ĐVT: Người Trình độ Các tổ Đại học Cao đẳng Trung cấp THPT Tổng Tỷ lệ (%) Văn phòng 20 5 5 11 41 21 Thu ngân 5 5 14 11 35 18 Bảo vệ 0 0 5 26 31 16 Thực phẩm tươi sống 3 3 4 29 39 19 Thực phẩm CN-ĐL 2 0 4 14 20 10 Hóa mỹ phẩm 3 1 0 8 12 6 Tổ sản phẩm mềm 2 0 3 5 10 5 Tổ sản phẩm cứng 4 0 2 4 10 5 Tổng 39 14 37 108 198 100 Tỷ lệ (%) 20 7 19 54 100
(Nguồn: Bộ phận TCHC siêu thị Co.opmart Vĩnh Long)
Từ bảng 3.2 ta thấy số lượng nhân viên làm việc tại siêu thị là 198 người với nhiều trình độ khác nhau từ THPT đến đại học. Trong đó, lao động có trình độ THPT chiếm khá cao là 108 người (chiếm khoảng 54%) trong công ty.
20%
7% 19%
54%
Đại học Cao đẳng
Biểu đồ 3.1: Cơ cấu trình độ đội ngũ nhân viên của siêu thị Co.opmart Vĩnh Long
Co.opmart Vĩnh Long có sự phân bố số lượng nhân viên trong siêu thị vào các vị trí phù hợp trong từng tổ để bộ máy quản lý được tính gọn, thực hiện cơng việc một cách có hiệu quả nhất. Được thể hiện qua biểu đồ sau: (Biểu đồ 3.2)
Biểu đồ 3.2: Biểu đồ thể hiện cơ cấu lao động theo tổ tại Co.opmart Vĩnh Long
Nguồn: Bộ phận TCHC siêu thị Co.opmart Vĩnh Long
Từ biểu đồ 3.2 ta thấy văn phịng là tổ có nhiều nhân viên nhất 41 nhân
viên (chiếm 21%) trong cơ cấu lao động theo tổ tại siêu thị. Vì đây là bộ máy quản lý của siêu thị, có trách nhiệm điều hành tất cả các hoạt động trong tổ chức. Cho nên địi hỏi có trình độ, kiến thức chun mơn cao chiếm 51% nhân viên có trình độ đại học trong tổng số nhân viên có trình độ đại học đang làm trong siêu thị, và tổ có số nhân viên ít nhất là tổ sản phẩm mềm (may mặc) và sản phẩm cứng (đồ dùng gia đình) có cùng số nhân viên là 10 người.
Các nhân viên có trình độ đại học cịn lại (49%) được phân bổ vào các tổ: thu ngân, thực phẩm tươi sống, hóa mỹ phẩm…Tuy nhiên, ở siêu thị có một số vị trí vì cơng việc đơn giản nên cơng ty có thể th nhân viên có trình độ THPT là có thể đáp ứng được yêu cầu như tổ bảo vệ, nhân viên kho,…
3.2.5 Cơ cấu tổ chức và chức năng hoạt động
Sơ đồ 3.1: Bộ máy tổ chức của siêu thị Co.opmart Vĩnh Long
Nguồn: Bộ phận TCHC siêu thị Co.opmart Vĩnh Long
GIÁM ĐỐC Ngành hàng thực phẩm (PGĐ) Tổ thực phẩm công nghệ TT&TP Tổ thực phẩm TS-CB nấu chín TT&TP Ngành hàng phi thực phẩm (PGĐ) Tổ sản phẩm mềm TT&TP Tổ sản phẩm cứng TT&TP Tổ hóa mỹ phẩm TT&TP Bộ phận hỗ trợ bán hàng Tổ thu ngân dịch vụ và khách hàng TT&TP Tổ quảng cáo khuyến mãi TT&TP Tổ bảo vệ TT&TP Bộ phận quản trị (KTT) Kế tốn Bảo trì GS kho TC-HC Vi tính Khu cho thuê hợp tác Chuyên viên quản lý chất lượng
Các nhân
3.2.5.2 Chức năng và nhiệm vụ
Mỗi bộ phận phòng ban trong siêu thị Co.opmart Vĩnh Long đều có vai trị và chức năng riêng, chi tiết theo thông tin như sau:
Cơ cấu tổ chức được thực hiện theo mẫu chung của LH HTX TM TPHCM vì vậy tương đối có sự nhất qn trong mọi cơng việc cũng như quản lý. Toàn bộ hệ thống siêu thị có 8 tổ, mỗi tổ đều có chức năng và nhiệm vụ riêng.
