Trong những năm đầu, do là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực nh−ợng quyền th−ơng mại tại Việt Nam nên Trung Nguyên đã khá lúng túng trong việc điều chỉnh h−ớng đi của mình và khá dễ dãi trong việc nh−ợng quyền. Do đó dẫn đến hiện trạng có quá nhiều quán cà phê cùng mang nhãn hiệu Trung Nguyên nh−ng khơng cùng một đẳng cấp. Nói khác đi, Trung Ngun rơi vào tình thế mất kiểm sốt chất l−ợng và tính đồng bộ của mơ hình kinh doanh của mình vì bắt đầu bán quyền (với số l−ợng lớn) khi ch−a có đủ sự chuẩn bị. Sự mất đồng bộ của Trung Ngun thể hiện ở chỗ có qn thì khá đẹp, bề thế, có qn lại q khiêm tốn, có quán có máy lạnh, có qn khơng, có qn thì phục vụ tốt, tay nghề khá, có qn lại phục vụ kém, bình dân. Trang trí nội thất, cách bài trí ở hầu hết các quán cũng không đồng bộ theo một chuẩn mực chung của một mơ hình nh−ợng quyền th−ơng mại với th−ơng hiệu nổi tiếng nh− cà phê Trung Nguyên.
Nhận thấy đã đến lúc cần nâng cấp mơ hình nh−ợng quyền th−ơng mại của cà phê Trung Nguyên một cách đồng bộ nên từ cuối năm 2002 Trung Nguyên đã cho mời chuyên gia ng−ời úc sang đào tạo đội ngũ lãnh đạo và các đại lý nh−ợng quyền, đồng thời hoàn chỉnh hệ thống bảng hiệu và củng cố lại hệ thống nh−ợng quyền kinh doanh. Hiện nay, để trở thành cửa hàng bản quyền Trung Nguyên, các chủ cửa hàng phải có địa điểm thoả mãn một trong các yêu cầu sau:
- Diện tích kinh doanh t−ơng đối lớn (150m2 trở lên), nằm ở nơi tập trung đông dân c−, gần chợ, tr−ờng học, bệnh viện, khu công nghiệp, khu vui chơi, khu du lịch ...; nơi dễ thấy, dễ nhìn, ngã ba, ngã t− hoặc những khu du lịch dành riêng cho ng−ời đi bộ.; nơi tập trung những quán cà phê đang kinh doanh thịnh v−ợng; nơi đang phát triển thành những thành phố trong t−ơng lai; nơi có các điểm dừng đặc biệt nh− gần cây xăng, nhà thờ lớn ... hoặc ở những vị trí thật lớn khác dọc xa lộ và siêu xa lộ.
- Khu biệt lập là những toà nhà, cao ốc, khu th−ơng mại, siêu thị, sân bay, nhà ga, khu du lịch với nhiều đối t−ợng khách hàng có đặc thù riêng về nghề nghiệp, công việc, thu nhập .
Sau khi xác định đ−ợc vị trí, địa điểm thuận tiện kinh doanh, cửa hàng nh−ợng quyền Trung Nguyên phải thông báo ngay cho bên nh−ợng quyền biết để nhận đ−ợc sự đồng ý mới tiến hành ký kết hợp đồng thuê mặt bằng. Sau đó, cửa hàng nh−ợng quyền Trung Nguyên sẽ tiến hành việc xây dựng và trang trí nội
thất. Tuỳ theo quy mơ từng địa điểm, cửa hàng nh−ợng quyền Trung Nguyên phải tiến hành sửa chữa hoặc xây dựng cửa hàng trong vòng 60 ngày, nếu quá thời hạn 60 ngày mà cửa hàng nh−ợng quyền Trung Nguyên vẫn ch−a hoạt động kinh doanh thì xem nh− vi phạm hợp đồng. Tr−ờng hợp ngoại lệ phải có văn bản xác nhận của bên nh−ợng quyền.
Ngồi vị trí, địa điểm, Trung Ngun −u tiên những ng−ời có mặt bằng chủ sở hữu, tr−ờng hợp mặt bằng th thì hợp đồng th nhà phải có hiệu lực từ 03 năm trở lên; diện tích kinh doanh tối thiểu là 100 m2, mức đầu t− ban đầu là trên 200 triệu đồng đối với cà phê nhà phố và trên 300 triệu đồng đối với cà phê sân v−ờn. Khi trở thành đại lý nh−ợng quyền của Trung Nguyên thì bên nhận quyền đ−ợc h−ởng các sự hỗ trợ từ bên nh−ợng quyền. Sự hỗ trợ của Trung Nguyên bao gồm:
a- Tài trợ: Tuỳ theo chủng loại vật dụng mà Trung Nguyên có sự tài trợ
100% (biển hiệu, bảng hiệu, mái che, bạt quay, decal …); tài trợ theo tỷ lệ (30% đối với máy tính tiền, ly, tách sứ, hũ đ−ờng, 10% đối với đồng phục, 5% đối với bàn ghế …); tài trợ theo thời vụ …
b- Chiết khấu: 20% trên giá bán lẻ đối với những sản phẩm do Trung
Nguyên trực tiếp sản xuất.
c- Hỗ trợ chuyên chở : giao hàng tại nơi
d- T− vấn trang trí nội, ngoại thất theo phong cách Trung Nguyên.
e- Huấn luyện, đào tạo : ít nhất 2 lần/ năm cho nhân viên (phục vụ khách
hàng, kỹ thuật pha chế), quản lý (các chuyên đề về âm thanh, ánh sáng), các ch−ơng trình riêng mang tính đặc thù của Trung Nguyên; huấn luyện về kỹ thuật pha chế tr−ớc khai tr−ơng quán.
f- H−ởng lợi ích trực tiếp hoặc gián tiếp từ các ch−ơng trình quảng bá
th−ơng hiệu do Trung Nguyên thực hiện.
g- Độc quyền mua hàng chế phin của Trung Nguyên
h- Hỗ trợ kinh doanh trong từng tr−ờng hợp khó khăn : Trung Nguyên
(chia ra làm 3 mức độ nguy cơ với từng giải pháp tình huống cụ thể .
i- M−ợn cuốn Cẩm nang hoạt động của Trung Nguyên k- Đ−ợc t− vấn, hỗ trợ theo h−ớng :
- Đội ngũ nhân viên t− vấn hỗ trợ th−ờng xuyên và t− vấn cho các cửa hàng nh−ợng quyền (ít nhất 2 lần/tháng) ngay từ lúc gia nhập hệ thống cho đến suốt quá trình hoạt động kinh doanh sau này để hỗ trợ giải quyết kịp thời những khó khăn, v−ớng mắc của quán.
- Dự trù chi phí, lên kế hoạch và t− vấn thực hiện một ch−ơng trình nhằm thu hút khách trong giai đoạn khai tr−ơng quán.
Bên cạnh đó, Trung Nguyên sẵn sàng cùng đại lý giải quyết những khó khăn phát sinh trong trong quá trình kinh doanh. Những hình thức hỗ trợ t−ơng ứng với tình trạng khó khăn sẽ đ−ợc áp dụng nh− sau:
Biểu 3.
Một số hình thức hỗ trợ khắc phục khó khăn của cà phê Trung Nguyên
Tình trạng Giải pháp hỗ trợ