- Bộ phận bếp (đầu bếp và phụ bếp) 21 11.80 23 12.04 109.52 Nhân viên quản lý chi nhánh 14 7.87 16 8.38 114
2.3.2.2. Phân tích thực trạng về việc cung cấp thơng tin kế tốn phục vụ cho chức năng tổ chức – điều hành
chức – điều hành
2.3.2.1. Kết quả khảo sát
Bên cạnh việc quan sát hệ thống kế tốn chi phí và quản trị chi phí tại cơng ty, tác giả cũng đặt 5 câu hỏi chuyên sâu liên quan đến chức năng tổ chức – điều hành trong bảng khảo sát như sau: (1) Cơng ty có sử dụng hệ thống kế tốn chi phí
và quản trị chi phí để phục vụ chức năng tổ chức - điều hành hay không? (2) Cơng ty phân loại chi phí theo tiêu thức nào? (nhiều lựa chọn) (3) Mơ hình kế tốn CPSX và tính giá thành sản phẩm dựa trên cơ sở nào? (4) Phương pháp tính giá thành sản phẩm mà Cơng ty đang sử dụng là gì? (5) Theo anh/chị, hệ thống kế tốn chi phí và quản trị chi phí hiện tại có đáp ứng được yêu cầu quản lý chưa?
Kết quả khảo sát cho thấy rằng 100% đối tượng khảo sát nhất trí cơng ty “có” sử dụng hệ thống kế tốn chi phí và quản trị chi phí để phục vụ chức năng tổ chức - điều hành, nhưng 53,85% cho rằng mức độ sử dụng là thường xuyên, 46,15% còn lại thì cho rằng cơng ty có sử dụng hệ thống kế tốn chi phí và quản trị chi phí để phục vụ chức năng tổ chức - điều hành nhưng mức độ không thường xuyên. Còn với câu hỏi số 2 thì 69,23% cho rằng công ty phân loại chi phí theo
chức năng hoạt động (CPSX, CPNSX), các cách phân loại khác thì khơng được
chọn hoặc được chọn với tỷ lệ rất thấp. Với câu hỏi số 3: Mơ hình kế tốn CPSX và tính giá thành sản phẩm dựa trên cơ sở nào? thì 100% đều chọn đáp áp “theo chi
phí thực tế”. Hay với câu hỏi số 4, tất cả đều chọn phương pháp tính giá thành sản phẩm theo phương pháp phân bước. Và câu hỏi cuối cùng nghiêng về mức độ cảm
nhận của từng nhân viên thì hầu như gần 80% đều cho rằng hệ thống kế tốn chi phí và quản trị chi phí hiện tại chỉ đáp ứng được một phần yêu cầu quản lý.
2.3.2.2. Phân tích thực trạng về việc cung cấp thơng tin kế tốn phục vụ cho chức năng tổ chức – điều hành chức năng tổ chức – điều hành
(1) Phân loại chi phí
Hiện tại, cơng ty đang phân loại chi phí theo chức năng hoạt động, bao gồm CPSX và CPNSX. Cụ thể:
53
- Chi phí sản xuất, bao gồm:
Chi phí NVL trực tiếp: chi phí NVL hàng hố trực tiếp tham gia vào q trình
chế biến món ăn.
Chi phí NC trực tiếp, bao gồm: tiền lương, các khoản phụ cấp và các khoản
trích theo lương của nhân viên bếp, phụ bếp tại kho Tổng và tiền lương, các khoản phụ cấp và các khoản trích theo lương của nhân viên bếp, nhân viên pha chế tại các chi nhánh nhà hàng.
Chi phí SXC trực tiếp, bao gồm: tiền lương, các khoản phụ cấp và các khoản
trích theo lương của nhân viên quản lý kho Tổng, chi phí thuê kho Tổng, chi phí điện nước kho Tổng sử dụng, chi phí vật liệu bao bì, chi phí dụng cụ sản xuất, chi phí khấu hao TSCĐ, chi phí sửa chữa bảo trì nhỏ, chi phí dịch vụ mua ngồi (internet, cước điện thoại) và chi phí bằng tiền khác liên quan đến việc trực tiếp tạo ra món ăn.
- Chi phí ngồi sản xuất, bao gồm:
Chi phí BH, bao gồm: tiền lương, phụ cấp và các khoản trích theo lương của
nhân viên thu ngân, phục vụ, tiếp thực, tạp vụ và quản lý chi nhánh nhà hàng, chi phí vật liệu bao bì, chi phí dụng cụ đồ dùng, chi phí khấu hao TSCĐ, chi phí sửa chữa bảo trì nhỏ, chi phí khuyến mãi, chi phí tiếp thị quảng cáo, chi phí thuê mặt bằng chi nhánh, chi phí điện nước chi nhánh sử dụng, chi phí xăng xe để vận chuyển NVL đã qua sơ chế từ kho Tổng đến các chi nhánh và chi phí giao hàng cho khách, chi phí dịch vụ mua ngồi (internet, cước điện thoại, phí th bảo vệ, lệ phí bồi dưỡng cán bộ cơng an và trực tự đơ thị) và chi phí bằng tiền khác liên quan đến q trình bán hàng.