Bộ phận văn phịng: Đây là bộ phận có nhiều nhân viên nhất trong siêu thị với tổng số là 41 nhân viên trong đó gồm có:
* Giám đốc: Là người chịu trách nhiệm cao nhất, tổ chức điều hành mọi hoạt động, giải quyết các vấn đề xảy ra trong siêu thị. Là người đại diện pháp nhân của siêu thị trước pháp luật, chịu trách nhiệm trước toàn bộ nhân viên từ cấp cao đến cấp thấp. Lập kế hoạch kinh doanh cho siêu thị, mục tiêu hoạt động, bổ nhiệm khen thưởng, kỷ luật, tuyển dụng đối với các nhân viên của siêu thị.
* Phó giám đốc: Siêu thị gồm có 2 phó giám đốc. Phó giám đốc phụ trách ngành hàng thực phẩm và phi thực phẩm. Chịu trách nhiệm trước giám đốc về hoạt động của ngành hàng mà mình phụ trách về tổng doanh số bán, luân chuyển hàng hóa, hàng tồn kho, cách trưng bày hàng hóa, giá cả,... phụ trách tổ chức các hoạt động thi đua khen thưởng của các tổ thuộc ngành hàng mà mình phụ trách. Thay mặt siêu thị đàm phán với các đối tác, giải quyết các vấn đề xảy ra, duyệt đơn hàng, ký duyệt thanh toán,...
* Kế tốn trưởng: Giám sát cơng tác hạch tốn, lập báo cáo huyết toán do Bộ tài chính đề ra, theo dõi cơng nợ đầy đủ chính xác khơng để xảy ra tình trạng thất thoát tài sản của siêu thị. Tổ chức điều hành tổ kế tốn, bộ phận vi tính, giám sát kho, thủ quỹ, tổ bảo vệ thu ngân, bộ phận tổ chức hành chính, bộ phận bảo trì và quảng cáo khuyến mãi của siêu thị.
Nhiệm vụ các tổ bộ phận:
* Bộ phận ngành hàng: Bao gồm ngành hàng thực phẩm và phi thực phẩm có trách nhiệm theo dõi hàng hóa, đặt hàng hay xuất trả hàng bán chậm cho nhà cung cấp,... mỗi ngành hàng do một tổ trưởng đảm nhận.
* Bộ phận Marketing: Chịu trách nhiệm tìm hiểu thị trường và thị hiếu của người tiêu dùng để từ đó lên kế hoạch tiếp thị cho sản phẩm, các chương trình khuyến mãi từ Liên Hiệp đưa xuống cho siêu thị. Thực hiện chương trình khách hàng thân thiết...làm các bảng khuyến mãi, bảng báo giá phục vụ cho các sản phẩm đang giảm giá hay khuyến mãi thu thập ý kiến khách hàng từ quầy dịch vụ khách hàng.
* Bộ phận kế toán: Theo dõi hoạt động thu chi hằng ngày của siêu thị, kiểm tra niêm phong hàng tồn quỹ, chú ý các biến động về giá cả để kịp thời thông báo đến các ngành hàng để điều chỉnh kịp thời. Ngồi ra, bộ phận này cịn có trách nhiệm quản lý khoản cơng nợ phải thu, lập bảng báo cáo kế tốn tài chính để báo cáo lên giám đốc.
* Bộ phận giám sát kho: Giám sát theo dõi việc xuất nhập kho, đổi trả hàng hóa, ký nhận các hóa đơn, giám sát và kiểm tra các nhân viên làm việc tại kho.
* Bộ phận chất lượng: Xây dựng các chỉ tiêu chất lượng, giám sát việc thực hiện duy trì quản lý các quá trình quản lý chất lượng đã được thiết lập tại siêu thị,...
