CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀVẤN ĐỀNGHIÊN CỨU
2.1. Tổng quan vềCông ty
2.1.1. Giới thiệu về Công ty
- Tên Cơng ty: CƠNG TY TNHH SẢN XUẤT, THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ CÀ PHÊ ĐỒNG XANH (GREENFIELDS COFFEE).
- Tên giao dịch: GREENFIELDS COFFEE PRODUCTION - TRADING AND SERVICE LIMITED COMPANY
- Mã số thuế: 3301594338 - Ngày đăng ký thành lập: 12/09/2016
- Người đại diện pháp lý: Ơng Mai Khắc Khơi
-Địa chỉ: 118 Lý Nam Đế, Phường Kim Long, Thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế -Điện thoại: 0931931144 – 0931931414
- Website: www.caphedongxanh.com
- Email: Greenfieldscoffee.com@gmail.com - Logo:
- Slogan: “SẠCH chưa đủ, mà phải NGON”
2.1.2. Q trình hình thành và phát triển của Cơng ty
Cơng ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh (Greenfields Coffee) được thành lập vào ngày 12 tháng 9 năm 2016, hoạt động trong lĩnh vực cà phê, tập trung nguồn lực vào thị trường cà phê hạt rang, cung cấp các sản
phẩm cà phê cho tất cả các đối tượng khách hàng từ cá nhân đến những quán cà phê, khách sạn, văn phịng,...
Cơng ty cà phê Đồng Xanh phát triển dựa trên phương châm “Sạch chưa đủ mà phải ngon”, lấy chất lượng làm nền tảng phát triển thương hiệu, tạo ra sự kết hợp giữa công nghệ và chất lượng cà phê. Bắt đầu từ một xưởng rang nhỏ với máy rang chỉ 5kg một mẻ, xuất phát từ mong muốn cung cấp cho khách hàng những sản phẩm cà phê sạch và phải ngon, Greenfields Coffee đã ln giữ cho mìnhđi đúng con đường đó. Greenfields Coffee lựa chọn ngun liệu sạch khơng nấm mốc từ vùng đặc sản cà phê của Việt Nam như Đăk Lăk, cầu đất Đà Lạt, hầu như khơng có tạp chất theo tiêu chuẩn của cà phê xuất khẩu Việt Nam để đảm bảo cà phê luôn sạch. Nhưng đó chỉ là bước khởi đầu. Greenfields Coffee muốn cà phê đến với khách hàng phải ngon. Từ mong muốn đó, Greenfields Coffee đã hợp tác với các hộ nông dân, trả giá cao hơn thị trường cho những quả cà phê chín. Kết quả hợp tác và chia sẻ lợi nhuận đó đem đến sự phát triển bền vững cho cả hai bên. Để phục vụ cho sản xuất và tiêu dùng, vào tháng 12/2017 Công ty thay đổi công suất máy rang sản xuất thàng máy rang tự động với mẻ rang lớn 15kg. Những sản phẩm cà phê sạch và ngon được Greenfields Coffee sản xuất theo rất nhiều gu khác nhau theo yêu cầu khách hàng.
Tháng 7/2018, Công ty phát triển thị trường cà phê viên nén, cà phê cá nhân để mở thị trường cà phê tiêu dùng trên địa bàn Thành phố Huế và các tỉnh lân cận.
Năm 2019, Công ty phát triển thêm thị trường cà phê chai tại địa bàn Thành phốHuế.
Tính đến thời điểm bây giờ, Công ty TNHH Sản xuất, Thương mại và Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh với các sản phẩm của mình chiếm thị phần khơng hề nhỏtrên địa bàn thành phố Huế, ngoài ra còn phân phối ở các tỉnh khác như Quảng Trị, Đà Nẵng, Quảng Nam...Công ty vẫn đang tiếp tục khai thác các mảng sản phẩm và các khu vực thị trường khác nhau đồng thời tối giản hóa cơng sức lao động của toàn thể nhân viên. Áp dụng một quy trình khép kín từ nơng trại đến ly cà phê. Đảm bảo một quy trình chuẩn, chất lượng, an tồn cho người tiêu dùng.
