PHẦN 3 : DANH MỤC CÁC YÊU CẦU ĐÁNH GIÁ
3. Yêu cầu đối với người đánh giá thực phẩm IFS, người soát xét, người huấn luyện
3.1. Vai trò và chức năng cụ thể của nhân viên tổ chức chứng nhận
3.1.2. Yêu cầu đối với người đánh giá IFS
3.1.2.1. Yêu cầu chung đối với người đánh giá
Các ứng viên đăng ký để đủ điều kiện làm Người đánh giá IFS phải đáp ứng các điều kiện tối thiểu sau yêu cầu và cung cấp bằng chứng với các tài liệu ứng dụng.
a) Giáo dục
Bằng cấp liên quan đến thực phẩm hoặc khoa học sinh học (tối thiểu là bằng cử nhân hoặc tương đương) hoặc tại ít nhất đã hồn thành thành công giáo dục đại học liên quan đến thực phẩm.
b) Kinh nghiệm làm việc
Tối thiểu ba (3) năm kinh nghiệm chun mơn tồn thời gian liên quan đến ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm các chức năng sau: Các chức năng liên quan đến hoạt động sản xuất thực phẩm (ví dụ: chất lượng đảm bảo, an tồn thực phẩm, R & D) trong ngành cơng nghiệp thực phẩm hoặc bán lẻ; kiểm tra an toàn thực phẩm và / hoặc thực phẩm kiểm tra hoặc thực thi an toàn. Kinh nghiệm tư vấn liên quan đến sản xuất thực phẩm các hoạt động có thể được cơng nhận là một phần của kinh nghiệm làm việc với thời gian tối đa là một năm nếu nó có thể được chứng minh bằng hợp đồng, hóa đơn, đơn đặt hàng hoặc xác nhận của khách hàng.
c) Trình độ
Ứng viên phải tham gia khóa đào tạo về Vệ sinh thực phẩm và HACCP (thời gian ít nhất 16 giờ / hai (2) ngày).
d) Kinh nghiệm đánh giá chung
e) Người nộp đơn phải tham dự hai (2) cuộc Đánh giá Thực phẩm IFS (với tư cách là người quan sát) cộng với ba (3) lần nữa Kiểm tra an toàn thực phẩm (với tư cách là người quan sát hoặc người đánh giá) tối thiểu trong hai (2) năm gần đây.
f) Ngôn ngữ
Nếu người nộp đơn muốn xem xét các báo cáo kiểm tốn bằng (các) ngơn ngữ khác với ngơn ngữ mẹ của mình lưỡi, anh ấy / cơ ấy sẽ thơng thạo những ngôn ngữ này. Quyết định xem người đánh giá có kỹ năng ngơn ngữ đủ để thực hiện đánh giá kỹ thuật bằng ngôn ngữ tương ứng trong một cách thức thỏa đáng thuộc về trách nhiệm của CB.
g) Khóa đào tạo nội bộ IFS và Khóa học chấm điểm IFS
Ứng viên phải tham gia các khóa đào tạo sau: đào tạo nội bộ liên quan đến nhiệm vụ một (1) ngày do tổ chức chứng nhận tổ chức
Khóa học Tính điểm một (1) ngày do IFS cung cấp.
3.1.2.2. Duy trì tư cách của người đánh giá
Trình độ của người đánh giá sẽ được đánh giá lại trước khi chứng chỉ người đánh giá kết thúc hiệu lực. Để duy trì sự chấp thuận của họ, người đánh giá phải đáp ứng các yêu cầu sau:
Đã tham dự hai (2) ngày / 16 giờ đào tạo tại chỗ hàng năm của tổ chức chứng
nhận
Đã tham gia (với tư cách quan sát viên) tại một (1) Cuộc Kiểm tra Thực phẩm
IFS hai (2) năm một lần
Đã tham dự và hồn thành tốt Khóa đào tạo Hiệu chuẩn Thực phẩm IFS hai
(2) ngày, do IFS tổ chức (một khóa đào tạo hiệu chuẩn sẽ được hồn thành thành cơng trong lần thứ hai năm dương lịch sau ngày phê duyệt ban đầu) hai năm một lần.