* Bộ phận bảo trì: Có nhiệm vụ sữa chữa, bảo trì các thiết bị trong siêu thị, tham mưu cùng ban giám đốc về việc tiết kiệm điện, an toàn sử dụng. Ngoài ra, bộ phận này còn hỗ trợ cho bộ phận Marketing trang trí cảnh quang, chuẩn bị quầy kệ trưng bày sản phẩm.
* Bộ phận vi tính: Có trách nhiệm cập nhật số liệu, hỗ trợ các bộ phận khác khi gặp khó khăn về vấn đề vi tính. Tiến hành thu âm, cài và phát trên loa các thông tin cần truyền đạt cho khách hàng (đặc biệt là các chương trình khuyến mãi).
* Bộ phận tổ chức hàng chính: Có nhiệm vụ chấm cơng và thực hiện các vấn đề phúc lợi cho người lao động chịu trách nhiệm mua, phân phát văn phòng cho các ban sử dụng.
* Tổ thu ngân và dịch vụ khách hàng: Có nhiệm vụ nhập mã khách hàng vào hệ thống máy tính, những khách hàng thân thiết, khách hàng thành viên, khách hàng VIP để tích lũy điểm cho họ thu đúng và đủ số tiền đã tính. Đây là bộ phận chịu trách nhiệm cao và khơng được sai sót, bộ phận này cũng là những người truyền
thông tin đến cho khách hàng về các chương trình của siêu thị. Quầy dịch vụ có trách nhiệm gói q miễn phí cho những khách hàng có nhu cầu, giải đáp những thắc mắc của khách hàng và tiếp nhận ý kiến đóng góp từ họ. Đây cũng là nơi đăng kí làm thẻ khách hàng đổi thẻ hoặc làm lại thẻ.
* Tổ bảo vệ: Có trách nhiệm giữ gìn trật tự trong khn viên siêu thị, trong coi các xe hàng, các giỏ mà khách hàng đã sử dụng xong. Quản lý, theo dõi các hoạt động của siêu thị, bảo vệ khi thu ngân tính tiền, bảo vệ tài sản trong siêu thị và phòng chống cháy nổ. Trong coi hàng hóa và giao hàng theo yêu cầu của khách hàng. Các bộ phận trong siêu thị điều có sự liên kết và thực hiện nhiệm vụ của mình chỉ nhằm mục đích mang đến sự thoải mái cho khách hàng và hướng đến phương châm “khách hàng là thượng đế”
3.2.6 Giới thiệu sơ lược về các mặt hàng chủ yếu được kinh doanh trong siêu thị Co.opmart Vĩnh Long siêu thị Co.opmart Vĩnh Long
Ngày nay, trên thị trường với sự xuất hiện tràn lan của các sản phẩm không rõ xuất xứ, kém chất lượng đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Nắm bắt được thơng tin đó Saigon Co.op nói chung và siêu thị Co.opmart Vĩnh Long nói riêng ln đem đến những sản phẩm chất lượng, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, giá cả lại hợp lý. Siêu thị Co.opmart Vĩnh Long là một cửa hàng kinh doanh tổng hợp với nhiều chủng loại hàng hóa nhưng tổng hợp lại gồm hai ngành chủ yếu đó là: ngành thực phẩm và ngành phi thực phẩm. Đối với mặt hàng thực phẩm thì siêu thị có các tổ ngành hàng sau: Thực phẩm công nghệ - đông lạnh, thực phẩm tươi sống - nấu chín, cịn mặt hàng phi thực phẩm bao gồm: hóa mỹ phẩm, đồ dùng gia đình và may mặc. Những sản phẩm này ln đảm bảo về chất lượng, hình dáng bắt mắt, đặc biệt thực phẩm tươi sống, nấu chín ln đảm bảo ATVSTP, đây là yếu tố quan trọng và đầu tiên của hệ thống Marketing.
