Tiểu thủ công nghiệp và ngành nghề nông thôn Hà Tĩnh trong những năm qua đã có bước phát triển đáng kể, góp phần tăng tổng sản phẩm quốc dân, chuyển dịch cơ cấu kinh tế, xóa đói giảm nghèo, giải quyết việc làm và thực hiện Công nghiệp hóa - Hiện đại hóa một số khâu trong quá trình sản xuất ở các làng nghề. Các làng nghề ở Hà Tĩnh phát triển khá đa dạng và phong phú về quy mô, chủng loại sản phẩm, hình thức tổ chức sản xuất và thị trường tiêu thụ.
Hà Tĩnh có khoảng 44 làng nghề trong đó có 30 làng nghề truyền thống, tập trung vào các ngành chính gồm: sản xuất đồ gỗ, hàng kim khí, chế biến lương thực, chế biến thủy hải sản, sản xuất hàng mây tre đan, chiếu cói, nón lá. Đây là các mặt hàng có thị trường tiêu thụ rộng, nhu cầu của người tiêu dùng đa dạng và phong phú về chủng loại và phẩm cấp sản phẩm từ hàng cao cấp đến sản phẩm gia dụng. Vì vậy các làng nghề truyền thống Hà Tĩnh vẫn thường xuyên được duy trì và phát triển. Một số làng nghề đã đầu tư vốn để đổi mới thiết bị, công nghệ sản xuất và cải tiến mẫu mã sản phẩm nên đã mở rộng được quy mô sản xuất, mở rộng thị trường tiêu thụ ra ngoài tỉnh như: Làng mộc Thái Yên, Kim khí Trung Lương, Chăn nệm Thạch Đồng, Nước mắm Cẩm Nhượng…
Ngoài ra, Hà Tĩnh còn có các làng nghề mới phát triển nhưng có tốc độ phát triển nhanh như nghề sản xuất vật liệu xây dựng ở Thị xã Hồng Lĩnh, Kỳ Anh, Đức Thọ, làng Cu Đơ Đại Nài…Tổng số làng nghề mới phát triển có 30 làng, tuy nhiên số làng đạt tiêu chí quy định chưa đáng kể (Sở công thương Hà Tĩnh ,2012).
Bảng 2.1. Các làng nghề ở Hà Tĩnh.
TT Làng nghề Ngành nghề Xã, huyện
1 Thái Yên Chế biến gỗ Thái Yên, Đức Thọ 2 Trường Sơn Đóng thuyền Trường Sơn, Đức Thọ 3 Ngọc Lâm Mây tre đan Đức Lâm, Đức Thọ
4 Đức Tân Đan dè cót Trường Sơn, Đức Thọ
5 Vĩnh Thành Chế biến gỗ Đức Đồng, Đức Thọ 6 Cầu Khống Chế biến lương thực Đức Yên, Đức Thọ 7 Minh Thịnh Mây tre đan Sơn Thịnh, Hương Sơn
8 Thịnh Văn Gốm sứ Sơn Thịnh, Hương Sơn 9 Thượng Long Chế biến gỗ Sơn Long, Hương Sơn 10 Hợp Phát Mây tre đan Đức Giang, Vũ Quang 11 Hương Đại Mây tre đan Hương Đại, Vũ Quang 12 Hương Bình Mây tre đan Hương Bình, Hương Khê 13 Bình Sơn Chế biến gỗ Thị trấn Hương Khê 14 Nam Sơn Chiếu cói Thị trấn Nghèn, Can Lộc 15 Khánh Lộc Mây tre đan Khánh Lộc, Can Lộc 16 Yên Lộc Chế biến gỗ Yên Lộc, Can Lộc
17 Trung Lương Rèn đúc Trung Lương, TX Hồng Lĩnh 18 Thuận Lộc Gạch ngói Thuận Lộc, TX Hồng Lĩnh 19 Hồng Lam Chiếu cói Xuân Giang, Nghi Xuân 20 Xuân Hội Chế biến hải sản Xuân Hội, Nghi Xuân 21 Xuân Phổ Chế biến hải sản Xuân Phổ, Nghi Xuân
