầy bar khách sạn trang Hình 2.8 Phịng hội nghị, hội thảo khách sạn trang Hình 2.9 Nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang trang Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức máy quản lí khách sạn .trang Sơ đồ 2.2 Cơ cấu tổ chức phận nhà hàng khách sạn trang LỜI MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài: Trong tình hình kinh tế nay, du lịch ngày trở thành ngành kinh tế thiếu quốc gia Nó xem ngành niềm mũi nhọn giúp kinh tế đất nước vươn lên Vậy, làm để ngành du lịch đất nước trở nên lớn mạnh phát triển cách bền vững Đó khơng nhiệm vụ quan lãnh đạo nhà nước mà nhiệm vụ củn cá thể, tổ chức doanh nghiệp nhỏ lẻ Thống kê năm gần đây, ngành du lịch nước ta có bước phát triển vượt bậc Kèm theo ngành kinh doanh khách sạn, nhà hàng có bước khởi sắc Đây ngành đóng góp phần lớn đến vươn lên du lịch Việt Nam Các sở kinh doanh khách sạn ngày nâng cấp không sở vật chất mà nâng cao chất lượng đội ngũ lao động nhu cầu người thời kỳ đại ngày cao đòi hỏi sở hoạt động kinh doanh phải đáp ứng tốt nhu cầu người Khách hàng không muốn đáp ứng nhu cầu vật chất mà mặt tinh thần nghỉ ngơi, thư giãn, cảm nhận thoải mái khác lạ họ nghỉ ngơi hay thưởng thức ăn ngon nhà hàng Cùng với phát triển đó, ngày có nhiều sở kinh doanh nhà hàng khách sạn xuất Sức cạnh tranh thị trường ngày trở nên gay gắt Chính mà doanh nghiệp phải có chiến lược giúp cho doanh nghiệp đủ sức cạnh tranh với đối thủ đứng vững thị trường đầy tiềm Cạnh tranh suy cụ thể cạnh tranh chất lượng phụ vục, chất lượng ăn uống, chất lượng sở vật chất,… mặt khác với cạnh tranh gay gắt thị hoạt động kinh doanh dịch vụ mà cụ thể phục vụ người yếu tố nguồn nhân lực doanh nghiệp không nhắc đến Đây xem yếu tố cốt lõi giúp doanh nghiệp đứng vững thị trường Khi doanh nghiệp xát định tầm quan trọng doanh nghiệp phải có chương trình đào tạo hợp lí hiệu cho nguồn nhân lực Đem yếu tố nguồn lực làm lợi cạnh tranh Giúp trở thành vũ khí sắt bén cho phát triển bền vững Như vậy, công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực giữ vai trị vơ quan trọng doanh nghiệp Nó khơng có ý nghĩa người lao động mà cịn đóng vai trị quan trọng với doanh nghiệp nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng Bởi ngành cần có đội ngũ lao động lớn, nguồn lao động chất lượng cao, nguồn nhân lực đa dạng Sau thời gian thực tập khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang, em nhận thấy công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn nhiều mặt hạn chế như: cơng tác đào tạo cịn chung chung khơng có chương trình đào tạo cụ thể, đào tạo khơng thức, đào tạo theo kiểu nhân viên trước đào tạo cho nhân viên sau chủ yếu Chính chất lượng phụ vụ khách hàng khách sạn bị ảnh hưởng, không đáp ứng tốt nhu cầu hài lòng cao khách hàng Điều làm ảnh hưởng đến doanh thu tương lai làm giảm doanh thu đáng kể khách sạn Vì lí này, em chọn nghiên cứu đề tài: “ Hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực phận nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment dannag” để làm đề tài khóa luận tốt nghiêp Qua đề tài nghiên cứu này, em hy vọng đóng góp phần nhỏ để giúp cho khách sạn cải thiện, nâng cao chất lượng, hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Từ làm tiền đề để phát triển đứng vững thị trường Sau đào tạo Khen thưởng: Tăng lương, tưởng tiền mặt, tặng dịch vụ nhà hàng, thăng chức,… Phạt: Nhắc nhở, phạt tiền mặt, giảm lương, sa thải,… Bước 5: Dự tính chi phí Bảng 3.5 Dự tính chi đào tạo phát triển bợ phận bar Đơn vị: Nghìn đồng Hình thức Đào tạo nhà hàng( nhân viên) Chi phí Mời pha chế chuyên nghiệp Điện, nước, trang thiết bị, sở vật vất,… Tài liệu, in ấn,… Nguyên liệu TỔNG Học trung tâm Đào tạo bên (1 Di chuyển nhân viên) Phụ cấp( ăn uống) TỔNG Bước 6: Thực chương trình Số tiền 2.500.000 1.000.000 250.000 3.500.000 7.250.000 