3.1.3. Yêu cầu đối với Giảng viên IFS
Các ứng viên đăng ký để đủ điều kiện làm Huấn luyện viên IFS phải đáp ứng các điều kiện tối thiểu sau yêu cầu và cung cấp bằng chứng với các tài liệu ứng dụng.
a) Học vấn và kinh nghiệm làm việc
- Giáo dục chuyên nghiệp và kinh nghiệm làm việc theo yêu cầu đối với Kiểm toán viên IFS
b) Kinh nghiệm đánh giá chung
- Kinh nghiệm đánh giá chung (ít nhất mười (10) cuộc đánh giá được GFSI công nhận hoặc các cuộc đánh giá an tồn thực phẩm khác do chính họ thực hiện trong năm năm qua)
c) Trình độ
- Đã tham gia khóa học đánh giá viên chính và khóa học HACCP theo u cầu dành cho Đánh giá viên IFS và 94 - đã tham gia khóa học “Đào tạo huấn luyện viên” do IFS tổ chức
d) Ngôn ngữ
- Giảng viên IFS chính thức phải thơng thạo tiếng Anh và (các) ngơn ngữ họ sẽ sử dụng khi tiến hành các khóa đào tạo của họ.
3.1.3.2. Duy trì Chứng chỉ của Giảng viên IFS
Để duy trì sự chấp thuận với tư cách là Huấn luyện viên IFS, người huấn luyện phải:
a) Thực hiện hoặc tham gia khóa đào tạo tại chỗ 2 ngày / 16 giờ mỗi năm. b) liên tục cập nhật về bất kỳ thông tin mới nào liên quan đến Tiêu chuẩn Thực phẩm IFS do IFS cung cấp cho tổ chức chứng nhận của họ.
c) Khi một phiên bản mới của Tiêu chuẩn được xuất bản, (các) giảng viên của tổ chức chứng nhận sẽ tham gia khóa học “Đào tạo huấn luyện viên” mới do IFS tổ chức và thực hiện ngay tại nhà đào tạo tất cả các Đánh giá viên và Người soát xét đã được IFS phê duyệt, trước khi thực hiện đánh giá và đánh giá kỹ thuật dựa trên phiên bản mới.
Thời lượng của Khóa đào tạo nội bộ IFS này, trong trường hợp phiên bản mới của Tiêu chuẩn là được xuất bản, sẽ là hai (2) ngày / 16 giờ. Trong trường hợp xuất bản các học thuyết mới, giảng viên sẽ đào tạo tất cả các Đánh giá viên IFS trước khi họ thực hiện bất kỳ cuộc đánh giá mới nào.
3.1.4. Yêu cầu đối với Kiểm toán viên
- Nhân chứng IFS Một người đủ tiêu chuẩn là kiểm toán viên Nhân chứng phải là kiểm tốn viên Thực phẩm IFS có kinh nghiệm, người có thực hiện ít nhất mười (10) cuộc Đánh giá Thực phẩm IFS hồn chỉnh với tư cách là đánh giá viên chính.
- Để đủ điều kiện là đánh giá viên Nhân chứng, đánh giá viên phải tham gia đánh giá nhân chứng IFS Khóa học Trực tuyến và được chỉ định làm đánh giá viên chứng kiến
- Cơ sở dữ liệu IFS CB có trách nhiệm đảm bảo rằng kiểm tốn viên chứng kiến có các kỹ năng cần thiết, cả ở cấp độ giữa cá nhân và chuyên nghiệp, để chứng kiến các đánh giá viên khác trong cách xây dựng.
- Đánh giá viên chứng kiến phải được chấp thuận về ngôn ngữ mà cuộc đánh giá được thực hiện.
- Đánh giá viên nhân chứng phải cung cấp một báo cáo đánh giá nhân chứng toàn diện. Điều này sẽ được thực hiện có sẵn cho IFS theo yêu cầu.
3.2. Tổng quan về các yêu cầu ban đầu, duy trì phê duyệt và nhiệm vụ của từng IFS Vai trò cụ thể trong CB
Bảng sau đây cung cấp tổng quan về các yêu cầu ban đầu, bảo trì và nhiệm vụ của các Vai trò IFS cụ thể trong CB. Chi tiết về các yêu cầu được mô tả trong biểu đồ 4.
