7. Cấu trúc của đề tài
2.1.Tổng quan về các khách sạn 5 sao ở NhaTrang
Nha Trang được mệnh danh là hòn ngọc của biển Đơng. Là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa, khoa học kỹ thuật và du lịch của tỉnh Khánh Hòa, thành phố Nha Trang nằm ở vị trí trung tâm tỉnh Khánh Hịa, phía Nam giáp huyện Cam Lâm, phía Tây giáp huyện Diên Khánh, phía Bắc giáp huyện Ninh Hịa, phía Đơng tiếp giáp với biển.
Nha Trang có khí hậu hai mùa rõ rệt mùa khơ kéo dài từ tháng giêng đến tháng 8, mùa mưa từ tháng 9 đến tháng 12; nhiệt độ bình quân hàng năm là 260C; nóng nhất 390C, lạnh nhất 14,40C. Về mặt sinh thái, vịnh Nha Trang là một trong những hình mẫu tự nhiên hiếm có của hệ thống vũng, vịnh trên thế giới bởi nó có hầu hết các hệ sinh thái điển hình, quý hiếm của vùng biển nhiệt đới. Đó là hệ sinh thái đất ngập nước, rạn san hô, rừng ngập mặn, thảm cỏ biển, hệ sinh thái cửa sông, hệ sinh thái đảo biển, hệ sinh thái bãi cát ven bờ. Với điều kiện tự nhiêu ưu đãi đãi tạo điều kiện cho việc phát triển kinh tế du lịch.
Trong những năm qua, đặc biệt là giai đoạn 2016 đến năm 2019, hoạt động du lịch Khánh Hịa ln đạt mức tăng trưởng cao. Theo Sở Du lịch Khánh Hòa, kết thúc năm 2017, tổng lượt khách có lưu trú trên địa bàn đạt 5,5 triệu lượt, trong đó khách quốc tế đạt trên 2 triệu lượt. Hạ tầng dịch vụ du lịch nhanh chóng được đầu tư hồn thiện, hiện trên địa bàn tỉnh có 684 cơ sở lưu trú du lịch với khoảng 31.000 phòng. Trong đó có 150 cơ sở lưu trú hạng 3-5 sao, với tổng số phòng khoảng 22.000 phòng, chiếm tỷ lệ 70,4% trên tổng số phòng lưu trú. Năm 2018, Khánh Hịa đón 6,3 triệu lượt khách lưu trú, tăng hơn 15,6% so với năm trước, trong đó khách quốc tế đạt 2,8 triệu lượt, tăng gần 38%. Tổng doanh thu đạt 22.000 tỷ đồng, tăng hơn 27% so với năm trước.
Tính đến năm 2018 trên địa bàn tỉnh có hơn 750 cơ sở lưu trú du lịch, với khoảng 40.000 phịng. Trong đó số cơ sở đã được công nhận 3-5 sao là 111 cơ sở, với hơn 20.000 phịng. Số cơ sở đã được cơng nhận 1-2 sao là 267 cơ sở, với hơn
5.500 phịng. Cịn lại 372 cơ sở khơng thực hiện cơng nhận hạng sao, trong đó hơn 50 cơ sở quy mơ từ 10 phòng trở lên.
Với kết quả đạt được như trên, ngành du lịch tỉnh đã mở ra hướng đi thành công cho chặng đường phấn đấu đến 2020 – ngành du lịch tỉnh đạt mục tiêu đón 8,5 triệu khách du lịch có lưu trú với 3,5 triệu khách quốc tế, đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, tạo động lực thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội. Vì vậy, Khánh Hịa có hệ thống cơ sở hạ tầng phục vụ lưu trú có mức giá phù hợp với mức thu nhập của nhiều đối tượng khách du lịch nên hàng năm luôn thu hút được một lượng lớn khách tới tham quan nghĩ dưỡng tại Nha Trang - Khánh Hòa. Trên địa bàn tỉnh Khánh Hịa tất cả các khu vực đều có hệ thống lưu trú từ cao cấp đến bình dân để phục vụ du khách tới nghỉ dưỡng. Ngồi hệ thống khách sạn trên đất liền thì cịn có hệ thống khách sạn nhà nghỉ trên các đảo như ở Hịn Tre, Trí Ngun, Hịn Tằm, Bình Ba…
Qua quá trình nghiên cứu, tác giả tổng hợp số lượng khu nghỉ mát và khách sạn 5 sao trên địa bàn thành phố Nha Trang qua bảng sau:
Bảng 2.1. Tổng hợp khách sạn 5 sao và Resot tại Nha Trang
Stt Tên khách sạn và resort Địa chỉ Số lƣợng
phòng
1 Khách sạn Sheraton Nha Trang Hotel & Spa
38 Trần Phú, Phường Lộc Thọ, Nha Trang
280
2 Khách sạn Sunrise Nha Trang Beach Hotel & Spa
12-14 Trần Phú, phường Lộc Thọ, Nha Trang
125
3 Khách sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang
60 đường Trần Phú, phường Lộc Thọ, Tp. Nha Trang
458
4 Khách sạn BEST WESTERN PREMIER Havana Nha Trang
38 Trần Phú, phường Lộc Thọ, Nha Trang 1260 5 Khách sạn Intercontinental Nha Trang 32 - 34 Trần Phú, phường Lộc Thọ, Nha Trang, 279
6 Khu nghỉ dưỡng Vinpearl Golf Land Resort & Villas
