V. Kết quả nghiên cứu
2. Thị tr−ờng tiêu thụ mận, hồng, đào tại một số thành phố lớn và bảo quản chế biến
2.1. Thị tr−ờng tiêu thụ
Sản phẩm quả ôn đới của n−ớc ta còn nghèo, chủ yếu tiêu thụ quả t−ơi tại địa ph−ơng, chỉ có mận Tam hoa có thị tr−ờng tại Hà Nội, Hải Phòng và một số thành phố khác ở miền Bắc. Thị tr−ờng phía Nam, mỗi năm có khoảng vài chục tấn đ−ợc đ−a vào bán tại TP Hồ Chí Minh và Cần Thơ. Nh−ng do chất l−ợng quả thấp, kích cỡ quả nhỏ và không đồng đều, nên không đáp ứng đ−ợc yêu cầu của ng−ời tiêu dùng. Quả nội địa th−ờng bị lép vế so với quả nhập nội, giá liên tục giảm xuống trong những năm gần đây.
Mận
Chủ yếu là mận Tam hoa có mặt ở thị tr−ờng từ trung tuần tháng 6 trở đi và kết thúc vào trung tuần tháng 7. Giá bán lẻ tại các chợ (chợ Hôm, chợ Hàng Da..) từ 4.000- 7.000đ/kg. Tại các chợ cóc, chợ ven đô (Cầu Giấy, Bạch Mai) 3.000- 5.000đ/kg. Vào những tuần đầu và tuần cuối vụ, giá mận có thể lên tới 8.000- 10.000đ/kg.
Mận xanh, mận muộn giá từ 6.000- 8.000đ/kg. Mận nội địa rất hiếm có mặt tại các siêu thị. Nếu có giá cũng đắt từ 8.000- 10.000đ/kg ch−a hợp với túi tiền bình dân.
Từ những năm 2000 trở về tr−ớc, thị tr−ờng tiêu thụ tốt nên thu nhập từ cây mận rất ổn định, bình quân 15- 25 triệu đồng/ha/năm, cao hơn nhiều so với các loại cây trồng chính ở địa ph−ơng. Tuy nhiên từ năm 2003 đến nay tiêu thụ mận đang đứng tr−ớc nhiều khó khăn do giá thấp, ảnh h−ởng tới duy trì và phát triển sản xuất. Những năm tr−ớc 2000, giá bình quân từ 1000- 1500 đ/kg, từ năm 2001 đến nay giá bình quân chỉ đạt 800đ/kg, có lúc chỉ còn 500đ/kg. Một trong các nguyên nhân tiêu thụ khó khăn là việc mua bán đều do t− th−ơng và nông dân đảm nhiệm, ch−a có tổ chức quản lý từ phía Nhà n−ớc và Hiệp hội. Nông dân thiếu thông tin về giá cả và thị tr−ờng.
Đào
Đào nội địa tiêu thụ rất ít tại Hà Nội. Chỉ có một l−ợng nhỏ bán tại các chợ cóc hoặc chợ Hàng Da, chợ Hôm. Vào tháng 7 đầu tháng 8, giá từ 5.000- 8.000đ/kg.
Một số giống đào chín sớm (đào Mỹ, đào nhẵn) do Viện Bảo vệ thực vật tuyển chọn và nhân giống đã có quả bán nh−ng số l−ợng còn ít, phần lớn tiêu thụ tại chỗ, vào tháng 4 giá từ 8.000- 12.000đ/kg
Hồng đ−ợc tiêu thụ nhiều và nguồn đa dạng. Nhiều khi hồng Đà Lạt đ−ợc bán khi ch−a đến mùa quả ở Miền Bắc. Giá từ 8.000- 12.000đ/kg. Trong siêu thị giá có thể lên tới 12.000- 14.000đ/kg.
Hồng Nhân Hậu hay đoàn kết thu hoạch tháng 9, giá 8.000- 12.000đ/kg.
Hồng ngâm Lạng Sơn, Bảo Yên, mùa quả kéo dài từ tháng 9- 11. Giá 5.000- 8.000đ/kg.
Quả nhập nội
Do thời vụ quả ôn đới trong n−ớc ngắn, chất l−ợng lại thấp nên một l−ợng lớn quả ôn đới đ−ợc nhập từ Trung Quốc, úc, Mỹ... Số liệu quả nhập qua cửa khẩu Lào Cai năm 2004 nh− sau: đào quả t−ơi 768 tấn, lê 220 tấn, mận 633 tấn, hồng 384 tấn, táo 610 tấn. Một khối l−ợng quả ôn đới lớn gần gấp hai, ba lần cũng đ−ợc nhập qua các cửa khẩu Lạng Sơn, Móng Cái và TP. Hồ Chí Minh.
Giá bán lẻ các quả nhập tại một số siêu thị và cửa hàng cao cấp nh− sau: + Mận: Santa rosa: 50.000- 70.000đ/kg.
+ Đào quả to hay còn gọi là đào đỏ: 35.000- 40.000đ/kg. + Lê quả to ruột trắng: 8.000- 12.000đ/kg
+ Hồng giòn (Fuyu) mới bắt đầu bán ở chợ biên giới Lào Cai 22.000- 25.000đ/kg.
Một điều tra ở Hồng Kông và Singapore cũng cho thấy giá quả nhiệt đới (chôm chôm, sầu riêng, dứa, hồng xiêm) trung bình là 15.000- 18.000đ/kg, quả á nhiệt đới (vải, nhãn, avocado…) là 24.000- 28.000đ/kg, quả ôn đới (mận, lê, hồng, phúc bồn tử…) là 32.000- 114.000đ/kg).
Những thông tin nêu trên cho thấy thị tr−ờng quả ôn đới ở n−ớc ta và khu vực khá tốt.