5. Phương pháp nghiên cứu:
4.2.2.1. Chiến lược phát triển sản phẩm du lịch:
* Căn cứ lựa chọn chiến lược:
- Thị trường du lịch luôn thay đổi về thị hiếu, ta có thể nhận ra điều n ày trong chương 3. Khi du khách có th ể thích một lúc nhiều địa điểm du lịch, nhiều hình thức du lịch. Như có người vừa thích du lịch biển đảo và du lịch sinh thái rừng. Có du khách lại thích các tour ngắn vào dịp cuối tuần. Sự lựa chọn ở đây l à vô cùng đa dạng. Điều này chứng tỏ thị trường du khách tại Nha Trang là rất tiềm năng.
- Việt Nam có nhiều cảnh đẹp, nhiều di tích văn hóa lịch sử của 54 dân tộc anh em. Văn hóa ẩm thực phong phú, mỗi vùng-mỗi miền lại có các đặc sản ri êng, truyền thống dựng nước và giữ nước. Chính điều này là hạt nhân cho các chuyến hành trình. Qua lý thuyết ta biết rằng phải có điểm đến th ì mới hình thành nên một tour lữ hành.
- Nhiều đơn vị đang hoạt động tại Nha Trang có công tác thiết kế tour t ương đối tốt(thông qua đánh giá của du khách về tính hợp lý của h ành trình). Hành trình hợp lý là kết quả của sự liên kết khoa học và nghệ thuật của các yếu tố: điểm du lịch, thời gian đi… Theo nhận định của tác giả đây là căn cứ quan trọng nhất.
- Hoạt động vận chuyển du khách là một thế mạnh của các đơn vị lữ hành tại Nha Trang. Họ đã biết chọn cho du khách những đơn vị vận chuyển đáng tin cậy.
- Hướng dẫn viên của các công ty du lịch có năng lực tốt. Không thể phủ nhận điều này, rất nhiều du khách tỏ ra hài lòng về hướng dẫn viên. Sự nhiệt tình của hướng dẫn sẽ làm cho du khách cảm thấy yên tâm-thoải mái trong suốt hành trình.
- Khi gia nhập WTO, du khách ngoại quốc sẽ đến với du lịc h Nha Trang- Khánh Hòa ngày càng đông, mở ra cho các đơn vị lữ hành nhiều cơ hội kinh doanh mới. Làm mới tour không phải chỉ để phục vụ cho khách tại địa ph ương mà còn có du khách từ khiều nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ khác.
- Tình hình an ninh chính trị của Việt Nam là rất ổn định.
Tóm lại với những lý do trên đây, tác giả xin phép được lựa chọn chiến lược phát triển sản phẩm du lịch.
* Phương hướng thực hiện chiến lược:
Chiến lược phát triển sản phẩm muốn th ành công thì nó phải xác định được ba yếu tố chính bao gồm: Phát triển sản phẩm du lịch nào? Phát triển ra sao? Du khách nhắm đến là đối tượng nào?
Qua điều tra tác giả nhận thấy, một bộ phận không nhỏ những ng ười có thu nhập ở mức trung bình khá có nhu cầu đi chơi-khám phá, và khả năng mua tour du lịch là rất cao. Đó chính là các công nhân viên chức, đội ngũ lao động tại các đơn vị sản xuất-kinh doanh đang trên địa bàn thành phố, những người buôn bán nhỏ và cả những người đang còn đi học. Chiến lược này sẽ được thực hiện bằng cách thiết kế
ra các tour ngắn ngày với mức giá vừa phải để “nhắm” đến nhóm đối t ượng này. Quá trình thiết kế tour nên được tiến hành theo các giai đoạn sau đây:
- Giai đoạn 1: Thiết kế chương trình, tại giai đoạn này các doanh nghiệp sẽ phát thảo sơ qua chương trình du lịch. Nên nhớ thời gian của nhóm đối tượng này là không nhiều, những tour ngắn ngày sẽ ưu tiên. Điểm tham quan chúng ta nên chọn những nơi trong tỉnh, hoặc các địa phương gần đây. Tỉnh Khánh Hòa có rất nhiều các suối, thác, khu du lịch sinh thái rừng núi như thác Giang Bay, Suối Tiên, Ba Hồ… đây là những tài nguyên chưa được khai thác hết của Khánh Hòa. Những tài nguyên này cần được các đơn vị lữ hành tại Nha Trang khai thác theo kiểu “thâm canh”. Đó sẽ là cơ sở cho việc ra đời các tour mới vừa linh hoạt vừa đa dạ ng. Linh hoạt: ở đây được hiểu là một chương trình tour có thể phục vụ cho nhiều nhóm đối tượng, nếu du khách là công nhân viên chức thì giá tour và chương trình sẽ không giống với sinh viên, học sinh. Đa dạng về điểm đến: nghĩa là phải không ngừng thay đổi địa điểm