Đảo Hịn Tre - Phía Nam Cầu Đá, Vĩnh Nguyên, Nha Trang
420 phòng +397 biệt
thự 7 Khu nghỉ dưỡng Vinpearl
Nha Trang Bay Resort & Villas
Đảo Hịn Tre - Phía Nam Cầu Đá, Vĩnh Nguyên, Nha Trang
500 +147 Biệt thự
8 Khu nghỉ dưỡng Vinpearl Luxury Nha Trang
Đảo Hịn Tre - Phía Nam Cầu Đá, Vĩnh Nguyên, Nha Trang
84 biệt thự
9 Vinpearl Condotel Beachfront Nha Trang
Địa chỉ: 78-80, Trần Phú, Phường Lộc Thọ, Nha Trang, Khánh Hòa
895
10 Căn hộ du lịch Vinpearl Condotel Empire Nha Trang
44-46 Lê Thánh Tôn, Phường Lộc Thọ, Nha Trang
1.221
11 Khu nghỉ dưỡng Vinpearl Nha Trang resort
Đảo Hịn Tre - Phía Nam Cầu Đá, Vĩnh Nguyên, Nha Trang
485 + 57 Biệt thự 12 Khu Nghỉ mát Evason Ana
Mandara Nha Trang
Trần Phú, Nha Trang 91
13 Khách sạn nghỉ dưỡng Diamond Bay Resort & Spa
Đại lộ Nguyễn Tất Thành, Nha Trang, Khánh Hoà
340
14 Khu nghỉ mát Amiana Nha Trang
Đường Phạm Văn Đồng - Phường Vĩnh Hòa - TP. Nha Trang
158
15 Khách sạn Quinter Central 86/4 Trần Phú, Phường Lộc Thọ, Nha Trang
168
16 Khách sạn Citadines Bayfront Nha Trang
62 Trần Phú, Phường Lộc Thọ, Nha Trang
310
17 Khách sạn Diamond Bay 20 Trần Phú, Nha Trang 500
Nguồn: Kết quả tổng hợp của tác giả
Trong những năm qua thị trường khách sạn tại Nha Trang gia tăng nhanh chóng cả về số lượng và chất lượng, với nhiều hệ thống khách sạn được xây dựng từ 3 sao, 4
tăng số lượng khách sạn mang thương hiệu quốc tế thuộc các tập đoàn lớn như tập đoàn khách sạn Intercontinental, Havana, tập đoàn Acco, tập đoàn Marriott International,… ngoài ra các tập đoàn khách sạn lớn trong nước như tập đoàn Mường Thanh, tập đoàn Vinpearl,… đã làm nên bức tranh thị trường khách sạn tại Nha Trang phong phú và đa dạng.
Qua bảng khảo sát về Resot, khách sạn 5 sao tại thành phố Nha Trang cho thấy số lượng các cơ sở kinh doanh lưu trú tăng lên nhanh. Nếu năm 2015 tại thành phố Nha Trang có 12 cơ sở lưu trú, đến năm 2019 số lượng các cơ sở kinh doanh lưu trú, nghỉ dưỡng và hoạt động kinh doanh khách sạn căn hộ lên đến 17 cơ sở, trong khi đó chưa kể đến hệ thống khách sạn 4 sao, hàng trăm khách sạn 3 sao và chuỗi khách sạn 2 sao, 1 sao và khách sạn đạt chuẩn. Điều này đưa hệ thống số lượng phòng lưu trú của các khách sạn tại Thành phố Nha Trang gia tăng tạo điều kiện thuận lợi cho khách du lịch có nhiều cơ hội lựa chọn đơn vị lưu trú. Nhưng chính điều này cũng gây nên một cuộc chiến giữa các khách sạn đó là cuộc chiến chạy theo mục tiêu kinh doanh và cuộc chiến tranh giành khách hàng lẫn nhau. Vì vậy, mà các khách sạn phải cạnh tranh nhau khốc liệt trong việc giành khách để đảm bảo mục tiêu cơng suất phịng, mục tiêu doanh thu, mục tiêu về chất lượng. Trong khi đó hệ thống các khách sạn hiện nay đặc biệt là quản lý bộ phận buồng gặp khó khăn nhiều nhất là thiếu nguồn nhân lực. Vì vậy, để bảo đảm được các mục tiêu kinh doanh, quản lý các bộ phận phải ra sức đưa ra nhiều chính sách, đa dạng hóa sản phẩm, đa dạng các loại dịch vụ tại các bộ phận và nâng cao chất lượng để thu hút khách. Một cuộc trị chuyện với chun gia cho chúng tơi biết sự cạnh tranh giữa khách sạn này với khách sạn khác nếu cùng một dịch vụ thì gia tăng số lượng ví dụ Khách sạn A đặt trong phịng của khách 2 chai nước miễn phí, thì khách sạn B lại đặt 3 chai nước miễn phí, để chiến lược thu hút khách hàng và giữ chân khách hàng, bởi thế mà các khách sạn cần rất nhiều ý tưởng trong việc làm mới sản phẩm cũ của mình và cho ra đời sản phẩm mới. Nhưng khi có một ý tưởng mới đưa ra thị trường thì ngay lập tức ý tưởng đó sẽ được nhân bản rất nhiều và sự cải tiến về ý tưởng ln ln diễn tiến cùng q trình cạnh tranh hiện này. Nên đây cũng là vấn đề cần quan tâm của bộ phận buồng, giải quyết nhiều khó khăn, cân bằng bài toán nhân lực, đảm bảo chất lượng lưu trú, duy trì và đa dạng hóa sản phẩm, …