II. Kỷ thuaơt trang trí món aín
(BÁNH BOƠT LĨC NHAĐN TOĐM)
5. Bài về nhă:
(BÁNH BOƠT LĨC NHAĐN TOĐM)
- Nâu cơm
- Rang cơm - Trình bày
-Yeđu caău kỷ thuaơt
Những sai phám, nguyeđn nhađn, cách khaĩc phúc
HƯỚNG DĂN THƯỜNG XUYEĐN
OƠn định
Toơ chức thực hành Kieơm tra uôn naĩn
HƯỚNG DĂN KÊT THÚC
Thođng báo cho HS hêt giờ thực hành Bàn giao dúng cú thiêt bị
Toơng kêt
Hướng dăn bài sau
4. Cũng cô:
- Giáo vieđn nhaơn xét ý thức chuaơn bị, ý thức thực hành
5. Bài veă nhà:
- Vận dụng lăm một số mĩn ăn gia đình.
Ngày 12 / 1 / 2011 Tiêt 75,76 - Bài 19: THỰC HAØNH CHÊ BIÊN MÓN BÁNH , MỨT, MÓN GIẠI KHÁT
(BÁNH BOƠT LĨC NHAĐN TOĐM)
I. MÚC TIEĐU
1. Kiên thức:
- cung câp cho HS quy trình thực hieơn món bánh boơt lĩc nhađn tođm
2. Kỷ naíng:
- HS naĩm vững quy trình thực hieơn và thực hieơn được mónbánh boơt lĩc nhađn tođm
đát yeđu caău kỹ thuaơt, hoàn thành sạn phaơm đúng thời gian qui định, trình bày đép, hâp dăn, veơ sinh sách sẽ, đạm bạo an toàn lao đoơng và an toàn thực phaơm
3. Thái đoơ:
- Có ý thức làm vieơc caơn thaơn gĩn gàng, tiêt kieơm, đạm bạo veơ sinh-an toàn TP - Giáo dúc HS đức tính caăn cù, tư mư, chịu khó khi thực hành
II. CHUAƠN BỊ:
Giáo vieđn: Nguyeđn lieơu, dúng cú thực hành món bánh boơt lĩc nhađn tođm Đĩa bánh boơt lĩc nhađn tođm đã hoàn chưnh.
Các thẹ quy trình thực hieơn bánh boơt lĩc nhađn tođm
Hĩc sinh : Nguyeđn lieơu thực hành.
III. TIÊN TRÌNH TOƠ CHỨC DÁY HĨC1) OƠn định : kieơm dieơn. Ghi teđn hs vaĩng. 1) OƠn định : kieơm dieơn. Ghi teđn hs vaĩng.
2) Kieơm tra bài cũ : (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Hãy neđu quy trình chê biên món cơm chieđn Dương Chađu? - Trình bày y/ckt cụa món cơm chieđn Dương Chađu?
3) Bài mới :
GV dăn nhaơp vào bài hĩc, neđu múc tieđu cụa bài.
Hốt đoơng cụa thaăy và trò Noơi dung kiên thức caăn đát
GV yeđu caău hs nhaĩc lái các nguyeđn lieơu đeơ thực hieơn món bánh boơt lĩc nhađn tođm
Gv giới thieơu mău bánh boơt lĩc nhađn tođm hoàn chưnh, các thẹ quy trình thực hieơn.
Hãy saĩp xêp các bước thực hieơn theo thứ tự?
Gĩi hs nhaơn xét
Gv nhaơn xét, toơng hợp lái.
Dựa vào mău hoàn chưnh, các thẹ quy trình, hãy neđu cách sơ chê tođm…?
Gv nhaơn xét Thao tác mău
Hãy neđu cách xử lý boơt saĩn?đeơ lây trùng boơt đát y/c caăn chú ý gì?
Gv nhaơn xét, toơng hợp lái. Thao tác mău
Trình bày ng/taĩc hâp?đeơ bánh sau khi luoơc khođng bị dính và bánh đép caăn chú ý gì?
Gv làm mău.
- Gv làm mău, hướng dăn hs trình bày.
Giới thieơu đĩa bánh mău, hãy neđu yckt cụa món bánh?
Gv nhaơn xét và toơng hợp, rút ra yc chung.