Phân loại Giá (đồng)
Số lượng
(gói) Đặcđiểm
Cà phê phin giấy
gu Đậm/Strong 42.000 5
Vị đậm đà g ần giống với vị của cà phê phin bạn thường uống, đặc biệt vị cà phê hồn tồn khơng chua
Cà phê phin giấy
gu Vừa/Medium 53.000 5
Gu vừa vị cà phê đậm đà, hậu vị ngọt và vị chua rất nhẹ khi thưởng thức
Cà phê viên nén gu
Thơm/Flavour 65.000 5
Vị cà phê có độ chua mạnh, thơm nhẹ nhàng, lượng cafein thấp nhất trong 3 dòng cà phê phin giấy
2.1.7. Khách hàng mục tiêu
Khách hàng mục tiêu của Công ty chủ yếuđược chia làm hai nhóm: khách hàng cá nhân và khách hàng quán.
- Khách hàng cá nhân: đối tượng là những người u thích uống cà phê và có thói quen tiêu dùng cà phê tại nhà với các sản phẩm như cà phê phin truyền thống và cà phê phin giấy cho những khách hàng khơng có thời gian nhiều để pha chế cà phê hay cà phê chai được đóng sẵn tiện lợi.
- Khách hàng quán: đối tượng là các quán cà phê trên địa bàn Thành phố Huế và các tỉnh thành lân cận, Công ty cung cấp các loại hạt rang xay nguyên chất cho các quán, cung cấp dịch vụ set-up quán cà phê, phân phối các dòng máy pha, máy xay và các dụng cụ đi kèm. Đây là nhóm khách hàng chiếm đa phần khách hàng của Công ty. Hiện nay số lượng quán đang sử dụng các sản phẩm và dịch vụ của Công ty khoảng hơn 500 quán lớn nhỏ. Ngoài ra một phân khúc khách hàng của Công ty nữa là các khách sạn, văn phịng cơ quan có nhu cầu uống cà phê hằng ngày chủ yếu với sản phẩm cà phê viên nén và máy pha cà phê.
2.1.8. Đ ối thủ cạnh tranh
Nhu cầu về sử dụng cà phê sạch ngày càng tăng, các doanh nghiệp sản xuất cà phê phải cạnh tranh gay gắt để có được chỗ đứng trên thị trường. Ngoài việc phải đối đầu với các thương hiệu cà phê nổi tiếng của Việt Nam như: Trung Nguyên Coffee, Viva Coffee,…thì GreenFields Coffee cịn phải đối mặt với nhiều doanh nghiệp sản xuất cà phêở Thành phố Huế. Một số đối thủ cạnh tranh sản xuất cà phê chất lượng đó là:
- Fin Coffee: Cafe rang nguyên hạt được chọn lọc từ những hạt cà phê ngon nhất của vùng đất đỏ bazan, kết hợp tinh hoa rang xay truyền thống của vùng đất Cố Đô Huế. Với bí quyết rang xay cổ truyền đã tạo ra và lưu giữ lại sự thuần khiết, nguyên thủy tạo nên hương vị nồng nàn, lưu luyến. Phương pháp rang cà phê thủ công kết hợp thiết bị hiện đại mang lại mùi vị mộc mạc, sâu lắng.
- Dạ Thảo Coffee: Dạ Thảo coffee được thành lập năm 1969 với hơn 45 năm kinh nghiệm trong ngành sản xuất cafe. Dạ Thảo Coffee được nhập từ Buôn Ma Thuột với 3 loại hạt: Arabica, Robusta và Moka. Với phương châm thưởng thức và cảm nhận, Dạ Thảo Coffee ln đảm bảo tính an tồn cho người tiêu dùng.
- Gia Cát Coffee: Cung cấp và phục vụ cafe bột với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề. Gia Cát Coffee có kiến thức chuyên sâu về cafe, cách bảo quản, tư vấn về
kĩ thuật pha chế và có thể cung ứng máy xay cafe nếu khách & qn có u cầu. Ngồi ra, nơi đây cịn có cả một đội ngũ tư vấn viên nhiệt tình & chuđáo để có thể trả lời hết các câu hỏi của khách hàng gửi về liên tục.
