- Bộ phận bếp (đầu bếp và phụ bếp) 21 11.80 23 12.04 109.52 Nhân viên quản lý chi nhánh 14 7.87 16 8.38 114
2.3.3.2. Phân tích thực trạng về việc cung cấp thơng tin kế tốn phục vụ cho chức năng kiểm soát
chức năng kiểm soát
(1) Việc xác định các trung tâm trách nhiệm
Trung tâm doanh thu của công ty là các chi nhánh nhà hàng. Công ty rất quan tâm đến doanh thu của từng chi nhánh nên chỉ tiêu này được theo dõi thường xuyên. Công ty ghi nhận doanh thu riêng cho từng chi nhánh nhà hàng nhưng các trưởng chi nhánh không phải chịu bất kỳ trách nhiệm nào về doanh thu của chi nhánh mình nên đây chưa phải là trung tâm doanh thu thực sự của công ty.
58
Trung tâm chi phí của cơng ty bao gồm phòng nhân sự, phịng kế tốn, phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, phịng đào tạo, phịng kỹ thuật bảo trì và bộ phận kho Tổng. Công ty đã chia tách được chi phí cho từng bộ phận nêu trên chịu trách nhiệm kiểm sốt chi phí của bộ phận mình.
Trung tâm lợi nhuận của công ty là các chi nhánh nhà hàng. Nhưng vì các
trưởng chi nhánh cũng khơng phải chịu bất kỳ trách nhiệm nào về doanh thu và chi phí của chi nhánh mình nên đây cũng chưa phải là trung tâm lợi nhuận thực sự của công ty.
Trung tâm đầu tư: Do việc đầu tư chỉ được thực hiện ở phạm vi cơng ty nên
có thể xem cơng ty chỉ có một trung tâm đầu tư duy nhất là công ty. Tổng giám đốc là người duy nhất có thẩm quyền trong việc kiểm tra và phê duyệt các khoản chi cho đầu tư của cơng ty.
(2) Vấn đề kiểm sốt hoạt động
Hiện tại, cơng ty chỉ có phân tích biến động chi phí NVL trực tiếp hàng tháng, các chi phí khác như chi phí NC trực tiếp, chi phí SXC trực tiếp đều chưa được phân tích biến động.
Tại Cơng ty, hàng tháng kế tốn giá thành lập các bảng phân tích biến động chi phí NVL trực tiếp để so sánh sự chênh lệnh về chi phí NVL sử dụng giữa các tháng. Đồng thời, kế toán giá thành cũng lập các bảng tính hao hụt NVL để so sánh giữa thực tế với định mức đặt ra.
Chi tiết bảng phân tích biến động chi phí NVL trực tiếp xin xem phụ lục 2.9.