1. Ổn định (1p)2. Kiểm tra bài cũ. 2. Kiểm tra bài cũ. 3. Bài mới
Hoạt động 1: Tỡm hiểu vai trũ của vitamin đối với đời sống(20p)
Mục tiờu: Hiểu được vai trũ của từng loại vitamin đối với đời sống và nguồn cung cấp
chỳng. Từ đú xõy dụng được khẩu phần ăn hợp lớ.
Hoạt động của giỏo viờn Hoạt động của học sinh
- GV cho hs tự nghiờn cứu và thu thập thụng tin trong sgk.
- GV ra yờu cầu:
? Em hiểu vitamin là gỡ?
? Vitamin được xếp vào mấy nhúm?
- Giải thớch thờm: Dựa vào sự phõn chia nhúm vitamin để cú phương thức chế biến thức ăn phự hợp.
? Vitamin cú vai trũ gỡ với cơ thể?
? Thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp như thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể?
- GV cho hs quan sỏt tranh ảnh về nhúm thức
- Tự nghiờn cứu và thu thập thụng tin trong sgk, trả lời cỏc cõu hỏi trắc nghiệm.
- Suy nghĩ và trả lời cõu hỏi.
- Vitamin là hợp chất hoỏ học đơn giản. - Vitamin được xếp vào 2 nhúm: Vitamin tan trong dầu mỡ (Vitamin A, D, E, K…) và vitamin tan trong nước (vitamin C, nhúm B…).
- Tham gia cấu trỳc nhiều hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loạn hoạt động của cơ thể.
- Thực đơn cần phối hợp thức ăn cú nguồn gốc động vật và thực vật.
ăn chứa vitamin và ảnh trẻ em bị cũi xương do thiếu vitamin. (nếu cú)
- GV nhận xột cõu trả lời của học sinh qua mỗi
cõu hỏi. Gọi hs rỳt ra kết luận. - Một vài bạn rỳt ra kết luận, cả lớp bổsung và ghi vào vở.
Tiểu kết:
- Vitamin là một hợp chất hoỏ học đơn giản, cú nhiều trong cỏc loại thực vật và một số động vật.
- Chức năng: tham gia cấu trỳc nhiều hệ enzim để đảm bảo sựu hoạt động sinh lớ bỡnh thường của cơ thể.
- Con người khụng tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
- Khẩu phần ăn hằng ngày cần cú đủ thức ăn cú nguồn gốc động vật và thực vật.
Hoạt động 2: Tỡm hiểu vai trũ của muối khoỏng đối với cơ thể.(20p)
Mục tiờu: Hiểu được vai trũ của muối khoỏng đối với cơ thể. Biết xõy dựng khẩu phần ăn
hợp lớ, bảo vệ sức khỏe.
Hoạt động của giỏo viờn Hoạt động của học sinh
- GV cho hs nghiờn cứu thụng tin trong sgk, sau đú đưa ra yờu cầu để thảo luận theo nhúm.
? Vỡ sao nờu thiếu vitamin D trẻ thường mắc bệnh cũi xương?
? Vỡ sao nhà nước vận động sử dụng muối iốt?
? Vậy muối khoỏng cú vai trũ như thế nào đối với cơ thể?
? Trong khẩu phần ăn hằng ngày cần làm như thế nào để đủ vitamin và muối khoỏng?
- GV gọi đại diện nhúm trỡnh bày, nhận xột cõu trả lời của cỏc nhúm.
- GV cho hs quan sỏt tranh: nhúm thức ăn chứa nhiều khoỏng, trẻ em bị bướu cổ do thiếu iốt.
- GV tổng hợp lại nội dung đó thảo luận và nờu yờu cầu:
? Em hiểu những gỡ về muối khoỏng?
- |Nghiờn cứu thụng tin trong sgk, thảo luận theo nhúm để trả lời cõu hỏi.
- Yờu cầu cõu trả lời phải nờu lờn được: + Vỡ cơ thể chỉ hấp thụ can xi khi cú mặt vitamin D.
+ Cần sử dụng muối iốt để phũng trỏnh bệnh bướu cổ.
+ Đảm bảo quỏ trỡnh trao đổi chất và năng lượng.
+ Dựa vào hiểu biết của học sinh để trả lời.
- Đại diện nhúm trỡnh bày, cỏc nhúm khỏc nhận xột, bổ sung.
- Chỳ ý quan sỏt tranh.
- Chỳ ý lắng nghe và ghi nhớ kiến thức. - Tổng hợp và rỳt ra kết luận.
Tiểu kết:
- Muối khoỏng là thành phần quan trọng của tế bào, tham gia vào nhiều hệ emzim đảm bảo quỏ trỡnh trao đổi chất và năng lượng.
- Khẩu phần ăn cần:
+ Phối hợp nhiều loại thức ăn (động vật và thực vật). + Sử dụng muối iốt hằng ngày.
+ Chế biến thức ăn hợp lớ để mất vitamin. + Trẻ em nờn tăng cường muối canxi.
4. Củng cố, dặn dũ (4p)
- Vitamin cú vai trũ gỡ đối với hoạt động sinh lớ của cơ thể?
- Kể những điều em biết về vitamin và vai trũ của cỏc loại vitamin đú? - Vỡ sao cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho cỏc bà mẹ khi mang thai? - Học bài, trả lời cõu hỏi sgk.
- Tỡm hiểu bữa ăn hằng ngày của gia đỡnh.
Tuõ̀n 20; Tiết 38; Ngày soạn: 05/01/2015; Ngày dạy: 07/01 (8B); 09/01 (8A) BÀI 36 TIấU CHUẨN ĂN UỐNG. NGUYấN TẮC LẬP KHẨU PHẦN