2.1.3. Tầm nhìn, sứ mệnh
* Tầm nhìn:
- Xây dựng và phát triển thương hiệu Greenfields Coffee trên thị trường địa phương và toàn quốc.
- Cung cấp các sản phẩm đạt chất lượng, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng với phương châm: “SẠCH chưa đủ, mà phải NGON”.
- Trở thành đối tác tin cậy của người nông dân cùng đồng hành phát triển ngành cà phê Việt Nam.
- Phát triển kinh tế đất nước bền vững cùng với bảo vệ môi trường.
* Sứ mệnh:
- Cung cấp sản phẩm và dịch vụ tốt nhất đến khách hàng.
-Đảm bảo giá trị tương đương và chính sách hậu mãi tốt, hợp tác với khách hàng. -Đảm bảo môi giới làm việc tốt, tạo cơ hội phát huy mọi khả năng cho các nhân viên trong công việc.
2.1.4. Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh
Greenfields Coffee hiện tại kinh doanh cà phê theo hai mảng chính: Cà phê quán và Cà phê cá nhân. Với những sản phẩm: cà phê hạt rang pha phin, cà phê hạt rang pha máy, cà phê phin giấy, cà phê viên nén, cà phê chai,... Tách cà phê ngon đến tận tay những người thưởng thức được quyết định bởi nhiều yếu tố. Cũng như từng loại cà phê sẽ được rang theo từng nhiệt độ, thời gian khác nhau và phải đảm bảo pha đúng loại máy, xay đúng độ mịn thì mới đảm bảo được chất lượng: thơm, đậm nhưng lại hậu vị ngọt.
Bên cạnh đó, Cơng ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụ Cà phê Đồng Xanh còn cung cấp dịch vụ set-up quán cà phê với đủ các phong cách khác nhau bao gồm cung cấp cà phê, máy rang và pha cà phê cùng với các dụng cụ đi kèm. Greenfields Coffee đảm bảo cung cấp 100% máy móc, dụng cụ pha chế được nhập từ Italia, đảm bảo chuẩn hương vị cho một tách cà phê và mang lại giá tốt đến các cửa hàng, showroom hoặc cá nhân.
Phó Giám
đốc Giám đốc điều hành
BP. Kinh doanh – Kỹ thuật BP. Kế
toán Sản xuấtBP. BP. Marketing – KD Tiêu dùng
P. Kinh doanh cơng nghiệpP. Kỹ thuật máy móc P. Marketing P. KD Tiêu dùng
2.1.5. Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý
2.1.5.1. Sơ đồ tổ chức
Sơ đồ 2.7: Cơ cấu tổ chức bộ máyQuản lý
(Nguồn: Phịng Kế tốn GreenFields Coffee)
2.1.5.2. Chức năng, nhiệm vụcủa các bộ phận
- Giám đốc điều hành: Điều hành các hoạt động của Công ty, là người đại diện hợp pháp theo pháp luật. Có trách nhiệm trong việc đưa ra các quyết định của Công ty, là người quản lí hành chính, trực tiếp chỉ đạo cơng tác tổ chức kế hoạch sản xuất kinh doanh của Công ty, đảm bảo sự hoạt động sản xuất kinh doanh của Cơng ty và tuyển dụng lao động.
- Phó giám đốc: Quản lý, điều hành các hoạt động của bộ phận Kinh doanh – Kỹ thuật, chịu trách nhiệm về quản lí, điều chỉnh cân đối các kế hoạch kinh doanh, điều hành công tác tiếp thị, thị trường thương mại, hợp đồng kinh tế và phụ trách kinh doanh các mặt hàng mảng kinh doanh công nghiệp.
- BP. Kinh doanh - Kỹ thuật: Thực hiện các hoạt động tiêu thụ sản phẩm, cùng với công tác nghiên cứu thị trường, xây dựng các kế hoạch kinh doanh và các chiến lược marketing, quản lí thiết bị cơng nghệ sản xuất, các dự án đầu tư và đào tạo công nhân kỹ thuật. Kinh doanh - Kỹ thuật có hai bộ phận trực thuộc bao gồm Kinh doanh cơng nghiệp và Kỹ thuật máy móc.
