CÁC BIẾN QUAN SÁT KÍ HIỆU NHÂN VIÊN BÁN HÀNG
1.Nhân viên bán hàng có thái độlịch sự, ln nhiệt tình với khách hàng NV1
2.Nhân viên bán hàng luôn mang đúng đ ồng phục của Công ty NV2
3.Nhân viên bán hàng am hi ểu về các sản phẩm NV3
4.Kỹnăng bán hàng t ốt (Khảnăng giao ti ếp, nét mặt, cửchỉ, điệu bộ,…) NV4
5.Nhân viên bán hàng sẵn sàng l ắng nghe và giải quyết các thắc mắc của
khách hàng NV5
SẢN PHẨM
6.Đa dạng v ề mẫu mã, chủng loại đemđến cho khách hàng nhiều sựlựa chọn SP1
7.Sản ph ẩm được đóng gói cẩn thận SP2
8.Sản ph ẩm có hương vịtươi mới, h ấp dẫn, nhận được đánh giá khách
quan từngười tiêu dùng SP3
9.Nguyên liệu sản ph ẩm an tồn
(khơng pha tạp chất, hoàn toàn bằng tựnhiên) SP4
10.Giá cảhợp lý so với ch ất lượng sản phẩm GC1
11.Mức giá bán được quy định rõ ràng cho từng loại sản ph ẩm GC2
12.Có chính sách chiết khấu giá hấp dẫn GC3
13.Giá cả đảm bảo lợi nhuận cho cửa hàng GC4
PHÂN PHỐI
14.Cơng ty có hỗtrợphương tiện vận chuy ển cho khách hàng PP1
15.Hàng hóa giao đ ến tay khách hàng khơng bịhư hỏng, b ể vỡPP2
16.Cơng ty ln đápứng chính xác s ố lượng đơn hàng mà khách hàng đãđặt PP3
17.Giao hàng đúng thời gian theo yêu c ầu khách hàng PP4
XÚC TIẾN
18.Công ty thường tổchức các gian hàng giới thiệu sản phẩm XT1
19.Cơng ty đưa ra nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn dành cho khách
hàng XT2
20.Luôn thi ết lập mối quan hệt ốt đối với khách hàng XT3
21.Các thông tin của Công ty dễtiếp cận, rõ rang XT4
KHẢNĂNG TIÊU THỤ
22.Cơng ty có khảnăng tiêu thụsản ph ẩm tốt TT1
23.Anh/Chịsẽti ếp tục tiêu thụsản ph ẩm của Công ty TT2
24.Anh/Chịsẽgiới thiệu cho người khác tiêu thụsản ph ẩm của Công ty TT3
1.2.Cơ sởthực tiễn
1.2.1.Thực trạng ngành cà phê rang xay tại thị trường Việt N am
Trong ba thập kỷ qua (tính từ cơng cuộc cải cách năm 1986), cà phê là một trong những ngành hàng đóng góp quan trọng nhất cho doanh thu của Nơng nghiệp Việt Nam nói riêng và cho tồn bộ GDP quốc gia nói chung. Ngành Cơng nghiệp Cà phê đã tạo ra hàng ngàn việc làm trực tiếp và gián tiếp, đồng thời là sinh kế chính của nhiều hộ gia đình trong các khu vực sản xuất nông nghiệp. Giá trị xuất khẩu cà phê thường chiếm khoảng 15% trong tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản và tỷ trọng cà phê luôn vượt trên 10% GDP nông nghiệp trong những năm gần đây.