22 Xuân Hội Thêu ren Xuân Hội, Nghi Xuân
23 Thạch Đồng Chăn nệm Thạch Đồng, Thạch Hà 24 Nam Giang Mây tre đan Thạch Long, Thạch Hà 25 Nam Bắc Hà Mây tre đan Thạch Sơn, Thạch Hà 26 Thạch Thanh Mây tre đan Thạch Thanh, Thạch Hà
27 Thạch Mỹ Chổi đót Thạch Mỹ, Lộc Hà
28 Thạch Kim Chế biến hải sản Thạch Kim, Lộc Hà 29 Thạch Hải Chế biến hải sản Thạch Hải, Thạch Hà 30 Thạch Đỉnh Khai thác đá XD Thạch Đỉnh, Thạch Hà 31 Ba Giang Sản xuất nón Phù Việt, Thạch Hà 33 Cẩm Nhượng Chế biến hải sản Cẩm Nhượng, Cẩm Xuyên 34 Cẩm Lạc Mây tre đan Cẩm Lạc, Cẩm Xuyên 35 Thạch Trung Mây tre, thêu ren Thạch Trung, TP Hà Tĩnh
36 Cầu Phủ Bánh kẹo Đại Nài, TP Hà Tĩnh
37 Tam Hải Chế biến hải sản Kỳ Ninh, Kỳ Anh 38 Vĩnh Lợi Mây tre đan Kỳ Ninh, Kỳ Anh 39 Kỳ Tân Khai thác cát, sỏi Kỳ Tân, Kỳ Anh
Nguồn: Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Hà Tĩnh 2012 2.1.2. Các nhóm ngành nghề chủ yếu
a. Nhóm sản xuất đồ gỗ
Sản xuất đồ gỗ là nghề có tính truyền thống, được du nhập vào Hà Tĩnh từ hàng trăm năm nay. Sản phẩm đồ gỗ hiện nay chủ yếu là đồ gia dụng như cánh cửa, giường, tủ, bàn ghế, trang trí nội thất và đóng tàu thuyền.
Sản xuất đồ gỗ phát triển ở hầu khắp các địa phương trong tỉnh nhưng tập trung chủ yếu ở một số làng nghề truyền thống và có quy mô lớn như: Thái Yên, Trường Sơn, Đức Thịnh, Đức Đồng (Đức Thọ); Phố Châu, Sơn Long (Hương Sơn); Yên Lộc
(Can Lộc); Thị trấn Hương Khê (Hương Khê); Cẩm Quang (Cẩm Xuyên); Thị trấn Kỳ Anh, Kỳ Tân (Kỳ Anh); Xuân Phổ (Nghi Xuân)… Sản phẩm đồ gỗ có thị trường tiêu thụ mạnh và rộng khắp, kể cả thị trường xuất khẩu. Nhu cầu của khách hàng đa dạng về chủng loại, mẫu mã từ hàng rẻ tiền, đơn giản đến hàng cao cấp, hàng mỹ nghệ.
Thời gian qua các làng mộc như Thái Yên, Trường Sơn đã đầu tư về máy móc thiết bị, thay đổi công nghệ và mẫu mã, chuyển sang sản xuất hàng cao cấp, sản phẩm tiện, chạm khắc, khảm trai…cho nên đã mở rộng được thị trường tiêu thụ ra các tỉnh bạn. Tuy nhiên phần lớn máy móc thiết bị vẫn cũ kỹ, lạc hậu do đó sản phẩm chưa cạnh tranh được với các làng mộc nổi tiếng ở miền bắc như làng Đông Kỵ (Bắc Ninh)
Nguồn vốn chủ yếu là tự có và chiếm dụng lẫn nhau, vốn vay của các tổ chức tín dụng rất hạn hẹp nên việc đầu tư mở rộng sản xuất của các cơ sở gặp nhiều khó khăn
Hình thức sản xuất chủ yếu là cá thể, phân tán theo từng hộ gia đình là chính. Số doanh nghiệp tư nhân được thành lập còn ít và hoạt động hiệu quả kinh tế chưa cao.
