Các chỉ tiêu ĐVT 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010
1. D/tích nuôi trồng th.sản Ha 191 701 714 1.088 576 1.050 1.270 Trong đó: nuôi tôm 521 532 527 407 365 521 2. Sản lượng thuỷ sản Tấn 12.421 10.924 49.581 40.589 38.352 58.103 - Sản lượng nuôi trồng 5.459 5.921 4.624 43.381 37.668 36.365 55.003 Trong đó: tôm nuôi 1 521 639 632 488 428 313 - Sản lượng khai thác 7.678 6.500 6.300 6.200 2.921 1.987 3.100
* Nguồn: Niên giám thống kê huyện Thoại Sơn 2009, Báo cáo kinh tế - xã hội 2005-2010
Nuôi trồng thuỷ sản nhìn chung có xu hướng phát triển. Đến năm 2010, diện tích nuôi trồng thủy sản có 1.270 ha và sản lượng nuôi trồng thuỷ sản đạt khoảng 55 nghìn tấn vào năm 2010, chiếm khoảng 6,2% của tỉnh An Giang. Trong đó, mô hình kết hợp nuôi cá tôm trên ruộng lúa đã đem lại hiệu quả kinh tế cao. Tận dụng mặt nước ao, mương để nuôi trồng thuỷ sản, trong đó diện tích nuôi ao hầm có khoảng 122 ha, nuôi chân ruộng có 394 ha, tập trung ở xã Phú Thuận, Vĩnh Chánh, Vĩnh Khánh, Vĩnh Trạch và thị trấn Phú Hoà. Bên cạnh đó, mô hình nuôi tôm càng xanh đã mang đến sự đột phá trong chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp. Huyện đã quy hoạch vùng nuôi tôm ở xã Phú Thuận. Đồng thời, mô hình nuôi cá tra theo hướng công nghiệp cũng có nhiều kết quả khả quan.
Hình 2.7: Thay đổi cơ cấu giá trị sản xuất của ngành thủy sản Thoại Sơn qua các năm
Theo kết quả khảo sát thực địa tháng 5/2014ở Thoại Sơn cho thấy sản lượng cá thu được người dân cho biết thấp nhất có hộ thu 700kg/vụ/năm từ 1000kg đến 7000 kg/vụ/năm. Mang lại giá trị từ 64 triệu đồng đến 350 triệu đồng/vụ/năm. Ngoài nuôi cá, người dân còn nuôi tôm, nhưng số lượng người nuôi không nhiều. Sản lương tôm thu được/vụ/năm thấp nhất có hộ 1000kg, cao nhất có hộ thu được 24.000kg. Một số hộ thu được từ 2000kg đến 2500kg/vụ/năm. Giá trị từ tôm thu mua người dân bán được từ 250 triệu đồng đến 400 triệu đồng/vụ/năm. Chính giá trị từ nuôi trồng thủy sản đã mang lại nguồn thu lớn cho người dân, nếu như thời tiết ổn định, giá trị thu mua cao cũng như giá cả thị trường không biến động…