Theo chi tiết bảng báo cáo doanh số 05 nhóm hàng chính của Co.opmart Vĩnh Long theo tỷ trọng từng nhóm hàng điển hình trong năm 2013: Thực phẩm công nghệ (TPCN), thực phẩm tươi sống (TPTS), hóa mỹ phẩm (HMP), sản phẩm cứng (SPC – các vật dụng gia dụng), sản phẩm mềm (SPM – hàng may mặc) như sau:
Bảng 3.3: Tỷ trọng doanh thu ngành thực phẩm, nguồn Co.opmart Vĩnh Long Kế hoạch 402.196,20 Kế hoạch 402.196,20 Thực hiện TPCN TPTS HMP SPC SPM Tổng Đạt (%) 144.808,08 32.116,00 122.845,03 34.596,44 53.091,39 387.456,94 96,34 36,00 7,99 30,54 8,60 13,20 96,34 tỷ trọng (%) (Nguồn: Bộ phận Kế Toán siêu Thị Co.opmart Vĩnh Long)
Theo bảng số liệu 3.3 cho thấy, tỷ trọng doanh số bán hàng của TPCN đạt
36.00% cao nhất trong các nhóm hàng. Điều này, chứng tỏ TPCN là một nhóm
hàng lớn trong siêu thị và đây cũng là điều hợp lý. Vì với điều kiện sống phát triển như hiện nay, thì nhu cầu mua sắm hàng hóa mỹ phẩm trong siêu thị là điều tất yếu.
Chi tiết mặt hàng thực phẩm trong siêu thị Co.opmart Vĩnh Long (xem phụ lục
số 5)
Mặt hàng thực phẩm:
Thực phẩm công nghệ - đông lạnh: với những sản phẩm quen thuộc, phổ biến,
tiêu biểu như bánh kẹo Kinh đơ, bột ngọt Ajinomoto, đường Biên Hịa, nước suối Lavie, dầu ăn Neptune, nước ngọt Pepsi, sữa chua Vinamilk, sữa Cơ Gái Hà Lan, thực phẩm đóng hộp Vissan,… Co.opmart ln đảm bảo cung cấp những mặt hàng thiết yếu phục vụ cho nhu cầu hàng ngày của khách hàng. Việc trưng bày hàng hóa trong siêu thị ln được trưng bày với tiêu chí “dễ thấy, dễ lấy, dễ mua”. Mỗi line hàng đều có bảng hướng dẫn nên dễ dàng cho việc quan sát và lựa chọn.
Thực phẩm tươi sống – nấu chín: nhịp sống hiện đại làm cho thời gian của mọi
người điều trở nên rút ngắn lại nên những sản phẩm chế biến sẵn ngày càng được ưa chuộng nhiều hơn và đó cũng cũng chính là một trong những lợi thế và đặc trưng của siêu thị. Co.opmart cung cấp cho người nội trợ những sản phẩm ngon, sạch và tiện lợi, bao gồm: Thực phẩm sơ chế và tẩm ướp, thực phẩm chế biến nấu chín, rau an tồn, trái cây.
Mặt hàng phi thực phẩm:
Hóa mỹ phẩm: Nhiều chủng loại hàng hóa từ những nhà cung cấp hàng đầu
như Unilever, P&G, Unza, Mỹ phẩm Saigon, Mỹ Hảo,… luôn đem lại những mặt hàng thiết yếu phục vụ hàng ngày cho người tiêu dùng. Các sản phẩm như bột giặt, nước xả, dầu gội đầu, sữa tắm, xà bông, nước rửa chén,… Với nhiều chủng loại khác nhau để khách hàng có thể lựa chọn tùy theo sở thích của mình. Bên cạnh đó, Co.opmart cịn có các sản phẩm chuyên biệt hơn cho các nhu cầu đa dạng của khách hàng như: sữa dưỡng thể, thuốc nhuộm tóc, gel dưỡng tóc, nước hoa, kem dưỡng da tay, kem dưỡng gót chân hay các sản phẩm chăm sóc răng miệng, mỹ phẩm dành cho nam giới,…
Đồ dùng gia đình: Bao gồm tô, dĩa, chén kiểu bằng nhựa, bằng gốm, sứ, thủy
tinh, pha lê, bình hoa, bộ ly, nồi, chảo, máy xay sinh tố, bếp gas, nồi cơm điện,… khách hàng dễ dàng nhìn thấy các sản phẩm này được bày bán trong siêu thị với các thương hiệu nổi tiếng như: nhôm Kim Hằng, Supor, phalê Việt Tiếp, nhựa Phát Thành, Happy Cook, gốm sứ Minh Long,… sản phẩm đa dạng, phong phú với hàng nghìn chủng loại hàng hóa khác nhau tùy vào sở thích của mỗi khách hàng mà nhu cầu lựa chọn sản phẩm là khác nhau.
