• Quốc tịch: Kết quả phân loại khách theo quốc tịch cho thấy tỉ lệ khách Việt Nam chiếm tỷ lệ lớn nhất, sau đó đến tỷ lệ khách Hàn Quốc, Nhật Bản và một số khách đến từ các quốc gia khác. Cụ thể trong 142 khách hàng được điều tra, có 29.58% khách Việt Nam, 26.76% khách Hàn Quốc, 16.2% khách Nhật Bản, 19.97% khách đến từ các nước Châu Á ngoài 3 nước kể trên và khách hàng đến từ các quốc gia thuộc châu Âu, châu Mỹ, châu Úc lần lượt là 7.75%, 6.34%, 1.4%. Từ số liệu trên cho thấy mặc dù lượng khách Việt Nam được điều tra chiếm tỷ lệ lớn nhất nhưng không chênh lệch quá lớn so với lượng khách quốc tế.
• Giới tính: Qua bảng tổng hợp số liệu điều tra, trong 142 khách tham gia khảo sát có 84 khách nam chiếm tỷ lệ 58.45% trong đó số khách nữ là 59 chiếm tỷ lệ 41.55%. Mặc dù có sự chênh lệch khoảng 17% giữa tỷ lệ khách nam và nữ song lý giải cho điều này là vì lượng khách tại khách sạn với mục đích tham dự hội nghị, hội họp là tương đối
nhiều mà đối tượng khách này chiếm tỷ lệ khách hàng nam là lớn.
• Nhóm tuổi: Nghiên cứu đã tiếp cận được với số lượng khách đa dạng trong độ tuổi từ dưới 18 tuổi đến trên 60 tuổi. Trong đó nhóm tuổi từ 18- 40 tuổi chiếm tỷ lệ 50.7%, từ 41- 60 tuổi là 37.32% và chỉ có 4.23% khách nằm trrong độ tuổi dưới 18 tuổi và 7.75% khách nằm trong độ tuổi trên 60 tuổi. Điều này cũng dễ hiểu vì nhóm khách hàng từ 18- 60 tuổi đang nằm trong độ tuổi lao động nên có thu nhập ổn định, có khả năng chi trả và có nhu cầu lớn hơn so với các nhóm tuổi khác.
• Nghề nghiệp: Qua thống kê cho thấy nhóm khách hàng làm nghề kinh doanh hay là doanh nhân chiếm hơn tỷ lệ cao nhất 39.44%, tiếp theo là nhóm đối tượng làm các ngành nghề khác chiếm tỷ lệ 26.76%, công nhân/ nhân viên chiếm tỷ lệ 19.72% cịn lại chiếm tỷ lệ nhỏ. Điều này là hồn tồn hợp lý bởi những người kinh doanh hay những công việc khác có liên quan đến kinh doanh có nhu cầu sử dụng dịch vụ tại nhà hàng là tập khách hàng mục tiêu của khách sạn.
• Thu nhập: Từ kết quả khảo sát có thể thấy, có tới 69.01% khách hàng có thu nhập trên 30 triệu đồng, khách có thu nhập từ 20- 30 triệu cũng chiếm tỷ lệ 19.02% trong khi từ 10- 20 triệu chiếm tỷ lệ 9.86% và dưới 10 triệu chỉ chiếm 2.11%. Thực tế cho thấy khách sạn Hyatt Regency West Hanoi là khách sạn 5 sao nên khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ tại đây là nhóm khách hàng có thu nhập cao và ổn định.
• Lý do sử dụng dịch vụ: Qua khảo sát, có đến 43.66% số khách hàng sử dụng dịch vụ là do sự thuận tiện. Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi có vị trí tḥn tiện, gần sân vận động Mỹ Đình, trung tâm Hội nghị Quốc gia,…giao thơng tḥn tiện nên đó là một trong các lý do tỷ lệ lớn khách hàng sử dụng dịch vụ tại đây. Ngồi ra, nhóm khách hàng sử dụng dịch vụ do được mời và đề nghị cũng chiếm 24.65%, do thực đơn phong phú đa dạng chiếm 21.83%, các lý do còn lại chiếm tỷ lệ rất nhỏ.
• Phương tiện biết đến dịch vụ: Khảo sát cho thấy, dịch vụ ăn uống tại nhà hàng được khách hàng biết đến nhiều chủ yếu qua các phương tiện truyền thông, mạng xã hội (38.03%) và qua bạn bè, người thân giới thiệu (30.28%). Điều này chứng tỏ công tác marketing của nhà hàng tương đối hiệu quả và nhà hàng cũng gây dựng được niềm tin cho khách hàng của mình.
• Số lần sử dụng dịch vụ: Nhìn chung, các khách hàng tham gia khảo sát đã sử dụng dịch vụ tại nhà hàng nhiều lần. Cụ thể, có tới 85.21% khách hàng sử dụng dịch vụ trên 2 lần và 11.97% khách hàng sử dụng dịch vụ lần 2. Điều này cho thấy dịch vụ ăn uống tại nhà Market CaFé đã có lượng khách hàng trung thành tương đối ổn định.
2.2.2. Đánh giá sự hài lòng của khách du lịch đối với dịch vụ ăn uống tại nhà hàngMarket CaFé của khách sạn Hyatt Regency West Hanoi qua các yếu tố định tính