ĐVT: 1000đ/kg
Tác nhân Chuỗi 1 Chuỗi 2 Chuỗi 3 SL % SL % SL %
Gà Mía lai
- Giá bán của người chăn nuôi 65 31,3 65 48,7 65 20 - Giá bán của người thu gom 72 12,0 72 58,0 - - - Giá bán của người bán buôn - - 80 100,0 - - - Giá bán của cơ sở giết mổ, chế biến 110 100,0 - - - - - Giá bán của người bán lẻ
+ Gà đã qua giết mổ, chế biến 130 77,3 - - 130 32,7
+ Gà lông (chưa giết thịt) 85 22,7 85 100,0 85 67,3
Gà Ri lai
- Giá bán của người chăn nuôi 75 22,6 78 45,0 80 32,4
- Giá bán của người thu gom - - 80 62,6 - -
- Giá bán của cơ sở giết mổ, chế biến 125 100,0 - - - - - Giá bán của người bán lẻ
+ Gà đã qua giết mổ, chế biến 145 68,5 - - 145 38,7
+ Gà lông (chưa giết thịt) 90 31,5 90 100,0 90 61,3
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2015) Giá bán của người chăn nuôi chiếm 31,3% ở chuỗi 1, gần 49% ở chuỗi 2 và 20% ở chuỗi 3 đối với gà Mía lai và 22,6% ở chuỗi 1, 45% ở chuỗi 2 và 32,4% ở chuỗi 3 đối với gà Ri lai.
Sự biến động giá gà chủ yếu xảy ra ở các tác nhân: thu mua, giết mổ, chế biến, bán buôn, bán lẻ và phụ thuộc vào các yếu tố như khối lượng, địa điểm và các chi phí phát sinh trong các hoạt động mua và bán.
4.1.4. Chi phí và VA của các tác nhân trong chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế
4.1.4.1. Chuỗi cung ứng Gà Mía lai
Chuỗi 1, khối lượng chi phí người chăn nuôi bỏ ra lớn nhất, 46,6 ngàn đồng/kg (trong đó chủ yếu là chi phí thức ăn, chiếm khoảng 65% tiếp theo là chi phí giống và thú y), và VA họ nhận được là 6,5 ngàn đồng/kg.
Người thu mua giết mổ, chế biến bỏ ra IC khoảng 15 ngàn đồng/kg (bao gồm chi phí thu mua, kiểm dịch, giết mổ, bao gói, dán nhãn, bảo quản, vận chuyển, thuế,…) và VA họ nhận được là 10 ngàn đồng/kg. Người bán lẻ bỏ ra IC là 10 ngàn đồng/kg (bao gồm chi phí thuê địa điểm, phí môi trường…) và VA họ nhận được là 15 ngàn đồng/kg.