Với vị thế là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, các sản phẩm cà phê của nước ta đã xuất khẩu đến hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ, chiếm 14,2% thị phần xuất khẩu cà phê nhân toàn cầu (đứng thứ hai sau Brazil). Đặc biệt, cà phê rang xay và hòa tan xuất khẩu đã chiếm 9,1% thị phần (đứng thứ 5; sau Brazil, Indonesia, Malayxia,Ấn Độ), tạo ra nhiều cơ hội và triển vọng cho ngành Cà phê Việt Nam thâm nhập sâu hơn vào thị trường Quốc tế, thông qua các hiệp định thương mại tự do đãđược kí kết. EU là thị trường tiêu thụ cà phê lớn nhất của Việt Nam - chiếm 40% tổng số lượng và 38% về tổng kim ngạch xuất khẩu cả nước, tiếp theo là khu vực Đông Nam Á - chiếm 13% tổng lượng và tổng kim ngạch.
Cà phê rang xay là cà phê được tuyển lựa từ những hạt cà phê tốt nhất, qua quá trình rang và xay cho ra sản phẩm cà phê không pha tạp chất như: đậu, bắp, tinh bột hay các phụ gia và hương liệu khác. Trong q trình rang xay có thể tẩm thêm bơ, rượu và được ủ trong điều kiện nhiệt độ nhất định.Đặc trưng của cà phê rang xay là được sản xuất bằng nhiều phương pháp: cơng nghiệp có, thủ cơng có, bán thủ cơng cũng có.
Cà phê rang xay nguyên chất còn là sản phẩm tiêu biểu của những chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng trong và ngoài nước đang kinh doanh tại thị trường Việt Nam. Những đơn vị chuyên sản xuất và thương mại các sản phẩm cà phê rang xay trên thị trường Việt Nam nổi bật bao gồm: Nguyen Chat Coffee & Tea, Trung Nguyên coffee, Vina cà phê, Nestle. Tất cả những thương hiệu này đều đang tổ chức kinh doanh theo chuỗi cửa hàng theo một trong ba hình thức là sở hữu, góp vốn hoặc nhượng quyền kinh doanh cafe. Cà phê nguyên liệu của những chuỗi trên đều khẳng định sử dụng cà phê rang xay sạch và nguyên chất, không hề pha trộn bất kỳ tạp chất nào.
Với thực trạng nguồn nguyên liệu cà phê thật giả lẫn lộn, cà phê bẩn, cà phê pha tạp chất… được phát hiện trong thực tế tại nhiều cửa hàng cà phê đã dấy lên những mối lo ngại lớn về chất lượng của cà phê mà người tiêu dùng Việt Nam đang liên tục uống vào. Vì vậy mà việc tìm hiểu thị trường cà phê rang xay Việt Nam thực sự hữu ích cho mỗi người để có thể nắm rõđược những đặc trưng, cách lựa chọn thương hiệu cà phê rang xay nguyên chất và hợp với khẩu vị để kinh doanh và tiêu dùng. Chỉ uống cà phê sạch chính là hành động thiết thực để giúp thanh lọc cà phê Việt Nam trở nên sạch hơn và nguyên chất hơn mỗi ngày.(Nguồn: Website Cà phê nguyên chất)
1.2.2.Thực trạng ngành cà phê rang xay tại thịtrường Th ành phố H uế
Với nhiều người dân Huế, nhịp sống dù nhanh, dù chậm vẫn khơng thể thiếu ly cà phê. Nó trở thành thói quen, ăn sâu vào tiềm thức và được xem như nét văn hóa, biến chuyển theo sự phát triển từng ngày của xã hội. Không cao sang, không phân tầng địa vị, trải qua hàng trăm năm cà phê đã trở thành đặc sản của tất cả mọi người. Và khi nhu cầu tăng cao, đòi hỏi của người thưởng thức về phong cách, chất lượng thì người bán cà phê cũng tìm cách biến đổi. Cà phê rang xay ra đời những năm gần đây vì thế.
Những quán cà phê rang xay tại chỗ với tiêu chí sạch, có thể mang đi xuất hiện dày đặc và phổ biến, đáp ứng được nhu cầu thị trường xuất hiện mọi ngóc ngách, ngõ hẻm trên đường phố. Ngồi những qn cà phê với khơng gian rộng lớn phục vụ đa dạng hơn thì mơ hình khơng gian cà phê rang xay với diện tích vừa phải cũng đã trở thành hình thức kinh doanh nhộn nhịp. Ngay tại TP. Huế có những quán cà phê rang xay giá bình dân tập trung san sát nhau, như: Nguyễn Huệ, Phan Chu Trinh, Ngô Quyền, Tố Hữu, Nguyễn Lương Bằng, Trần Thúc Nhẫn….