May mặc: Các thương hiệu hàng đầu Việt Nam như Việt Tiến, Việt Thắng,…
và các nhà cung cấp sản phẩm may mặc nổi tiếng khác đều có mặt tại khu may mặc của Co.opmart để đáp ứng nhu cầu “mặc đẹp” của quý khách hàng. Nhiều chủng loại khác nhau với nhiều mẫu mã mới, đẹp, lạ sẽ thu hút lượng khách hàng đến siêu thị mua sắm ngày càng nhiều hơn.
Ngoài ra, hiện nay hệ thống siêu thị Co.opmart còn mở rộng kinh doanh với các sản phẩm mang nhãn hàng riêng của mình với nhiều mẫu mã, đa dạng, phong phú như: bột giặt, nước rửa chén, dầu ăn, nước tinh khiết,… Co.opmart là nhà bán lẻ đã thành lập hẳn một phòng ban chuyên nghiên cứu và phát triển nhãn hàng riêng. Bên cạnh đó, siêu thị còn mời chuyên gia tư vấn phát triển một cách bài bản dòng hàng này và chắc hẳn là trong tương lai nhãn hàng riêng này sẽ ngày càng phát triển, được nhiều người biết đến và lựa chọn. Các sản phẩm với nhãn hàng
riêng Co.opmart luôn được khuyến mãi với nhiều tiện ích cho khách hàng, được sản xuất từ các nhà máy đạt tiêu chuẩn kỹ thuật, chất lượng theo qui định của cơ quan quản lý Nhà Nước.
3.3 Tình hình hoạt động kinh doanh của siêu thị Co.opmart Vĩnh Long giai đoạn 2012 - 2015 đoạn 2012 - 2015
Trong thời gian qua dưới sự lãnh đạo của Ban giám đốc và sự phấn đấu nhiệt tình của tồn thể cán bộ cơng nhân viên, Co.opmart Vĩnh Long đã đạt được những kết quả đáng kể. Kết quả hoạt động kinh doanh của siêu thị trong thời gian qua được thể hiện qua bảng số liệu (bảng 3.4) dưới đây sẽ phản ánh khái quát tình hình và kết quả hoạt động của doanh của siêu thị trong giai đoạn này, đồng thời nó cịn phản ánh tồn bộ giá trị về sản phẩm, dịch vụ mà siêu thị đã thực hiện được và phần chi phí tương ứng phát sinh để tạo nên kết quả đó.
Nhằm đánh giá khái quát kết quả hoạt động kinh doanh của siêu thị qua 4 năm 2012, 2013, 2014, 2015 trước hết chúng ta tiến hành so sánh một cách tổng quát kết quả hoạt động kinh doanh giữa các kỳ, sau đó đi sâu phân tích các chi tiêu trong báo cáo nhằm đánh giá xu hướng biến động về hoạt động kinh doanh của siêu thị như thế nào.
Bảng 3.4: Bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của siêu thị Co.opmart Vĩnh Long giai đoạn 2012-2015
ĐVT: triệu đồng Chênh lệch
2013/2012 Chênh lệch 2014/2013 Chênh lệch 2015/2014 Các chỉ tiêu Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015
Giá trị Tỷ lệ (%) Giá trị Tỷ lệ (%) Giá trị Tỷ lệ (%) 1. Doanh thu bán hàng và
CC-DV 249.011,49 365.632,88 431.539,84 496.270,82 116.621,39 47 65.906,96 18 64.730,98 15 2. Các khoản giảm trừ
doanh thu 888,07 580,88 505,87 556,46 -307,19 -35 -75,01 -13 50,59 10 3. Doanh thu thuần về
bán hàng và CC-DV(3=1-
2) 248.123,42 365.052,00 431.033,97 474.137,37 116.928,58 47 65.981,97 18 43.103,40 10 4. Giá vốn hàng bán 209.152,44 314.272,87 370.762,87 407.839,16 105.120,43 50 56.490,00 18 37.076,29 10