CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN
2.4. Chất lượng và phân loại hạt điều nhân
Nhân điều là sản phẩm thu được sau khi tách vỏ hạt điều và bóc vỏ lụa. Nhân hạt điều phải được sấy khơ, có hình dạng đặc trưng.
Ngun cả nhân và mảnh, khơng được dính dầu vỏ hạt điều và khơng cịn vỏ lụa, cho phép tỷ lệ nhân cịn sót vỏ lụa khơng q 1% và đường kính của mảnh vỏ lụa cịn sót khơng q 1mm, khơng lẫn các tạp chất từ bên ngồi vào.
Nhân khơng được có sâu mọt, nấm mốc, khơng bị nhiễm bẩn do lồi gặm nhấm, khơng bị hư hại do sâu mọt nhìn thấy được bằng mắt thường hoặc dùng kính phóng đại trường hợp cần thiết. Hạt điều nhân có chất lượng tốt khi độ ẩm trong khoảng 5 – 6% và có màu trắng ngà [18].
Phân loại theo kích cỡ
Nhân điều loại 1 phải có kích cỡ theo quy định, cịn các loại ngun khác thì có thể phân ra thành nhiều loại khác nhau.
- Tỷ lệ vụn trong loại bể góc và bể đơi khơng vượt quá 10% trọng lượng. - Tỷ lệ vỡ trong các cấp loại thấp hơn không vượt quá 5% trọng lượng.
Hạt nguyên (Whole - W): nhân điều nguyên là nhân điều có hình dạng đặc trưng, cịn ngun hạt, tỷ lệ bể khơng quá 1/8.
Nhân vỡ ngang (Butts – B): những hạt này bị bể theo chiều ngang ít hơn 7/8 nhưng khơng dưới 3/8 nhân nguyên, mầm vẫn cịn dính tự nhiên trong hạt bể.
Nhân vỡ dọc (Splits – S): nhân điều bị bể đôi theo chiều dài của hạt, làm hai lá mầm tách rời nhau, và mỗi lá mầm không bị vỡ quá 1/8.
Hạt bể lớn (large Pieces – LP): đây là những mảnh vỡ của loại bể đôi dưới 7/8 lá mầm, và không lọt qua lỗ sàng 4,75 mm (Tiêu chuẩn Mỹ số 4).
Hạt bể nhỏ (Small Pieces – SP): đây là những mảnh vỡ loại bể đôi dưới 5/8 lá mầm, và không lọt qua sàng lỗ 2,80 mm (Tiêu chuẩn Mỹ số 7).
Hạt bể nhỏ kiểu Brazil (SSP): đây là những mảnh vỡ từ loại bể đôi dưới 5/8 lá mầm, và không lọt qua lỗ sàng 2,36 mm (Tiêu chuẩn Mỹ số 8).
Vụn cám (Baby Bits hoặc Granules – BB): đây là phần vụn bể đôi và không lọt qua sàng lỗ 1,70 mm (Tiêu chuẩn Mỹ số 12).
Hình 2.6 Hình ảnh các loại kích thước vỡ và hư của hạt điều