- Coffee Gia Nguyễn: Thành lập năm 2007 với ngành hàng café, chuyên sản xuất cafe rang nguyên hạt trên địa bàn Thành phố Huế. Cafe rang nguyên hạt được chọn lọc những hạt cafe ngon nhất của vùng đất Tây Nguyên kết hợp phương pháp rang xay truyền thống để tạo nên hương vị cafe mang đặc trưng riêng. Với phương pháp rang cafe bằng than củi mang lại hương vị nhẹ nhàng và tựnhiên.(Nguồn: Toplist -2019)
2.1.9. Tình hình nhân lực của Công ty giai đoạn 2017-2019
Đối với sự phát triển của kinh tế xã hội, nguồn nhân lực đóng vai trị vơ cùng quan trọng. Nhận thức được điều đó, GreenFields Coffee khơng ngừng đào tạo chất lượng nguồn nhân lực, tạo mọi cơ hội để các nhân viên có thể phát huy hết khả năng của bản thân, góp phần đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh của Cơng ty. Hằng năm, Cơng ty đều trích doanh thu của mình, tổ chức cho nhân viên tồn Cơng ty tham gia các hoạt động du lịch để tăng tinh thần đoàn kết cũng như thư giãn sau những ngày làm việc tích cực.
GreenFields Coffee ln thực hiện đầy đủ quyền và nghĩa vụ của người lao động theo quy định của Pháp luật. Công ty thường xuyên tổ chức các đợt tập huấn, đào tạo, tham gia các cuộc thi về cà phê để nâng cao trìnhđộ chun mơn, nghiệp vụ đồng thời nâng cao lòng trung thành của nhân viên đối với Cơng ty. Ngồi lương cơ bản Cơng ty cịn có những chính sách khen thưởng kịp thời đối với nhân viên có thành tích xuất sắc, vượt chỉ tiêu so với kế hoạch, mục tiêu mà Công ty đặt ra. Dưới đây là mức thu nhập cơ bản của người lao động của GreenFields Coffee những năm gần đây:
Bảng 2.10: Tình hình nhân lực và thu nhập bình quân laođộng giai đoạn 2017-2019
Chỉ tiêu
Năm So sánh
2017 2018 2019 2019/2018 2018/2017 Giá trị% Giá trị%
Lao động
bình quân năm (Người) 9 12 15 3 25,00 3 33,33 Bình quân thu nhập
(Triệu đồng) 3,5 4,5 5,5 1 22,22 1 28,57
Theo bảng sốliệu trên, có thể thấy tình hình nhân viên của Cơng ty ít biến động và có xu hướng tăng khơng đáng kể trong giai đoạn 2017 -2 019. Tổng số lao động tăng theo từng năm, cụ thể: năm 2017 gồm 9 nhân viên, năm 2018 gồm 12 nhân viên, năm 2019 gồm 15 nhân viên. Tổng số lao động năm 2019 (15 nhân viên) so với năm 2018 (12 nhân viên) tăng 3 nhân viên, tươngứng tăng 25%, năm 2018 (12 nhân viên) so với năm 2017 (9 nhân viên) tăng 3 nhân viên, tươngứng tăng 33,33%. Qua đó, cho thấy phần trăm lao động bình quân tăng từ năm 2017-2019 nhưng số lượng lao động là không nhiều khi Công ty vừa sản xuất, kinh doanh và phân phối cà phê. Một số lý do chủ yếu là:
- Cơng ty thuộc nhóm doanh nghiệp vừa và nhỏ, nên việc quản lý, điều hành, công tác kế tốn, marketing khơng cần quá nhiều nhân sự.
- Cơng ty liên kết với một số hộ gia đình trồng cà phê tại A Lưới nhằm tạo việc làm, giúp người dân trang trải cuộc sống nhưng khơng vì thế mà chất lượng giảm xuống. Cơng ty đảm bảo đưa các cam kết, quy định để tạo ra sản phẩm cà phê tốt nhất đến tay khách hàng.