của các tour, đa dạng về hình thức tổ chức. Ví dụ tour du lịch hè có thể là đi thác Giang Bay, nhưng c ũng có thể là tour đồng quê(Diên Bình-Diên Lạc, Vĩnh Ngọc-Lư Cấm-Vĩnh Thạnh) hoặc tour đến những di tích lịch sử nh ư Chiến Khu Đồng Bò, thành cổ Diên Khánh. Các điểm du lịch phải được khai thác một luân phiên-khoa học. Ở những tour này thì có lẽ phương tiện vận chuyển tốt nhất là ô-tô. Vì thời gian của nhóm đối tượng này là không nhiều nên tour này nên có độ dài là trong ngày. Tuy nhiên vào d ịp lễ, tết, những giai đoạn có nhiều thời gian th ì các đơn vị sẽ nhanh chóng thay thế thành những tour dài hơn(có thể sử dụng các tour trước đây nhưng phát triển thêm cho phù hợp).
- Giai đoạn 2: viết thuyết minh cho chương trình. Trong thuyết minh nên lựa chọn những giá trị đặc sắc nhất-độc đáo nhất để thông tin cho du khách. Ví dụ: khi đến thành cổ Diên Khánh thì những thông tin cơ bản cần cung cấp cho du khách l à năm thành lập 1793. Cổng thành được xây bằng gạch nung cao 4,5m; rộng 16,8m … mục đích cao nhất của viết thuyết minh cho chương trình tour này là để chứng tỏ thành Diên Khánh là một di tích đã từng chứng kiến biết bao thăng trầm, vinh nhục của lịch sử nước nhà.
- Giai đoạn 3: Tính giá cả cho cả chương trình du lịch. Đây là một tập hợp bao gồm tất cả các yếu tố tạo nên tour mới. Giá vận chuyển, giá lưu trú, giá ăn uống, giá hướng dẫn viên…
- Giai đoạn 4: Thu nhỏ những tour du lịch, giới thiệu cho các du khách Nguyên tắc mô phỏng sao cho giống với bản gốc nhất(Phần n ày sẽ được trình bày chi tiết hơn ở chiến lược xúc tiến du lịch).
- Giai đoạn 5: Các doanh nghiệp tại thành phố Nha Trang sẽ lập nên hội đồng thẩm định. Trong đó có các chuyên gia cơ b ản sau: Chuyên gia văn hóa để thẩm định nội dung, chuyên gia kinh tế để định giá cả, chuyên gia ngoại ngữ để thẩm định những bộ phận dịch ra tiếng n ước ngoài. Mỗi chuyên gia phản sẽ phản biện để đánh giá chương trình trong phạm vi quyền hạn của mình. Như chuyên gia văn hóa sẽ đưa ra các ý kiến bổ sung về di tích thành cổ Diên Khánh hay chuyên gia kinh tế có thể góp ý rằng giá tour của đơn vị vẫn có thể thấp hơn để “nhắm” vào tâm lý và thu nhập của công nhân viên chức nhà nước(do lương của họ thường không nhiều). Hội đồng thẩm định ít nhất phải họp 2 lần. Lần thứ nhất các chuy ên
gia nêu các ý kiến yêu cầu bổ sung, sửa chữa. Từ những yêu cầu đó, chương trình tour ở các đơn vị lữ hành tại Nha Trang sẽ hoàn thiện hơn. Lần thứ hai để thông qua chương trình đã đưa vào hoàn thiện. Tất cả các thành viên trong hội đồng thẩm định phải ký vào biên bản nghiệm thu chương trình. Chương trình tour này sau ký tên, đóng dấu doanh nghiệp sẽ được xem là bản quyền của doanh nghiệp. Từ ch ương trình này các doanh nghiệp sẽ tiến hành đăng ký quyền sở hữu… Công tác thẩm định với mục đích nâng cao chất l ượng tour của doanh nghiệp, vừa chốn g lại tình trạng sao chép chương trình. Một thực trạng của du lịch Khánh H òa nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung là không thực hiện đầy đủ các giai đoạn sản xuất ch ương trình. Hệ quả là tình trạng “luộc” chương trình của nhau rất phổ biến, những tour của các đơn vị na ná như nhau. Tai hại hơn là giá cả thất thường, chạy đua nhau hạ giá-nâng giá không có cơ sở khoa học, chủ yếu dựa vào những biến động của giá cả khách sạn, nhà hàng, giá tàu xe…
- Giai đoạn 6: Sau khi chương trình du lịch đã trở thành bản quyền, doanh nghiệp sẽ tiến hành lưu trữ chương trình. Mỗi chương trình được thành lập bộ hồ sơ chương trình và đánh số ký hiệu. Hồ sơ chương trình bao gồm: bản thiết kế, bản thuyết minh, bản thu nhỏ, bảng giá, bản nghiệm thu v à danh mục các tư liệu liên quan đến chương trình. Các doanh nghiệp có thể lưu trữ văn bản nguyên gốc hoặc qua đĩa CD.