- BP. Kếtoán: Thực hiện các chức năng hạch toán, kế toán, hoạt động tài chính, và thống kê phân tích các hoạt động tài chính, quản lý kho hàng.
- BP. Sản xuất: Thực hiện công tác tổ chức điều hành sản xuất theo kế hoạch đã phê duyệt.
- BP. Marketing - Kinh doanh tiêu dùng: Thực hiện các hoạt động tiêu thụ sản phẩm, cùng với công tác nghiên cứu thị trường, xây dựng các kế hoạch kinh doanh và các chiến lược marketing. BP. Marketing - Kinh doanh tiêu dùng có hai bộ phận trực thuộc bao gồm Marketing và Kinh doanh tiêu dùng.
2.1.6. Sản phẩm cà phê của Công ty
Tại GreenFields Coffee, các sản phẩm cà phê được niêm yết giá công khai trên Website, Fanpage, Shopee, Tiki của Công ty
* Cà phê đặc sản Huế
Bảng 2.3: Phân loại cà phê đặc sản H uế
Phân loại Giá (đồng)
Trọng
lượng (g) Đặc điểm Cà phê đặc sản Huế
guĐậm/Strong 99.000 250
100% Arabica A Lưới, vị cà phê đậm, hậu vị ngọt, không chua
Cà phê đặc sản Huế
gu Vừa/Medium 99.000 250
100% Arabica A Lưới, vị cà phê đậm, hậu vị ngọt, ít chua
Cà phê đặc sản Huế
gu Thơm/Flavour 99.000 250
100% Arabica A Lưới, vị cà phê ít đậm, hậu vị ngọt, chua
* Cà phê phin truyền thống
Bảng 2.4: Phân loại cà phê truyền thống
Phân loại Giá (đồng)
Trọng
lượng (g) Đặc điểm Cà phê phin
Truyền thống 80.000 250
Hạt Robusta tiêu chuẩn, vị đậm, đắng, đúng Gu cà phê pha phin.
Cà phê phin gu Đậm/Strong 58.000 250 100% hạt Robusta 1, vị cà phê đậm đà, đắng và không chua Cà phê phin gu Vừa/Medium 64.900 250 100% hạt Robusta cao cấp và Arabica, vị cà phêđậm, đắng nhẹ và hơi chua Cà phê phin gu Thơm/Flavour 68.900 250 Hạt Arabica, rất phù hợp với khách hàng chuộng vị chua và ít cafein
* Cà phê hạt
(Nguồn: Website Công ty Cà phê Đồng Xanh)
Bảng 2.5: Phân loại cà phê hạt
Phân loại Giá (đồng)
Trọng
lượng (g) Đặc điểm
Cà phê Robusta 54.000 250
Hạt Robusta tiêu chuẩn xuất khẩu S18 chế biến khô nên vị cà phê sẽ đậm đà, xen lẫn nhiều hương khác
Cà phê Robusta
Premium 62.000 250
Robusta Premium hái chín 100% được chế biếnướt hoặc chế biến mật ong nên vị cà phê sẽ thuần túy
Cà phê Arabica
Premium 89.000 250
Arabica Premium 100% hạt Arabica hái chín, tiêu chuẩn xuất khẩu châu Âu có vị chua thanh, hậu vị ngọt và lượng cafein thấp
* Cà phê chai
Bảng 2.6: Phân loại cà phê chai
Phân loại Giá (đồng)
Trọng
lượng (ml) Đặc điểm
Cà phê chai Đen 36.000
55.000
300 500
Nguyên chất 100%, không phụ gia, không tạp chất, tiện lợi, dễ sử dụng, bảo quản
Cà phê chai Sữa 48.000
79.000
300 500
Pha thêm sữa, cà phê không phụ gia, không tạp chất, tiện lợi, dễ sử dụng, bảo quản
(Nguồn: Website Công ty Cà phê Đồng Xanh)