Thu nhập bình quân laođộng của nhân viên ngày càng tăng lên thể hiện sự quan tâm của Công ty khi khơng ngừng cải thiện và thực hiện các chính sách hỗ trợ, lương thưởng thường niên. Mặc dù tỷ lệ phần trăm thu nhập bình quân năm 2019 so với năm 2018 (22,22%) thấp hơn thu nhập bình quân năm 2018 so với 2017 (28,57%) nhưng với mức thu nhập năm 2019 của nhân viên là 5,5 triệu đồng cho thấy mức thu nhập này kháổn định so với mức sống ở Thành phố Huế. Công tyđã,đang và sẽliên tục điều chỉnh để đảm bảo quyền lợi tốt nhất cho nhân viên, tạo niềm tin, động lực trong công việc cho nhân viên hoàn thành tốt nhiệm vụ của mình, cùng nhau xây dựng GreenFields Coffee ngày càng lớn mạnh hơn trong tương lai.
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS. TRƯƠNG THỊHƯƠNG XUÂN
Bảng 2.11: Cơ cấu tài sản - nguồn vốn Công ty cà phê Đ ồng X anh năm 2017 - 2019
ĐVT: Triệu đồng
Năm So sánh
2017 2018 2019 2019/2018 2018/2017
Giá trị% Giá trị% Giá trị% +/- % +/- %
Tài sản ngắn hạn 153,566 65,91 161,545 66,27 169,622 66,52 8,077 5,000 7,979 5,20 Tài sản dài hạn 79,438 34,09 82,205 33,72 86,315 33.85 4,110 5,000 2,767 3,48 Tổng tài sản 233,004 100,00 243,750 100,00 254,992 100,00 11,242 4,600 10,746 4,61 Nợ ngắn hạn 139,869 60,03 145,548 59,71 151,454 59,40 5,910 4,600 5.679 4,06 Nợ dài hạn 7,541 3,24 6,757 2,77 6,054 2,37 -702 -9,600 -784 - 10,40 Nguồn vốn chủ sở hữu 85,594 36,73 91,449 37,52 97,704 38,32 6,256 6,800 5,855 6,84 Tổng nguồn vốn 233,004 100,00 243,750 100,00 254,992 100,00 11,242 4,600 10,746 4,61
(Nguồn: Phịng kế tốn Greenfields Coffee)
58
Qua bảng cơ cấu tài sản - nguồn vốn Công ty cà phê Đồng Xanh năm 2017-2019 có thể thấy được mức độ tăng giảm về tài sản và nguồn vốn, cụ thể là:
- Tài sản:
+ So với năm 2017, tổng tài sản năm 2018 tăng 10,746 triệu đồng, tươngứng tăng 4,61%. Trong đó tài sản ngắn hạn tăng 7,979 triệu đồng, tươngứng tăng 5,20% và tài sản dài hạn tăng 2,767 triệu đồng, tươngứng tăng 3,48% so với năm 2107.
+ So với năm 2018, tổng tài sản năm 2019 tăng 11,242 triệu đồng, tươngứng tăng 4,60%. Trong đó tài sản ngắn hạn tăng 8,077 triệu đồng, tươngứng tăng 5,00% và tài sản dài hạn tăng 4,110 triệu đồng, tươngứng tăng 5,00% so với năm 2018.
Qua đó, cho thấy tài sản ngắn hạn và tài sản dài hạn có sự chênh lệch. Sở dĩ có sự chênh lệch này là vì Cơng ty GFCđang mở rộng thị trường và được sự ủng hộ của nhiều nhà phân phối nên sản sản lượng tiêu thụ cà phê ngày càng tăng, buộc Công ty cần phải nhập số lượng lớn cà phê (tài sản ngắn hạn) để cung cấp cho thị trường.
