II. Kỷ thuaơt trang trí món aín
CƠM CHIEĐN DƯƠNG CHAĐU I MÚC TIEĐU
5. Bài về nhă:
CƠM CHIEĐN DƯƠNG CHAĐU I MÚC TIEĐU
I. MÚC TIEĐU
1.Kiên thức:
- cung câp cho HS quy trình thực hieơn món aín no Cơm Chieđn Dương Chađu
2. Kĩ naíng:
HS naĩm vững quy trình thực hieơn và thực hieơn được mónCơm Chieđn Dương Chađu
đát yeđu caău kỹ thuaơt, hoàn thành sạn phaơm đúng thời gian qui định, trình bày đép, hâp dăn, veơ sinh sách sẽ, đạm bạo an toàn lao đoơng và an toàn thực phaơm
3.Thái đoơ:
Có ý thức làm vieơc caơn thaơn gĩn gàng, tiêt kieơm, đạm bạo veơ sinh-an toàn TP. Giáo dúc HS đức tính caăn cù, tư mư, chịu khó khi thực hành
II. CHUAƠN BỊ:
Giáo vieđn: Nguyeđn lieơu, dúng cú thực hành món Cơm Chieđn Dương Chađu Đĩa Cơm Chieđn Dương Chađu đã hoàn chưnh.
Các thẹ quy trình thực hieơn Cơm Chieđn Dương Chađu
Hĩc sinh : Nguyeđn lieơu thực hành.
III. TIÊN TRÌNH TOƠ CHỨC DÁY HĨC1) OƠn định : kieơm dieơn. Ghi teđn hs vaĩng. 1) OƠn định : kieơm dieơn. Ghi teđn hs vaĩng.
2) Kieơm tra bài cũ :
- Hãy neđu quy trình chê biên món lău cá? - Trình bày y/ckt cụa món lău cá?
3) Bài mới :
GV dăn nhaơp vào bài hĩc, neđu múc tieđu cụa bài.
Hốt đoơng cụa thaăy và trò Noơi dung kiên thức caăn đát
GV yeđu caău hs nhaĩc lái các nguyeđn lieơu đeơ thực hieơn món Cơm Chieđn Dương Chađu
Gv giới thieơu mău Cơm Chieđn Dương Chađu hoàn chưnh, các thẹ quy trình thực hieơn.
Hãy saĩp xêp các bước thực hieơn theo thứ tự?
Gĩi hs nhaơn xét
Gv nhaơn xét, toơng hợp lái.
Dựa vào mău hoàn chưnh, các thẹ quy trình, hãy neđu cách sơ láp xưởng, daím bođng, đaơu hà lan, cà rôt…?
HƯỚNG DĂN BAN ĐAĂU Nguyeđn lieơu Nguyeđn lieơu
Thực hieơn
- Sơ chê nguyeđn lieơu
Gv nhaơn xét Thao tác mău Gĩi hs t/h lái
Hãy neđu nguyeđn taĩc nâu cơm?đeơ hán chê vieơc mât chât dinh dưỡng trong quá trình nâu cơm caăn chú ý gì?
Gĩi hs nhaơn xét
Gv nhaơn xét, toơng hợp lái. Thao tác mău (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Trình bày ng/taĩc rang? Gv làm mău.
- Gv làm mău, hướng dăn hs trình bày.
Giới thieơu đĩa cơm mău, hãy neđu yckt cụa món cơm chieđn Dương Chađu?
Gv nhaơn xét và toơng hợp, rút ra yc chung. Gv giới thieơu các mău sai pham
Những sai phám khi t/h cơm chieđn Dương Chađu ?
Gv nhaơn xét boơ sung và giúp hĩc sinh tìm ra ng nhađn, hướng khaĩùc phúc.
- Chia toơ thực hành, 4 hs 1 toơ.
- Giao dúng cú thiêt bị cho từng toơ (giao cho em toơ trưởng)
Gv cho hs thực hành.
- GV đên từng toơ đeơ kieơm tra, sửa sai, caín daịn HS caơn thaơn khi sử dúng dao, kéo đeă phòng đứt tay và hay bị loêi khi thực hieơn các đoơng tác caĩt tưa.
- Gv thođng báo cho hs hêt giờ thực hành.
- GV thu hoăi dúng cú thiêt bị, kieơm tra veơ sinh an toàn.
- GV tuyeđn dương, pheđ bình các toơ, nhaơn xét đánh giá, ghi đieơm.