- 78.3% người nội trợ cho rằng thực phẩm có thể bị ô nhiễm do yếu tố hóa học,
2. Thực hành về ATVSTP của người nội trợ chính
- Về thực hành chế biến thực phẩm, có 48.3% người trả lời đạt ≥50% tổng số câu
trả lời đúng, 21.7% trả lời đúng ≥ 60% tổng số câu trả lời đúng, 16.7% người nội trợ đạt ≥ 70 tổng số câu trả lời đúng.
-Về thực hành lựa chọn thực phẩm, 78.3% người trả lời đạt ≥50% tổng số điểm, 28.3% số người đạt ≥60% tổng số điểm, 5% người nội trợ đạt ≥70% tổng số điểm.
- Về thực hành chế biến thực phẩm, 48.3% người trả lời đạt ≥50% tổng số câu trả lời đúng, 21.7% người đạt ≥60% tổng số câu trả lời đúng, 16.7% người đạt ≥70 tổng số câu trả lời đúng
3. Thông tin về ATVSTP
- 95% số người được hỏi cho biết đã nghe thấy thông tin về ATVSTP, 5% chưa/không nghe bao giờ. Trong số những người đã nghe thấy thông tin về ATVSTP, 90% số người trả lời là nhận được thông tin qua TV, 66.7% qua đài, báo, 51.7% từ bạn bè, người thân và chỉ có 5% nghe thấy qua loa phát thanh hoặc cán bộ y tế.
- Đa số những người nội trợ (88.3%) mong muốn nhận các thông tin về ATVSTP qua TV. Vì đây là kênh truyền thông phổ biến và dễ tiếp cận nhất. Phần lớn mọi người mong muốn được tăng cường thông tin về tác nhân gây ô nhiễm, các bệnh truyền qua thực phẩm, ngộ độc thực phẩm và cách phòng chống.
PHẦN 3. KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ CỦA NHÓM SAU ĐỢT THỰC ĐỊA1. Kết luận 1. Kết luận
Trong đợt thực địa dành cho cử nhân YTCC năm thứ tư nhóm chúng tôi được phân công thực tập 03 tuần tại TTYTDP Hà Nội, 03 tuần tại Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm và 04 tuần tại xã Tứ Hiệp dưới sự hỗ trợ và giúp đỡ nhiệt tình của cán bộ và GVHD, TTYTDP, Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm và TYT xã nhóm đã học được rất nhiều kĩ năng mà tại trường khó có thể học được. Nhóm đã hoàn thành được những mục tiêu đề ra với các hoạt động cụ thể như sau:
Trung tâm y tế dự phòng Hà Nội – Khoa sức khỏe cộng đồng
Tìm hiểu các chương trình/hoạt động chính liên quan đến lĩnh vực dinh dưỡng và ATVSTP triển khai; phân tích số liệu của các chương trình hoạt động hàng năm về dinh dưỡng và ATVSTP triển khai, đánh giá việc thực hiện các chương trình này.
Được cán bộ tại khoa hướng dẫn các kĩ năng về giám sát chương trình cho trẻ uống Vitamin A, phòng chống thiếu vi chất. Ngoài ra còn được cùng với cán bộ khoa tham gia các hoạt động như kiểm tra vệ sinh trường học, kiểm tra nhà máy nước, tập huấn dinh dưỡng, nhập liệu điều tra dinh dưỡng của trẻ dưới 5 tuổi tại 60 cụm. Học được kỹ năng giám sát, phong cách của người đi kiểm tra và quy trình kiểm tra khi tham gia đoàn kiểm tra liên ngành và biết được quy mô thực tế các bếp ăn tập thể tại các trường.
Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm
Tìm hiểu các chương trình về ATVSTP đang được triển khai tại chi cục; chức năng nhiệm vụ của bốn phòng ban: phòng hành chính tổng hợp, phòng thanh tra, phòng công bố chứng nhận sản phẩm, phòng TTTT-QLNĐTP.
Dưới sự giúp đỡ tận tình của các cán bộ trong chi cục nhóm được tham gia các hoạt động thực tế: kiểm tra bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, khách sạn; tham gia tập huấn ATVSTP; họp giao ban 29 quận/ huyện về ATVSTP; chuẩn bị tài liệu tập huấn ATVSTP. Và nhờ đó nhóm đã học được các bước đi thanh tra, kiểm tra, các công việc tại chi cục.
Xã Tứ hiệp
Trong quá trình thực tập 4 tuần tại TYT xã Tứ Hiệp nhóm đã tham gia các hoạt động như tìm hiểu các chương trình/hoạt động liên quan đến lĩnh vực dinh dưỡng và ATVSTP; mô tả, phân tích một vấn đề ATVSTP; tham gia một số hoạt động về dinh dưỡng và ATVSTP. Bên cạnh đó, các hoạt động về dinh dưỡng nhóm tham gia trên địa bàn như cân, đo, đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ em dưới 5 tuổi; điều tra khẩu phần ăn hộ gia đình; xây dựng khẩu phần và tư vấn dinh dưỡng; tham gia các hoạt động khác liên quan tới chăm sóc sức khỏe tại trạm: tiêm chủng, cho trẻ uống vitamin A, cấp phát thuốc cho bệnh nhân tâm thần.
Ngoài ra, nhóm chúng tôi cũng tham gia vào các hoạt động ATVSTP trên địa bàn xã như sau: quan sát thực trạng điều kiện ATVSTP tại chợ Tứ Hiệp; thực hiện đánh giá điều kiện ATVSTP tại bếp ăn hộ gia đình, bếp ăn tập thể và tư vấn thực hành đúng
ATVSTP tại bếp ăn hộ gia đình và sử dụng một số test – kit nhanh (sạch tinh bột, dư lượng hàn the, formon, phẩm màu) để đánh giá ATVSTP.
Khi tham gia các hoạt động về dinh dưỡng nhóm học được các kĩ năng thuyết phục cộng đồng hợp tác với nhóm và thực hành kĩ năng xây dựng thực đơn hợp lý cho từng đối tượng( THA, trẻ em bị SDD, thừa cân). Một điều thú vị trong đợt thực địa lần này là nhóm được thực hành kĩ năng tư vấn dinh dưỡng cho cộng đồng. Qua quá trình xây dựng nội dung tư vấn và việc thực hành tư vấn, các thành viên trong nhóm áp dụng được những lý thuyết đã học vào thực tế tại cộng đồng và đúc rút được nhiều kinh nghiệm.
