- Bộ phận bếp (đầu bếp và phụ bếp) 21 11.80 23 12.04 109.52 Nhân viên quản lý chi nhánh 14 7.87 16 8.38 114
2.3.1.1. Kết quả khảo sát
Để tìm hiểu về thực trạng thơng tin kế tốn phục vụ cho chức năng hoạch định, bên cạnh việc tham khảo các bảng kế hoạch công ty đang sử dụng, tác giả cũng đặt 5 câu hỏi chuyên sâu liên quan đến việc lập dự toán trong bảng khảo sát như sau: (1) Cơng ty có sử dụng các dự tốn để phục vụ chức năng hoạch định hay
không? (2) Các dự toán được lập theo phương pháp nào? (nhiều lựa chọn) (3)
Cơng ty sử dụng các loại dự tốn nào sau đây? (nhiều lựa chọn) (4) Các dự tốn
được lập theo mơ hình nào? (5) Theo anh/chị, các dự tốn hiện tại có đáp ứng được yêu cầu quản lý chưa?
Việc phân tích các câu trả lời cho thấy rằng 13 đối tượng khảo sát đều trả lời là nhà hàng có sử dụng dự tốn ngân sách, 100% cho rằng dự toán được lập theo phương pháp ngắn hạn (≤ 1 năm). Thay vì dùng thuật ngữ chun mơn của KTQT là “dự tốn” thì bộ phận kế tốn trong nhà hàng đều sử dụng thuật ngữ là “bảng kế
49
hoạch”. Các bảng kế hoạch sử dụng bao gồm: Kế hoạch mua hàng, kế hoạch sản
xuất, tiêu thụ, doanh thu. Nhà hàng khơng sử dụng dự tốn giá thành sản phẩm mà
thay vào đó là sử dụng bảng định lượng nguyên vật liệu trực tiếp để tính giá cost
sản phẩm (bảng định lượng này khơng tính chi phí NC trực tiếp và chi phí SXC trực tiếp vào giá thành).
Ngoài ra, kết quả khảo sát còn cho thấy rằng 76,92% các bảng kế hoạch được lập đều khơng theo một mơ hình cụ thể nào của KTQT, nhưng cũng có 23,08% ý kiến cho rằng các bảng kế hoạch được lập theo mơ hình thơng tin từ dưới lên. Đồng thời, 13/13 đối tượng chọn đáp án là các bảng kế hoạch hiện tại chỉ đáp ứng được một số yêu cầu quản lý, trong khi tất cả đều cho rằng việc lập dự tốn rất cần thiết cho cơng việc kinh doanh của nhà hàng.