b. Sản xuất hàng mây tre đan
Nghề mây tre đan là nghề truyền thống ở Tỉnh Hà Tĩnh. Số lượng làng làm làng nghề có 17 làng với các sản phẩm mây tre đan mang tính đặc trưng của mỗi vùng tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của thị trường vùng đó. Sản phẩm Hàng mây tre đan ở Hà Tĩnh chủ yếu sản xuất các sản phẩm phục vụ tại chỗ cho nhân dân đại phương mà phần lớn là nông thôn như thúng, mủng, rổ, rá, gàu, dè cót, chõng tre, dụng cụ đánh bắt thủy sản… Hàng mây tre đan có những ưu điểm như: nguyên vật liệu có sẵn ở địa phương và giá rẻ, lao động chủ yếu là tận dụng và không đòi hỏi tay nghề cao, vốn đầu tư ít và hầu như không gây ô nhiễm môi trường. Tuy vậy, hạn chế của nó lại là sức mua của nông dân thấp, là vật rẻ tiền mau hỏng nên giá bán thấp, thu nhập của người lao động không cao. Vì thế sản xuất hàng mây tre đan chỉ là nghề phụ và tổ chức theo hình thức cá thể.
Một số địa phương được sự giúp đỡ của Nhà nước, các tổ chức phi Chính phủ như ở Hương Đại, Đức Giang (Vũ Quang), Hương Bình (Hương Khê), đã tiến hành đào tạo lao động làm hàng thủ công mỹ nghệ xuất khẩu.
c. Chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống
Các ngành chế biến lương thực thực phẩm, đồ uống chủ yếu là bún bánh, miến, rượu, kẹo các loại. Một số làng nghề đã nổi tiếng cả trong và ngoài tỉnh như Cu đơ Cầu Phủ, Bánh gai Cầu khống Đức Yên, làng bún Yên Hồ, làng bún bánh Gia Phố…Nghề chế biến nông sản thường tận dụng bã thải sau chế biến để phục vụ chăn nuôi, vì vậy thu nhập của người lao động tương đối khá.
d. Sản xuất chế biến cói
Hà Tĩnh chỉ có 2 làng nghề làm nghề dệt chiếu cói là làng Nam Sơn (Thị trấn Nghèn, Can Lộc) và làng Hồng Lam (Xuân Giang, Nghi Xuân).
e. Sản xuất nón lá
Nón lá là một sản phẩm mang đậm bản sắc văn hóa của dân tộc Việt Nam, là biểu tượng của người phụ nữ Việt Nam nói chung, phụ nữ Hà Tĩnh nói riêng. Nón Bài thơ, nón Ba Giang đã từng đi vào câu ca, điệu ví trữ tình, lưu truyền trong dân gian và đi vào lịch sử. Sản phẩm nón lá không những được tiêu dùng trong nước mà còn là vật kỷ niệm của những người phụ nữ Phương Tây khi đến đất nước Việt Nam. Nón lá ở Hà Tĩnh là một nghề truyền thống đã được phát triển ở các địa phương như Kỳ Thư (Kỳ Anh), Cẩm Hà (Cẩm Xuyên), Phù Việt (Thạch Hà), Gia Phố (Hương Khê) và một số địa phương khác. Sản phẩm nón lá đa dạng và phong phú về chủng loại, phẩm cấp phù hợp với thị hiếu và nhu cầu của người tiêu dùng. Khó khăn hiện nay là vùng nguyên liệu bị thu hẹp do xây dựng các công trình thủy lợi cho nên sản lượng lá nón tại chỗ hàng năm giảm, nguyên liệu làm nón cao cấp phải mua ở ngoài tỉnh nên giá thành rất cao, thu nhập của người lao động thấp, chủ yếu là lấy công làm lãi.
f. Chế biến thủy hải sản
Chế biến thủy hải sản tập trung ở vùng ven biển, với sản phẩm chủ yếu là nước mắm, ruốc, mực khô, mực và cá ướp đông lạnh. Đây là nghề có nhiều triển vọng mở rộng và phát triển nhờ có nguồn nguyên liệu dồi dào, nhân dân có kinh nghiệm sản xuất, thị trường tiêu thụ rộng. Chế biến hải sản là nghề có truyền thống lâu đời ở các địa phương như Kỳ Ninh, Kỳ Lợi (Kỳ Anh); Cẩm Nhượng (Cẩm Xuyên); Thạch Hải (Thạch Hà); Thạch Kim (Lộc Hà); Cương Gián, Xuân Hội (Nghi Xuân). Hình thức tổ chức phần lớn là cá thể, một số nơi thành lập HTX như ở Kỳ Ninh, Doanh nghiệp tư nhân hoặc Công ty TNHH như ở Cẩm Nhượng…Hàng năm sản xuất khoảng 4 triệu lít nước mắm, 200 tấn mực khô, 500 tấn mực và cá ướp đông, 1000 tấn sản phẩm khác. Hình thức tổ chức sản xuất chủ yếu là cá thể, một số nơi thành lập Hợp tác xã ở Kỳ Ninh. Doanh nghiệp tư nhân hoặc công ty TNHH như ở Cẩm Nhượng. Đặc biệt có doanh nghiệp chế biến nước mắm Bà Thắm ở Cẩm Nhượng đã nổi tiếng khắp cả nước. Các cơ sở chế biến thủy hải sản thường gây ô nhiễm môi trường, việc quản lý chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm khó khăn.