Mỗi thương hiệu cà phê là một sự lựa chon cho tín đồ đam mê cà phê, mỗi loại hạt cà phêđem đến cho người thưởng thức một mùi hương và vị đậm nhạt khác nhau. Chính vì những lý do trên đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh cũng như mở rộng kênh phân phối đến thị trường sản xuất cà phê rang xay tại Thành phố Huế. Các Cơng ty sản xuất cà phê ln tìm hiểu và lựa chọn phương pháp sản xuất cho ra sản phẩm cà phêđúng chuẩn nhất với người tiêu dùng. Theo Toplist, top 6 Công ty sản xuất cafe chất lượng nhất tại Huế bao gồm: Greenfields Coffee; Coffee Gia Nguyễn; Gia Cát Coffee; Phước Coffee; Dạ Thảo Coffee; Fin Coffee. Ngoài ra, với xu hướng bành trướng của các Cơng ty lớn trong ngành, ngày càng có những doanh nghiệp lớn xâm nhập vào thị trường Thành phố Huế với các chuỗi cà phê tiêu biểu như: Highland Coffee, Trung Nguyên Coffee, The Coffee House,…Điều đó cho thấy rằng, đây cũng chính là một thách thức cho Greenfields Coffee khi phải đối mặt với ngày càng nhiều đối thủcạnh tranh trong thị trường đầy tiềm năng. Do vậy, Công ty cần phải xây dựng cho mình hệ thống sản xuất, phân phối phù hợp, tạo dựng mối quan hệ lâu dài nhằm tạo sự tin tưởng vàủng hộ của khách hàng, tạo vị thế vững chắc và lâu dài trên thị trường.(Nguồn: Báo Thừa Thiên Huế)
TÓM TẮT CHƯƠNG 1
Chương này đã hệ thống hóa các cơ sở lý thuyết và thực tiễn liên quan đến tình hình tiêu thụ sản phẩm, làm rõ các khái niệm, vai trò, tầm quan trọng, ý nghĩa của hoạt động và các nội dung của hoạt động tiêu thụ sản phẩm. Đồng thời, nội dung chương cũng đã phân tích các cơ sởthực tiễn liên quan đến thực tiêu thụ ngành cà phê tại thị trường Việt Nam và thị trường Thành phố Huế.Từ đó, làm rõ xu hướng, cơ hội thị trường, sự cấp thiết cũng như thách thức, những bài học kinh nghiệm trong việc xây dựng, phát triển tình hình tiêu thụ cà phê rang xay của GreenFields Coffee hiện nay. Những tổng lược này đặt nền tảng lý thuyết và thực tiễn cho việc lựa chọn, triển khai nội dung nghiên cứu: “Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm cà phê rang xay của
Công ty TNHH Sản X uất, Thương Mại v à Dịch Vụ cà phê Đ ồng X anh tại thị
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TIÊU THỤSẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY CỦA CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT,
THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤCÀ PHÊĐỒNG XANH TẠI THỊTRƯỜNG THÀNH
PHỐHUẾ
2.1. Tổng quan vềCông ty
2.1.1. Giới thiệu về Công ty
- Tên Cơng ty: CƠNG TY TNHH SẢN XUẤT, THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ CÀ PHÊ ĐỒNG XANH (GREENFIELDS COFFEE).