4.000.000 400.000 1.000.000 6.400.000 Bước 7: Đánh giá kết Xem xét thay đổi nhân viên trước sau đào tạo 3.4.3 Chương trình đào tạo dành cho bộ phận bếp Bước 1: Xác định mục tiêu, định hướng phận bếp Bước 2: Xác định nhu cầu đào tạo phát triển nguồn nhân lực bếp Bước 3: Lựa chọn nguồn nhân lực phận bếp Nhân viên tuyển dụng Nhân viên làm việc lâu dài bếp Chú trọng đào tạo cho bếp ( Sau bếp đào tạo lại cho nhân viên khác phận) Bước 4: Xây dựng chương trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực phận bếp Bảng 3.6 Chương trình đào tạo phát triển nhân lực bộ phận bếp Thời gian đào tạo Địa điểm đào tạo tháng rưỡi đến tháng ( 1-2 buổi/tuần) Bộ phận bếp nhà hàng Trung tâm hướng nghiệp Á-Âu, Người đào tạo Bếp trưởng giảng viên từ trung tâm hướng nghiệp Á-Âu Đà Nẵng Phương pháp đào Chỉ dẫn công việc, đào tạo theo kiểu học nghề, kèm cặp bảo, tạo xử lí tình Nội dung đào tạo Vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm Kiến thức ăn Sơ chế nguyên liệu Chế biến ( quy trình thực hiện,định lượng, thời gian nấu,…) Trang trí ăn Bảo quản nguyên liệu Sau đào tạo Khen thưởng: Tăng lương, tưởng tiền mặt, tặng dịch vụ nhà hàng, thăng chức,… Phạt: Nhắc nhở, phạt tiền mặt, giảm lương, sa thải,… Bước 5: Dự tính chi phí Bảng 3.7 Dự tính chi đào tạo phát triển bợ phận bếp Đơn vị: Nghìn đồng Hình thức Đào tạo nhà hàng( nhân viên) Chi phí Điện, nước, gas,trang thiết bị, sở vật vất,… Tài liệu, in ấn,… Nguyên liệu TỔNG Đào tạo bên Học trung tâm ( dành cho trưởng Di chuyển bếp) Phụ cấp( ăn uống) TỔNG Bước 6: Thực chương trình Bước 7: Đánh giá kết quả: Xem xét thay đổi nhân viên trước sau đào tạo Số tiền 1.500.000 250.000 5.000.000 6.750.000 8.000.000 400.000 1.000.000 9.400.000 3.5 Mợt số giải pháp khác nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Ngoài giải pháp nêu trên, sau em xin đề xuất số giải pháp khác để công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực hoàn thiện hơn: Cần đưa nhiều sách để khuyến khích nhân viên làm việc tăng cường việc khen thưởng, đãi ngộ cho nhân viên: Vào dịp cuối năm, nhà hàng nên tạo động lực cho nhân viên cách thưởng tết giá trị vật chất lẫn tinh thần, thăng thức tăng lương họ có nhiều đóng góp cho nhà hàng hay thường xuyên đưa nhiều sáng kiến hay giúp nhà hàng có chiến lược kinh doanh tốt, đồng thời cách để giữ chân nhân viên làm việc tốt Khi giữ nhân viên làm việc tốt, giàu kinh nghiệm, nghiệp vụ chuyên mơn cao cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực đạt hiệu cao hơn, nguồn lực để đào tạo cho nhân viên khác phương pháp kèm cặp bảo, dẫn cơng việc, từ nhà hàng tiết kiệm phần chi phí để đầu tư vào cơng việc khác Việc đào tạo vô quan trọng, cơng việc để giúp cho nhân viên ngày phát triển nâng cao khả Tuy nhiên, việc đào tạo không chưa đủ, nhà hàng cần phải thường xuyên khuyến khích nhân viên tự học hỏi, tìm tịi, khơng ngừng nâng cao tay nghề trình độ lao động: Ban quản trị khyến khích nhân viên tự học, trao dồi vốn ngoại ngữ cách thi chứng quốc tế với mục đích tốt cho nghiệp sau người lao động, học thêm chứng nghiệp vụ chuyên ngành nhà hàng trung tâm uy tín Đồng thời, nhà hàng cần phải hỗ trợ phần chi phí để nhân viên có thêm nhiều động lực thúc đẩy tinh thần tự học, tạo nhiều điệu kiện để nhân viên vừa làm vừa học để trao dồi kỹ cách tốt để nhân viên nâng cao tay nghề thời gian nhanh Và tất nhiên, nhân viên có tinh thần học tập, có thái độ tích cực, chăm chỉ, kết học tập lẫn kết cơng việc tốt có nhiều hội việc thăng tiến, đề bạc lên vị trí cao Việc khuyến khích nhân viên tự học mang lại nhiều lợi ích tiết kiệm khoản chi phí cho cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực vừa đạt hiệu quả, suất làm việc cao Công việc đào tạo phát triển giai đoạn sau công tác tuyển dụng Tuy nhiên, công tác tuyển dụng ảnh hưởng lớn đến việc đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhà