Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.2.3. Nhóm yếu tố thị trường
4.2.3.1. Nhu cầu thị trường
Ngày nay chất lượng cuộc sống con người ngày càng được cải thiện. Do vậy họ ngày càng chú ý tới chất lượng của bữa ăn nên thịt gà ngày càng được sử dụng rộng rãi và phổ biến hơn. Vì vậy nhu cầu thịt gà ngày càng cao. Nếu nhu cầu thị trường về thịt gà cao thì mức tiêu thụ thịt gà sẽ lớn. Theo số liệu điều tra, trung bình mỗi hộ gia đình sử dụng thịt gà trong bữa ăn 2 lần/tuần, mỗi lần 0,3- 0,5 kg (bình quân cả hộ nghèo). Như vậy, nhu cầu thịt gà đang ở mức cao. Nó là loại thực phẩm phổ biến và thông dụng trong các bữa ăn hằng này của các hộ gia đình. Ngày nay không phải người nghèo là không mua được gà thịt, bởi giá của nó cũng không cao, phù hợp với thu nhập của người tiêu dùng. Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của thị trường nói chung, thị trường Hà Nội nói riêng, huyên Yên Thế cần có các giải pháp ổn định và phát triển đàn gà, từng bước nâng cao chất lượng để cung ứng đủ cho thị trường.
1.2.3.2. Sự biến động giá cả
Giá cả là một trong những nhân tố chủ yếu tác động tới hoạt động tiêu thụ. Giá cả hàng hóa nói chung, sản phẩm gà đồi Yên Thế nói riêng có thể kích thích hay hạn chế cung - cầu trên thị trường và do đó ảnh hưởng đến tiêu thụ. Xác định giá đúng sẽ thu hút được khách hàng đảm bảo khả năng tiêu thụ, thu được lợi nhuận cao hay tránh được ứ đọng, hạn chế thua lỗ. Tuỳ từng thị trường, từng thời điểm mà đưa ra mức giá cao hay thấp để có thể thu hút được nhiều khách hàng, có thể bán được nhiều sản phẩm, tránh tình trạng ứ đọng, chăn nuôi kéo dài dẫn đến thua lỗ. Hơn nữa giá cả phải được điều chỉnh linh hoạt trong từng giai đoạn, từng thời kỳ cho phù hợp với sức mua.
Giá cả ảnh hưởng mạnh tới hoạt động tiêu thụ, do vậy nó cũng được sử dụng như một vũ khí trong cạnh tranh nhất là trong điều kiện thu nhập của người dân còn thấp. Tuy nhiên trong cạnh tranh nếu lạm dụng vũ khí gía cả nhiều trường hợp “gậy ông sẽ đập lưng ông” không những không thúc đẩy được tiêu thụ mà còn bị thiệt hại. Do đó phải hết sức thận trọng trong việc cạnh tranh bằng giá, việc định hướng, xây dựng kế hoạch đúng đắn về giá cả là một điều kiện quan trọng cho việc tiêu thụ sản phẩm.