- Tên giao dịch: GREENFIELDS COFFEE PRODUCTION - TRADING AND SERVICE LIMITED COMPANY
- Mã số thuế: 3301594338 - Ngày đăng ký thành lập: 12/09/2016
- Người đại diện pháp lý: Ơng Mai Khắc Khơi
-Địa chỉ: 118 Lý Nam Đế, Phường Kim Long, Thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế -Điện thoại: 0931931144 – 0931931414
- Website: www.caphedongxanh.com
- Email: Greenfieldscoffee.com@gmail.com - Logo:
- Slogan: “SẠCH chưa đủ, mà phải NGON”
2.1.2. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty
Công ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh (Greenfields Coffee) được thành lập vào ngày 12 tháng 9 năm 2016, hoạt động trong lĩnh vực cà phê, tập trung nguồn lực vào thị trường cà phê hạt rang, cung cấp các sản
phẩm cà phê cho tất cả các đối tượng khách hàng từ cá nhân đến những quán cà phê, khách sạn, văn phịng,...
Cơng ty cà phê Đồng Xanh phát triển dựa trên phương châm “Sạch chưa đủ mà phải ngon”, lấy chất lượng làm nền tảng phát triển thương hiệu, tạo ra sự kết hợp giữa công nghệ và chất lượng cà phê. Bắt đầu từ một xưởng rang nhỏ với máy rang chỉ 5kg một mẻ, xuất phát từ mong muốn cung cấp cho khách hàng những sản phẩm cà phê sạch và phải ngon, Greenfields Coffee đã ln giữ cho mìnhđi đúng con đường đó. Greenfields Coffee lựa chọn nguyên liệu sạch không nấm mốc từ vùng đặc sản cà phê của Việt Nam như Đăk Lăk, cầu đất Đà Lạt, hầu như khơng có tạp chất theo tiêu chuẩn của cà phê xuất khẩu Việt Nam để đảm bảo cà phê ln sạch. Nhưng đó chỉ là bước khởi đầu. Greenfields Coffee muốn cà phê đến với khách hàng phải ngon. Từ mong muốn đó, Greenfields Coffee đã hợp tác với các hộ nông dân, trả giá cao hơn thị trường cho những quả cà phê chín. Kết quả hợp tác và chia sẻ lợi nhuận đó đem đến sự phát triển bền vững cho cả hai bên. Để phục vụ cho sản xuất và tiêu dùng, vào tháng 12/2017 Công ty thay đổi công suất máy rang sản xuất thàng máy rang tự động với mẻ rang lớn 15kg. Những sản phẩm cà phê sạch và ngon được Greenfields Coffee sản xuất theo rất nhiều gu khác nhau theo yêu cầu khách hàng.
Tháng 7/2018, Công ty phát triển thị trường cà phê viên nén, cà phê cá nhân để mở thị trường cà phê tiêu dùng trên địa bàn Thành phố Huế và các tỉnh lân cận.
Năm 2019, Công ty phát triển thêm thị trường cà phê chai tại địa bàn Thành phốHuế.
Tính đến thời điểm bây giờ, Công ty TNHH Sản xuất, Thương mại và Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh với các sản phẩm của mình chiếm thị phần khơng hề nhỏtrên địa bàn thành phố Huế, ngoài ra còn phân phối ở các tỉnh khác như Quảng Trị, Đà Nẵng, Quảng Nam...Công ty vẫn đang tiếp tục khai thác các mảng sản phẩm và các khu vực thị trường khác nhau đồng thời tối giản hóa cơng sức lao động của toàn thể nhân viên. Áp dụng một quy trình khép kín từ nơng trại đến ly cà phê. Đảm bảo một quy trình chuẩn, chất lượng, an tồn cho người tiêu dùng.
2.1.3. Tầm nhìn, sứ mệnh
* Tầm nhìn:
- Xây dựng và phát triển thương hiệu Greenfields Coffee trên thị trường địa phương và toàn quốc.
- Cung cấp các sản phẩm đạt chất lượng, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng với phương châm: “SẠCH chưa đủ, mà phải NGON”.
- Trở thành đối tác tin cậy của người nông dân cùng đồng hành phát triển ngành cà phê Việt Nam.