hàng thuộc khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang Bởi tuyển chọn nhân khơng tốt dẫn đến sai lầm việc bố trí cơng việc đào tạo nhân viên, đồng thời làm xáo trộn hạ thấp chất lượng làm việc đội ngũ nhân viên nhà hàng Chính lí mà nhà hàng nên có đội ngũ chuyên phụ trách công tác lựa chọn, tuyển dụng nguồn nhân lực thật tốt chuyên nghiệp để công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực sau đạt hiệu cao 3.6 Một số kiến nghị để hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực bộ phận nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang 3.6.1 Kiến nghị với Tổng cục Du Lịch Một số kiến nghị với Tổng cục Du Lịch để công tác đào tạo phát triển nhân lực hoàn thiện hơn: Tổng cục Du lịch cần tạo nên mối quan hệ chặt chẽ doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống sở đào tạo nhân lực việc hỗ trợ cung cấp nguồn nhân lực chất lượng cao cho công tác đào tạo phát triển nhân lực Tổ chức thêm thi nghiệp vụ nhà hàng, tìm hiểu nét văn hóa, du lịch Việt Nam giới, đồng thời cần phải phối với với doanh nghiệp du lịch khác để giao lưu, kết nối, học hỏi nhiều kinh nghiệm lẫn cách tổ chức khóa học liên quan đến nghiệp vụ, chuyên ngành làm nhàng, sau buổi học cần cấp chứng mà bên Tổng cục đề Các trường đại học, cao đẳng hay trường nghề nơi tập trung nguồn nhân lực dồi Chính Tổng cục Du lịch nên phối hợp với sở để tất chung chương trình nội dung đào tạo phải thống Công tác tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực ngành cần quan tâm đầu tư nữa, theo cần có phối hợp thật chặt chẽ với Bộ Giáo Dục ngành 3.6.2 Kiến nghị với ban giám đốc khách sạn: Bộ phận nhà hàng đóng phần lớn đến thành công hoạt động kinh doanh khách sạn, phận ăn uống phát triển tốt góp phần tạo nên gia tăng doanh thu lợi nhuận khách sạn Chính mà ban giám đốc khách sạn cần phải thật trọng quan tâm đến phận này, đặc biệt quan tâm đến chất lượng đội ngũ lao động khách sạn Ban giám đốc cần có nhiều sách việc đào tạo phát triển nhân lực đầu tư sở vật chất, trang thiết bị cho việc đào tạo, đầu tư nhiều chi phí cho đào tạo người, tạo điều kiện để người lao động phát triển kỹ năng, học hỏi trao dồi kinh nghiệm Tuy nhiên cần phải tránh việc can thiệp giải nhiều vấn đề nhỏ nhặt công tác đào tạo phát triển Ban lí, giám sát người phụ trách chịu trách nhiệm hồn tồn phận kể vấn đề kinh doanh lẫn vấn đề nhân nhà hàng Vì họ thấy tầm quan trọng hoạt động kinh doanh nhà hàng, họ dễ dàng nhận thấy tình hình nguồn lao động thực tế có nhìn khách quan việc đưa giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Ban gián đốc cần tham gia vào việc đánh giá sau kết đào tạo Nghĩa cần phải xây dựng hệ thống việc đánh giá kết có ban giám đốc khách sạn, quản lí, giám sát nhà hàng Cần có nhiều sách khen thưởng, đãi ngộ không cho nhân viên mà cho ban quản lí, tạo nguồn động lực thúc đẩy tinh thần làm việc, khuyến khích khích lệ tinh thần cho nhân viên 3.6.3 Kiến nghị với ban quản lí nhà hàng Hiện đội ngũ lao động nhà hàng tương đối ổn định mặt, nhiên có nhiều vấn đề cần giải để hồn thiện nguồn nhân lực mang lại hiệu cao công việc Trước hết ban quản lí nhà hàng cần phải tạo nên môi trường làm việc thật chuyên nghiệp thân thiện, đặc biệt không xãy vấn đề mâu thuẫn nhân viên với làm việc Bởi xây dựng đượ môi trường việc đào tạo phát triển nhân trở nên dễ dàng hơn, nhân viên dễ dàng nêu lên ý kiến, quan điểm cá nhân với quản lí, nhân viên nhà hàng dễ dàng trao đổi, học hỏi kinh nghiệm lẫn Ban quản lí cần có nhìn thật khách quan việc đánh giá nhân viên mình, không cứng nhắc mà cần phải linh hoạt vấn đề liên quan đến nguồn nhân lực nhà hàng Cần thường xuyên khuyến khích, khen ngợi cho nhân viên làm việc tốt thường xuyên tạo động lực thúc đẩy tinh tinh thần cho nhân viên nhà hàng để họ ln có ý thức tốt việc nâng cao