- Định hướng chung:
a. Về nông nghiệp
▪ Trong cơ cấu nông nghiệp, cây lương thực-thực phẩm chiếm ưu thế tuyệt đối.
- Năm 2005, diện tích cây lương thực: 3.861,2 ngàn ha (46,12% cả nước), sản lượng 19.424,3 ngàn tấn (49,11% cả nước). BQLT/ng 1129,4kg (cả nước 476,8kg/ng, Đồng bằng sông Hồng 361,5kg/ng).
Trong đó, diện tích trồng lúa là 3826,3 ngàn ha và sản lượng 19.298,5 ngàn tấn (chiếm 52,20% về diện tích và 53,9% sản lượng lúa cả nước). Năng suất lúa ngày càng nâng cao (năm 1986 là 20,1 tạ/ha thì 1995 là 40,2 tạ/ha và 2005 là 50,4 tạ/ha) chỉ đứng sau Đồng bằng sông Hồng (54,3 tạ/ha). Năng suất cao nhất là vụ đông xuân (61,4 tạ/ha), hè thu (44,5 tạ/ha), lúa mùa (38,3 tạ/ha). Sự gia tăng về năng suất, sản lượng trong những năm qua là do vùng tăng cường đầu tư KH-KT, vốn để cải tạo vùng đất phèn, đất mặn ven biển và tạo ra được những giống lúa mới có nguồn gốc từ giống lúa trời vùng ven sông Mê Công. Cây lúa đã được thuần chủng, lai tạo thành hàng trăm giống khác nhau có những đặc tính kinh tế - kĩ thuật riêng (ngắn ngày, chịu mặn, chịu sâu bệnh) thích hợp với các điều kiện sinh thái trên từng khu vực.
Về cơ cấu: trước kia chủ yếu sản xuất một vụ, hiện nay đồng ruộng đã được qui hoạch, cải tạo, thủy lợi hóa; có thể gieo cấy được 2 vụ chính (đông xuân và hè thu). Một số địa phương đã đưa lên 3 vụ (hè thu, mùa và đông xuân). Đây là vùng xuất khẩu gạo lớn nhất cả nước dao động từ 3,0 - 3,5 triệu tấn. Những tỉnh xuất khẩu nhiều nhất là Vĩnh Long, Đồng Tháp, Tiền Giang, Kiên Giang.
- Cây màu lương thực chỉ chiếm 1,53% diện tích cây lương thực. Nhiều nhất là cây ngô (năm 2005, diện tích 35,0 ngàn ha, sản lượng 189.700 tấn), ngô trồng chủ yếu trên đất bãi ven sông, nhiều nhất là An Giang. Ngoài ra, có khoai lang 12.000 ha, sản lượng 227.100 tấn (ở Vĩnh Long, Trà Vinh, Cần Thơ, Sóc Trăng); cây sắn (Long An, Vĩnh Long, Trà Vinh) diện tích và sản lượng không đáng kể
- Cây trồng khác như cây thực phẩm, cây công nghiệp, cây ăn quả chiếm ~ 22 - 25% giá trị gia tăng của ngành trồng trọt. Cây ăn quả có xu hướng tăng cả về diện tích, năng suất và sản lượng do có giá trị cao, đầu tư ban đầu không lớn. Diện tích năm 2005 là 170,0 ngàn ha (nhiều nhất là cam, chuối, quít, canh, xoài, ổi, nhãn, táo...). Cây ăn quả được trồng theo 3 dạng (vườn tạp, vườn hỗn hợp và vườn chuyên); vườn hỗn hợp chiếm 50% diện tích và hiệu quả đạt rất cao. Cây khóm (dứa) có diện tích 28.300 ha; cây dừa 185.000 ha.
Bảng 6.25. Tình hình sản xuất lúa của Đồng bằng sông Cửu Long năm 2005
TT Tỉnh Diện tích (1000 ha) Sản lượng (1000 tấn) Năng suất (Tạ/ha) BQLT/ng (kg) CẢ NƯỚC 7329,2 35832,9 48,9 476,8 Đồng bằng sông Cửu Long 3826,3 19298,5 50,4 1129,4 1 Long An 429,3 1934,2 45,1 1380,1 2 Tiền Giang 251,9 1303,2 51,7 773,5 3 Bến Tre 83,5 341,4 40,9 254,9 4 Trà Vinh 232,4 1028,8 44,3 1024,0 5 Vĩnh Long 203,1 973,0 47,9 925,1 6 Đồng Tháp 467,7 2606,5 55,7 1597,9 7 An Giang 529,7 3141,6 59,3 1467,7 8 Kiên Giang 595,8 2944,3 49,4 1776,9 9 Cần Thơ 232,0 1233,7 53,2 1091,0 10 Hậu Giang 228,4 1109,2 48,6 1414,6 11 Sóc Trăng 321,6 1634,2 50,8 1294,1 12 Bạc Liêu 141,3 661,5 46,8 831,9 13 Cà Mau 109,6 386,9 35,3 318,2
▪ Về chăn nuôi: Đàn trâu có xu hướng giảm, 1985 có 329,0 ngàn con đến
1995 còn 124,6 ngàn con và năm 2005 là 38,8 ngàn con. Đàn bò có xu hướng tăng khá nhanh, năm 1995 là 149,9 ngàn con, năm 2005 tăng lên 537,9 ngàn con (tăng
gần 3,60 lần). Đàn lợn, năm 1995 là 2376,8 ngàn con, năm 2005 là 3828,6 ngàn con (13,95% đàn lợn cả nước), so với tiềm năng thực tế của vùng thì số đầu lợn còn ít. Gia cầm: vùng có truyền thống nuôi vịt lấy thịt, trứng và lông xuất khẩu, nguồn thức ăn chính là lúa rơi rụng trong mùa gặt và nguồn thuỷ sản (tôm, cá, ốc, cua...); tổng đàn gia cầm có xu hướng giảm. năm 1995 là 44,0 triệu con, đến năm 2005 giảm xuống còn 31,34 triệu con (chiếm 14,25% đàn gia cầm cả nước, chủ yếu là vịt), nhiều nhất là Bạc Liêu, Cà Mau, Cần Thơ, Sóc Trăng, Vĩnh Long, Trà Vinh.