- Nguồn vốn:
+ Năm 2018, tổng nguồn vốn tăng 10,746 triệu đồng, tươngứng tăng 4,61% so với năm 2017. Trong đó:
Nợ ngắn hạn tăng 5,679 triệu đồng, tươngứng tăng 4,06% so với năm 2017 Nợ dài hạn giảm 784 triệu đồng, tươngứng giảm 10,04% so với năm 2017 Vốn chủ sở hữu tăng 5,885 triệu đồng, tươngứng tăng 6,84% so với năm 2017
+ Năm 2019, tổng nguồn vốn tăng 10,750 triệu đồng, tươngứng tăng 4,60% so với năm 2018. Trong đó:
Nợ ngắn hạn tăng 5,910 triệu đồng, tươngứng tăng 4,60% so với năm 2018 Nợ dài hạn giảm 702 triệu đồng, tươngứng giảm 9,60% so với năm 2018 Vốn chủ sở hữu tăng 6,256 triệu đồng, tươngứng tăng 6,80% so với năm 2018
Có thể thấy, nợ phải trả và nguồn vốn chủ sở hữu của Công ty tăng chứng tỏ Công ty đã sử dụng ngày càng tốt hơn lượng vốn vào các hoạt động sản xuất kinh doanh thơng qua các chính sách cơng nợ và nguồn vốn chủ sở hữu.
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS. TRƯƠNG THỊHƯƠNG XN
2.2. Phân tích tình hình tiêu thụsản phẩm của Cơng ty TNHH Sản xuất, Thương mại & Dịch vụCà phê Đồng Xanh tại thịtrường Thành phốHuế
2.2.1. Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụsản phẩm cà phê rang xay của GreenFields Coffee
2.2.1.1. Môi trường kinh doanh * Mơi trường văn hóa – xã hội
Cà phê có nguồn gốc từphương Tây, theo chân người Pháp du nhập vào Việt Nam từthời thuộc địa. Dần dần cà phê trởthành thứthức uống phổbiến trong cuộc sống của người dân.Đây là điểm thuận lợi cho Cơng ty Cà phêĐồng Xanh nói riêng và các doanh nghiệp khác nói chung trong việc sản xuất, kinh doanh cà phê.
Hương vịcà phê đậm đà đã trởnên quen thuộc trong nhịp sống mỗi ngày của người dân Việt. Sựtinh tếcủa cà phê Việt thểhiệnởnét văn hóa và phong cách thưởng thức cà phê khác lạcủa người Việt. Ngày nay cà phê Việt không chỉ được biết đến vềsản lượng đứng trong top đầu thếgiới mà còn tạo dựng được nét cà phê rất riêng của người Việt.(Nguồn: Văn hóa cà phê người Việt, 2012)
Bên cạnh đó, Việt Nam là một quốc gia đa tơn giáo nhưng khơng có tơn giáo nào coi cà phê là một loại thực phẩm cấm kỵ. Do vậy, có thểnói thịtrường Việt Nam là thị trường rất lý tưởng cho ngành cà phê.
ỞThừa Thiên Huế, cà phê cũng rất phổbiến và được nhiều người ưa chuộng. Trước đây, chiếm ưu thếtrên thịtrường phổbiến là cà phê vỉa hè và cà phê vườn. Những năm gần đây, do sựcạnh tranh của các loại hình dịch vụcà phê khác và do chủ trương dẹp lấn chiếm vỉa hè nên cà phê cóc thu hẹp dần. Theo đó, nhiều phong cách cà phê mới lạcũng du nhập theo. Hiện nay, cà phê rang xay đang thịnh hành và rất phổ biến.(Nguồn: Báo Thừa Thiên Huế, 2017)
* Môi trường kinh tế- công nghệ
Theo Tổng Cục Thống kê Việt Nam, GDP năm 2020 tăng 2,91%, tuy là mức tăng thấp nhất của các năm trong giai đoạn 2011-2020 nhưng trong bối cảnh dịch Covid-19 diễn biến phức tạp,ảnh hưởng tiêu cực tới mọi lĩnh vực kinh tế– xã hội thìđây là thành cơng lớn của Việt Nam với mức tăng trưởng năm 2020 thuộc nhóm cao nhất thếgiới.
Vềchính sách tiền tệvà hoạt động ngân hàng thương mại, Việt Nam đã thành công lớn trong việc thúc đẩy sựphát triển, kìm chếlạm phát bình quân dưới 10% từ 2010-2020. Hệthống ngân hàng thương mại, tổchức tín dụng hoạt độngổn định. Đây là điều kiện thuận lợi giúp các doanh nghiệp trong ngành cà phê có thểvay vốn để đầu tư và hoạt động sản xuất, chếbiến.