tay nghề, trình độ chuyên môn TIỂU KẾT CHƯƠNG Nội dung mà chương hướng đến số định hướng kinh doanh nhà hàng định hướng chung công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực, đặc biệt chương em đề xuất số giải pháp nhằm góp phần vào việc hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực phận nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang Giải pháp 1: Hoàn thiện việc xác định nhu cầu đào công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Giải pháp 2: Hoàn thiện công tác xác định đối tượng đào tạo phát triển nguồn nhân lực Giải pháp 3: Hoàn thiện việc xây dựng chương trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực Giải pháp 4: Hoàn thiện việc dự tính chi phí đào tạo Giải pháp 5: Hồn thiện cơng tác thực chương trình đào tạo phát triển nhân lực Giải pháp 6: Hồn thiện cơng tác đánh giá kết đào tạo Ngồi cịn có số giải pháp khác khuyến khích tinh thần tự học hỏi nhân viên, thêm sách khen thưởng đãi ngộ cho nhân viên, xây dựng đội ngũ chuyên trách lựa chọn nhân viên đầu vào KẾT LUẬN Ngành du lịch Việt Nam cạnh tranh vô khốc liệt, đặc biệt với tình hình dịch bệnh Các nhà hàng cần phải tư sẵn sàng để trở lại đứng vững thị trường Chính lí mà nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang cần có sách nhằm nâng cao hiệu kinh doanh vấn đề nguồn nhân lực phải đặt lên hàng đầu Như vậy, công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhà hàng vô cần thiết cấp bách Nội dung khóa luận hướng đến khái quát vấn đề nguồn nhân lực, đào tạo phát triển nguồn nhân lực, sau giới thiệu khách sạn nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang, thành hạn chế công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Cuối cùng, khóa luận nêu lên số giải pháp để công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực hoàn thiện Quan trình thực tập phận nhà hàng thuộc khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang, với giúp đỡ nhiệt tình anh, chị qua quản lí em học hỏi nhiều kinh nghiệm, có hội cọ xát với mơi trường thực tế Và thơng qua đó, em có nhìn hiểu nhiều tầm quan trọng nguồn nhân lực Thông qua đề tài: “ Hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực phận nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang” em trình bày thực trạng giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác Em hy vọng gợi ý để nhà hàng áp dụng nhằm nâng cao chất lượng phục vụ đạt hiệu cao kinh doanh Em xin chân thành cảm ơn TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TỪ SÁCH: [1] Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2012), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Nxb [2] Nguyễn Ngọc Quân, Nguyễn Vân Điềm (2012), Giáo trình quản trị nguồn nhân lực, Nxb Đại học kinh tế Quốc dân TÀI LIỆU TỪ ĐƠN VỊ THỰC TẬP: [1] Bộ phận lễ tân khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang [2] Bộ phận nhân khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang [3] Bộ phận quản lí khách sạn Roliva hotel & Apartment Danang TÀI LIỆU TỪ INTERNET: [1]http://tuyengiao.vn/khoa-giao/giao-duc/kinh-nghiem-dao-tao-nhan-luc-cua-mot-soquoc-gia-tren-the-gioi-va-bai-hoc-tham-khao-cho-viet-nam-69646, ngày 30/10/2014 KHÁC: [1] Luật Du lịch Việt Nam, năm 2017 [2] Tổng cục du lịch Việt Nam ... luận khách sạn, nguồn nhân lực công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Chương 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực phận nhà hàng khách sạn Roliva Hotel. .. Apartment Danang Chương 3: Hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực phận nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ KHÁCH SẠN, NGUỒN NHÂN LỰC VÀ... ( Nguồn: Bộ phận lễ tân khách sạn) Hình 2.9 Nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang 2.2.2 Chức nhiệm vụ bộ phận nhà hàng khách sạn Roliva Hotel & Apartment Danang Bộ phận nhà hàng