g. Sản xuất hàng kim khí (đúc rèn)
Sản xuất hàng kim khí tập trung chủ yếu ở làng Trung Lương và Đức Thuận (Thị xã Hồng Lĩnh). Hình thức sản xuất chủ yếu là cá thể, sản xuất các mặt hàng phục vụ sản xuất nông nghiệp như lưỡi cày, bừa, dụng cụ cầm tay. Mấy năm nay một số cơ sở đúc gang đã sản xuất được các chi tiết máy cơ khí theo đơn đặt hàng của các doanh nghiệp trong và ngoài nước như máy luyện quặng, máy bơm nước, máy xay xát lúa… đạt chất lượng tốt, được khách hàng tín nhiệm.
Ngoài làng rèn Trung Lương có quy mô lớn thì ở các thị trấn, thị tứ trong tỉnh cũng có các cơ sở làm nghề rèn nhưng chủ yếu là phân tán, quy mô nhỏ. Một số có nguồn gốc xuất xứ từ làng nghề Trung Lương đã di cư từ nhiều đời trước.
h. Sản xuất, gia công mặt hàng nệm, chăn bông
Nghề này chủ yếu phát triển ở làng Thạch Đồng (Thạch Hà). Trước đây làng Thạch Đồng có nghề dệt vải màn, vải thô bố nhưng đã mai một vì nhu cầu tiêu dùng của xã hội giảm mạnh.
Hiện nay sản phẩm chủ yếu là nệm bông, sản xuất và gia công chăn bông theo yêu cầu của khách hàng. Hình thức tổ chức cá thể, hộ gia đình tự tìm nguồn nguyên liệu, tìm khách hàng để tiêu thụ sản phẩm vì vậy kết quả sản xuất và thu nhập của mỗi hộ khác nhau tùy thuộc năng lực của mỗi hộ. Thiết bị công nghệ chủ yếu là máy may, còn lại làm bằng thủ công vì vậy không đòi hỏi tay nghề cao, công nghệ đơn giản, có thể bố trí xưởng sản xuất liền với nhà ở. Mức độ ô nhiễm môi trường tuy không nghiêm trọng nhưng có 1 số yếu tố bị ảnh hưởng như bụi bông làm ô nhiễm nguồn nước và không khí vì số nguồn nước chủ yếu là giếng khơi.
i. Sản xuất vật liệu xây dựng
Sản xuất vật liệu xây dựng bao gồm khai thác Đá, Cát, Sỏi và gạch ngói phục vụ nhân dân, thực hiện chương trình kiên cố hóa nhà ở, kênh mương, giao thông nông thôn của Đảng và nhà nước. Nghề này tập trung ở những vùng có điều kiện thiên nhiên ưu đãi như khai thác đá Granít ở vùng Kỳ Anh, núi Hồng Lĩnh, núi Nam Giới, Cát sỏi ở Kẻ Gỗ, Nam Kỳ Anh, Sông Ngàn Sâu và Ngàn Phố, ven Hồng Lĩnh… gạch ngói ở Thuận Lộc, Đức Giang, Kỳ Hoa. Phần lớn là mỏ lộ thiên, dễ khai thác bằng thủ công.