- Phát triển kinh tế đất nước bền vững cùng với bảo vệ môi trường.
* Sứ mệnh:
- Cung cấp sản phẩm và dịch vụ tốt nhất đến khách hàng.
-Đảm bảo giá trị tương đương và chính sách hậu mãi tốt, hợp tác với khách hàng. -Đảm bảo môi giới làm việc tốt, tạo cơ hội phát huy mọi khả năng cho các nhân viên trong công việc.
2.1.4. Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh
Greenfields Coffee hiện tại kinh doanh cà phê theo hai mảng chính: Cà phê quán và Cà phê cá nhân. Với những sản phẩm: cà phê hạt rang pha phin, cà phê hạt rang pha máy, cà phê phin giấy, cà phê viên nén, cà phê chai,... Tách cà phê ngon đến tận tay những người thưởng thức được quyết định bởi nhiều yếu tố. Cũng như từng loại cà phê sẽ được rang theo từng nhiệt độ, thời gian khác nhau và phải đảm bảo pha đúng loại máy, xay đúng độ mịn thì mới đảm bảo được chất lượng: thơm, đậm nhưng lại hậu vị ngọt.
Bên cạnh đó, Cơng ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh còn cung cấp dịch vụ set-up quán cà phê với đủ các phong cách khác nhau bao gồm cung cấp cà phê, máy rang và pha cà phê cùng với các dụng cụ đi kèm. Greenfields Coffee đảm bảo cung cấp 100% máy móc, dụng cụ pha chế được nhập từ Italia, đảm bảo chuẩn hương vị cho một tách cà phê và mang lại giá tốt đến các cửa hàng, showroom hoặc cá nhân.
Phó Giám
đốc Giám đốc điều hành
BP. Kinh doanh – Kỹ thuật BP. Kế
toán Sản xuấtBP. BP. Marketing – KD Tiêu dùng
P. Kinh doanh cơng nghiệpP. Kỹ thuật máy móc P. Marketing P. KD Tiêu dùng
2.1.5. Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý
2.1.5.1. Sơ đồ tổ chức
Sơ đồ 2.7: Cơ cấu tổ chức bộ máyQuản lý
(Nguồn: Phịng Kế tốn GreenFields Coffee)
2.1.5.2. Chức năng, nhiệm vụcủa các bộ phận
- Giám đốc điều hành: Điều hành các hoạt động của Công ty, là người đại diện hợp pháp theo pháp luật. Có trách nhiệm trong việc đưa ra các quyết định của Công ty, là người quản lí hành chính, trực tiếp chỉ đạo cơng tác tổ chức kế hoạch sản xuất kinh doanh của Công ty, đảm bảo sự hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty và tuyển dụng lao động.
- Phó giám đốc: Quản lý, điều hành các hoạt động của bộ phận Kinh doanh – Kỹ thuật, chịu trách nhiệm về quản lí, điều chỉnh cân đối các kế hoạch kinh doanh, điều hành công tác tiếp thị, thị trường thương mại, hợp đồng kinh tế và phụ trách kinh doanh các mặt hàng mảng kinh doanh công nghiệp.
- BP. Kinh doanh - Kỹ thuật: Thực hiện các hoạt động tiêu thụ sản phẩm, cùng với công tác nghiên cứu thị trường, xây dựng các kế hoạch kinh doanh và các chiến lược marketing, quản lí thiết bị cơng nghệ sản xuất, các dự án đầu tư và đào tạo công nhân kỹ thuật. Kinh doanh - Kỹ thuật có hai bộ phận trực thuộc bao gồm Kinh doanh công nghiệp và Kỹ thuật máy móc.
- BP. Kếtốn: Thực hiện các chức năng hạch tốn, kế tốn, hoạt động tài chính, và thống kê phân tích các hoạt động tài chính, quản lý kho hàng.
- BP. Sản xuất: Thực hiện công tác tổ chức điều hành sản xuất theo kế hoạch đã phê duyệt.