* Cà phê cho quán
Riêng sản phẩm cà phê cho quán cần phải liên hệ để được tư vấn chi tiết về giá cả vì tùy từng Gu (tỷ lệ pha cà phê) mà khách hàng chọn sẽcó các giá khác nhau. Dưới đây là mức giá chung cho cà phê quán:
Bảng 2.7: Phân loại cà phê cho quán
Phân loại Giá (đồng) Trọng lượng (g) Đặc điểm Cà phê theo Gu 120.000 - 230.000 100 Cà phê được chọn từ những hạt cà phê chất lượng tốt cùng với kỹ thuật rang chuyên nghiệp, đem đến hương vị tươi mới và hấp dẫn cho ly cà phê
Cà phê Blend 1
Cà phê Phin 95.000 -
135.000 100
* Cà phê viên nén
Bảng 2.8: Phân loại cà phê viên nén
Phân loại Giá (đồng)
Số lượng
(hộp) Đặcđiểm
Cà phê viên nén
gu Đậm 79.000 1
100% Robusta nên vị cà phê đậm, đắng và hương cà phê thơm nồng, phù hợp với vị cà phê pha phin tại nhà.
Cà phê viên nén
gu Vừa 99.000 1
Kết hợp 2 loại hạt cà phê Robusta và Arabica nên vị cà phê chua vừa phải, đắng nhẹ
Cà phê viên nén
gu Thơm 120.000 1
100% hạt Arabica nên vị cà phê thanh chua và lượng cafein thấp
(Nguồn: Website Công ty Cà phê Đồng Xanh)
* Cà phê du lịch phin giấy
Bảng 2.9: Phân loại cà phê du lịch phin giấy
Phân loại Giá (đồng)
Số lượng
(gói) Đặcđiểm
Cà phê phin giấy
gu Đậm/Strong 42.000 5
Vị đậm đà g ần giống với vị của cà phê phin bạn thường uống, đặc biệt vị cà phê hồn tồn khơng chua
Cà phê phin giấy
gu Vừa/Medium 53.000 5
Gu vừa vị cà phê đậm đà, hậu vị ngọt và vị chua rất nhẹ khi thưởng thức
Cà phê viên nén gu
Thơm/Flavour 65.000 5
Vị cà phê có độ chua mạnh, thơm nhẹ nhàng, lượng cafein thấp nhất trong 3 dòng cà phê phin giấy
2.1.7. Khách hàng mục tiêu
Khách hàng mục tiêu của Cơng ty chủ yếuđược chia làm hai nhóm: khách hàng cá nhân và khách hàng quán.
- Khách hàng cá nhân: đối tượng là những người yêu thích uống cà phê và có thói quen tiêu dùng cà phê tại nhà với các sản phẩm như cà phê phin truyền thống và cà phê phin giấy cho những khách hàng khơng có thời gian nhiều để pha chế cà phê hay cà phê chai được đóng sẵn tiện lợi.
- Khách hàng quán: đối tượng là các quán cà phê trên địa bàn Thành phố Huế và các tỉnh thành lân cận, Công ty cung cấp các loại hạt rang xay nguyên chất cho các quán, cung cấp dịch vụ set-up quán cà phê, phân phối các dòng máy pha, máy xay và các dụng cụ đi kèm. Đây là nhóm khách hàng chiếm đa phần khách hàng của Công ty. Hiện nay số lượng quán đang sử dụng các sản phẩm và dịch vụ của Công ty khoảng hơn 500 quán lớn nhỏ. Ngoài ra một phân khúc khách hàng của Công ty nữa là các khách sạn, văn phịng cơ quan có nhu cầu uống cà phê hằng ngày chủ yếu với sản phẩm cà phê viên nén và máy pha cà phê.