Trong xu thếtồn cầu hóa hiện nay, sựphát triển nhanh chóng mọi lĩnh vực kỹ thuật, cơng nghệ đều tác động trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành cà phê. Các yếu tốkhoa học cơng nghệcó quan hệchặt chẽvới các hoạt động kinh tế nói chung và với hoạt động sản xuất, chếbiến cà phê nói riêng. Vì vậy, nếu biết áp dụng khoa học kĩ thuật thìđây chính là điều kiện giúp cho ngành cà phê nước ta có điều kiện cạnh tranh tốt hơn. Ngược lại, nếu khơng biết áp dụng kỹthuật cơng nghệthì đó sẽlà rào cản lớn cho chúng ta nhanh chóng bịtụt hậu xa hơn so với các đối thủ.
Theo SởKếhoạch và Đầu tưThừa Thiên Huế, thời gian qua Tỉnhủy, UBND tỉnh có nhiều chính sách, chương trình, hoạt động tạo mơi trường thuận lợi đểhỗtrợdoanh nghiệp, góp phần tạo việc làm, tăng năng suất, thu nhập cho người lao động, đóng góp vào q trình phát triển kinh tếcủa địa phương. Các chính sách, chương trình, dựán hỗ trợdoanh nghiệp vừa và nhỏqua nhiều hình thức, như: Tài chính, tín dụng; chính sách ưu đãi và hỗtrợvề đầu tư, pháp lý, lao động, khoa học và công nghệ, khởi nghiệp. Các chương trình hỗtrợtrong lĩnh vực cơng thương như: hỗtrợxúc tiến thương mại, phát triển thịtrường đặc sản Huế, giai đoạn 2016 - 2020, góp phần nâng cao nhận thức và sựquan tâm đối với công tác hỗtrợphát triển doanh nghiệp của địa phương, xây dựng môi trường kinh doanh thuận lợi hơn cho doanh nghiệp. Nhữngảnh hưởng của mơi trường kinh tế- cơng nghệtrên sẽcó tác động mạnh đến ngành cà phê trên thịtrường Thành phốHuế, trong đó có GreenFields Coffee.
* Mơi trường chính trị- pháp luật
Việc tạo môi trường kinh doanh lành mạnh hay khơng lành mạnh hồn toàn phụ thuộc vào yếu tốluật pháp và sựquản lý nhà nước vềkinh tế, việc ban hành hệthống luật pháp có chất lượng và đưa vào đời sống là điều kiện đảm bảo môi trường kinh doanh bìnhđẳng, thúc đẩy các doanh nghiệp trong ngành cạnh tranh lành mạnh.
ỞViệt Nam, hệthống chính trị ổn định, bên cạnh đó nước ta có nhiều chính sách khuyến khích thu hút các nhà đầu tư nước ngoài tạo điều kiện thuận lợi vềvốn cho ngành cà phê có thểmởrộng sản xuất. Việc thu hút vốn đầu tư từnước ngoài được cụ thểhóa qua các quy định tại các văn bản pháp luật, có thểkể đến như: Luật Đầu tư năm 2014; Luật Thuếthu nhập doanh nghiệp 2008 sửa đổi, bổsung năm 2013; Luật thuếxuất nhập khẩu 2016 và các văn bản hướng dẫn thi hành khác. Các ưu đãiđầu tư đểthu hút nguồn vốn FDI hiện nay là: miễn hoặc giảm thuếnhập khẩu, thuếthu nhập doanh nghiệp hoặc cho thuê đất với mức giá ưu đãi.
Năm 2020, doanh nghiệp gặp nhiều khó khăn, thách thức, nhất là dịch Covid-19 ảnh hưởng lớn đến kinh tế- xã hội, trong đó một sốnguồn thu gặp khó khăn. Tuy nhiên, tỉnh Thừa Thiên Huếvẫn khơng điều chỉnh mục tiêu tăng trưởng. Ngồi ra còn huy động mọi điều kiện thuận lợi, cải thiện môi trường đểthu hút các nhà đầu tư.
(Nguồn: Nhân dân điện tử, 2020)
* Môi trường địa lý – sinh thái
Thiên tai và một sốbiến động khó lường từthời tiết có thể ảnh hưởng đến các vùng trồng cà phê. Ngồi ra, cịn gâyảnh hưởng đến doanh nghiệp trong quá trình vận