- Cung ứng: Các nguyên vật liệu, công cụ hỗ trợ cho quá trình sản xuất của
3.1.2.1 Dự báo về sản lượng và nhu cầu chè trong nước
Thị trường trong nước lớn với quy mô hơn 85 triệu dân, mức tiêu thụ hàng năm ở khoảng 22 ngàn tấn chè chiếm tỷ lệ khoảng 20% tổng sản phẩm chè cả nước. Sản phẩm tiêu dùng nội địa chủ yếu là chè xanh chế biến theo công nghệ truyền thống gồm nhiều loại khác nhau như: chè xanh, chè xanh ướp hương gồm nhiều loại, các loại chè thảo mộc, chè Oolong….
Xu hướng tiêu dùng của người Việt Nam trong thời gian tới địi hỏi tính an tồn thực phẩm ngày càng cao. Những sản phẩm liên quan đến sức khỏe như chè, sữa… đang dẫn đầu danh sách các mặt hàng FMCG phát triển nhanh nhất năm 2009. Trên 80% người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho các sản phẩm tốt cho sức khỏe, điều mà ngày càng trở nên có ý nghĩa hơn sau những vụ bê bối của các sản phẩm thực phẩm gần đây.
Qua báo cáo điều tra nhanh về cơ hội thị trường và phân phối chè xanh ở Việt Nam của Hiệp Hội chè: Dự báo đến năm 2020 sẽ tăng 25 ngàn tấn. trong đó tỷ lệ chè đen OTD va CTC chỉ chiếm tỷ trọng 25% tương đương 7 ngàn tấn, các loại chè xanh, sạch hữu cơ, an toàn, chất lượng cao sẽ chiếm 75% còn lại tương đương 18 ngàn tấn.
Ngoài ra, một số sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu chè như trà xanh đóng chai, trà túi lọc, trà Actiso… cũng được dự báo sẽ tăng với tốc độ nhanh
Theo báo cáo của Chi hội chè Lâm Đồng dự báo đến năm 2020 diện tích chè định hình là 28.000 ha (tăng 9%), năng suất bình quân 100 tạ/ha/năm (tăng 31%), sản lượng 280.000tấn/năm chè búp tươi, tương đương 55-60.000 tấn chè thành phẩm (tăng 43%) so với năm 2009.