Chức năng/ Vai
Hồ sơ/ u cầu u cầu duy trì phê duyệt
trị trong CB Đánh giá viên ( xem chương 3.1.1) • Giáo dục nghề nghiệp • Kinh nghiệm làm việc • Bằng cấp - Kinh nghiệm đánh giá (nói chung và theo phạm vi) • 2 ngày đào tạo nội bộ ban đầu - đã vượt qua kỳ thi viết và miệng thì được đăng ký đánh giá
• 2 ngày CB đào tạo nội bộ hàng năm 10 Kiểm tra Thực phẩm IFS mỗi 2 năm (5 Kiểm tra viên
mỗi năm) • 1 Kiểm tra Nhân chứng Thực phẩm IFS 2 năm một lần và mỗi lần thứ hai (4 năm một lần), nó có thể được thay thế bằng một đánh giá nhân chứng tại chỗ một chương trình an tồn thực phẩm được GFSI cơng nhận khác được cơng nhận theo tiêu chuẩn ISO / IEC 17065
• CT do IFS tổ chức 2 năm một lần
- Thực hiện đánh giá IFS,
- Rà soát báo cáo đánh giá IFS(nếu khơng tự mình tiến hành đánh giá) Người phản biện( xem chương 3.1.2) • Giáo dục nghề nghiệp - Kinh nghiệm làm việc - Bằng cấp - Kinh nghiệm đánh giá (với tư cách là người quan sát hoặc tự thực hiện)
-1 ngày đào tạo nội bộ
-2 ngày đào tạo nội bộ hàng năm cho CB • 1 IFS Food Audit với tư cách quan sát viên 2 năm một lần CT do IFS tổ chức thực hiện cứ 2 năm một lần.
Xem xét báo cáo kiểm toán thực phẩm IFS
liên quan đến nhiệm vụ • Đã tham gia khóa học Chấm điểm (do IFS tổ chức) Huấn luận viên IFS - Trình độ chun mơn về Giáo dục nghề nghiệp • Kinh nghiệm đánh giá đã tham gia khóa học TTT do IFS tổ chức
• Thơng thạo tiếng Anh
• 2 ngày đào tạo tại nhà hàng năm của CB (tham dự hoặc thực hiện) • kiểm tra thơng tin cập nhật IFS do IFS cung cấp Tham gia TTT do IFS cung cấp
- Trong trường hợp công bố tiêu chuẩn Thực phẩm IFS mới
Đào tạo đánh giá viên và người soát xét Chịu trách nhiệm tổ chức chương trình đào tạo cho tất cả các Đánh giá viên IFS và Người soát xét của CB Đánh giá viên nhân chứng (xem chương 3.1.4.)
Đánh giá viên IFS có kinh nghiệm (ít nhất đã
thực hiện 10 lần đánh giá thực phẩm IFS), đã tham gia khóa học trực
tuyến IFS liên quan
Liên quan đếnn việc duy trì phê duyệt với tư
cách là kiểm toán viên
Chứng nhận kiểm toán viên
KẾT LUẬN
Tiêu chuẩn IFS là tiêu chuẩn dựa trên những nguyên tắc cơ bản về kiểm sốt sản xuất liên quan đến an tồn vệ sinh thực phẩm. Các tiêu chuẩn này đưa ra những
quy định cho những hoạt động khác như kiểm soát lưu trữ, vận chuyển, kiểm tra và phương pháp bán lẻ hiệu quả. Nhờ vào các tiêu chuẩn quy định này, cơ quan chức năng có thể kiểm sốt được q trình sản xuất đảm bảo cho quyền lợi người tiêu dùng. Tiêu chuẩn IFS là một trong những tiêu chuẩn quan trọng. Người tiêu dùng dựa vào sự cơng nhận đạt được những tiêu chuẩn đó để lựa chọn cho mình những sản phẩm an tồn cho bản thân và gia đình.
TÀI LIỆU THAM KHẢO