2.1.8. Đ ối thủ cạnh tranh
Nhu cầu về sử dụng cà phê sạch ngày càng tăng, các doanh nghiệp sản xuất cà phê phải cạnh tranh gay gắt để có được chỗ đứng trên thị trường. Ngồi việc phải đối đầu với các thương hiệu cà phê nổi tiếng của Việt Nam như: Trung Nguyên Coffee, Viva Coffee,…thì GreenFields Coffee cịn phải đối mặt với nhiều doanh nghiệp sản xuất cà phêở Thành phố Huế. Một số đối thủ cạnh tranh sản xuất cà phê chất lượng đó là:
- Fin Coffee: Cafe rang nguyên hạt được chọn lọc từ những hạt cà phê ngon nhất của vùng đất đỏ bazan, kết hợp tinh hoa rang xay truyền thống của vùng đất Cố Đơ Huế. Với bí quyết rang xay cổ truyền đã tạo ra và lưu giữ lại sự thuần khiết, nguyên thủy tạo nên hương vị nồng nàn, lưu luyến. Phương pháp rang cà phê thủ công kết hợp thiết bị hiện đại mang lại mùi vị mộc mạc, sâu lắng.
- Dạ Thảo Coffee: Dạ Thảo coffee được thành lập năm 1969 với hơn 45 năm kinh nghiệm trong ngành sản xuất cafe. Dạ Thảo Coffee được nhập từ Buôn Ma Thuột với 3 loại hạt: Arabica, Robusta và Moka. Với phương châm thưởng thức và cảm nhận, Dạ Thảo Coffee ln đảm bảo tính an tồn cho người tiêu dùng.
- Gia Cát Coffee: Cung cấp và phục vụ cafe bột với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề. Gia Cát Coffee có kiến thức chuyên sâu về cafe, cách bảo quản, tư vấn về
kĩ thuật pha chế và có thể cung ứng máy xay cafe nếu khách & qn có u cầu. Ngồi ra, nơi đây cịn có cả một đội ngũ tư vấn viên nhiệt tình & chuđáo để có thể trả lời hết các câu hỏi của khách hàng gửi về liên tục.
- Coffee Gia Nguyễn: Thành lập năm 2007 với ngành hàng café, chuyên sản xuất cafe rang nguyên hạt trên địa bàn Thành phố Huế. Cafe rang nguyên hạt được chọn lọc những hạt cafe ngon nhất của vùng đất Tây Nguyên kết hợp phương pháp rang xay truyền thống để tạo nên hương vị cafe mang đặc trưng riêng. Với phương pháp rang cafe bằng than củi mang lại hương vị nhẹ nhàng và tựnhiên.(Nguồn: Toplist -2019)
2.1.9. Tình hình nhân lực của Cơng ty giai đoạn 2017-2019
Đối với sự phát triển của kinh tế xã hội, nguồn nhân lực đóng vai trị vơ cùng quan trọng. Nhận thức được điều đó, GreenFields Coffee khơng ngừng đào tạo chất lượng nguồn nhân lực, tạo mọi cơ hội để các nhân viên có thể phát huy hết khả năng của bản thân, góp phần đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty. Hằng năm, Công ty đều trích doanh thu của mình, tổ chức cho nhân viên tồn Cơng ty tham gia các hoạt động du lịch để tăng tinh thần đoàn kết cũng như thư giãn sau những ngày làm việc tích cực.
GreenFields Coffee ln thực hiện đầy đủ quyền và nghĩa vụ của người lao động theo quy định của Pháp luật. Công ty thường xuyên tổ chức các đợt tập huấn, đào tạo, tham gia các cuộc thi về cà phê để nâng cao trìnhđộ chun mơn, nghiệp vụ đồng thời nâng cao lòng trung thành của nhân viên đối với Cơng ty. Ngồi lương cơ bản Cơng ty cịn có những chính sách khen thưởng kịp thời đối với nhân viên có thành tích xuất sắc, vượt chỉ tiêu so với kế hoạch, mục tiêu mà Công ty đặt ra. Dưới đây là mức thu nhập cơ bản của người lao động của GreenFields Coffee những năm gần đây:
Bảng 2.10: Tình hình nhân lực và thu nhập bình quân laođộng giai đoạn 2017-2019