2.2. Đánh giá sự phát triển các làng nghề ở Hà Tĩnh theo tiêu chí phát triển bền vững
2.2.1. Khía cạnh kinh tế
2.2.1.1. Số lượng sản phẩm của các làng nghề
Số lượng sản phẩm của các làng nghề ở Hà Tĩnh trong những năm qua luôn tăng lên. Có thể thấy ở bảng 2.2 theo các nhóm làng nghề. Tất cả các mặt hàng đều tăng lên qua các năm. Trong đó, đối với nhóm làng nghề chế biến thủy sản, chế biến
nước mắm ở làng nghề Kỳ Ninh hàng năm tăng lên, từ 8100 lít năm 2008 lên đến 9200 lít năm 2012. Còn lại các sản phẩm khác chủ yếu là của các làng nghề Cẩm Nhượng, Xuân Hội, Thạch Kim…Trong các sản phẩm chế biến gỗ thì số lượng sản phẩm chủ yếu là của làng nghề Thái Yên, làng nghề Trường Sơn…Như vậy, nhìn vào bảng số liệu chúng ta cũng thấy được rằng số lượng sản phẩm sản xuất ra từ các làng nghề trong những năm qua vẫn luôn được duy trì và tăng trưởng, mặc dù có một số loại sản phẩm mức độ tăng trưởng sản phẩm là chưa cao.
Bảng 2.2. Số lượng sản phẩm của các làng nghề ở Hà Tĩnh Năm Nhóm làng nghề ĐVT 2008 2009 2010 2011 2012 CB thủy sản Lít (nước nắm) Tấn 8.300 3.600.000 8.700 3.940.000 8.900 4.260.000 9.300 4.500.000 9.600 4.900.000 CB gỗ m3 15.000 17.200 19.000 20.600 20.900
Mây tre đan Sản phẩm 770.000 990.500 1.350.000 1.580.000 1.650.000 Đúc rèn Sản phẩm 1.585.000 1.600.000 1.780.000 1.960.000 2.070.000 Thêu ren m3 28.200 29.700 30.000 31.000 32.760 Chiếu cói m2 379.000 430.000 497.000 540.000 560.000 CB lương thực, thực phẩm Tấn 580.000 600.000 620.000 670.000 690.000
Nguồn: Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Tĩnh(2012) 2.2.1.2. Chất lượng sản phẩm, thị trường đầu ra cho sản phẩm của làng nghề.
Trong quá trình phát triển kinh tế xã hôi, mức sống của người dân ngày càng được nâng lên thì nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng, sản phẩm từ các làng nghề cũng có những biến đổi về chất và đa dạng hóa sản phẩm mới nhằm đáp ứng được thị hiếu người tiêu dùng như sản phẩm cao cấp, trang trí nội thất, thủ công mỹ nghệ. Mỗi sản phẩm từ một làng nghề đều mang lại giá trị sử dụng khác nhau và do đó nhu cầu về các loại này cũng sẽ khác nhau.
Thị trường trong nước là thị trường chủ yếu của các sản phẩm từ các làng nghề ở Hà Tĩnh. Thị trường tiêu thụ trong nước rất đa dạng về phong phú về chủng loại, kiểu dáng, mẫu mã và chất lượng sản phẩm. Trong thời gian qua, một số mặt hàng sản phẩm từ các làng nghề của Hà Tĩnh đã bước đầu được thị trường trong nước, nhất là các thành phố lớn như Hà Nội, Vinh, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh chấp nhận. Sản phẩm ở đây chủ yếu là từ đồ gỗ, hàng kim khí, thủy sản chế biến…Hơn nữa, thị trường ngoài nước cũng rất rộng lớn. Một nhà kinh doanh mặt hàng thủ công mỹ nghệ
đã có nhận xét: “Hàng thủ công mỹ nghệ vừa là hàng hóa, vừa là phiên bản nghệ thuật, cho nên chúng không chỉ để sử dụng mà còn là gạch nối để giao lưu văn hóa và gắn kết với đà thăng tiến của du lịch”. Trong thời gian gần đây, một số mặt hàng như thảm các loại, ren thổ cẩm đang được Nhà nước quan tâm tìm kiếm và mở rộng thị trường để phục hồi các nghề này. Bên cạnh đó, thị trường Lào, Thái Lan có nhu cầu nhập các sản phẩm chiếu cói, thủy hải sản, lương thực, thực phẩm chế biến, đồ gỗ gia dụng, hàng kim khí…Chính vì thế đó cũng là điều kiện mở rộng thị trường đầu ra cho sản phẩm của làng nghề.
Trong điều kiện thu nhập ngày càng cao thì nhu cầu tiêu dùng sản phẩm sẽ ngày