ngành khách sạn, du lịch
Các trường đại học, cao đẳng, trung cấp nghề cần xây dựng chương trình đào tạo sinh viên thích hợp, đảm bảo kiến thức, kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ, khả năng giao tiếp, sử dụng ngoại ngữ, đạo đức nghề nghiệp đạt chuẩn, học hỏi, áp dụng những chương trình giáo dục tiên tiến của các nước có nhiều kinh nghiệm đào tạo ngành quản trị nhà hàng, khách sạn vào trong quá trình giảng dạy nhằm giúp sinh viên sau khi tốt nghiệp có thể tiếp cận nhanh với công việc thực tế. Đồng thời, các cơ sở đào tạo cần phối hợp với các nhà hàng, khách sạn, các công ty du lịch để tạo điều kiện cho sinh viên có nhiều cơ hội đi tham quan, thực tập, giúp sinh viên dần làm quen và tích lũy kinh nghiệm cho bản thân.
KẾT LUẬN
Ngành du lịch hiện nay chiếm tỷ trọng ngày càng lớn trong việc đóng góp GDP của mỗi nước, nước ta cũng không ngoại lệ. Đặc biệt, Hà Nội ngày càng trở thành là một điểm đến du lịch được biết đến khơng chỉ trong nước mà cịn khắp nơi trên thế giới. Do đó các cơ sở kinh doanh nhà hàng ra đời ngày càng nhiều và cùng tham gia vào cuộc cạnh tranh gay gắt. Vì vậy, nghiên cứu mức độ hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ ăn uống tại khách sạn là công việc phải được thường xuyên thực hiện nhằm phát hiện những nhu cầu mới của khách hàng từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm, hồn thiện hơn quy trình phục vụ để tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tế.
Bằng các phương pháp thu thập dữ liệu và phương pháp phân tích, xử lý dữ liệu thì đề tài nghiên cứu đã thực hiện được mục tiêu nghiên cứu là nâng cao sự hài lòng của khách du lịch đối với dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Market CaFé của khách Hyatt Regency West Hanoi, đưa ra những giải pháp để giữ chân khách hàng trung thành và thu hút khách hàng tiềm năng đến và sử dụng dịch vụ tại nhà hàng của khách sạn.
Những kết quả đạt được qua việc nghiên cứu đề tài bao gồm:
- Hệ thống hóa được các vấn đề lý luận sự hài lòng của khách du lịch đối với dịch vụ ăn uống tại nhà hàng.
- Đã đánh giá, phân tích thực trạng mức độ hài lòng của khách du lịch đối với dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Market CaFé, cũng từ đó tìm ra những thành cơng, hạn chế và ngun nhân.
- Đã đề xuất được một số giải pháp nâng cao sự hài lòng đối với dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Market CaFé như là nâng cao chất lượng đội ngũ lao động, hoàn thiện trang thiết bị, cơ sở vật chất; đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ, hồn thiện cơng tác quản lý chất lượng và tăng cường công tác quản lý giám sát quá trình phục vụ khách tại nhà hàng, tăng cường nghiên cứu nhu cầu khách hàng và thực hiện phối hợp hoạt động với các bộ phận liên quan. Bên cạnh đó, cũng đã đề xuất được kiến nghị với tổng cục Du lịch; Sở Du lịch Hà Nội và các trường đại học, cao đẳng, trung cấp nghề đào tạo chuyên ngành khách sạn, du lịch.
Mặc dù đã cố gắng nhưng đề tài vẫn còn những hạn chế nhất định, mong được thầy cơ và các bạn có những góp ý để bài khóa ḷn của em được hồn thiện hơn.
Tiếng Việt
1. Nguyễn Thị Nguyên Hồng (2014), Quản trị dịch vụ, Nhà xuất bản Thống Kê, Hà Nội. 2. Phạm Xuân Hậu (2011), Quản trị chất lượng dịch vụ du lịch, Nhà xuất bản Thống Kê,
Hà Nội.
3. Đỗ Nguyễn Quốc Thắng (2016), “ Đánh giá sự hài lòng của khách hàng đối với chất
lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Duyên Anh”, luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế,
trường Đại học Kinh tế Huế, thành phố Huế.
4. Hà Nam Khánh Giao và Lê Thái Sơn (2013), “Các nhân tố tác động đến sự hài lòng
của du khách đến Phố cổ Hội An”, tạp chí Kinh tế ¬ Kỹ thuật, tháng 6 năm 2014.
5. Phạm Thị Thu Hằng (2020), “Nâng cao sự hài lòng của khách du lịch đối với dịch vụ
ăn uống tại nhà hàng JW Cafe của Khách sạn JW Marriott Hanoi, Hà Nội”, luận văn
tốt nghiệp trường Đại học Thương mại, thành phố Hà Nội.
6. Vũ Văn Đông (2011), “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của du khách
khi đến du lịch ở Bà Rịa – Vũng Tàu”, tạp chí Phát triển và hội nhập năm 2012.
Tiếng Anh
7. Cronin and Taylor 1992, Measuring service quality: A Reexamination and
Extension. Journal of Marketing, 56 (July): 55-68.
8. Gronroos c (1984), A service quality model and its marketing implications, european journal of marketing.
9. Oliver, R.L. and Satisfaction (1997), “A Behavioral Perspective on the
Customer”, Irwin McGraw Hill.
10. Parasuraman, Zeithaml and Berry (1991), “Refinement and reassessment of
Servqual scale”. Journal of Retailing, Vol.67: 420 - 50..