III. Thói quen và cách chế biến
3.Thực hành về VSATTP của người nội trợ chính trong khâu lựa chọn thực phẩm
6. Để nơi thoáng mát7. Để nơi tránh ánh sáng 7. Để nơi tránh ánh sáng 8. Để nơi tránh ẩm ướt
9. Che đậy tránh côn trùng gặm nhấm
10. Không biết/không trả lời C29: Xin Anh/chị cho biết cách bảo
quản thức ăn thừa còn lại sau bữa ăn?
5. Không sử dụng thức ăn còn lại của bữa trước cho bữa sau bữa trước cho bữa sau
6. Bảo quản thức ăn thừa ở điều kiện bình thường
7. Bảo quản thừa trong tủ lạnh
C30: Theo anh/chị nhiệt độ thích hợp để bảo quản thực phẩm là bao nhiêu?
5. Bảo quản lạnh từ dưới 50C
6. Bảo quản lạnh dưới 10 0 C
7. Bảo quản nóng trên 600C
8. Không biết, không trả lời
5. Kiến thức về VSATTP trong khâu vệ sinh cá nhân
C31: Anh/chị có biết trong quá trình chế biến thức ăn phải mang các dụng cụ bảo hộ nào không?
(Câu hỏi nhiều lựa chọn)
4. Tạp dề
5. Găng tay sạch
6. Không biết/không trả lời C32: Anh/chị có biết móng tay như
thế nào là đảm bảo hợp vệ sinh không?
(Câu hỏi nhiều lựa chọn)
4. Được cắt ngắn5. Sạch sẽ 5. Sạch sẽ
6. Không biết/không trả lời
Thực hành về VSATTP của người nội trợ chính trong các khâu lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm và vệ sinh cá nhân
3. Thực hành về VSATTP của người nội trợ chính trong khâu lựa chọn thực phẩm phẩm
C36: Anh/chị thường chọn mua thịt tươi như thế nào?
(Câu hỏi nhiều lựa chọn)
7. Thịt tươi
8. Ấn tay căng, không để lại vết lõm
9. Thớ thịt săn chắc, bóng, không có những đốm trắng những đốm trắng
10. Trên da không xuất hiện những đốm xuất huyết, vết bầm xuất huyết, vết bầm
11. Không có mùi lạ, mùi ôi, thiu (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
12. Không biết/Không trả lời C37 Anh/chị thường chọn cá
như thế nào?
(Câu hỏi nhiều lựa chọn)