Chi phí QLDN, bao gồm: tiền lương, phụ cấp và các khoản trích theo lương
của nhân viên văn phịng, chi phí th văn phịng, chi phí điện nước văn phịng sử dụng, chi phí tiếp khách, chi phí cơng tác, chi phí huấn luyện đào tạo, chi phí khấu hao TSCĐ, chi phí sửa chữa bảo trì nhỏ, thuế, phí và lệ phí, chi phí văn phịng phẩm, chi phí dịch vụ mua ngoài (internet, cước điện thoại) và chi phí bằng tiền khác của bộ phận văn phòng.
54
(2) Kế tốn tập hợp chi phí và tính giá thành sản phẩm
- Mơ hình kế tốn CPSX và tính giá thành sản phẩm mà công ty đang sử dụng là mơ hình theo CPTT. Tồn bộ các chi phí NVL trực tiếp, chi phí NC trực
tiếp và chi phí SXC trực tiếp được tập hợp vào CPSX thực tế phát sinh trong kỳ. - Đối tượng tập hợp CPSX là từng giai đoạn chế biến, bao gồm giai đoạn chế
biến tại kho Tổng và giai đoạn chế biến tại các chi nhánh nhà hàng.
- Đối tượng tính giá thành sản phẩm là thành phẩm món ăn và thức uống
hoàn thành đến bước cuối cùng trước khi mang ra cho thực khách.
- Phương pháp tính giá thành sản phẩm mà công ty đang sử dụng là phương
pháp phân bước. Thành phẩm trải qua 2 giai đoạn chế biến. Giai đoạn 1: NVL sẽ được sơ chế tại kho Tổng trở thành bán thành phẩm. Giai đoạn 2: bán thành phẩm sẽ được chuyển đến chi nhánh nhà hàng để chế biến thành thành phẩm cuối cùng. Quy trình tập hợp CPSX và tính giá thành sản phẩm theo phương pháp phân bước được thể hiện qua sơ đồ 2.4 như sau:
NVT trực tiếp + Chi phí chế biến thành phẩm (GĐ1)Giá thành bán
Giá thành bán thành phẩm (GĐ1) + Chi phí chế biến Giá thành thành phẩm (GĐ2) GĐ 1: Tại kho Tổng GĐ 2: Tại chi nhánh
Sơ đồ 2.4. Quy trình tập hợp CPSX và tính giá thành sản phẩm theo phương pháp phân bước
Nguồn: Trích hồ sơ quy trình tập hợp CPSX và tính giá thành sản phẩm Cơng ty TNHH DV NH Gia Đình Mới năm 2015.
- Kế tốn tập hợp chi phí NVL trực tiếp: Hiện tại, đơn giá xuất kho được tính
theo phương pháp bình qn gia quyền cuối kỳ (giá bình quân một tháng). Đơn giá thực tế bình quân và trị giá của NVL xuất dùng được tính theo cơng thức sau:
Đơn giá thực tế bình quân = Trị giá vốn NVL tồn kho đầu kỳ + Trị giá thực tế NVL nhập trong kỳ Số lượng NVL tồn kho đầu kỳ + Số lượng NVL nhập trong kỳ
55
Trị giá NVL xuất dùng
= Số lượng NVL
xuất dùng
x Đơn giá bình quân gia quyền
- Kế tốn tập hợp chi phí NC trực tiếp: chi phí NC trực tiếp được tính theo thời gian lao động thực tế, tức bằng số giờ công thực tế nhân với mức lương của một giờ. Tuỳ vào mức độ thâm niên và tính chất cơng việc nhân viên được trả các mức lương theo giờ khác nhau.
Chi phí NC trực tiếp = Số giờ cơng thực tế x Mức lương/1 giờ - Kế tốn tập hợp chi phí SXC trực tiếp: Chi phí SXC được tập hợp theo số
tiền thực tế phát sinh trong tháng và từ đó đưa trực tiếp vào chi phí tính giá thành sản phẩm sản xuất.
- Kế tốn tính giá thành sản phẩm
Giá thành sản phẩm và giá thành đơn vị sản phẩm được tính theo cơng thức: Tổng giá thành sản phẩm = Chi phí NVL trực tiếp + Chi phí NC trực tiếp + Chi phí SXC Giá thành sản phẩm đơn vị = Tổng giá thành sản phẩm Tổng số lượng sản phẩm sản xuất