Phát triển chất lượng sản phẩm du lịch có thể được hiểu là nâng cao những tour hiện tại, sử dụng các yếu tố đầu v ào một cách khoa học-hợp lý. Trong nghiên cứu này, ta có thể nhận ra là chất lượng của hệ thống lưu trú còn chưa tốt. Các đơn vị lữ hành sẽ tiến hành điều tra du khách của mình không hài lòng với cơ sở nào rồi từ đó thay thế cơ sở lưu trú cho du khách. Nếu các đơn vị lữ hành tại Nha Trang phải có mối quan hệ rộng với nhiều cơ sở lưu trú thì điều này sẽ được giải quyết nhanh chóng.
Trên một phương diện khác, phát triển sản phẩm du lịch có thể đ ược xem là các buổi học để nâng cao trình độ, để tham khảo thêm một hình thức du lịch mới. Ví dụ: Như việc mời các chuyên gia nước ngoài đến tư vấn hình thức du lịch Teambuiding, theo tác giả nhận định hình thức này sẽ rất phát triển tại Nha Trang- Khánh Hòa trong tương lai. Bởi vì trên địa bàn thành phố có khá nhiều các xí nghiệp, nhà máy đang hoạt động. Ưu điểm của hình thức này là làm cho các cá nhân trong công ty thêm hiểu nhau, lãnh đạo doanh nghiệp nắm được tình hình chung sâu sắc hơn.
Sau khi thực hiện chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, doanh nghiệp sẽ tiến hành đánh giá và điều chỉnh chiến lược. Nếu trong quá trình thực hiện đa dạng hóa sản phẩm doanh nghệp không đạt đ ược các mục tiêu như tăng doanh thu và lợi nhuận, không mở rộng được thị trường mục tiêu.. thì việc tái đánh giá nhằm điều chỉnh, bổ sung hoặc thay thế các nội dung của chiến l ược là diều nên làm. Có như vậy thì chiến lược phát triển sản phẩm du lịch của các đ ơn vị lữ hành tại Nha Trang mới thành công.
* Dự kiến kết quả đạt được:
- Thông qua chiến lược đa dạng hóa sản phẩm du lịch, các đ ơn vị lữ hành của thành phố tăng thêm sự lựa chọn cho du khách. Đáp ứng những nhu cầu chuyên
biệt của nhóm đối tượng thu nhập trung bình khá => là cơ sở để gìn giữ và tạo nên khách hàng trung thành. Nhóm khách hàng này có nhu c ầu không quá khắt khe và có số lượng rất lớn nên việc tạo ra khách hàng trung thành sẽ đảm bảo cho tương lai của doanh nghiệp là tương đối ổn định.
- Khai thác được nhu cầu du lịch mới tại Nha Trang để tăng doanh thu v à lợi nhuận. Và xa hơn là tăng thị phần.
- Là cơ sở để doanh nghiệp có được một chương trình quảng bá ấn tượng. - Giải quyết phần nào trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp. Đó là tạo thêm công ăn-việc làm cho đội ngũ hướng dẫn viên, lái xe…